黃油燉牛肉的做法大全

1、材料：

熟牛肉250克，牛肉湯2500克，胡蘿卜150克，蔥頭150克，土豆500克，雞蛋250克。

2、調(diào)料：

黃油150克，精鹽25克，胡椒粉少許，淡煉乳10克，香葉兩片，胡椒粒2。5克，番茄醬150克，菠菜750克，檸檬50，醋精5克。

3、做法：

（1）將胡蘿卜切成斜花片，蔥頭去老皮切絲，放在器皿內(nèi)加黃油、香葉、胡椒粒燜制，中火15分鐘，待燜到半熟時(shí)加番茄醬。

（2）菠菜洗凈用開(kāi)水焯過(guò)，切成1.5厘米長(zhǎng)的段，土豆去皮切塊放器皿內(nèi)，加牛肉湯同煮，至土豆八成熟時(shí)，加入燜好的材料，下鹽、胡椒粉、醋精、檸檬汁，調(diào)好口味。

（3）食用前放入菠菜，中火4分鐘煮沸，起菜時(shí)在每個(gè)湯盤(pán)內(nèi)先放上切好的牛肉片，盛上湯，再放上雞蛋，澆上淡煉乳即可。

黃油炒牛肉的做法大全

1、牛肉500克切成肉丁，胡蘿卜、洋蔥、土豆各30克切塊備用。

2、把牛肉放入沸水煮一會(huì)后，焯出血水沫，小火把肉煮爛。

3、起鍋加油燒熱，加洋蔥炒香，放入土豆和胡蘿卜炒至變色，鍋中放水，加入煮好的牛肉，以沒(méi)過(guò)土豆和胡蘿卜為宜，大火燒開(kāi)。

4、轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，成品咖喱50克和鹽10克，咖喱塊融化后即可出鍋，開(kāi)始享用。

黃油牛肉湯的做法

步驟 1

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牛肉切片，蘑菇切片。

步驟 2

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洋蔥，蒜，紅椒切碎。

步驟 3

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熱鍋放進(jìn)黃油，我把牛肉那肥的也放進(jìn)去煎下油，感覺(jué)香點(diǎn)。

步驟 4

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然后加進(jìn)牛肉和蘑菇，放進(jìn)煙薰紅椒粉，黑胡椒，鹽翻炒。 ?我覺(jué)得先放牛和調(diào)味煎好上色，牛肉盛碟子，然后蘑菇和剩下的洋蔥其實(shí)材料一起炒比較好。

步驟 5

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炒熟后，盛在碟子上。

步驟 6

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然后放進(jìn)洋蔥，蒜末和紅椒炒軟。

步驟 7

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然后加進(jìn)進(jìn)面粉炒1分鐘。

步驟 8

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然后再加進(jìn)一半的牛肉湯炒均勻，面粉完全融入。

步驟 9

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然后再加進(jìn)炒好的牛肉蘑菇，加進(jìn)剩下的牛肉湯和牛奶，搞拌勻。

步驟 10

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搞拌勻后，等湯滾后，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮15分鐘。

步驟 11

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然后加進(jìn)進(jìn)酸奶油搞拌均勻，關(guān)火。

步驟 12

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燉牛肉用黃油嗎

用黃油。

炒牛肉的油要用黃油或橄欖油，牛肉就松軟鮮美，還可以加點(diǎn)黑胡椒，味道更完美。技巧三：燉牛肉需要加幾個(gè)山楂，牛肉就容易燉爛，味道還特別鮮美好吃。如果沒(méi)有山楂的可以加加一片陳皮，也可以把牛肉燉爛。

黃油炒牛肉

用料

牛肉 700克

胡蘿卜 50克

土豆 100克

西紅柿 半個(gè)

洋蔥 50克

咖喱粉 12克

姜黃粉 6克

干辣椒 4~5個(gè)

香葉 1片

大料 1個(gè)

桂皮 1塊

姜 3片

水 1000毫升

椰漿 200毫升

做法步驟

1、土豆去皮、切塊；

2、胡蘿卜切塊，洋蔥切絲，西紅柿去皮后切碎備用；

3、鍋內(nèi)倒入水，改好鍋蓋，選擇【手動(dòng)】功能大火；

4、水燒開(kāi)后，倒入牛肉焯水1分鐘后撈出

5、鍋內(nèi)倒入油，依次放入各種食材和調(diào)料，加入水1000毫升、椰漿200毫升；

6、蓋上鍋蓋，啟動(dòng)【醬燜?！抗δ?；

7、到收汁階段，放入土豆和胡蘿卜繼續(xù)燉煮20分鐘；

8、煮好后攪拌均勻，即可出鍋。

黃油燉牛肉的做法大全竅門(mén)

