韓國泡菜煮牛肉怎么做

逆著牛肉的紋路將其切成條；韓國泡菜切絲。

2.

生粉，料酒，生抽，姜絲，少量香油將牛肉碼好味，腌制10-15分鐘。

3.

大火快炒牛肉至稍微變色，倒入泡菜絲，翻炒一會便可出鍋！

韓國泡菜燉牛肉的做法大全

朝鮮冷面用料：熟面150公克，牛腱1個，洋蔥1/2個，水3000㏄，蘋果1/2個，小黃瓜1/2條，韓國泡菜50公克，水煮蛋1/2個，姜10公克，蒜仁1瓣，熟白芝麻1茶匙，湯頭：300㏄，水果醋1大匙，醬油1大匙，糖1茶匙。

做法：

1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘后撈出，直切成4等份備用。

2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時后，撈出牛腱、洋蔥備用。

3.待作法2的牛肉湯冷卻后，放入冰箱備用。

4.將姜及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲并泡水約？分鐘使其變脆，瀝干水分備用。

5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯后，加入所有湯頭材料及作法4的姜泥、蒜泥一起調(diào)勻。

6.再依序放入熟面、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。

韓國泡菜牛肉湯的做法

1.牛肉泡出血水，如果買的是新鮮牛肉，泡一兩個小時即可；如果買的是超市的冷凍牛肉，建議泡三個小時以上

2.將牛肉切成3-4cm見方的小塊，這種大小比較好夾也比較好燉，也可按個人家庭喜歡。冷水下鍋后放入蔥姜黃酒，大火煮開。

3.大火煮開，撈去浮沫，不要調(diào)整火力，就是要大火煮把雜質(zhì)煮出來，一直拿勺子撈浮沫，這個步驟不能省，因?yàn)楹竺嬉玫街笈Ｈ獾臏珌頍跖Ｈ猓赃@樣可以保持原湯清澈。大概兩分鐘，浮沫都已經(jīng)撇干凈，湯很清澈了，再小火煮十分鐘，關(guān)火。撈出瀝干備用。

4.泡姜切片，酸菜切段（切稍微粗一些的段，最大限度保持脆脆的口感）切好備用，準(zhǔn)備郫縣豆瓣醬。

5.起鍋燒油，油熱下泡姜和酸菜（泡菜什么的用熱油炒一下會增加風(fēng)味哦，炒別的菜大家也可以參考試一試），炒到你聞到酸味揮發(fā)。

6.下剛剛焯水的牛肉，加些許料酒，大火翻炒到牛肉沒有水汽為止。加入剛才焯牛肉的原湯，沒過牛肉。

7.加入桂皮、八角和香葉，放入老抽調(diào)底色，放入生抽，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1.5個小時！

韓式牛肉泡菜鍋的做法

原料：牛脊肉1200克，酸菜600克，凍豆腐500克，凈牛肚100克，粉絲300克，蠣黃和河蟹各150克，熟豬油75克，鮮湯2500克，精鹽、味精、成香菜段和成韭菜段各適量。

味碟：醬油、香油、鹵蝦油、辣椒油、韭花醬和腐乳?？筛鶕?jù)個人口味配制，每人一碟。

做法：

1．將牛肉橫紋切成大薄片，牛肚洗凈后切成夾刀片

2.酸菜去掉老幫后，用水沖洗干凈后，切成細(xì)絲，粉絲用水提前發(fā)好后(泡三分鐘)，剪成段，凍豆腐用水泡好切成厚片，河蟹去臍及后食包洗凈后切成四半，蠣黃擇去雜質(zhì)。

3.以上各料除河蟹和蠣黃外，其余均裝盤上桌，置于火鍋的周圍。

4.鍋放在爐子上，開火，接著放入鮮湯、酸菜絲。再放入豬油、蠣黃、河蟹、精鹽和味精，燒沸后，放入鹽，香菜，韭菜，即可開始燙食各料。

韓式泡菜燉牛肉

材料肉羹，蒜末，扁魚干，鮮筍，韓式泡菜，生粉，蔥段，香麻油，辣椒醬做法1.備鍋燒開水后，將現(xiàn)成的生牛肉羹，一條條放入鍋中川燙下?lián)破饌溆?2.起油鍋爆香蒜末，下切碎扁魚干，干煸至香味出來，下鮮筍絲拌炒，再依序下醬油，胡椒后加水.3.水滾起后加入切碎韓式泡菜，燙熟牛肉羹同煮，下點(diǎn)鹽調(diào)味并下生粉水勾芡.4.起鍋裝碗前下蔥段，食用前再下香麻油，要再加碼辣椒醬隨意.

