熟牛肉炒白菜的做法大全家常
1.白菜摘洗干凈切成長段或短段，下油炒熟鏟起；牛肉切薄片，加入調(diào)味料(味精1克、鹽2克、胡椒粉1克)腌10分鐘。
2.下油爆姜，下牛肉至將熟，加調(diào)味料（鹽2克、味精1克、胡椒粉1克），用生粉水埋芡，下白菜炒勻上桌碟
牛肉炒白菜百科
隨著生活的提高，對美食也很關(guān)注，有好多美食的吃法和做法數(shù)不勝數(shù)，下面有一道牛肉炒白菜的做法和配料分享給大家。
食材：牛肉500g，大白菜半顆，洋蔥一個(gè)。小米椒3個(gè)
配料，醬油、老抽、耗油、黑胡椒粉、番薯粉、大蒜，老姜、鹽、料酒
做法和步驟
1:牛肉切成小長條加醬油兩小勺，加老抽一勺，加耗油兩勺，加黑胡椒粉適量，加番薯粉一勺，再把切好的洋蔥加入，再來幾片姜片，用手抓拌均勻。
2:再倒點(diǎn)食用油，再抓拌均勻。腌制的時(shí)候不要鹽和料酒，這樣做出來的牛肉才嫩滑。腌制十分鐘。
3:起鍋燒油，下大蒜和姜片，再把小米椒放進(jìn)去炒一下，炒出香味。然后把腌制好的牛肉放入翻炒一會(huì)，加點(diǎn)鹽，繼續(xù)翻炒一會(huì)。炒2分鐘就可以放一邊備用。
4:起鍋燒油把大白菜加入，大白菜也切成細(xì)長條，再加點(diǎn)香菇，翻炒一會(huì)，加入適量鹽，大白菜炒軟了，出鍋前把炒好的牛肉加入，然后翻炒均勻，出鍋前撒少許料酒，翻炒均勻即可出鍋了。香味四溢，一吃就愛上了，超級好吃。
白菜炒牛肉的家常做法竅門
牛肉燒白菜的做法。
大白菜洗凈切片備用。熟牛肉切片備用。生蔥切蔥末備用。鍋燒熱放油，先把蔥末炒香，然后倒入牛肉一起翻炒，放入半勺鹽。放入大白菜翻炒，大火燒開，放點(diǎn)砂糖與老抽，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮15分鐘，因?yàn)榇蟀撞丝梢猿鏊辉俜潘?5分鐘即可出鍋。
牛肉片炒白菜的做法大全家常
食材：牛肉500g，大白菜半顆，洋蔥一個(gè)。小米椒3個(gè)
配料，醬油、老抽、耗油、黑胡椒粉、番薯粉、大蒜，老姜、鹽、料酒
做法和步驟
1:牛肉切成小長條加醬油兩小勺，加老抽一勺，加耗油兩勺，加黑胡椒粉適量，加番薯粉一勺，再把切好的洋蔥加入，再來幾片姜片，用手抓拌均勻。
2:再倒點(diǎn)食用油，再抓拌均勻。腌制的時(shí)候不要鹽和料酒，這樣做出來的牛肉才嫩滑。腌制十分鐘。
3:起鍋燒油，下大蒜和姜片，再把小米椒放進(jìn)去炒一下，炒出香味。然后把腌制好的牛肉放入翻炒一會(huì)，加點(diǎn)鹽，繼續(xù)翻炒一會(huì)。炒2分鐘就可以放一邊備用。
4:起鍋燒油把大白菜加入，大白菜也切成細(xì)長條，再加點(diǎn)香菇，翻炒一會(huì)，加入適量鹽，大白菜炒軟了，出鍋前把炒好的牛肉加入，然后翻炒均勻，出鍋前撒少許料酒，翻炒均勻即可出鍋了。香味四溢，一吃就愛上了，超級好吃。
熟牛肉炒白菜的做法大全家常竅門
做法步驟
1/2煮一鍋水，待沸騰后
先倒出一些來浸泡牛肉調(diào)理包
在將切細(xì)的酸菜川燙一下?lián)破?/p>
再丟下面煮熟撈起
再丟下小白菜燙下
2/2將面條裝入碗中
放入牛肉、酸菜、小白菜
再淋上些辣焦油、烏醋即可
拌一拌，就很好吃啰
熟牛肉燒白菜家常做法
食材：牛肉500g，大白菜半顆，洋蔥一個(gè)。小米椒3個(gè)
配料，醬油、老抽、耗油、黑胡椒粉、番薯粉、大蒜，老姜、鹽、料酒
做法和步驟
1:牛肉切成小長條加醬油兩小勺，加老抽一勺，加耗油兩勺，加黑胡椒粉適量，加番薯粉一勺，再把切好的洋蔥加入，再來幾片姜片，用手抓拌均勻。
2:再倒點(diǎn)食用油，再抓拌均勻。腌制的時(shí)候不要鹽和料酒，這樣做出來的牛肉才嫩滑。腌制十分鐘。
3:起鍋燒油，下大蒜和姜片，再把小米椒放進(jìn)去炒一下，炒出香味。然后把腌制好的牛肉放入翻炒一會(huì)，加點(diǎn)鹽，繼續(xù)翻炒一會(huì)。炒2分鐘就可以放一邊備用。
4:起鍋燒油把大白菜加入，大白菜也切成細(xì)長條，再加點(diǎn)香菇，翻炒一會(huì)，加入適量鹽，大白菜炒軟了，出鍋前把炒好的牛肉加入，然后翻炒均勻，出鍋前撒少許料酒，翻炒均勻即可出鍋了。香味四溢，一吃就愛上了，超級好吃。
