牛肉米線介紹

用料

米線 適量

生抽 幾滴

香菜 2根

小蔥 1根

十三香 少許

白胡椒粉 少許勺

雞精 少許

鹽 適量

香油 少許

做法步驟

步驟 1

我買的是這種細(xì)米線，干的。吃之前冷水泡4小時。溫水適當(dāng)減短時間。必須有泡這個過程

步驟 2

泡好的樣子是軟的白的。你也可以買粗米線，或者濕米線

步驟 3

下面來調(diào)佐料。碗內(nèi)是鹽，雞精，白胡椒，十三香，香油，生抽三滴（我是忘記放了出鍋直接滴碗里）蔥花香菜切碎放碗里。

步驟 4

燒兩鍋水，一個鍋煮米線。因為我買的無膠米線煮碗湯是白色的不清亮。不能直接沖泡米線。另一鍋水是沖泡米線用的，燒開后倒佐料碗里。沖一碗湯。待用，等米線煮到軟硬適中直接把米線撈到湯碗中

步驟 5

最后鋪上牛肉，我買的是鹵好的牛肉直接切片擺上。切記生抽不要放多了。不然顏色就變了，好了可以開吃啦！

牛肉米線圖片大全

可以叫大牛B米線。絕對吸引人。

麻辣牛肉米線

1.泡發(fā)米線，將泡好的米線放在砂鍋內(nèi)，加入高湯（排骨湯、大骨湯、雞湯都可以，沒有高湯可以做肉片湯），加少許豬油，根據(jù)米線的情況煮一定的時間，這個不好說，各地的米線不一樣，我們這里的（四川）米線煮兩三分鐘就可以了，加入想用的菜：綠豆芽、金針菇、肉片、火腿腸、攤好的蛋皮切成的絲、綠葉蔬菜（如豌豆尖、青筍尖等）、雞肉絲、海帶絲、香菇片煮熟的排骨等等。

然后再加入味精、鹽調(diào)味就可以了，煮開后撒點蔥花就可以上桌了。

2.另外，也可以做牛肉砂鍋米線：泡發(fā)米線，將泡好的米線放在砂鍋內(nèi)，加入高湯（排骨湯、大骨湯、雞湯都可以，沒有高湯可以做肉片湯），煮開后加入紅燒牛肉（肉和湯汁），關(guān)火后加點香菜和蔥就可以了。 以此類推可以做肥腸砂鍋米線、排骨砂鍋米線等等。

牛肉米線簡介

腱子肉或者吃涼片的牛肉部位最佳。

做法：

配料:

牛肉湯 牛肉米線 薄荷 糊辣椒 各種調(diào)料秘

制作步驟：

提前煮好牛肉，腱子肉或者吃涼片的牛肉部位最佳，記得買一塊骨頭一起煮，花椒、鹽、生姜、草果加冷水燉熟就行。

牛肉撈起冷卻切片，一定要足夠冷卻才能完整的切下。

牛肉湯加熱，米線單獨起鍋燙軟。

撈出米線，鋪上薄荷葉，放好多牛肉片，澆入熱湯。

牛肉米線介紹文案

一提到淮南，大家自然會想起牛肉湯，就像一提到北京就會想到長城和故宮一樣。

合肥有很多家牛肉湯，就在我們這條街上，已經(jīng)有七、八家了，它們的味道各有所異，但毫不夸張的說，它們都沒有正宗的淮好喝?；茨吓Ｈ鉁?/p>

淮南牛肉湯好吃、好喝、好看、好聞。上有香菜和蔥花點綴，下有粉絲和千張鑲嵌在其中，湯上還漂浮著紅似火的辣椒油，真是一種極度的視覺享受。吃上一口，真能讓你三月三月不知肉味！

牛羊肉米線

1.0準(zhǔn)備材料，牛腩切塊兒。

2.洗凈放入鍋中。

3.0鍋中放入清水，大火燒開。

4.出去血沫，撈出控水。

5.0鍋中放油。放香料炒出香味兒。生抽老抽一比一各一勺。料酒一大勺。

6.大火燒開轉(zhuǎn)小火一個小時煮熟。

7.把牛肉放置碗中待用。

牛肉米線的正宗做法

雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發(fā)魷魚、油發(fā)魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克 ，水發(fā)豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。

　　制法：

　　1.把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤；

　　2.其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤；

　　3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌；

　　4.雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調(diào)料上桌；

　　5.食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成 。

鮮牛肉米線

原料

牛骨頭 (1000g)

蔥 (5g)

姜 (5g)

八角 (5g)

桂皮 (5g)

步驟1/首先準(zhǔn)備好配料，牛肉，料酒，蔥，姜，蒜和基本的輔料鹽，味精等。

步驟2/將牛肉下水煮，去除牛肉血水。

步驟3/鍋里面加入少許的油，再加幾勺豆瓣醬，倒入適量的生抽，加入桂皮，八角，姜等，炒出香味后再加入牛肉翻炒，加水煮。

步驟4/牛肉出鍋，水開后鍋中下入米線，煮熟后再加入牛肉湯和牛肉，放入小蔥，雞精，鹽等調(diào)味料，這樣一碗牛肉米線就好了。

步驟5/將牛肉牛骨放入鍋中，加入適量的清水，再加入調(diào)料，蔥姜八角桂皮等調(diào)料，開大火煮，等到水開以后再轉(zhuǎn)小火，燉兩個半小時左右，一鍋牛肉湯就好了。