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烤箱風(fēng)干牛肉干的做法大全竅門(mén)竅門(mén)

食材用料：

牛肉1250g

鹽適量

孜然適量

糖一勺

方法步驟：

1.將牛肉剃筋，盡量選擇瘦牛肉，我選的是牛子蓋兒

2.將牛肉切成大條，2cm見(jiàn)方或者2cm×3cm都行，上下最好一樣粗，要不咸淡就會(huì)差很多，肉要順著文理切，不要擔(dān)心塊大不好熟，一風(fēng)干就縮小到正好了

3.加入適量的佐料，攪拌均勻，放入冰箱醒一晚上。鹽千萬(wàn)不要放多，我是四面摸的鹽，做出來(lái)齁咸。

4.將鹽過(guò)一晚的肉穿起來(lái)，陰干。我家是室溫28度，地?zé)?，比較悶熱，要適當(dāng)開(kāi)窗通風(fēng)。

5.晾曬第一天，表皮有些硬，里面的肉還很軟。

6.晾曬第二天，摸著硬邦邦，里面還是能捏的動(dòng)。

7.晾曬第三天，已經(jīng)很干很硬了，可以做肉干了。

8.放入烤箱前，給肉干均勻的刷上一層薄薄的油，要不肉干會(huì)烤焦。

9.風(fēng)烤加上下烤，180度預(yù)熱，肉干180度烤8分鐘。如果你的肉干很細(xì)的話，就少烤幾分鐘，要不會(huì)烤的很硬很硬。

10.美味的肉干出爐。算了一下，一斤肉能出三兩肉干，但自己做的比外面買(mǎi)的風(fēng)干肉干要干很多，雖然也得90多一斤，貴在自己做的放心，安全。

風(fēng)干牛肉烤箱制作方法

藏族風(fēng)干牛肉干的制作辦法

真正的風(fēng)干牛肉干是選自黃牛的后腿肉、黃瓜條、腱子肉，通過(guò)秘方腌制、自然風(fēng)干，烤制而成的！

用料：蔥姜蒜適量、八角3個(gè)、料酒半碗、鹽一小勺、牛肉二斤半、辣椒粉適量、生抽適量、桂皮3～5、香葉若干、白糖一勺、蠔油兩勺。

做法：將精選的牛肉剔去筋膜，直接切成條，最好長(zhǎng)度粗細(xì)一致（順著紋路切更好切哦）。半碗料酒加清水浸泡牛肉條30分鐘，可以去除牛肉中的血水。在去除血水后的牛肉條中加入鹽、蔥姜蒜、料酒、生抽、八角、桂皮、香葉、白糖、蠔油加醬油抓拌均勻，腌制兩小時(shí)，然后把腌制好的牛肉拿出來(lái)，去掉表面的調(diào)味料，風(fēng)干24小時(shí)，風(fēng)干好的牛肉放入烤盤(pán)。烤箱上下180度（切的細(xì)的烤20分鐘，切的粗的烤35分鐘）?？竞玫呐Ｈ庥浀贸脽崛錾侠苯贩?，當(dāng)然不能吃辣，原味也可以。

風(fēng)干牛肉干怎么烤

用料

牛肉 1000克

花椒少許

麻椒少許

黑胡椒少許

孜然粒適量

辣椒面少許

料酒少許

鹽少許

味精少許

自制風(fēng)干牛肉干的做法步驟

步驟 1

純奶手撕吐司的做法步驟1

把花椒，黑胡椒，麻椒，孜然粒，粗辣椒面放入炒鍋?zhàn)钚』痨愿伸猿鱿阄蛾P(guān)火倒出！

步驟 2

純奶手撕吐司的做法步驟1

把上一部全用搟面杖搟成面！

步驟 3

純奶手撕吐司的做法步驟1

牛肉選瘦的，最好一點(diǎn)肥肉和筋不帶都剃干凈，牛肉干的話筋烤出來(lái)根本咬不動(dòng)，牛肉按順紋理切條，大一些我切的這些都是比打火機(jī)差不多大小

步驟 4

純奶手撕吐司的做法步驟1

把研磨好的腌肉料倒入放料酒攪拌均勻封保鮮膜腌制12小時(shí)！

步驟 5

純奶手撕吐司的做法步驟1

我是北方人正直臘月，打開(kāi)窗戶把串好的牛肉掛在陽(yáng)臺(tái)進(jìn)行自然風(fēng)干，這是穿好的牛肉剛掛上去，不要在溫暖的室內(nèi)風(fēng)干要不肉就壞了！

步驟 6

純奶手撕吐司的做法步驟1

風(fēng)干了一晚上！

步驟 7

純奶手撕吐司的做法步驟1

風(fēng)干的第二天！

步驟 8

純奶手撕吐司的做法步驟1

風(fēng)干好的牛肉，我一共晾了36小時(shí)左右一整天?一夜，原計(jì)劃是風(fēng)干48小時(shí)正好這兩天天氣給力早上起來(lái)一看差不多了，各位依照自己環(huán)境情況定