韓國泡菜煮牛肉怎么做的

南昌米粉，泡菜（酸菜）（口感最好的為日本高菜）。配料：香油、花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陳皮、小茴香、山奈、桂皮、鮮姜、食鹽、白糖等 做法編輯

1、現(xiàn)將泡菜浸在水中半小時，然后洗干凈泡菜上面的沙子。

2、在燒紅的鍋中倒入少量的植物油，待油冒青煙后將洗干凈的泡菜倒入鍋中翻炒。

3、待泡菜炒至香氣溢出時加水浸沒泡菜，待沸騰后，便可關(guān)火。

4、燒一鍋開水，在水沸騰的時候把干米粉投進(jìn)沸水中，每隔一兩分鐘攪拌一次。

5、十余分鐘后，便可以把粉取出，用冷水澆，并且一份一份的分開。泡菜粉泡菜粉

6、在燒開水一鍋，將煮熟的泡菜倒入鍋中，再將配料花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陳皮、小茴香、山奈、桂皮、鮮姜、食鹽、白糖等一起加入。

7、待鍋中的泡菜湯煮沸后，便取一份米粉放入碗中，用勺子舀一勺沸騰的泡菜湯倒入碗中，滴入幾滴香油，則一碗香噴噴地道的進(jìn)賢泡菜便做好啦。

韓國泡菜牛肉的做法

用料：白菜2000克，糯米粉50克，胡蘿卜半根，洋蔥半個，蘋果1個，梨1個，辣椒粉200克，食鹽200克，大蒜2顆，姜1塊，白糖50克，魚露50毫升

做法:1.腌制白菜：大白菜剝?nèi)プ钔饷嬉粚永宪浀牟藥?，一切四，每層都撒入少許鹽，尤其是白菜梆處。

2.干凈的洗菜盆里放入適量鹽，加涼水沖開，然后放入撒好鹽的白菜，都放入后，以水量沒過白菜的一半為宜，然后壓上重物，腌制過夜。3.準(zhǔn)備腌料：腌制過夜后的白菜用清水多沖洗幾遍，之后再用干凈的冷開水沖洗一下，擠干水分備用

4.糯米粉50g加500g水（1：10）拌勻，然后上火邊煮邊攪拌至冒泡，粘稠即可，之后完全冷透備用。

5.放涼的糯米糊糊中加入辣椒粉200g，將糯米糊糊與韓國辣椒粉徹底攪拌均勻，將蘋果，梨去皮去核打成的泥。倒入在辣椒糊中。

6.將大蒜，姜，洋蔥切碎，加入在辣椒糊中，（也可以用攪拌機(jī)打碎）加入魚露50ml拌勻，加白糖，攪勻8.做成品發(fā)酵：腌料的最后一步，根據(jù)個人喜好，放入芹菜或者韭菜段，我當(dāng)時家里沒有，只放了胡蘿卜絲。充分?jǐn)噭?，就可以涂抹了?/p>

9.擠干水分的白菜鋪好，戴上一次性手套，每層白菜都抹勻一層腌料，抹好后排入玻璃壇中，最后上面再覆蓋一層腌料腌泡菜剩下的腌料同樣的可以泡蘿卜：

10.青白蘿卜各一個，洗凈去皮切丁后，撒一層鹽碼半個小時，出了很多水，把水分瀝干，然后將蘿卜丁倒在腌料里，攪拌均勻，填在干凈的容器中，密封存放。

11密封室溫發(fā)酵2-3天，入冰箱冷藏5-7天后可以食用.密封室溫發(fā)酵2-3天，入冰箱冷藏5-7天后開始食用，20-40天內(nèi)味道最好！

韓國泡菜煮牛肉怎么做好吃

主料自制泡菜，牛肉適量 青蒜苗，花椒，大蒜，豆瓣醬，鹽，雞精，料酒，生粉，生抽，蠔油適量 啤酒2聽 酸蘿卜燜牛肉的做法步驟1. 自制的酸蘿卜切條，酸姜切片，白菜和辣椒切絲。蒜切片，青蒜苗切段。鮮牛肉切片，加生粉，生抽，耗油，鹽，料酒，花生油拌勻碼味20分鐘2. 熱鍋加入兩大勺花生油，油熱后爆香少量蒜片和姜片，將腌好的牛肉滑入鍋中，變色后撈出，底里留底油備用3. 油熱后爆香姜，蒜，花椒，加入豆瓣醬炒出顏色，再加入酸蘿卜翻炒，最后倒入2聽啤酒煮開。將炒好的牛肉倒入鍋中拌勻，一同燜煮4. 快收汁時倒入白菜，辣椒絲，調(diào)入雞精，再燜一，兩分鐘起鍋，撒上青蒜苗上桌