大白菜炒牛肉的做法大全家常
白菜炒牛肉是以白菜、牛肉等為主要材料做成的一道美食。主料是牛肉，最好是肥瘦肉150克、白菜460克，油、鹽、味精和胡椒粉等少許?；拘畔⒅形拿撞顺磁Ｈ庵饕巢呐Ｈ?肥瘦) 150克 白菜 460克營養(yǎng)成分氣血雙補(bǔ)調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理
主料
牛肉(肥瘦) 150克 白菜 460克
調(diào)料
姜 5克 植物油 20克 淀粉(豌豆) 5克 味精 2克 鹽 4克 胡椒粉 2克
制作方法
1.白菜摘洗干凈切成長段或短段，下油炒熟鏟起；牛肉切薄片，加入調(diào)味料(味精1克、鹽2克、胡椒粉1克)腌10分鐘。
2.下油爆姜，下牛肉至將熟，加調(diào)味料（鹽2克、味精1克、胡椒粉1克），用生粉水埋芡，下白菜炒勻上桌碟。
大白菜炒熟牛肉的做法大全家常
材料
牛肉一大塊，大白菜半棵，韓國泡菜一些，小半碗就行了
做法
步驟1：牛肉為了煮的比較爛，最好切大塊去煮，我這里切了兩塊。把切塊的牛肉先放到鍋中，水開后去血水。然后鍋中放蔥結(jié)，八角幾個(gè)，姜片，花椒，料酒，大火燒開轉(zhuǎn)小火，用我這樣的鍋去煮牛肉，最起碼要一個(gè)半小時(shí)才會(huì)爛的，如果用高壓鍋估計(jì)20分鐘就好了吧?？曜幽懿迤婆Ｈ?，說明就煮的差不多了，可以撈出來了。
步驟2：把煮好牛肉切塊，順便把白菜切塊，買來的泡菜也切塊。
步驟3：鍋中放底油，油微熱放蔥段，姜片，干紅辣椒爆香。放牛肉加入醬油，鹽，料酒煸炒幾分鐘，倒入切好的大白菜，少加點(diǎn)鹽煸炒出水。
步驟4：為了好吃我們還是要不怕麻煩，得換個(gè)砂鍋小火去煨它的。砂鍋里加點(diǎn)煮牛肉的湯，把煸好的牛肉白菜倒入砂鍋中。把切塊的泡菜放進(jìn)去，其實(shí)泡菜加進(jìn)去味道酸酸辣辣的，還真不錯(cuò)，但不要加太多，會(huì)把大白菜味道搶走的。
步驟5：然后就大火少開，小火煨個(gè)15到20分鐘
生牛肉炒白菜的做法大全家常
白菜的做法大全1：漬菜粉
做法及步驟
原 料: 東北酸菜、豬里脊肉、粉絲、姜、蔥。
醬油、糖、雞精。
操 作: 1、酸菜洗凈切絲；豬里脊肉洗凈切絲，粉絲泡發(fā)改小段，姜切片，蔥切段。2、將切好絲的里脊肉用醬油，糖腌十分鐘。
3、鍋內(nèi)熱油，八成熱時(shí)，下姜片、蔥段，爆香，入里脊肉爆炒，然后下入酸菜絲炒勻，倒入腌汁。
4、放入粉絲，調(diào)入雞精，等粉絲完全吸附上汁后即可起鍋
白菜的做法大全2：白菜肉卷
做法及步驟
原 料: 白菜葉75克，肉餡50克，雞蛋半個(gè)，花生油適量，香油面粉、精鹽、味精各適量，蔥、姜末各少許
特 色: 味道鮮美，形態(tài)美觀，易于消化。此菜營養(yǎng)豐富，富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、粗纖維、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及鈣、磷、鐵等。白菜與豬肉、雞蛋相配制，營養(yǎng)價(jià)值更高。幼兒食用，對生長發(fā)育大有裨益，能使幼兒健康成長
操 作: 1、將白菜葉用沸水燙軟；肉餡放入碗內(nèi)，加入精鹽、味精、蔥姜末、香油，攪勻待用。2、將燙過的白菜葉，切成長10厘米、寬7厘米后，在菜板上鋪平，抹上肉餡，卷成直徑3厘米的卷。
3、鍋置火上，放入花生油燒至七八成熱，將白菜卷依次蘸上面粉、雞蛋，入油煎至微金黃色撈出。
4、原鍋內(nèi)留底油少許，投入蔥姜絲熗鍋，烹入高湯，放入煎好的白菜卷，加入精鹽、味精，待湯汁將干時(shí)淋入香油即成
白菜的做法大全3：肉餡白菜卷
做法及步驟
原 料: 1個(gè)圓白菜 75克白面包牛奶 350克切好的冷熟肉或者新鮮瘦牛肉餡 1個(gè)雞蛋，打好 。30克芹菜，切好大蒜 50克新鮮脫脂乳意大利干酪豆莢里的豆子 75毫升橄欖油 1個(gè)蔥頭切好。 250毫升干白 鹽和黑胡椒粉