步驟 9

純奶手撕吐司的做法步驟1

用牙簽穿好放烤箱，中間隔空隙不要太近，把烤架調(diào)到適當(dāng)位置上下一般高就行，讓牛肉受熱均勻，上下火80度60分鐘開(kāi)始！

步驟 10

純奶手撕吐司的做法步驟1

60分鐘完成你會(huì)看到牛肉吱吱冒油，改70度再來(lái)40分鐘！

烤箱版風(fēng)干牛肉干的做法

1、孜然牛肉干。把牛肉干做成自然口味的，是非常值得推薦的一種做法，這種做法做出來(lái)的牛肉干口味特別的鮮香，而且能夠起到一定的提升食欲的作用，具體的做法是這樣的，先將優(yōu)質(zhì)牛肉煮熟后，撒入一些孜然粉和其它的一些佐料，然后將其風(fēng)干后即可，風(fēng)干的時(shí)間需要長(zhǎng)一些，一般要長(zhǎng)達(dá)半月左右，除了用風(fēng)干的方式也可以選擇腌制。

2、麻辣牛肉干。牛肉干還能夠做成麻辣口味的，這也是頗受歡迎的一種做法。首先要準(zhǔn)備優(yōu)質(zhì)的適量黃牛肉，將其處理干凈后，煮熟，然后放入一些辣椒粉或者胡椒粉，涂抹均勻，然后將其腌制大概一個(gè)星期左右后即可，做好的麻辣牛肉干，不僅味道非常的香辣，而且能夠起到促進(jìn)食欲的作用，在食欲不振時(shí)制作麻辣牛肉干來(lái)吃的話，可以讓自己的胃口更好。

3、油炸牛肉干。牛肉干還可以用來(lái)油炸，將做好的成品牛肉干直接放到油鍋中，煎炸成脆皮狀即可，把牛肉干油炸著吃，不僅非常的清香可口，而且也是比較具有營(yíng)養(yǎng)的，但是油炸過(guò)的牛肉干是不能多吃的，因?yàn)橛驼ㄟ^(guò)以后會(huì)產(chǎn)生一些不利健康的物質(zhì)，吃太多的話可能會(huì)影響到健康，所以將牛肉干油炸著吃，雖然美味但不可多食。

烤箱牛肉干的做法最正宗的做法視頻

烤盤(pán)上放一層錫紙，在放上燒烤網(wǎng)。腌制好的肉片放上去，這樣在燒烤過(guò)程中，流出的油都淋在錫紙上了，也比較容易清理。

烤箱上下火，調(diào)成170度，烤30分鐘?？镜倪^(guò)程中來(lái)回翻一下，避免溫度過(guò)高，烤糊。等牛肉表面烤干，不油膩的時(shí)候，就差不多了。

把烤好的牛肉取出，冷涼一下切成自己喜歡吃的形狀，這樣烤出來(lái)的牛肉不干不柴，非常入味。

五香牛肉干就烤好了，平時(shí)愛(ài)吃牛肉的可以嘗試著做一下，隨便收藏一下，哪天嘴饞了，可以在家做一下。

牛肉干做法烤箱家常做法

烤箱烤牛肉干烤箱220度，中層烤20到30分鐘，烤箱是一種密封的用來(lái)烤食物或烘干產(chǎn)品的電器，分為家用電器和工業(yè)烤箱，家用烤箱可以用來(lái)加工一些面食。電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來(lái)烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點(diǎn)等。根據(jù)烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。

烤箱做風(fēng)干牛肉干做法竅門(mén)

超干牛肉干食材：

牛肉克鹽克蠔油花椒面大料面生抽白酒姜

超干牛肉干的做法：

步驟 1將牛肉切成食指粗細(xì)的長(zhǎng)條，粗一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，風(fēng)干后水分流失就會(huì)變細(xì)啦。

步驟 2

到一點(diǎn)白酒，加水末過(guò)牛肉浸泡半小時(shí)后倒牛肉的血水。

步驟 3

將蠔油、咸鹽、生抽、花椒大料面、姜條倒入，攪拌均勻腌制一晚。

步驟 4

腌制好后把牛肉放在通風(fēng)位置風(fēng)干一天。

步驟 5

風(fēng)干好的牛肉水分幾乎沒(méi)有了。

步驟 6

烤箱上下火通風(fēng)，150度，30分鐘。

步驟 7

在牛肉下面最好放一個(gè)烤盤(pán)，牛肉會(huì)出油，這樣就不會(huì)弄臟烤箱。

步驟 8

烤好后就開(kāi)吃吧！

烤箱牛肉干的做法大全家常竅門(mén)竅門(mén)

烤箱風(fēng)干牛肉干主料牛肉250g??香葉2片?? 八角1個(gè)??桂皮3個(gè)?? 胡椒5g??茴香5g?? 生抽3湯匙??冰糖少量?? 酒少量?? 烤箱風(fēng)干牛肉干的做法步驟 1.?牛肉洗干凈 2.?用以上各種香料及調(diào)味料用水煮開(kāi)，約煮15分鐘，各種味道釋放在水中即可。

3.?牛肉放進(jìn)鍋里，慢火煮5分鐘，再浸泡約2小時(shí)。讓牛肉收縮一下，里面的水份排出，牛肉變的緊致。

4.?把牛肉撈出，吸干水份，切片。

5.?把牛肉均勻鋪在鋪了油紙的網(wǎng)架上。

6.?1.把烤箱預(yù)熱180度，把牛肉放進(jìn)去先烤20分鐘。

2.把烤箱轉(zhuǎn)熱風(fēng)功能，180～190度再烤20分鐘。

7.?牛肉完全變深色，表面水份消失，可以出爐。

8.?成品達(dá)到拉絲效果即可。