羅宋湯要放牛肉么怎么做

食材：牛肉、番茄、土豆、卷心菜、芹菜、胡蘿卜、紅腸

調(diào)料：蒜、鹽、胡椒粉、食用油、黃油、月桂葉、白糖、伏特加

制作步驟：

1.牛肉切成1立方厘米左右的小塊。

2.取一半的胡蘿卜和白洋蔥切成大塊。準(zhǔn)備一個平底鍋，開中小火，放入剛才切好的胡蘿卜跟白洋蔥稍微煎烤一下，稍微糊一些也是沒有問題，要的就是一些焦糊的口感。

3.切好的牛肉小塊，冷水入鍋，蓋上鍋蓋燒至煮沸，撇去浮沫，然后放入剛才煎烤過的胡蘿卜和白洋蔥蓋上鍋蓋，繼續(xù)中小火燜煮兩個小時。

4.兩小時后，我們已經(jīng)可以看到湯汁的顏色已經(jīng)非常地誘人，盛出剛才放入的蔬菜，把湯汁放在一旁待用。

5.接下來給番茄去下皮，番茄表面劃上十字，將番茄放入沸水中，蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘左右。然后盛出，倒入涼水降溫后去皮，接著將番茄切成小塊。

6.剩余的白洋蔥切碎，胡蘿卜切成小塊，土豆也是切成小塊，卷心菜切成絲，芹菜切成小段，順便留一些芹菜葉，紅腸切成小塊，蒜子我們先把它拍一下，然后切碎。

7.起鍋熱油，食用油少放一些，順便放上5g黃油，一直把它炒化，接著放入白洋蔥、胡蘿卜翻炒至胡蘿卜變軟，放入剛才切好塊的番茄，翻炒至番茄出汁。

8.放入一大勺的番茄醬，然后加一些牛肉湯，牛肉先不放，蓋上鍋蓋，中小火燜煮10分鐘。

9.放入紅腸、土豆、蒜、月桂葉、卷心菜和芹菜，因?yàn)槲疫@里沒有找到月桂葉，所以用香葉代替的，最好是用月桂葉，攪拌均勻。

10.我們再把味道錦上添花一下，倒入適量的伏特加，加入糖3~5g，蓋上鍋蓋，中小火燜煮30分鐘。

11.三十分鐘后，我們放入剛才煮好的牛肉，再加上5g鹽，這里要稍微多放一些，因?yàn)闇目诟幸桃稽c(diǎn)會比較好，還有胡椒粉適量，攪拌均勻就可以關(guān)火了。

12.將做好的羅宋湯盛入到一個好看的容器中，最后點(diǎn)綴上適量的酸奶油以及少許的芹菜葉即可。

羅宋湯要放牛肉么怎么做好吃

正宗羅宋湯的的主角應(yīng)該是甜菜，肉只是配角，所以是什么肉并不重要，通常是用牛肉，用豬肉也沒錯?，F(xiàn)在的羅宋湯是十月革命后流亡上海的俄羅斯人帶入的，已經(jīng)經(jīng)過了中式改良，主要原料采用的是卷心菜、土豆、番茄等，有的甚至加進(jìn)了粉絲。