操 作: 1. 切下白菜的葉子，去心兒（可以做湯用），把葉子放在沸水中焯4～5分鐘，取出過一遍冷水，放在屜布上晾干。
2. 切掉面包的硬皮，把剩余的部分浸入牛奶，5分鐘后取出，擠干。
3. 拿一個(gè)大碗，放入肉餡、雞蛋、剛才加工過的面包、芹菜、蒜泥、脫脂乳意大利干酪、豆子、鹽和黑胡椒粉，攪拌。
4. 把白菜的葉子切成適當(dāng)?shù)拇笮?，扔掉硬梗。用剛才制作好的餡料放在葉子的一邊，慢慢卷起，注意要把葉子邊緣往里折，卷好后，把白菜卷放在手掌中稍稍滾壓。
5. 拿一只大點(diǎn)兒的煎鍋（保證能夠放得下所有的白菜卷），燒熱，倒入橄欖油，加入蔥頭，小火炒軟后，調(diào)高火溫，放入白菜卷，注意翻轉(zhuǎn)，不要讓白菜卷散開。
6. 倒入事先準(zhǔn)備的一半干白，加入半熟的肉，小火，酒蒸發(fā)后，再加入另一半，蓋上鍋蓋，燜10～15分鐘直到水全部蒸發(fā)。挑出肉，余下的白菜卷晾5分鐘后即可上桌
白菜的做法大全4：肉絲炒白菜
做法及步驟
原 料: 肥瘦豬肉250克，大白菜心1公斤，香菜梗250克。
植物油100克，香油15克，面醬40克，精鹽10克，蔥絲50克。
操 作:
①將豬肉切成絲；大白菜洗凈切成絲；香菜梗洗凈切成小段待用
②將油放入鍋內(nèi)，放入肉絲煸炒斷生，加入蔥絲、面醬炒勻，然后放入白菜翻炒，至白菜七成熟時(shí)，加入香菜梗翻炒均勻，淋入香油即成。
白菜的做法大全5：鮮蝦碧玉白菜包
做法及步驟
原 料: 大白菜葉6片、韭菜6根、雞蛋2個(gè)、蝦肉100克、胡蘿卜一根、姜1小塊、藏紅花一點(diǎn)點(diǎn)、鹽1茶匙（5克）、味精1/4茶匙（1克）、香油1/2茶匙（3ml）、水淀粉2湯匙（30ml）。
操 作: 1、將胡蘿卜去皮切成細(xì)絲。3根韭菜剁碎。蝦肉剁碎。姜去皮切成碎末。將這4樣原料放在碗中。藏紅花用溫水浸泡20分鐘。2、鍋中倒入水，大火煮開后放入洗凈的白菜葉焯燙變軟，瀝干水分備用。剩余的3根韭菜放入焯燙變軟后備用。
3、平底鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，放入胡蘿卜絲，韭菜碎，蝦肉碎和姜末炒2分鐘后調(diào)入1/2茶匙鹽，味精和香油盛出備用。
4、平底鍋再倒入油，待油8成熱時(shí)，倒入打好的蛋液，攤成雞蛋餅后拿出切成細(xì)絲。和（3）混合。
5、用焯燙好的白菜葉將內(nèi)陷包裹起來，并用韭菜系起來封口。放入蒸鍋中，繼續(xù)蒸5分鐘。
6、趁著蒸制的過程，將鍋中倒入少許高湯（沒有的話，用清水替代），將泡藏紅花的水倒入鍋中，調(diào)入另外1/2茶匙鹽，煮開后，淋入水淀粉。
7、將白菜包擺入盤中，淋上湯汁即可。
白菜的做法大全6：油浸大白菜
原 料: 大白菜500克，紅椒1個(gè)，姜5克，大蔥5克。
李錦記蒸魚豉油15克，味精10克，醬油5克，鹽25克，色拉油25克，水50克。
操 作: 1、大白菜剝成片，每片從中間批開，紅椒、大姜、大蔥都切成細(xì)絲；2、蒸魚豉油加醬油、味精、水燒開制成豉油汁；
3、鍋內(nèi)加水放入鹽燒開，下入切好的大白菜，用大火煮３分半鐘至白菜八成熟，取出擺入盤中；
4、把三種細(xì)絲放在大白菜上面，并倒入豉油汁；
5、鍋內(nèi)下色拉油，燒至八成熱時(shí)淋在大白菜上面即可。
白菜的做法大全7：蠔油白菜木耳
操 作:
1.木耳用溫水泡發(fā)，摘洗干凈，再用開水焯一下。
2.白菜洗凈，片成片兒；尖椒洗凈去籽切塊。
3.鍋中放油燒熱，放入蔥姜末爆香，倒入白菜、木耳、尖椒翻炒，加蠔油和少量的鹽繼續(xù)炒蔫了，出鍋裝盤即可·
白菜的做法大全8：扒雙菜
原 料: 白菜、油菜、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉
操 作: 1、白菜洗凈切條，油菜洗凈，葉大的從中間橫切開。
2、鍋中燒開水，先把白菜下鍋焯熟。
3、再把油菜下鍋焯，焯熟后撈出控干水分。
4、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，下油菜和白菜，加少量生抽，加鹽、糖、雞精、胡椒粉。