材料: 牛腩或牛肋條半斤 圓白菜半棵、洋蔥一個(gè)、胡蘿卜一根、土豆一個(gè)、西紅柿兩個(gè)

調(diào)料: 蘇葉7-8片（這是蘇泊湯的獨(dú)特味道所在） 干辣椒2個(gè)，胡椒粉、白糖、精鹽、色拉油適量 姜塊、蔥段適量 料酒少量 番茄醬一湯勺

淀粉100克 黃油50克

做法

1、牛肉切成小塊，用加了姜片和料酒的水焯；

2、湯煲中一次加足水，加入牛肉塊，大火燒開(kāi)，打去浮末，放入姜片、蔥段和少許料酒，關(guān)小火將牛肉煨爛（約40分到1小時(shí)）；（如果有牛骨更好，與牛肉一起煮，待牛肉熟后將骨頭取出）

3、將圓白菜洗凈切塊，洋蔥切小塊、胡蘿卜切丁、土豆切滾刀塊；

4、起熱鍋，加入色拉油，溫?zé)岷蟮谷胨惺巢?，加入少許番茄醬翻炒均勻，倒入燉好的牛肉中；

5、加入適量的水（以多出食材一寸左右為宜），放入蘇葉、干辣椒、白糖，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，30分鐘左右（土豆?fàn)€熟為宜），撒入胡椒粉、鹽調(diào)好味；

6、平鍋小火燒熱，放入黃油化開(kāi)，倒入低粉，小火煸炒至香且無(wú)面結(jié)，加入蘇泊湯中，大火燒開(kāi)2分鐘即可。辣椒2個(gè)

黃油煎牛肉的做法

牛排里的黃油有兩個(gè)用法：

1、作為煎牛排的油使用 腌制好的牛排在下鍋時(shí)，如果用的是不粘鍋，可以不需要加油，但是如果是其他的鍋，煎肉可能會(huì)粘鍋，所以就要用到油，煎牛排一般建議是橄欖油，橄欖油也會(huì)在腌制時(shí)抹在牛排上，所以只需要在鍋中加一點(diǎn)點(diǎn)油就可以了，還可以放入黃油，小火慢慢融化。在煎制牛排的過(guò)程中也可以加入黃油，作為調(diào)味使用。

2、牛排出鍋時(shí)涂抹使用 煎制牛排的過(guò)程中如果沒(méi)有使用到黃油，也可以在出鍋的時(shí)候，趁著牛排剛出鍋，正熱乎著，用夾子夾起黃油擦在牛排的表面，用肉的余溫去融化黃油，這樣調(diào)味也是可以的。 拓展資料 煎牛排的做法 一、用料 1、主料：牛排4塊 2、調(diào)料：食鹽適量、蒜適量、黃油適量、洋蔥適量 二、做法 1、牛排洗干凈把水用廚房紙吸干，用肉錘把牛肉錘松。撒上少許鹽和黑胡椒粉，兩面抹勻，腌制1－2個(gè)小時(shí). 把洋蔥和蒜切碎備用。

2、鍋燒熱，放入黃油熔化 3、牛排放入，開(kāi)小火慢慢煎，煎到自己喜歡的熟的程度 4、大概煎三四分鐘后，翻邊繼續(xù)煎。盛出裝盤(pán)。

5、用鍋內(nèi)剩下的黃油，放入切碎的洋蔥和蒜蓉翻炒香 6、炒軟后放入少許鹽和黑胡椒，倒入少許葡萄酒，放入一小碗冷水，燒開(kāi)后用小火煮成稠汁狀，并淋到牛排上。

黃油燉牛肉的做法大全視頻

準(zhǔn)備食材：牛排、洋蒜、蔥、黑胡椒、生抽、淀粉、白糖、蠔油、黃油、鹽等調(diào)味料

制作過(guò)程：

1、牛排化凍后擦干血水后切成小塊。

2、洋蔥切塊，放入牛排中，倒入適量的生抽、料酒、鹽、黑胡椒還有植物油和少量的淀粉，抓拌均勻后腌制兩個(gè)小時(shí)。

3、蒜剝好后備用，腌好的牛肉將洋蔥挑出來(lái)，料汁也控干。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜瓣煎到變色發(fā)焦后盛出備用，油也盛出。

