番茄牛肉面的做法大全家常竅門
主料牛腩肉 300克 番茄3個(gè)面條適量 輔料洋蔥 少許姜2片白葡萄酒 1大勺 白糖1小勺黑胡椒 少量 蒜 2瓣 生抽 1大勺鹽 少許色拉油 2大勺番茄牛肉面的做法步驟1. 牛肉切大塊,冷水下入鍋中,水沸后盛出備用;電壓鍋倒入足量熱水,放入焯過的牛肉、黑胡椒,白葡萄酒,洋蔥,加蓋煮40分鐘至軟爛2. 番茄切塊,蒜切末備用;炒鍋中倒入色拉油,放入蒜末炒香;3. 放入西紅柿塊翻炒均勻,放入白糖炒至軟爛;放入煮好的牛肉,倒入生抽、牛肉湯煮沸;4. 加適量鹽調(diào)味,即為牛肉番茄湯汁;將面條煮熟,撈出,倒入牛肉番茄湯汁即可。小貼士1、焯燙牛肉時(shí)要用冷水,焯出血污;2、煮牛肉時(shí)要用熱水,避免牛肉收縮變緊;3、如果用普通煮鍋的話,牛肉大約要煮1個(gè)小時(shí);4、做好牛肉面的關(guān)鍵在于牛肉湯汁和面條是分開煮的,如果一起煮的話,面條就沒有這么筋道,容易變得粘乎;5、牛肉可以一起多煮些,連湯一起分開幾份放入冰箱冷凍,想吃面的時(shí)候拿出來解凍,再做成番茄牛肉湯汁就行了;6、我喜歡先用電壓鍋將牛肉煮好,再和西紅柿一起炒,如果不用電壓鍋的話,也可以直接一起炒。
番茄牛肉面的做法簡(jiǎn)單
就是牛肉面里放點(diǎn)西紅柿
番茄牛肉面用什么牛肉
西紅柿雞蛋打鹵面和番茄牛肉面的區(qū)別是他們湯鹵不一樣。西紅柿打鹵面清淡一些,番茄牛肉面呢,有純因?yàn)橛信H獾脑虼枷阋恍?,一個(gè)是素一個(gè)是葷,所以說味道肯定有區(qū)別。
相比來說,西紅柿雞蛋打鹵面要比番茄牛肉面做法要簡(jiǎn)單一些,西紅柿雞蛋打鹵面就是把西紅柿去皮切成碎丁,然后把雞蛋打散稍微放點(diǎn)鹽入底味。起油鍋先把雞蛋滑炒散,盛到碗里,然后鍋里放少許油,放點(diǎn)蔥花炒西紅柿,等把西紅柿炒的湯濃了放入炒好的雞蛋,這樣西紅柿雞蛋鹵就做好了,然后就下面。
番茄牛肉面是把番茄也是切成丁,牛肉可以切成片兒或者是丁也行,用熟牛肉也行,這樣會(huì)更快一些。對(duì)比這兩種面看個(gè)人愛好了如果喜歡吃清淡的就是西紅柿打鹵面。喜歡吃點(diǎn)純香的,就是番茄牛肉面。
西紅柿牛肉面的做法 最正宗的做法
用料
西紅柿 3個(gè)
牛肉 400克
面條 半斤
醬牛肉用的調(diào)料
大料 2個(gè)(整個(gè)的)
肉蔻 2個(gè)
桂皮 半塊
草果 2個(gè)
干辣椒 3個(gè)
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 20克
姜 4片
香葉 3片
做法步驟
1、牛肉先用涼水放姜片料酒去腥,煮開一分鐘就可以了,襒去血沫取出。
2、過水的牛肉放入高壓鍋,加入香料,進(jìn)行醬制。(用高壓鍋是為了省時(shí)間,而且肉會(huì)爛一點(diǎn))
3、西紅柿洗干凈劃個(gè)十字,然后用開水燙皮,剝掉,切成塊備用。