5、用水淀粉勾薄芡，翻勻就可以出鍋了。
白菜的做法大全9：蒜容白菜（一）
具體做法非常簡單
白菜擇好洗凈后，切段，大蒜切成末．鍋內(nèi)倒入油，（根據(jù)菜量而定）鍋熱后把菜放進(jìn)去翻炒3~4分鐘（火力大點(diǎn)好），等菜有些出水了，然后加入鹽和蒜末繼續(xù)翻炒一分鐘左右，放入少許雞精就可以出鍋了．
白菜的做法大全10：蒜蓉蒸白菜（ 二）
材料：大白菜，粉絲，蒜蓉，糖，醬油，蠔油，食油
作法：1，大白菜切條狀，下水燙軟，粉絲也下水燙軟
2，先將粉絲裝在盤底，再鋪上燙一燙過水的白菜，最后鋪上蒜蓉
3，進(jìn)蒸鍋，蒸15分鐘
4，用小碗，將生抽，糖，蠔油調(diào)好，再煮好一點(diǎn)熟油
5，將蒸好的白菜取出，淋上調(diào)好的調(diào)料以及剛剛煮好熱辣辣的熟油，成品上~
（打火鍋剩下好多朝天椒，剪了一小小點(diǎn)鋪在菜上面，這個(gè)可放可不放）
白菜的做法大全11：素炒大白菜
原料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。
制法：1.將白菜洗凈，控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細(xì)絲。2.將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。
白菜的做法大全12：香辣白菜
原料：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，蔥8克，姜5克。
制法：
1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細(xì)絲。
2.把白菜放入盆內(nèi)，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時(shí)，用手?jǐn)D出白菜條中的水分，擺入盆內(nèi)。
3.將香油放入鍋內(nèi)燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開后離火晾涼后，把汁澆在盆內(nèi)的白菜條上，腌5小時(shí)，入冰箱存放。吃時(shí)改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。
白菜的做法大全13：韓國泡菜菜譜
白菜：2只
韭菜：半斤（因?yàn)榫虏撕苜F，所以我用蔥做代替，個(gè)人認(rèn)為3根足以）
姜：2兩
蒜：一頭＋半頭
辣椒面：2－5兩
蘋果：一只（梨也很好吃的）
糯米：3兩左右（用來煮粥，不要太稀，也不要太粘稠，自己控制吧?。?/p>
鹽 味精（我做的時(shí)候沒有放味精，看個(gè)人口味）
糖 （建議多放一些，看個(gè)人口味）
1. 先將白菜一切為二，用鹽腌去水分。為了節(jié)省時(shí)間，可以把白菜切成片，鋪一層白菜，撒一層鹽。如果想做的更漂亮，可以將白菜一切為二，將鹽均勻的涂在每片白菜上，正面與反面都要涂到。腌上后，白菜上可壓上一個(gè)有重量的東東，然后就一直放著吧～～至少4個(gè)小時(shí)。
2. 蒜成末；姜成末。蔥切段。開始煮糯米粥。蘋果在開始拌的時(shí)候在切。有人利用這里時(shí)間把蔥段也腌了，看個(gè)人習(xí)慣。粥不要煮的太早，白菜快好的時(shí)候煮來得及。
3. 粥煮好后，先放在冷水里涼一下，不然燙手！?。“撞擞们逅疀_洗幾次。找個(gè)大一點(diǎn)的盆子，把蒜末、姜末、蔥段、辣椒末、糖、味精、蘋果片（或絲）、鹽（如果覺得白菜不夠咸，這時(shí)可以多放一些鹽；如果感到很咸，鹽就可以少方或不放）放進(jìn)盆里，然后把溫?zé)岬呐疵字嗟谷肱柚?，拌勻。（攪拌的時(shí)候，一定一定要帶膠皮手套或用塑料袋把手罩上，不然辣椒會(huì)讓你的皮膚感到很難受。）
4. 洗凈要盛放泡菜的壇子。放一層白菜，抹一層醬！抹一層，就用手抓幾下，盡量使每片白菜都能蘸到醬。這樣一層、一層......