韓式泡菜炒牛肉

1.韓式炒年糕：

年糕片（或年糕條，自己個人口味準(zhǔn)備），辣白菜（宗家府牌，本人認(rèn)為這個牌子的味道正宗），圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜

做法：

1、洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲（不要太細(xì)），蒜四瓣切片；

2、熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟后放入辣醬翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片繼續(xù)煮，煮沸后繼續(xù)加入圓白菜，待圓白菜變軟后加入辣白菜繼續(xù)煮（小火）；

3、大概五分鐘后嘗一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時可以調(diào)成大火讓菜開始收汁，收汁后即可出鍋裝盤了。

2.番茄炒年糕

原料：

番茄2個，年糕少許，番茄醬少許

做法：

1、番茄1~2只，年糕、番茄醬少許；

2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）；

3、番茄切小塊，熱鍋下油，把番茄炒一下；

4、加入番茄醬繼續(xù)炒；

5、加入年糕，炒勻；

6、加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和醬油調(diào)味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調(diào)味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。

3.梭子蟹炒年糕

原料：

梭子蟹一只，年糕若干

做法：

1、年糕買回來先撕開(我買的條狀的)，泡在水里(這樣不會粘在一起)；

2、梭子蟹洗干凈，去腮和胃還有腸，切成塊；

3、把年糕從水里撈出瀝水；

4、燒熱油鍋，放年糕煸炒至軟身，盛出備用；

5、用剛才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，蔥姜一起煸炒至蟹變色；

6、把剛才的年糕倒進(jìn)去一起翻炒，然后加少許水稍煮，至湯汁收干就可以加鹽(喜歡有點(diǎn)顏色的可以加點(diǎn)生抽)和雞精出鍋了。

4.白菜肉絲炒年糕

原料：

上海年糕一條半400克，紅蘿卜一小截30克，豬肉150克，白菜4片，蔥兩顆，姜絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油

做法：

1、年糕切成小片，放水里浸泡備用，防止粘連；

2、豬肉切絲，放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉拌勻；

3、紅蘿卜切成片，白菜切成小塊，蔥切段；

4、把油燒熱后，爆香蒜頭，放肉絲炒到7成熟盛起來。

5、鍋里倒點(diǎn)油把姜絲爆香后，先把紅蘿卜放下炒兩下，然后下白菜梗，接著把年糕撈起放進(jìn)同炒，因?yàn)槟旮夂苋菀渍冲?，這時一定不能偷懶，要不停的翻炒，途中還要時不時溜點(diǎn)水，年糕開始有點(diǎn)軟的時候把白菜葉放進(jìn)同炒，接著把炒過的肉絲也放進(jìn)同炒，等年糕變軟后，下鹽和一點(diǎn)醬油，拌勻后即可上碟。

5.泡菜牛肉炒年糕

原料：

牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韓國原產(chǎn)辣椒醬三大勺，蔥絲，姜絲適量，黃酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，鹽適量，香油適量

做法：

1、牛里脊切薄薄片，加入姜絲、蔥絲、黃酒、生抽拌勻，腌10分鐘；

2、杭椒去蒂、掏凈籽和白色內(nèi)絲，切成約1公分的斜段。水磨年糕片沖凈控干、泡茶切粗段備用；

3、鍋內(nèi)油熱后，倒入腌過的牛肉及蔥姜絲起翻炒至變白，再將剩下的腌料汁一起倒進(jìn)去翻炒一分鐘；

4、倒入年糕片、泡菜、韓產(chǎn)辣椒醬、糖、接著翻炒，將加入一點(diǎn)兒水以免粘鍋；

5、約四五分鐘后看年糕片變軟，加入杭椒快炒一分鐘后關(guān)火，倒入香油拌勻，出鍋。