5、另起鍋燒黃油，放入牛肉爆炒到變色。

6、放入蒜瓣和白糖翻炒均勻。

7、放入蠔油，繼續(xù)翻炒，最后撒上黑胡椒粉，淋上剛剛的植物油翻炒30秒即可。

因?yàn)橹半缰婆Ｈ獾臅r(shí)候放了生抽和鹽，左右后期翻炒的時(shí)候就不需要加鹽了，另外牛排不要切得太小，否則炒后會(huì)縮水的。

黃油煮牛肉

原料

more

牛肉 (300克)

番茄 (1個(gè))

口蘑 (8個(gè))

紅彩椒 (半個(gè))

洋蔥 (適量)

黑胡椒粉 適量

食用油 適量

鹽 適量

歐芹碎 適量

黃油 1塊

奶油 150克

番茄醬 適量

1/牛肉切小塊，放鹽、黑胡椒、歐芹碎、食用油拌勻腌制半小時(shí)。

2/紅椒、洋蔥切塊。

3/口蘑切小塊。

4/番茄去皮切小塊。

5/融化黃油，放入牛肉翻炒7成熟。

6/放洋蔥炒香，紅椒、口蘑炒軟。

7/放入番茄塊，加適量水。

8/蓋蓋煮20分鐘。

9/加番茄醬、奶油，小火燉15分鐘。

10/放黑胡椒、鹽調(diào)味，大火收汁。

11/關(guān)火燜幾分鐘入味。

12/出鍋裝盤(pán)即可。

13.美味又好吃的燉牛肉放油的方法完成開(kāi)吃了。

黃油燉牛肉的做法大全圖解

番茄土豆燉牛肉

食材:

牛肉500克、番茄一個(gè)、土豆一個(gè)、大蔥一根、

姜片、八角一個(gè)、香葉一片、洋蔥半個(gè)、生抽、料酒、蠔油、老抽,鹽、冰糖

做法:

1牛肉切好，冷水下鍋加入蔥段、姜片、料酒煮沸，撈出控干備用

2鍋中倒入適量油放入大蔥、姜片、八角、香葉炒香，倒入牛肉翻炒一會(huì)，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油翻炒上色,然后倒入番茄炒出湯汁

3加入適量清水，煮沸轉(zhuǎn)小火燉40分鐘后，加入土豆、洋蔥、冰糖、適量鹽調(diào)味，繼續(xù)煮至土豆軟爛，最后撒上蔥花即可

紅燜蘿卜燉牛肉

食材：

牛肉800克，白蘿卜1個(gè)，料酒1勺，醬油2勺，蠔油1勺，花椒粒，八角1個(gè)半，香葉2片，干辣椒5個(gè)，蔥，姜片，白糖1勺，豆瓣醬1勺，辣椒油1勺

做法：

1、牛肉和蘿卜切大塊，牛肉冷水下鍋放入一勺料酒和幾片姜焯水10分鐘后撈出。

2、鍋中熱油。放入花椒粒，八角，香葉煸香，加入蔥姜，一勺豆瓣醬，辣椒油一勺，加入牛肉塊翻炒幾下

3、加入醬油2勺，蠔油1勺，白糖1小勺翻炒均勻后加熱水，蓋住煮開(kāi)后加入一勺鹽燉45分鐘以上，打開(kāi)加入蘿卜再燉20分鐘就好了！這道菜好下飯，也適合做火鍋湯底，快嘗嘗吧！

茄汁蘿卜燉牛肉

食材:

牛排兩塊，白蘿卜一個(gè)，番茄兩個(gè)，蔥姜適量。

做法:

1.牛排提前解凍，用廚房紙吸干水分，切小塊，番茄去皮切小塊，蘿卜切小塊，生姜切片。

2.鍋中放清水，牛肉冷水下鍋，放蔥姜和一勺料酒，焯水撈出后用溫水沖洗干凈。

3.鍋中放油，放生姜爆香，放牛肉翻炒+1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽翻炒，放番茄翻炒出汁，放沒(méi)過(guò)食材的開(kāi)水，小火燉40分鐘。