5. 封口。先在室溫下放一天或一天半，然后轉(zhuǎn)入冰箱內(nèi)。不然它會(huì)發(fā)酵過快而變酸。第二天就可以吃了，慢慢吃哦，第三天、第四天最好吃！
白菜的做法大全14：三鮮釀菜膽
原料：大白菜心、鮮蝦仁、香菇、魚肉 做法： 1、先將魚肉蝦仁香菇剁成茸，然后加入鹽、味精、蛋清等調(diào)味 2、大白菜心焯水，然后釀入三鮮餡上籠蒸熟， 3、將蒸好的白菜放入盤內(nèi)，淋入白汁即可。特點(diǎn)：清淡、鮮香。
白菜的做法大全15：海米燒白菜
【配料】海米20克，白菜心500克，冬筍30克，水發(fā)冬菇2個(gè)，大蔥少許，精鹽3克，白糖3克，料酒少許，豬油30克，高湯60克，香油3克，味精適量，植物油500克。
【做法】
(1)將白菜洗凈。切成長段,冬筍切成片,冬菇切成兩半。
(2)植物油燒至六成熱，加入白菜一炸，倒出，控凈油。
(3)豬油燒開，用大蔥烹鍋，加上冬筍、冬菇炒，再入高湯、調(diào)料、海米、白菜燒爛，加上味精，淋上香油即成。
【療效】消食下氣，對腎虛陽痿有一定效果。
白菜的做法大全16：醋溜白菜
【配料】白菜心500克，海米15克，醬油25克，醋20克，味精2克，香油6克，植物油30克，濕淀粉9克，蔥、姜末少許。
【做法】
(1)將白菜心(不要葉)片成片，海米用溫水泡開。
(2)植物油燒熱，用蔥、姜末烹鍋，加白菜炒，再加海米(連原湯)、醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，顛翻幾下，淋上香油即成。
【療效】幫助消化，調(diào)理五臟，提高免疫力
白菜的做法大全17：栗子燒白菜
【配料】栗子120克、白菜500克、蔥、姜15克、植物油500克、豬油50克，醬油6克，精鹽5克，高湯20克。
【做法】
(1)白菜切成長段。把栗子每個(gè)砍上十字口，放在鍋內(nèi)煮熟，撈出去皮，—切兩半。
(2)植物油燒至六成熱，加白菜炸一下，撈出控凈油。
(3)炒勺內(nèi)加豬油燒開，放蔥、姜烹鍋，加上白菜、高湯、調(diào)料、栗子燒爛即成。
【療效】可滋陰補(bǔ)腎，改善腎功能。
白菜的做法大全18：海米白菜湯
【配料】白菜心250克，海米30克，高湯500克，火腿6克，水發(fā)冬菇兩個(gè)，精鹽3克，味精2克，雞油6克。
【做法】
(1)將白菜心切成長條，用沸水稍燙，撈出控凈水，海米用溫水泡片刻，火腿切成長條片，把冬菇摘洗凈，擠干水后，一切兩半。
(2)湯勺內(nèi)加高湯、火腿、冬菇、海米、白菜條、精鹽燒開，撇去浮沫，待白菜爛時(shí)加味精，淋上雞油即成。
【療效】有排毒養(yǎng)顏、預(yù)防感冒的作用。
白菜的做法大全19：扒肥腸白菜
【配料】熟肥腸180克，白菜心180克，蔥、姜、蒜18克，精鹽 4克，味精2克，料酒6克，白糖6克，雞油9克，高湯180克，豬油45克，濕淀粉30克。
【做法】
(1)大腸用開水一燙，切成斜刀片。大白菜心一切兩半，用開水燙至七、八成熟。正面朝下，一顛一倒，擺成長方形，切成長條。用布擠干，四周切齊，用刀拖到盤內(nèi)。把大腸放在白菜的兩側(cè)，整齊地?cái)[成兩排。
(2)炒勺內(nèi)加豬油燒開，將蔥、姜、蒜炒至黃色，撈去蔥、姜、蒜、加上高湯、鹽、料酒、白糖，把大腸白菜輕輕擺人炒勺內(nèi)，放到慢火上扒至湯約60克左右，加上味精，慢慢地轉(zhuǎn)動(dòng)炒勺，將豬油淋上炒勺邊，在白菜、大腸的縫里勾上芡，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)倒人盤內(nèi)內(nèi)。