4、油鍋加熱倒入一點(diǎn)油,一定不要多,把切好的西紅柿放入翻炒,加入醬牛肉的汁煮開,面條單獨(dú)拿鍋煮好,撈出放入大碗里。
5、取一個(gè)大碗放入煮好的面,把熬好的西紅柿牛肉湯加入,再把醬好的牛肉切塊加入雞蛋或者小青菜,即可出鍋。
番茄牛肉面的做法大全家常竅門視頻
原料
牛肉黃瓜條100g
配料
姜3g、蒜一粒、西紅柿50g、鹽2g、西蘭花30g、掛面40g、生抽3ml、老抽1ml、清水400ml
做法
1、牛肉洗凈后改刀,用蛋清抓勻腌制30分鐘,鍋中油熱放入姜、蒜煸香,下入牛肉炒至變色,加入生抽、老抽炒熟出鍋備用;
2、鍋中放少許油,下入西紅柿碎煸軟,加入清水煮開;
3、放入牛肉、掛面煮到面條八成熟;
4、放入西蘭花碎煮熟、用鹽調(diào)味即可。
番茄牛肉面的做法大全家常竅門圖解
準(zhǔn)備工作:姜蒜切末,蔥切蔥花;番茄切大塊;茄子去皮切成條。
開始操作:鍋中熱適量油,下牛肉末,炒散炒至變色。
隨后放入姜蒜末及適量郫縣豆瓣,炒香炒出紅油。
然后倒入番茄和茄子,翻炒至番茄變軟開始出汁。
接著倒入適量清水,調(diào)入適量生抽、蠔油及少許白糖,攪勻后燒開。
水開后下面條(我喜歡用面餅,水面掛面都是可以的),蓋上鍋蓋,將面條燜煮至你喜歡的口感,關(guān)火。
盛入碗中,撒上些許蔥花就完成了。
牛肉西紅柿面的做法大全家常
準(zhǔn)備一斤牛肉,清洗干凈,切成塊,然后鍋中加油,油溫7成熱,下入牛肉,放入蔥姜蒜干辣椒一起炒,然后加入水燉,然后清洗番茄切成小塊放入鍋里和牛肉一起燉。等待牛肉好了,就可以放點(diǎn)鹽,然后起鍋。
另外再拿一個(gè)鍋,把水燒開,下入面條,盆里舀一碗番茄牛肉湯,把煮好的面條放在盆里,再加一點(diǎn)香菜就可以了
西紅柿牛肉面的做法大全家常做法竅門
用料
西紅柿 2大個(gè)
牛肉 200克
面條 1人份
洋蔥 少量
番茄牛肉面的做法
番茄切小塊,洋蔥切粒
熱鍋入油煸香洋蔥,放入番茄 小火炒出汁,小火熬制番茄汁
小火熬制番茄汁,進(jìn)入少量的鹽、糖,適量的黑胡椒粉進(jìn)行調(diào)味.
牛肉加少量的黑椒粉,鹽,糖,水淀粉腌制.
鍋里置入少量的水 煮沸,加入番茄汁,大火燒開,放入牛肉,注意火候,避免太老.
關(guān)火,根據(jù)自己的喜好調(diào)味.
將煮好的番茄牛肉湯,放入盛了面條的碗里.
番茄牛肉面怎么做好吃竅門
有嚼勁的牛肉配上酸酸甜甜的西紅柿,味道很美味,來一碗西紅柿牛肉面一天都很精神,今天就教大家怎么做西紅柿牛肉面。
食材
西紅柿 2個(gè)
蕎麥面 200g
醬牛肉 適量
生抽 適量
油鹽 適量
1首先,我們需要準(zhǔn)備好用到的食材。
2西紅柿去皮,用開水燙畫十字,去皮很快。
3將西紅柿切小塊狀備用。
4鍋內(nèi)倒入清水,水開后下入面條,面條煮好后撈起過涼水備用。
5鍋內(nèi)倒油,放入切好的西紅柿翻炒,炒出西紅柿汁。
6然后,將西紅柿汁倒入煮鍋中,放入醬牛肉、面條,適量的生抽、鹽一起煮兩分鐘即可。