4.牛肉燉軟爛，放蘿卜，放適量的鹽，再燉20分鐘，撒上香菜即可出鍋。

蘿卜燉牛肉

食材:牛肉600克，白蘿卜半根，冰糖少許，生抽2勺，老抽半勺，醋1勺，鹽少許，生姜，大蒜，八角，花椒

做法:

1.白蘿卜切成滾刀塊備用，牛肉切成小塊，放入鍋中焯水，撇去浮沫，然后洗凈瀝干水分。

2.鍋中熱油，放入冰糖，八角，生姜，花椒，大蒜炒香，然后倒入牛肉翻炒至上色均勻。

3.炒好的牛肉倒入東菱養(yǎng)生鍋中，倒入適量的水，選擇快煮功能，煮開(kāi)后再轉(zhuǎn)慢燉，煮一個(gè)小時(shí)。

4.把白蘿卜放進(jìn)去，加入少許的鹽，燉20分鐘，最后出鍋撒上蔥花即可。

法式紅酒燉牛肉

材料

牛肋條 500g，紅酒 80-100ml，洋蔥 半個(gè)，番茄 1-2個(gè)，紅蘿卜 1根，西芹 半棵，蕃茄醬 30g，冰糖 10g，百里香 2-3根，蒜頭 2瓣

制作方法

1牛肋條解凍，吸干血水；把番茄去皮切粒，紅蘿卜、洋蔥、西芹切塊備用！

2平底鍋熱鍋加入適量的黃油或橄欖油，放入牛肋條煎至表面金黃！

3鍋中保留煎好牛肋條的油，熱鍋把洋蔥炒香后依次放入紅蘿卜、西芹、番茄，讓番茄炒出湯汁后放入牛肋條和番茄醬一起翻炒！

4加入紅酒，倒入清水沒(méi)過(guò)牛肋條，放入冰糖煮至沸騰后換到燜鍋中！

5倒入燜鍋后，大火至沸騰后，調(diào)至小火，加入百里香，蓋上蓋子燉煮大概1小時(shí)，過(guò)程中要時(shí)不時(shí)攪拌一下，這樣香噴噴的紅酒燉牛肉就完成了！

無(wú)水日式燉牛肉

材料

薄牛肉片300g，土豆大3個(gè)，洋蔥大2個(gè)，胡蘿卜1根，小蔥適量，醬油生抽30g，日式濃縮高湯15g 高湯粉末也可以糖15g 日本比較偏愛(ài)甜口（魔芋絲適量 我沒(méi)放）

做法

1洋蔥切成扇形，一個(gè)大概切6或者8份兒。胡蘿卜和土豆切成大塊。炒洋蔥，至發(fā)軟透亮。

這一步雖簡(jiǎn)單無(wú)聊，但很重要，洋蔥的辣味轉(zhuǎn)為甜味，會(huì)讓之后的肉菜更好入味。

2放入切的大塊胡蘿卜土豆，再繼續(xù)翻炒1-2分鐘。加入牛肉片，放在蔬菜上，加入調(diào)料，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘。打開(kāi)鍋蓋，攪拌肉菜，再煮。

這時(shí)應(yīng)該能看到很多水分，除了調(diào)味料以外都是蔬菜里的。完全不用擔(dān)心糊鍋。

3時(shí)不時(shí)攪拌，直到土豆煮軟。撒上蔥花就可以了?？梢試L一下，需要時(shí)可適量添加適量生抽。

北豆腐燉牛肉

食材：牛腩肉300克，北豆腐300克，蔥、姜、蒜、八角、花椒適量，紅油豆瓣醬1茶匙，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1小塊，蒜苗適量、鹽適量，食用油適量。

具體做法

1買來(lái)的牛肉用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，中途換兩次水，盡可能地泡出血水，準(zhǔn)備一塊北豆腐。