羅宋湯要放牛肉么怎么做的

食材

牛腿肉

200g

西芹

1根

胡蘿卜

半根

洋蔥

1個

包菜

半個

土豆

半個

黃油

190g

百里香

15g

中筋面粉

100g

黑胡椒粒

適量

番茄醬

200g

方法/步驟分步閱讀

1鍋中加水燒開。

2水開后加入黑胡椒粒、胡蘿卜塊、西芹片、洋蔥片、牛腿肉，中小火煮1小時。

3撇去鍋中浮沫。

4鍋中加入黃油。

5黃油化開后，加入中筋面粉。

6蛋抽畫圈攪拌20分鐘。

7盛出后，放涼處理。

8將牛肉湯過濾。

9牛肉、土豆、包菜、洋蔥切片，百里香切碎。

10熱鍋中下冷油。

11洋蔥炒出香味。

12將包菜炒至變軟。

13鍋中加入番茄醬。

14翻炒，加入百里香。

15將材料倒入湯鍋。

16倒入牛頭湯煮開。

17加入牛肉片、土豆片，中小火煮20分鐘。

18鍋中加入少許鹽。

19蛋抽裹上面醬。

20將材料攪拌均勻。

21將煮好的湯汁倒出

羅宋湯要放牛肉么怎么做才好吃

　　　　羅宋湯里這樣放牛奶：　　材料　　蕃茄五個（中等大小），土豆兩個（中等大?。?，西芹一整棵上面劈下來兩根，洋蔥一大個，洋白菜葉若干片，胡蘿卜兩根，瘦牛肉250g，番茄醬一瓶，雞精，鹽，牛奶，黃油　　做法　　

1.胡蘿卜，土豆去皮兒切滾刀塊兒（參見我燒茄子那篇的竅門兒），西芹留些葉子，其他部分切段兒，蕃茄切塊兒，洋蔥切片兒，洋白菜手撕備用；　　

2.牛肉切片兒，放入冷水鍋煮到冒血沫，撈出牛肉在冷水下沖洗去血沫，放入冷水中備用；　　

3.炒鍋放入兩三勺（差不多40-50g)黃油，加入胡蘿卜、土豆、芹菜、洋白菜、洋蔥炒香（不加蕃茄）加入一整罐番茄醬繼續(xù)翻炒，湯味兒主要靠番茄醬；　　

4.炒時候加少許鹽和雞精，幫助蔬菜快速出湯兒，轉(zhuǎn)小火燉一下；　　

5.燒熱水，水開注入高壓鍋或者湯鍋，加入之前準(zhǔn)備好的牛肉，加入蔬菜食材，出的湯兒也加入，高壓鍋35分鐘，湯鍋1小時，之后看個人喜好可以繼續(xù)燉到食材化進(jìn)湯里也可就此打住，　　

6.燉好，悶制食材一段時間后加入一些牛奶調(diào)色，調(diào)味，基本不用加鹽，看個人口味，上桌。　　小訣竅　　1.番茄醬是全湯精髓，一定不要擔(dān)心太濃稠而放少　　2.牛肉可根據(jù)自己喜好換成牛腰，牛腩等　　3.蔬菜入湯前一定要加黃油翻炒出味兒，尤其是胡蘿卜，不過油永遠(yuǎn)不會出好味　　4.滾刀塊兒，就是轉(zhuǎn)著切如胡蘿卜，土豆這種蔬菜　　5.中國版羅宋湯又叫紅菜湯，要多加入紫菜頭這一味蔬菜，會有點(diǎn)偏甜