(3)炒勺內(nèi)加上少許高湯、鹽、味精、勾上芡，淋上雞油，澆在大腸和白菜上即成。
【療效】可消食止渴、通腸益胃。
白菜的做法大全20：白菜卷
【配料】
水發(fā)魚肚1 5克，豬肉膘30克，鮮蝦仁60克，姜3克，白菜葉150克，味精3克，鹽5克，濕淀粉24克，高湯180克，料酒9克，雞油30克，香油9克。
【做法】
(1)魚肚用水泡開洗凈，剁成細(xì)末。蝦仁、肉剁成細(xì)泥、姜去皮切成末。加卜味精、鹽、香油、料酒、濕淀粉，調(diào)成餡。
(2)白菜葉用開水燙軟，平放在菜墩上，把餡分成兩份，攤平在白菜葉上，卷成兩個(gè)卷，放在盤內(nèi)，用急火蒸熟，取出切成寸段擺在盤內(nèi)。
(3)炒勺內(nèi)加高湯、料酒、鹽、味精燒開，勾上芡攪勻，淋上雞油，倒在白菜卷上即成。
【療效】可通利腸胃，對習(xí)慣性大便干燥者有效。
白菜的做法大全21：口蘑白菜
【配料】白菜500克，干口蘑3克，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。
【做法】白菜洗凈切成3厘米段，口蘑溫水泡發(fā)。油入鍋內(nèi)燒熱后，將白菜入鍋炒至七成熟，再將口蘑、醬油、糖、鹽入鍋，炒熟后，放入味精攪拌均勻即成，宜常服。
【療效】對胸中煩悶，脘腹脹悶，大小便不利患者有一定療效
白菜的做法大全22：白菜豆腐湯
【配料】白菜500克，豆腐250克，蔥、姜少許，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。
【做法】白菜洗凈切成片，豆腐切成塊，。油入鍋內(nèi)燒熱后，蔥、姜爆鍋后，將白菜入鍋炒至六成熟，再將豆腐、醬油、糖、鹽入鍋，炒至八成熟后，加入適量清水，小火燉10——15分鐘后，放入味精攪拌均勻即可，宜常服。
【療效】具清養(yǎng)作用，適于高血壓患者食用。
白菜的做法大全23：奶汁靠白菜
主料：白菜500克，鮮牛奶100克
配料：火腿末，水發(fā)海米，淀粉各16克，豬油125克，味精，鹽，香油姜未各適量。
做法：
1.把大白菜去葉切成1.5厘米寬，5厘米長的塊。
2.鍋加熱放豬油，油溫達(dá)成七成熱時(shí)，將白菜塊下鍋炸1分鐘左右，見白菜塊四周呈米黃色時(shí)撈出，控凈余油，原鍋留油25克，放入姜未熗鍋，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，鹽，味精和少許鮮湯，用文火靠之，待汁少許時(shí)放火腿末，用淀粉攏芡，芡熟后翻鍋點(diǎn)香油出裝盤即可。
特點(diǎn)：色澤美觀，清香適口
白菜的做法大全24：果汁白菜心
主料：白菜心2000克
配料：嫩香菜梗段，紅柿子椒各100克，熬濃的桔子汁，白糖，鹽味精香蕉精各適量。
做法：
1.將白菜心，紅柿子椒切成4厘米長的細(xì)絲
2.將白菜心紅柿子椒絲，香菜梗段用精鹽腌20分鐘，控出鹽水，加入味精，熬濃的桔子汁，白糖，香蕉精攔勻，放冰箱冷藏室內(nèi)數(shù)小時(shí)，即可食用。
特點(diǎn) 色澤鮮艷，脆嫩酸甜，清涼爽口
白菜的做法大全25：開水白菜
引經(jīng)據(jù)典：
關(guān)于四川飯店那道“開水白菜”的傳說很多，最著名的一個(gè)是周恩來總理宴請日本貴賓時(shí)，因那位女客看上來的菜只有一道清水，里面浮著幾棵白菜，認(rèn)為肯定寡淡無味，遲遲不愿動(dòng)筷。在周總理幾次三番的盛邀之下，女客才勉強(qiáng)用小勺舀了些湯，誰知一嘗之下立即目瞪口呆，狼吞虎咽之余不忘詢問總理：為何白水煮白菜竟然可以這般美味？
秘技公開：嚴(yán)格地說來，這道菜應(yīng)該叫“清湯白菜”，以“開水”命名，一是因看起來清湯如水，更多的是噱頭。
