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牛肉和豬肉一起鹵

五花肉十牛肉做的香腸真是好吃，因?yàn)閮煞N不同的肉放在一起吃起來特別有風(fēng)味。

牛肉和豬肉一起鹵會(huì)不會(huì)串味

不可以，煮了容易串味

牛肉和豬肉一起鹵,鹵湯是不是容易壞

牛肉和豬肉一起鹵會(huì)以牛肉風(fēng)味為主，尤其是紅燒出來的，配以豬五花肉彌補(bǔ)了牛肉干柴的缺點(diǎn)，實(shí)屬不錯(cuò)的搭配。

牛肉和豬肉一起鹵能吃嗎

豬肉和牛肉不可以一起煮著吃。

《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來考慮，從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

拓展資料

豬肉的烹飪技巧：

1、豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;

2、豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;

3、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會(huì)熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感;

4、豬肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲，隨意豬肉應(yīng)煮熟;

5、食用豬肉后不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，影響消化.

牛肉和豬肉一起鹵怎么做

鹵豬頭肉的配料和鹵牛肉的不一樣，放一起鹵的話味道會(huì)串味不好吃。

牛肉和豬肉一起鹵好吃嗎

關(guān)于一鍋鹵水能鹵牛肉豬頭肉嗎？

不能，這里就要說到食材的質(zhì)地了，牛肉的質(zhì)地要比豬肉的質(zhì)地韌性大很多，非常不容易鹵透，打個(gè)比方來說，牛肉需要3個(gè)小時(shí)鹵透，豬肉1個(gè)小時(shí)就足夠了，如果把牛肉和豬肉放在一個(gè)鹵鍋里鹵制，時(shí)間上不好把握。

牛肉和豬肉一起鹵好嗎

平時(shí)我們都會(huì)喜歡在家里，用一些佐料包自制一些鹵肉。在家制作的鹵肉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且方便省時(shí)，最重要的是干凈。不添加任何的防腐劑以及添加劑。制作鹵肉一般可以選用以下幾種食材。

第一鹵雞爪。

第二鹵鴨脖。

第三鹵豬頭肉。

第四鹵豬蹄。

第五。鹵鴨心。

第六鹵鴨腸。

第七鹵豬耳朵。

第八鹵豬口條。

第九。鹵牛肉。

第十。鹵豬大腸。這些都是大家平時(shí)喜歡吃的鹵肉?？梢愿鶕?jù)自己的喜好進(jìn)行挑選。制作。

牛肉豬肉一起鹵行嗎

牛肉和大肉不能一起鹵制，用料不同。

牛肉豬肉一起鹵影響鹵汁嗎

很高興回答你這個(gè)問題，一般情況下，牛肉和豬舌是可以放在一起鹵制的，因?yàn)?，牛肉和豬舌用同一種鹵汁鹵出來味道也是比較鮮美的，牛肉和豬舌鹵制的時(shí)間也相差不是很大，如果沒有特殊的要求，不是清真食品的話，牛肉和豬舌是可以一起進(jìn)行鹵制的，我的回答僅供參考，謝謝

牛肉和豬肉一起鹵走味嗎

一家鹵菜店如果只能做出美味的鹵菜，但不會(huì)切鹵菜改刀的話，那就好比馬云一個(gè)人在沙漠，錢再多也無濟(jì)于事。切鹵菜、改刀看似一件簡(jiǎn)單的小事情，但是也會(huì)影響到成品的賣相和口感。例如：顧客買了半邊鹵鴨子，你把鴨肉切得大小不一。顧客心里會(huì)怎么想？鹵菜都切不好，味道肯定不是很好。顧客心中就會(huì)產(chǎn)生一種質(zhì)疑感。再例如：顧客買了一些鹵牛肉。明明橫切，你卻胡亂一切，切出來全是毛糙面，口感肯定會(huì)受影響。顧客回家一嘗，發(fā)現(xiàn)口感不好，咀嚼很久都還咽不下去。下次這位顧客還會(huì)來嗎？答案是明確的，肯定不會(huì)。

首先我們來了解一下順紋（縱切）和逆紋（橫切）的切法。

順紋：縱切，順著肉的紋理切即為縱切，通過這種切法切出來的肉保留了完整的肌肉纖維，烹煮切除后具有嚼勁、不容易咬斷，正常情況下鹵肉順著肉的紋理切的情況占多數(shù)。

逆紋：橫切，橫著肉的紋理切即為橫切，這樣可以使得肉塊上面形成短的散狀肉紋。橫著肉的紋理會(huì)切斷肌肉的纖維，更加容易嚼爛。

接著就給大家說幾個(gè)常見例子方便大家理解掌握。

1. 豬肉本身筋少肉嫩，鹵制出來后的豬肉就更適合順紋縱切，這樣切后才不會(huì)破壞肌肉纖維，豬肉才能經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間加熱后仍然保持良好的彈性和最佳的口感。如果是豬頸肉，它本身的組織和紋理是比較密集的，通過逆紋切斷紋處理后，才能更方便咀嚼，同時(shí)也會(huì)提升一定的口感。

2. 雞肉基本上是沒有筋絡(luò)，肉質(zhì)也是很細(xì)嫩的。因此無論怎么切都不會(huì)影響到雞肉的口感，只要切好就行。一般我們采用縱切，這樣感覺切出來更好看一點(diǎn)。做棒棒雞和椒麻雞的時(shí)候，可以試著順著纖維的紋路切，雞肉容易形成絲狀，在處理過程中也更容易入味。

3. 牛肉和羊肉通常橫切。因?yàn)榕Ｈ夂脱蛉獾娜赓|(zhì)容易老并且筋多纖維組織也較粗。橫著弄纖維比較順滑，逆著紋路切，以破壞紋路纖維，肉質(zhì)更加容易咀嚼。如果順著紋路切，牛肉入口后的筋絡(luò)纖維組織等不容易咀嚼，對(duì)口感也會(huì)造成一定的影響。