韓式大醬湯配料
韓式大醬 20g
小銀魚(yú) 20g
水 3杯
辣椒面 少許
蘿卜 35g
西葫蘆1/9 30g
辣椒 10g(1個(gè))
豆腐 50g
金針菇 20g
大蔥 10g
蒜泥 5g
把做湯用的小銀魚(yú)放在鍋內(nèi)煮，待開(kāi)鍋后盛出400ml留做湯底
蘿卜切成75px大小，豆腐50px大小，西葫蘆12.5px的厚度，辣椒和大蔥切碎，金針菇去根洗凈備用
倒入制作好的小銀魚(yú)湯，放入大醬
放入蘿卜煮熟
加入豆腐、西葫蘆、辣椒、金針菇、辣椒面開(kāi)始煮至開(kāi)鍋，美味的韓式大醬湯就做成了嘍
正宗韓國(guó)大醬湯做法
10g
、 西葫蘆 10g 、 豆腐 15g 、 土豆 一個(gè) 、 洋蔥 5g 、 胡蘿卜 少許 、 豆芽 少許 、 韓國(guó)大醬 1盒 、 韓國(guó)辣醬 1盒 、 蔥姜蒜 少許
烹飪步驟
步驟1/9
豆腐切成塊狀，備用
步驟2/9
洋蔥切碎，備用
步驟3/9
西葫蘆切成小塊，備用
步驟4/9
土豆、胡蘿卜、尖椒切成小塊備用
步驟5/9
豆芽洗凈備用
步驟6/9
鍋中倒油炒熱，倒入洋蔥，洋蔥炒出味道后加水。
步驟7/9
放入剛才準(zhǔn)備的材料、蔥姜蒜也下鍋。四勺大醬，兩勺辣醬。（依據(jù)個(gè)人口味加入）加少許鹽調(diào)味。胡椒粉一勺。
步驟8/9
小火煮半個(gè)小時(shí)。最好啦美味的大醬湯。
韓式大醬湯配料怎么做
韓式大醬湯用胡蘿卜，韓國(guó)大醬湯材料：豆腐半塊切方塊，洋蔥半個(gè)切絲，土豆一個(gè)切片，西葫蘆切片適量，金針菇、淘米水適量，韓國(guó)傳統(tǒng)大醬，牛肉或者五花肉少量切片，蝦，蛤蜊，辣椒粉、油、大蔥，青辣椒切圈，蒜切末。
然后把牛肉和洋蔥煸炒至斷生盛出，淘米水的第二遍加入鍋中，加入調(diào)好的醬汁，水開(kāi)下入鮮豆芽、土豆、西葫蘆、胡蘿卜、蘑菇煮開(kāi)。
正宗韓式大醬湯怎么做
步驟 1
4瓣大蒜切碎
步驟 2
土豆略微沖洗表面淀粉后切塊，1Cup的用量
步驟 3
西葫蘆切塊，1Cup的用量
步驟 4
洋蔥切塊，3/4Cup的用量
步驟 5
4瓣大蒜切成小蒜粒
步驟 6
青椒切厚片，7Tbs的用量
步驟 7
蝦仁切成塊，我買(mǎi)的是速凍蝦仁，黑線沒(méi)有去的很干凈，需要自己再剔出來(lái)
步驟 8
鳀魚(yú)舍棄頭和內(nèi)臟，用濾袋裝好
步驟 9
上述所有材料（土豆、洋蔥、西葫蘆、青椒、大蒜、蝦仁、鳀魚(yú)）再加一小把金針菇，加入適量礦泉水后中火煮沸，我的鍋約8分鐘左右
步驟 10
然后加入韓國(guó)黃豆醬，4Tbs的用量，我的鍋比較小，大家可以根據(jù)自己鍋的大小調(diào)整用量，加入黃豆醬后拌勻再小火加蓋煮20分鐘左右。
步驟 11
20分鐘之后撈出裝有鳀魚(yú)的濾袋，加入切成小塊的豆腐，我用的是介于嫩豆腐和老豆腐中間的一種豆腐
步驟 12
再煮5分鐘左右，加入洗凈的豆芽
步驟 13
再煮2分鐘左右，出鍋前撒上綠蔥花，完成?