1、說是白菜，其實(shí)只取大白菜中間的那點(diǎn)發(fā)黃的嫩心，將熟未透時(shí)的白菜心是最好的。
2、所謂“開水”，是將老母雞、老母鴨、云南宣威火腿上的蹄子、排骨、干貝等鮮貨分別入沸水鍋中，除清血水和雜質(zhì)撈出再洗凈，一起放入湯鍋內(nèi)，加入足量清水、姜、蔥，燒開后打去浮沫，加料酒，改用小火保持微開不沸，慢慢地熬至湯出鮮味（至少4個(gè)小時(shí)）。
3、將凈雞脯肉打成茸，用涼的鮮湯把肉茸攪成豆?jié){狀，倒入燒開的鮮湯中，這時(shí)鮮湯會(huì)出現(xiàn)奇妙的景觀：湯中的雜質(zhì)爭先恐后地吸附在肉茸上，慢慢地形成一個(gè)球狀物，10分鐘左右將球狀物撈起，棄而不用。如此****復(fù)2-3次，直到把湯“清”得如開水般透澈。
4、微黃的“開水”做成，把白菜心放入沸水中斷生，再用清水漂冷，去盡菜腥后放入“開水”中煮15分鐘，撈出菜心墊在湯盆底，輕輕倒入“開水”，即成。
白菜的做法大全26：糖醋白菜
[原料
大白菜心250克，胡蘿卜50克，花生油，白糖，食醋，精鹽。
[制法
(1)先將白菜心切成筷子粗細(xì)的長條，再切成小段，放在盆里，撒上精鹽腌20分鐘左右，用手輕輕擠去水分，放在深盤內(nèi)。
(2)將胡蘿卜洗凈，切成細(xì)絲，用開水燙一下，撈出控凈水，放在盛白菜的盤內(nèi)，拌均勻，使之紅白相間。
(3)將炒勺置于火上，加入花生油燒熱，加入食醋，再加入白糖燒化，用小火熬制片刻，待略有粘性時(shí)，倒出晾涼，澆在白菜上即可。
[營養(yǎng)特點(diǎn)
酸甜適口，清脆宜入。含有豐富的維生素C、維生睫A、纖維素、礦物質(zhì)、碳水化合物及水分。
白菜的做法大全27：蝦仁白菜
原料：
小白菜約180克，蝦仁約180克
輔料：
醬汁：糖1小匙、白醋2小匙、醬油3小匙、香油4小匙、蔥姜蒜末各1/3小匙腌料：料酒1小匙、淀粉1/2小匙、胡椒粉1/4小匙
做法：
1 小白菜洗凈切細(xì)絲，放入盤中。 2 蝦仁加入腌料拌勻，起油鍋放入蝦仁快炒至八分熟時(shí)，熄火取出，放在小白菜絲上。 3 將醬汁拌勻，待食用前淋上即可。
Tips：
1.不能用大白菜替代小白菜，否則會(huì)失去原有功效。 2.醬汁拌勻不可事先淋上，否則不僅會(huì)出汁，還會(huì)破壞功效、影響口感。本道菜很適合久坐辦公室、有腰酸癥狀者食用。
特色：
可促進(jìn)體內(nèi)代謝，使大小便順暢、改善長期干咳、消除水腫、促進(jìn)腎上腺激素分泌。
白菜的做法大全28：白菜丸子
特點(diǎn)：色形俱佳，清鮮爽口，口味稍甜
【材料】凈白菜幫500克，肥瘦豬肉150克，雞蛋1個(gè)，醬油30克，精鹽4克，味精2克，料酒5克，鮮姜5克，白糖10克，淀粉30克，植物油500克（實(shí)耗50克）
【作法】①將豬肉剁成末，姜切成末，白菜幫切成4厘米長、2厘米寬的塊。
②將豬肉末放入碗內(nèi)，加雞蛋、姜末、醬油10克和淀粉，攪拌成餡，用六成熱的油炸成小丸子待用。
③將油放入鍋內(nèi)，投入白菜煸炒幾下，加入料酒、醬油20克，精鹽、白糖、丸子，移至微火上炒透入味。然后移至旺火上收汁，放入味精，裝盤即成。
白菜的做法大全29：清湯白菜
【主料】嫩白菜心12棵(250克)
【調(diào)料】雞湯1000克，鹽5克，味精2克，蔥、姜各5克，料酒5克。
【作法】①將菜心洗凈并從中間剖開，切成長短一樣的原料。蔥切段，姜切塊用刀略拍。
②先在鍋中加入雞湯200克，清水500克，再下蔥姜，燒開后將白菜心放入，燒至八成熟取出，再將湯去掉，放入雞湯、味精、料酒，燒開后將菜心放入，再開鍋即離火。
