東瓜煮牛肉

主料

牛肉500g，冬瓜750g

輔料

調(diào)和油適量，食鹽適量，蔥適量，姜適量，花椒適量，茴香籽適量，醬油適量，水適量

步驟1

準(zhǔn)備好適量的肉切成大小均等的肉丁，把切好的肉丁盛入盤子中

步驟2

把準(zhǔn)備好的冬瓜去皮洗干凈，用刀把冬瓜一分為二，用勺子把瓤挖空

，把挖空的冬瓜切成塊，把切好的冬瓜盛入鍋中

步驟3

準(zhǔn)備好適量的蔥花和姜塊

步驟4

炒鍋中加入適量的油，待油熱之后將蔥姜倒入炒鍋中翻炒

步驟5

然后將切好的肉丁倒入炒鍋中加入適量的醬油和鹽翻炒，待肉炒的差不多的時(shí)候加入適量的水

步驟6

把加入水的肉倒入湯鍋中，加入適量的花椒和茴香

步驟7

待肉煮的差不多爛的時(shí)候?qū)⑶泻玫亩系谷脲佒?，待冬瓜煮爛之后即可出鍋

東瓜燉牛腩

用料:

牛腩 400克，

冬瓜 700克，

八角 1個(gè)，

草果 1個(gè)，

香葉 1～片，

桂皮 1小塊（拇指指甲蓋大?。?，

醬油 1湯勺，

耗油 1～2勺，

冰糖 7～8顆，

姜 7～8片，

蒜 3～4瓣，

做法步驟:

步驟 1

準(zhǔn)備好材料，牛肉沸水下鍋，水開后再煮3～4分鐘，

步驟 2

倒油炒冰糖，小火炒至冰糖呈褐色，倒入姜、蒜、及所有大料翻炒10秒，倒入焯好水的牛腩，小火繼續(xù)翻炒至牛腩上色，倒入醬油、耗油，再翻炒片刻。

步驟 3

將炒菜鍋里的東西全部倒入高壓鍋中，加沒過牛肉約1cm的水，大火上汽后轉(zhuǎn)小火壓15分鐘。

步驟 4

把高壓鍋中的材料轉(zhuǎn)入炒菜鍋，加冬瓜或蘿卜，隨你喜歡，翻炒均勻，加水，將素菜煮成你喜歡的軟度，加鹽，自己嘗嘗咸淡。出鍋

東瓜炒牛肉

原料:冬瓜500克 ，輔料蔥適量，鹽適量，清湯牛肉500克。

做法:

1.主輔料： 冬瓜、清湯牛肉。

2.把冬瓜去皮洗凈。

3.切成自己喜歡的塊或條。

4.清湯牛肉倒入鍋中。

5.放入冬瓜。

6.旺火燒開，燒制5分鐘牛肉燒冬瓜的做法步驟77.加蔥花、鹽調(diào)味。

8.再燒制2分鐘左右，至冬瓜熟透，即可關(guān)火。

9.出鍋盛入碗中，即可上桌。

東瓜可以燉牛肉嗎

起鍋前半小時(shí)放入少量的鹽，容易入味。

南瓜煮牛肉

1，麥仁洗凈，用水浸泡2個(gè)小時(shí)，加少量黃油加少許水，上鍋蒸，15—20分鐘。

2，牛肉切2厘米肉塊，南瓜切塊

3，把切好的牛肉裝盤，加少許生抽，水、干淀粉，拌勻，放入冰箱，靜置4個(gè)小時(shí)。

4，4個(gè)小時(shí)的牛肉，顏色會(huì)變深

5，把鍋燒的非常熱，加少許油，進(jìn)行煎制牛肉

6，快熟的時(shí)候放南瓜，轉(zhuǎn)小火，加老抽、冰糖水、水淀粉少許，臨出鍋前加入白蘭地。

7，出鍋靜置，冷卻。

8，鍋不洗，加入黃油，姜末煸香。

9，倒入麥仁翻炒，加入生抽多量

10，加入冷卻的牛肉翻炒

11，出鍋

牛肉燉東瓜的做法

食材；

主料；牛肉；400克；冬瓜；500克；輔料；鹽；0適量；小蔥；2支；姜片；15片；料酒；少許；雞精；少許；水；適量；

步驟；

1.牛肉切塊，用清水浸泡20分鐘；

2.燒鍋開水，把牛肉放進(jìn)去，加入生姜料酒出水；

3.出水后的牛肉放入高壓鍋內(nèi)，加入適量水，生姜蓋蓋壓20分鐘；

4.壓牛肉是，先把冬瓜削皮洗凈切塊；

5.壓好放氣開蓋；

6.把冬瓜塊放進(jìn)去；

7.加入適量鹽；

8.加入胡椒粉在壓10分鐘；

9.壓好盛出，撒入蔥花即可；小貼士；冬瓜壓多久根據(jù)自己喜歡吃軟的還是脆點(diǎn)的定

牛肉煮東瓜怎么做

1.準(zhǔn)備食材：牛肉200克、冬瓜200克、大蔥1段、小蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙、八角5克、桂皮5克。

2.牛肉洗凈切小塊。

3.冬瓜去皮切小塊。

4.姜切片。

5.大蔥切段。

6.小蔥切蔥花。

7.起鍋燒水，下入牛肉焯水2分鐘，撈出備用。

8.然后將牛肉、蔥段、八角、桂皮、姜片放入砂鍋中，加入適量的清水，燜煮30分鐘。

9.接下來在砂鍋中放入冬瓜、鹽，繼續(xù)小火燉10分鐘。

10.最后盛入碗中，撒上蔥花即可。

牛肉湯燉東瓜

牛肉大塊放在水里煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加入冬瓜，爛，加鹽、小蔥末、胡椒、少量味精，放入切好的牛肉片。

從簡單的做起,邊做邊總結(jié)經(jīng)驗(yàn):

鍋里放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時(shí)候放鹽,先少放一點(diǎn),嘗一下咸淡,不夠再加.醬油要用質(zhì)量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個(gè)品種,有兩個(gè)就夠了:特級(jí)金標(biāo)生抽王,涼拌炒菜用,色淺味咸鮮;特級(jí)草菇老抽,紅燒或鹵菜時(shí)上色用,先少放一點(diǎn),比你的目標(biāo)顏色淺一些,因?yàn)檫€要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時(shí),最好不放鹽,主要加生抽.再買一瓶張?jiān)Ｅ平皙?jiǎng)白蘭地,當(dāng)料酒用,質(zhì)量很好,本來是做西餐用的,雖然價(jià)格貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水干,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋里的水似開非開的狀態(tài),直到你覺得爛了為止,大火收干水,加胡椒少許味精,即可.

豬肉煮東瓜

材料

豬肉、冬瓜

配料

蒜瓣、蔥、淀粉、鹽、雞精、食用油、清水

做法

1.瘦肉、肥肉、冬瓜分別切絲；蔥、蒜瓣、香菜分別切末；雞蛋打碗里。

2.將瘦肉絲放一碗里，加少許淀粉及清水拌勻，待用。

3.肥肉絲置炒鍋中開小火炒香、出油。

4.下蔥末及蘿卜絲翻炒。

5.炒約1分鐘后倒入清水，加少許鹽、雞精。

6.開鍋后，將瘦肉絲下鍋劃散，將蒜末投入鍋中。

7.再次開鍋后，淋入攪散的蛋液即可。

8.裝碗灑點(diǎn)香菜碎.