不放牛肉的羅宋湯的家常做法

食材：牛腩250克，洋蔥半個，土豆1個，卷心菜半棵，番茄1個，番茄沙司30克，面粉少許

做法

1、牛肉切塊，放入鍋內(nèi)，加沸水煮至牛肉酥

2、鍋內(nèi)放少許油，入洋蔥塊炒至變軟，放入番茄塊炒至出水，加入土豆塊和卷心菜煸炒

3、加入牛肉和牛肉湯，加番茄沙司

4、另起一鍋，放少許油，倒入面粉炒至面粉微黃，把炒好的油面倒入湯中，攪勻

5、中小火煮至土豆熟即可

羅宋湯要放牛肉嗎

1、主料：牛肉500g、大西紅柿2個、土豆2個、胡蘿卜1個、卷心菜1個、紅腸半根（也可用方腿）、洋蔥2個。

2、輔料：黃油80克（也可以用普通食用油代替）、蕃茄醬350克。

3、把牛肉切丁，燉牛肉，水燒開后焯一下,然后用大火煮開后，用文火燉1小時左右；

4、西紅柿、土豆、胡蘿卜、卷心菜、洋蔥切丁，方腿切片備用（土豆切完最好用水泡著，要不然會發(fā)黑的）；

5、牛肉湯燉好后盛到盆子里，將一塊黃油放入熱鍋，溶化溶化；

6、再加入若干大豆油，將土豆放入油中，翻炒翻炒，炒成外殼金黃即可；

7、放入一瓶番茄醬，翻炒均勻后放入胡蘿卜、洋蔥、西紅柿，翻炒；

8、將燉好的牛肉連湯一起倒入，放適量鹽，加入方腿、卷心菜，蓋上蓋子，再燉一小時左右，湯變濃即可。

羅宋湯必須放牛肉嗎

        羅宋湯煮牛肉這道湯，一定要用牛腹部的那塊肉。

     牛的身上有很多部位，位于腹部的肉叫做白奶，肉層薄，有白筋，久煮不易縮，又有油水，是燉這羅宋湯的首選。另外，頸部的肉因?yàn)槿赓|(zhì)較差，只能用來燉湯或是紅燒，也有很多人使用。湯要燒得好，肉千萬不可少，燒一大鍋湯，至少需要一斤半到二斤的牛肉。

羅宋湯牛肉用什么牛肉

羅宋湯制作

1、食材：牛肉、土豆、西紅柿、包頭菜、洋蔥、胡蘿卜、芹菜、彩椒、蔥姜蒜、香菜

調(diào)味料：黃油、花生油、糖、鹽、生抽、胡椒粉、花椒粉、十三香、芝麻油、香醋、辣椒油、料酒、牛奶、干辣椒

2、處理食材：土豆削皮切塊；蔥姜蒜切末；西紅柿用開水燙皮燕去皮，之后切塊；包頭菜就是我們常見的圓頭白菜；洋蔥切塊；胡蘿卜切塊；芹菜切段；彩椒切塊。

3、處理牛肉：牛肉洗干凈并切丁，然后起鍋燒水，放入料酒、姜片，焯水五分鐘，之后撈出來，放溫水中洗干凈，備用。

4、爆香蔬菜：起鍋倒入菜籽油及黃油，黃油顏色好看而且有奶香味，菜籽油更香。倒入西紅柿塊、蔥姜蒜末、辣椒油，翻炒出紅油，然后倒入牛肉丁爆炒，炒出香味之后，加入開水大火煮開，再轉(zhuǎn)小火

5、另外再起鍋，倒入花生油、包頭菜、洋蔥、胡蘿卜、芹菜、彩椒爆香，加入干辣椒、糖、鹽、生抽、胡椒粉、花椒粉、十三香，不斷翻炒，把這些食材炒至七成熟，之后全部倒入上面的牛肉湯中。

倒入后，加入香醋、牛奶，攪拌均勻，小火慢煮半小時，煮好后菜與肉都煮的稀爛，最后放入香菜段、滴入芝麻油，再倒入一些香醋，即可出鍋食用了。

牛肉羅宋湯的家庭簡單做法竅門

用料

牛肉 800克

番茄 6個

洋蔥 2個

胡蘿卜 3根

蒜 6瓣

黃油 50克

做法步驟

步驟 1

【牛肉焯水并燉7成熟】牛肉切小塊，先炒去血水浮末，然后再放溫水加姜末燉半小時~?這一步很重要，首先炒血水去浮末保證后面湯汁清爽，其次牛肉燉7成熟

步驟 2

:6個番茄

步驟 3

【番茄開水去皮】番茄頂部劃十字刀，開水沖泡，去皮，切小塊

步驟 4

【炒番茄醬】鍋里放食用油，加姜末，把番茄炒到你看不出來是番茄為止

步驟 5

【加洋蔥炒】洋蔥切碎，蒜瓣切片，準(zhǔn)備一塊黃油，等番茄炒成番茄醬時加入洋蔥碎繼續(xù)翻炒至洋蔥變軟

步驟 6

【倒入牛肉和湯~加黃油燉~胡蘿卜塊】倒入已燉過的牛肉和湯，放一塊黃油(燉出來湯汁更濃更香)，燒開后再加胡蘿卜塊，繼續(xù)燒至胡蘿卜變軟

步驟 7

【土豆塊和蒜瓣】最后加入蒜瓣和泡在水里的土豆塊~燉至土豆軟爛熟了為止~