③先將菜心剖面向上，在湯盤中碼齊，再將雞湯注入即可。
【說明】此菜味鮮脆嫩，色澤嫩綠。
白菜的做法大全30：麻辣白菜的做法
基本特點(diǎn)
咸香適口，麻辣有味。
基本材料
大白菜芯和葉750克，干辣椒10克。調(diào)料：植物油100克，鹽、味精各5克，料酒25克，醬油30克，花椒 25粒。
做法:
(1)將大白菜洗凈掰成塊，干辣椒切成節(jié)待用。
(2)炒勺注油燒熱后，把花椒放入稍炒幾下，再下入干辣椒待炒變色時(shí)，再加入白菜和鹽翻炒幾下，隨即加入料酒、醬油、味精，同時(shí)翻炒均勻即成。
白菜的做法大全31：雙色菜松
1.選用大白菜中層嫩葉，切去幫，洗凈，用干布擦去水分,整好理齊，頂?shù)肚谐杉?xì)絲。菠菜也用同樣方法切成絲。
2.將植物油放入鍋內(nèi)，燒至八成熟時(shí)，把白菜葉絲和菠菜葉絲分幾次下入油鍋炸，視菜絲稍挺，放入盤中，撒入精鹽、味精拌勻即成。
白菜的做法大全32：油燜白菜
1.將白菜洗凈，取菜心待用；鮮蘑冼凈，倒入盆內(nèi)，加湯、鹽稍煨。
2.炒勺上火，注入植物油燒至四五成熟時(shí)，倒入白菜心，隨即加大火力，油燜至八成熟，控去油，再加入湯，將菜心燜熟，瀝干湯汁，整齊把菜放在盤中。
3.炒勺洗凈，放入湯、鮮蘑、鹽、味精、胡椒粉燒開，淋入水淀粉勾芡，然后起勺，澆在白菜上即成。
白菜的做法大全33：火腿白菜
1.將白菜心洗凈，控干水，切成6厘米長的條?；鹜惹谐?.5厘米、寬1.5厘米的片。
2.將植物油放入鍋內(nèi)燒至六成熱，放入白菜心稍炸一下?lián)瞥觯貎粲汀?/p>
3.將鍋內(nèi)放少許油，加入高湯、白菜、料酒、精鹽、白糖；再把火腿片沿鍋邊下鍋燒約兩分鐘，加入味精，先把白菜心盛于盤內(nèi)，鍋再上火，用水淀粉勾芡，澆在白菜上即成。
白菜的做法大全34：糖醋三絲
1.將白菜心冼凈，切成細(xì)絲，用精鹽拌勻腌一下。鴨梨去皮核，切成和白菜絲相仿的細(xì)絲。出楂糕切成粗絲待用。
2.用手輕輕擠去大白菜的水分，放入盤內(nèi)，將梨絲碼在白菜絲上，最上邊放上山楂絲。
3.白糖和醋加清水少許上火熬化，倒出晾涼后澆在三絲上即成。
白菜的做法大全35：肉絲白菜
1.將豬肉切成0.3厘米粗細(xì)的絲。大白菜心洗凈順成0.3厘米粗細(xì)的絲。香菜梗洗凈切成3厘米長的段。
2.將豬油放入鍋內(nèi)燒熱，放入肉絲煸炒，加入蔥絲、面醬炒勻，然后放入白菜翻炒。至白菜約七成熟時(shí)，加入香菜梗，攪拌勻，淋入香油即成。
白菜的做法大全36：雙色白菜
1.將白菜去掉老幫洗凈，切成象眼丑，放入開水內(nèi)燙一下?lián)瞥?，用涼水過涼。
2.肉餡內(nèi)加入精鹽3克、雞蛋半個(gè)、味精1克，調(diào)拌均勻待用。
3.將雞蛋加入水淀粉4克調(diào)成蛋糊，上鍋攤成蛋皮3張。再把蛋皮一切兩半，鋪在菜板上，抹上拌好的肉餡，卷成手指粗的筒狀，上屜用旺火蒸10分鐘，取出晾涼，切成五厘米厚的片。
4.將切好的蛋卷片平鋪在大碗內(nèi)，上面放上白菜塊，然后再加入豬油、精鹽、水，上屜蒸5分鐘取出。
5.將碗里的湯倒入鍋內(nèi)，蛋卷扣入湯盤擺好，再將鍋里的湯加胡椒面。味精，用水淀粉勾成薄芡，放入香油、香菜，澆在菜卷上即可
熟牛肉炒白菜的做法大全家常視頻
主料洋蔥1個(gè)白菜500克豬肉200克輔料油1湯匙鹽6克生抽1茶匙蔥適量洋蔥炒白菜的做法1.主輔料： 洋蔥、白菜、豬肉2.把豬肉洗凈切片3.洋蔥去皮洗凈切條4.把白菜洗凈切條5.熱油，炒香蔥花，放入肉片煸炒6.烹入生抽7.放入白菜8.反復(fù)煸炒，加鹽調(diào)味9.炒制白菜脫水，放入洋蔥10.翻炒均勻，即可關(guān)火