韓式大醬湯配料表
1、食材：西葫200g、土豆250g、口蘑20g、香菇15g、豆腐一塊、青紅椒適量、韓式大醬三勺、韓式辣醬二勺、淘米水少許
步驟操作
2、淘米水用二遍和三遍，一遍時(shí)輕柔洗掉浮灰，二遍稍微用力搓一下，因?yàn)樘悦姿闹饕煞志褪堑矸?，利用淀粉?lái)給大醬湯起到增稠作用。豆腐我選擇老豆腐，耐燉可以久煮入味，當(dāng)然你也可以選擇嫩的晚一點(diǎn)放。青紅椒在這里起到配色作用，辣醬的加入是讓湯有一點(diǎn)辣辣的感覺(jué)，這里也可以加細(xì)辣醬粉替代，如果不吃辣，可略。
3、土豆去皮切3mm厚片，西葫蘆蘑菇也切這么厚片，辣椒切薄圈，豆腐切2.5cm方塊待用。
4、鍋燒熱加少許油，把蘑菇炒香，倒入淘米水，加入土豆一起煮開(kāi)，再加入其它切好的蔬菜豆腐煮至斷生。
5、把韓式大醬和辣醬加入攪開(kāi)繼續(xù)蓋上鍋蓋小火煮10分鐘以上，讓蔬菜軟爛入味即可。每個(gè)品牌大醬有差異，建議放大醬的時(shí)候嘗一下咸淡。
6、這樣正宗的陜北大醬湯就做好了。
韓式大醬湯做法和配料
常言道“南有鹵水北有醬湯”，下面給大家分享一下醬湯的熬制方法：
1、取六必居的干黃醬2千克加入清水500克解開(kāi)，加入排骨醬100克拌勻。
2、將西芹段、紅蘿卜塊、尖椒各200克，香菜、干蔥、大蔥段、姜片各150克，放入四成熱的油溫中炸至金黃，撈出。
3、取香料（桂皮、八角、玉果各50克，香葉、陳皮各15克，豆蔻30克，丁香10克，良姜40克，草果80克）用清水泡5分鐘，撈出控水；將熟豬油200克燒熱，放入香料煸香撈出，盛入煲湯袋內(nèi)。
4、將冰糖200克倒入鍋內(nèi)小火炒至棗紅色，迅速倒入沸水800克攪拌均勻。
5、將豬皮、豬骨各500克，雞架1千克分別焯水，撈出后放入湯桶內(nèi)，倒入清水25千克，大火燒開(kāi)，中火熬4小時(shí)后，再開(kāi)大火煮20分鐘，關(guān)火濾出料渣即可。
6、鍋內(nèi)倒入熬制好的高湯15千克燒沸，放入調(diào)好的醬料、炸好的蔬菜料，放入料包，倒入糖色，加入干二荊條200克、上好的干花椒80克，中火熬30分鐘，再放入鹽350克，雞粉、料酒各200克，海天老抽30克調(diào)勻即可。
韓式大醬湯配料做法
1、食材：西葫、土豆、口蘑、香菇、豆腐、青紅椒、韓式大醬、韓式辣醬、淘米水
。
2、淘米水用二遍和三遍，一遍時(shí)輕柔洗掉浮灰，二遍稍微用力搓一下，因?yàn)樘悦姿闹饕煞志褪堑矸?，利用淀粉?lái)給大醬湯起到增稠作用。豆腐我選擇老豆腐，耐燉可以久煮入味，當(dāng)然你也可以選擇嫩的晚一點(diǎn)放。青紅椒在這里起到配色作用，辣醬的加入是讓湯有一點(diǎn)辣辣的感覺(jué)，這里也可以加細(xì)辣醬粉替代，如果不吃辣，可略。
3、土豆去皮切3mm厚片，西葫蘆蘑菇也切這么厚片，辣椒切薄圈，豆腐切2.5cm方塊待用。
4、鍋燒熱加少許油，把蘑菇炒香，倒入淘米水，加入土豆一起煮開(kāi)，再加入其它切好的蔬菜豆腐煮至斷生。
5、把韓式大醬和辣醬加入攪開(kāi)繼續(xù)蓋上鍋蓋小火煮10分鐘以上，讓蔬菜軟爛入味即可。每個(gè)品牌大醬有差異，建議放大醬的時(shí)候嘗一下咸淡。
