紅燒牛肉搭配什么菜好吃
淮南牛肉湯將徽菜的特點(diǎn)發(fā)揮的淋漓盡致,它的味道鮮、咸、辣,這也是徽菜的特點(diǎn)?;茨吓H鉁兴莫?dú)特風(fēng)味,它的味道鮮美,肉爽口鮮嫩。淮南牛肉湯選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制,久經(jīng)熬制而成。淮南牛肉湯青香可口,不黑湯,喝多不上火,嗓不干,再配以粉絲和干絲,令人百吃不厭,淮南牛肉湯是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃。
淮南牛肉湯選料講究,取江淮一帶的黃牛為原料,用牛骨頭熬湯,煮牛肉時(shí)必須浸泡,除去血污、內(nèi)臟清洗干凈,方可下鍋同煮,還用自制的牛油,將炸制好淮椒做成紅油。淮南牛肉湯故以湯為主,湯不醇則無(wú)味,然牛肉湯的燙制方法多樣,都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn),淮芋粉、洛河綠豆餅、八公山豆腐皮、祁集豆圓子等為輔料?;茨吓H鉁?,原料豐富,味足味厚,令人回味無(wú)窮。
紅燒牛肉配啥菜好吃
在家里面做紅燒牛肉加什么好吃呢?其實(shí)能加的配菜很多,辣椒、土豆、蘿卜、萵筍等等??锤魅说目谖抖?。
我在家里面做的最多的是蘿卜燒牛肉,也許是家里人都喜歡吃蘿卜吧,我覺(jué)得牛肉和蘿卜燒在一起非常好吃。俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”嘛,現(xiàn)在天氣轉(zhuǎn)涼,多吃蘿卜對(duì)身體也有很多益處的。
1、牛肉洗干凈,切成塊狀,冷水下鍋焯水,鍋里加入料酒、姜片、蔥段去腥。焯完水撈出牛肉備用。
2、鍋里燒油,油熱倒入牛肉煸出水分、煸炒出牛肉的香味,然后在加入姜蒜、香料、豆瓣醬、生抽醬油、繼續(xù)把調(diào)料炒香,裝入高壓鍋里,加入適量的清水,壓十五分鐘。
3、蘿卜也切成塊,牛肉壓好倒入炒鍋里面,然后加入蘿卜,加入適量的鹽,一點(diǎn)白糖調(diào)味。中小火把蘿卜煮熟,煮進(jìn)味,蘿卜一定要煮耙才好吃。最后開(kāi)大火收汁,汁不要完全收干,起鍋裝盤(pán),撒上香菜,美味既成。
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紅燒牛肉搭配什么菜最好
紅燒牛肉放香菜
原料
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牛肉 (300克)
胡蘿卜 (1根)
姜 一塊
味精 1/2茶匙
料酒 2勺
八角 2個(gè)
植物油 2湯匙
鹽 1/2茶匙
朝天椒 1個(gè)
香葉 3片
桂皮 1塊
香蔥 3顆
老抽 2茶匙
1/把牛肉洗凈切成塊放入冷水焯水。
2/水開(kāi)后把牛肉撈出備用。
3/把輔料切好,胡蘿卜切滾刀塊。
4/鍋燒熱放入色拉油把蔥姜辣椒爆香后倒入牛肉。
5/加入所有大料冰糖翻炒片刻,倒入適量料酒,生抽,老抽翻炒均勻。
6/加入開(kāi)水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉加入胡蘿卜(不喜歡胡蘿卜的這步可以省略)。
7/燉至差不多90分鐘改大火收汁撒入少許鹽,雞精調(diào)味即可。
8/出鍋裝盤(pán)。
紅燒牛肉搭配啥比較好
牛肉是常見(jiàn)的肉類(lèi)之一,它含有大量的蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì),很多長(zhǎng)輩說(shuō)吃牛肉能長(zhǎng)力氣,確實(shí)如此,吃牛肉能強(qiáng)身健體,健身練肌肉的人很適合食用。那么,牛肉燒什么菜才好吃又最有營(yíng)養(yǎng)呢?。
1、牛肉西紅柿
材料:牛肉300克,西紅柿1個(gè),芹菜100克,鹽,味精,醬油,淀粉各適量。
做法:牛肉洗凈切片,西紅柿切塊,芹菜洗凈切斷,牛肉片用淀粉,鹽,醬油腌漬片刻,鍋中加油燒熱,下入牛肉片滑開(kāi),加入芹菜,西紅柿翻炒,至熟時(shí)調(diào)味入鹽,味精即可。
功效:補(bǔ)益脾胃,改善食欲,美容養(yǎng)顏,適合與脾胃虛弱導(dǎo)致食欲不振,慢性腹瀉,多汗自汗的女性。
2、山藥枸杞牛肉湯
材料:牛腱肉500克,新鮮山藥600克,枸杞10克,鹽6克。
制作:牛肉切塊焯燙后撈出,再用水沖凈,山藥削皮,洗凈切塊,將牛肉放入鍋中,加適量清水以大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí),加入山藥,枸杞連續(xù)煮10分鐘,加鹽調(diào)味即可。
功效:補(bǔ)中益氣,養(yǎng)肝明目,孕,產(chǎn)婦,手術(shù)后恢復(fù)期,脾胃虛弱的女性適宜食用。
紅燒牛肉搭配什么菜好吃呢
紅燒牛肉燉土豆,即營(yíng)養(yǎng)又好吃。
紅燒牛肉搭配什么菜好吃又簡(jiǎn)單
土豆燒牛肉,超級(jí)下飯的家常菜,營(yíng)養(yǎng)又好吃。
牛肉是大家都很喜歡的,土豆燒牛肉也是在很多餐廳賣(mài)的超級(jí)好的,土豆牛肉蓋飯,土豆牛肉蓋澆面呀,濃郁的湯汁,鮮嫩酥軟的牛肉,軟糯可口的土豆,一口氣吃兩碗飯完全不成問(wèn)題。超級(jí)下飯的家常菜 是一道老少皆宜的下飯菜呀,廢話不多說(shuō),上干貨 ??