2北豆腐切成三角塊，鍋中倒油，油溫七成熱，放入豆腐塊，炸至外皮酥脆撈出控油。

3牛腩肉逆著紋理切成片，蔥、姜、蒜切好備用。

4鍋中無(wú)需倒油，倒入牛腩肉干煸，將牛肉中的水分煸炒出來(lái)，這樣更有效地去除了牛肉的腥味。

5牛肉水分煸干之后，淋入兩勺食用油，放入蔥姜蒜、花椒、八角、一茶匙紅油豆瓣醬煸炒出香味。

6加入沒(méi)過(guò)牛肉兩厘米的開(kāi)水，加入兩勺生抽、一勺老抽、一小塊冰糖，大火煮開(kāi)。

7蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燜煮40分鐘。若是切塊需要燉得更久一些。

8牛肉燉爛，加入炸好的豆腐，根據(jù)口味添加適量鹽，燉至豆腐入味即可。出鍋撒上一些蒜苗增香。

香辣土豆燉牛肉

材料

牛肉500克，土豆1個(gè)，青椒1個(gè)，姜2片，蒜2瓣，大蔥適量，八角1個(gè)，桂皮1塊，香葉1片

糖1粒，牛肉醬2勺，豆瓣醬半勺，生抽1勺，蠔油1勺，料酒1勺，老抽半勺

做法

1、土豆和牛肉切塊，牛肉冷水下鍋放料酒煮開(kāi)，煮3分鐘撈出沖洗干凈瀝干水分

2、鍋里放適量油燒熱，放牛肉醬和豆瓣醬炒出紅油，放蔥姜蒜翻炒均勻，倒入牛肉，糖料酒生抽老抽蠔油桂皮八角香葉翻炒均勻

3、加入適量的水沒(méi)過(guò)牛肉，蓋上蓋子大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮50分鐘

4、然后加入土豆，適量的鹽，蓋上蓋子小火煮至土豆軟爛，放青椒翻炒均勻，大火收汁即可

番茄白菜燉牛肉

食材：牛肉500克 白菜300克 番茄400克 蔥1段 姜5片 蒜3瓣 八角1個(gè) 桂皮1小塊 冰糖6粒 鹽適量 熱水適量 食用油適量 紅干椒5個(gè)

步驟：

1牛肉切塊冷水下鍋，淋入一勺料酒大火煮沸后撈出備用。

2番茄燙去皮切塊，白菜撕成小片，準(zhǔn)備蔥段、姜蒜片、紅干椒、八角、桂皮和冰糖。

3起油鍋下牛肉翻炒變色，加入配料炒香，下番茄翻炒均勻。

4調(diào)入1勺料酒2勺生抽1勺老抽翻炒，添入熱水大火煮沸，改小火燉煮約一小時(shí)。

5下白菜拌勻繼續(xù)燉十五分鐘左右，根據(jù)個(gè)人口味酌情加鹽，撒蔥段即可。

番茄土豆燉牛腩

食材：

牛腩2斤，土豆2個(gè)、番茄4個(gè)、蔥、姜、八角、香葉、桂皮、冰糖30克、干辣椒

做法：

1番茄和土豆去皮切塊，牛肉洗凈切塊，冷水下鍋，加蔥姜料酒煮開(kāi)，撇去浮沫，撈出沖洗干凈瀝干水份備用

2鍋中入油下冰糖，小火翻炒至香油色，倒入牛肉翻炒均勻上色，加蔥姜八角桂皮香葉干辣椒炒出香味（內(nèi)壁耐磨的鍋直接少洗一個(gè)炒糖色的鍋，哈哈，真香）

3加入番茄塊翻炒炒出湯汁生抽2勺老抽1勺蠔油2勺翻炒入味，倒入適量開(kāi)水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜煮1小時(shí)，放番茄塊和土豆塊，加適量鹽燉10分鐘至土豆軟爛，出鍋前加少許胡椒粉調(diào)味，收汁即可～湯汁不用收太多，用來(lái)拌飯真的太香了

黃油燉牛腩

醬鹵牛腩的制作方法如下：

1、大蔥洗凈、切段；生姜洗凈、 切片；大蒜去皮、珀扁；桂皮 洗凈、掰成1cm的小片。

2、剔除牛肉筋膜，用牙簽戳出小孔，方便入味，再放入冷水中，大火加熱，去除血水后，洗凈、瀝干。

3、鍋中加2大勺油，下入蔥段、姜片、蒜瓣爆香。

4、鍋中倒入6碗水，加入所有辛香料，大火煮沸，放入牛腩，加黃油、生抽、老抽、冰糖，攪拌均勻。

5、轉(zhuǎn)成小火，加蓋熬煮2小時(shí)，再加鹽調(diào)味，攪拌均勻，改大火，煮至沸騰后關(guān)火。

6、將牛腩浸泡在湯汁中30分鐘, 使其充分入味后，切成塊狀, 淋上香油即可。