6、這樣正宗的大醬湯就做好了。
韓式大醬湯食材
個(gè)人口味，外面餐廳的大醬湯，里面放了海鮮來(lái)熬湯底，所以，她們的大醬湯的味道是有海鮮的味道，還有點(diǎn)微辣的，挺好喝的。
韓式大醬湯的配料
材料:
大蝦、花蛤、豆腐、西葫蘆、土豆、黃豆芽、金針菇、青紅辣椒、韓國(guó)辣白菜、姜片、蒜末、蔥花、淘米水、韓國(guó)辣醬、韓國(guó)大醬、鹽、雞精
前期準(zhǔn)備：
花蛤快速吐泥法：花蛤放入盆中，加清水，兩盆扣在一起，上下震蕩十幾次。反復(fù)換水沖洗，多重復(fù)震蕩幾次，直到盆底見(jiàn)不到泥沙就可以了，最后沖洗干凈，再加些清水備用。
所有主要食材，淘米水要第二次的。
大蝦去須，挑蝦線，豆腐切塊，西葫蘆、土豆切厚片，金針菇撕開(kāi)，蔥花、蒜末、姜片備好，黃豆芽洗凈去根，青紅辣椒切小丁。
制作步驟
1、1大勺韓國(guó)大醬，加入淘米水中，用勺子攪拌均勻至溶解。
2、1大勺韓國(guó)辣醬，加入大醬淘米水中，也用勺子攪拌至完全溶解（韓國(guó)大醬、辣醬都比較稠，先攪拌溶解再煮開(kāi)，否則很容易扒底）。
3、大醬和辣醬全部攪動(dòng)溶解后，加兩片姜片，開(kāi)火煮沸。
4、湯沸騰后下入土豆片，先煮兩分鐘（土豆片煮到綿軟才最好吃，所以先下。土豆片不要切太薄，否則容易煮化了）。
5、再下入豆腐、黃豆芽、西葫蘆片（控制好火力，因?yàn)?人份石鍋比較小，加入這么多食材會(huì)越來(lái)越較滿，盡量使用小火，小心別溢鍋）目前加入的所有食材，先煮大約5分鐘，這時(shí)可以嘗嘗咸淡，決定是否需要再適當(dāng)加鹽，加入少許雞精。
6、最后下入大蝦、花蛤、韓國(guó)辣白菜、青紅辣椒，煮至花蛤打開(kāi)，大蝦變紅。
7、加入蒜末，關(guān)火。
8、戴隔熱手套，迅速端離灶臺(tái)，放置于石鍋隔熱底托上，趁熱上桌（石鍋的保溫性能很好，迅速上桌之后，還能夠保持1分鐘左右的沸騰，這時(shí)撒些蔥花）。
韓式大醬湯配料有哪些
韓式大醬湯的做法步驟：
1、大米洗凈后，加入適量水，雙手用力搓洗至水變成乳白色，倒出水備用；
2、豆腐切成1cm見(jiàn)方的小塊，放進(jìn)淡鹽水中浸泡15分鐘，瀝干水分備用；
3、豬里脊切寬絲，加入泡發(fā)后切成粗絲的香菇和所有腌肉料，抓拌均勻，腌制15分鐘；
4、茭瓜切丁，土豆切??；
5、鮮蘑菇洗凈，瀝干水分備用；
6、大蔥、青紅辣椒斜切成小段；
7、起鍋，加入少許食用油，下入腌好的肉絲和香菇絲翻炒至肉絲變白出香味兒
8、加入淘米水，同時(shí)加入大醬和辣椒醬，同時(shí)加入土豆；
9、邊煮邊不停攪拌至醬料全部化開(kāi)
10、大火煮開(kāi)至土豆八分熟，大約4、5分鐘；
11、同時(shí)下入豆腐和茭瓜；
12、再次煮開(kāi)后，下入辣椒粉，轉(zhuǎn)中小火慢慢煮出大醬的味道，煮到豆腐開(kāi)始浮起；
13、下入金針菇和其他鮮蘑菇；
14、再次煮沸后，下入蔥段和辣椒段；
15、攪拌均勻，煮開(kāi)即可。嘗嘗味道，感覺(jué)太淡可以適當(dāng)加點(diǎn)兒鹽。