材料:
牛肉
土豆
洋蔥
大蔥
小蔥
姜
茶葉
調(diào)料:
油
糖
鹽
料酒
生抽
老抽
十三香
白胡椒
蠔油
做法:
1??牛肉洗干凈切塊,土豆切塊泡水,蔥姜洋蔥切好備用。
2??牛肉塊涼水下鍋焯出血末,洗干凈備用。
3??熱火涼油,下大蔥,姜片,洋蔥爆香,然后下焯好的牛肉翻炒5到7分鐘。
4??加三勺料酒,三勺生抽,兩勺老抽,兩勺蠔油,小半勺十三香,小半勺白糖,繼續(xù)翻炒3分鐘。
5??鍋中加熱水,同時(shí)加入一小撮茶葉,大火煮開(kāi),小火燉煮35分鐘。
6??加入土豆,繼續(xù)燉煮15分鐘,加小蔥白以及少量鹽以及小半勺白胡椒粉,翻勻蓋上鍋蓋燜10分鐘。
7??出鍋撒蔥花裝盤(pán)即可。
友情提醒:
1??焯水要用冷水下鍋,燉煮加水一定要用熱水哦。
2??為了讓牛肉更容易軟爛,可以加一撮茶葉。
3??把握不好調(diào)料量的寶寶們還是建議少量多次的加。寧淡不咸。我用了一斤的牛肉,兩個(gè)大土豆。
4??湯汁不要收干,湯汁的多少可以自己把握,這道菜的湯汁是非常下飯的。
5??我做菜不加味精雞精的,其實(shí)牛肉這樣做已經(jīng)超級(jí)鮮了。
6??牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),很適合健身的寶寶們哦。
紅燒牛肉搭配什么菜好吃又營(yíng)養(yǎng)
牛肉可以放蔥。
牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì),而大蔥是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的食物,無(wú)論中餐還是西餐,大蔥的使用都非常的普遍,并且大蔥的營(yíng)養(yǎng)極其豐富,所以可以搭配牛肉烹飪。
牛肉是多種礦物質(zhì)的較好來(lái)源,鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多,鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富,但鈣含量極低。
紅燒牛肉的最佳配菜
用料
主料:牛肉100g,青菜200g
調(diào)料:食鹽適量,姜適量,調(diào)和油適量
做法:
1.準(zhǔn)備100g牛肉和200g青菜,洗凈備用
2.將牛肉切片
3.青菜切段
4.將生姜切末
5.熱鍋冷油,將姜末放入鍋中熬一會(huì)兒,然后將牛肉放入鍋中煸炒
6.然后再將青菜倒入鍋中煸炒至青菜稍微變色
7.然后加一碗水,燜一會(huì)兒
8.將火關(guān)閉后,立即將鍋蓋掀起起鍋
牛肉紅燒什么菜最好吃
紅燒當(dāng)然是牛腩肉好吃了。牛腱子做醬牛肉最好了。一般牛腩紅燒好吃,因?yàn)榕k钊庥幸粚邮莸模€有一層肥的,這樣肥瘦相間燉出來(lái)的肉又香又嫩,爽滑可口,如果放點(diǎn)洋蔥,胡蘿卜土豆西紅柿,就更加營(yíng)養(yǎng)豐富,色香味俱全啦!再說(shuō)說(shuō)牛腱子肉,因?yàn)槎际羌兪萑?,最好做醬牛肉,切成片,是最好的下酒菜。
牛肉紅燒搭配什么配菜好吃
可以的。
原料:牛肉、茄子、蘑菇、蔥姜、大蒜、郫縣豆瓣、料酒、油、鹽、醬油等調(diào)味料。
做法:
1、茄子、蘑菇切成小塊,撒適量鹽腌制十分鐘,把腌出的黑水倒掉,用清水洗干凈;
2、牛肉切成和茄子蘑菇差不多大小的塊,用料酒、半個(gè)蛋清和適量淀粉掛漿。
3、鍋里倒油,燒熱后,將茄子倒入炸,炸至茄子金黃色后撈出控油。
4、鍋里留適量油,將牛肉倒入滑炒,時(shí)間不能太長(zhǎng),火大了牛肉就不會(huì)滑嫩了;
5、將鍋里多余的油倒干凈,只剩牛肉,加入一大勺剁碎的豆瓣醬,加入剁碎的大蒜和蔥姜末煸炒入味。把炸好的茄子蘑菇一起到進(jìn)去翻炒片刻,加入少量糖,再加入一點(diǎn)鹽和雞粉調(diào)味即可。