內(nèi)蒙手撕牛肉干的做法

同事給帶過，是真滴好吃！當(dāng)然有句話叫好吃不如愛吃，具體要看個人口味！

牛肉干的做法 手撕牛肉

劍河縣位于貴州省黔東南自治州，現(xiàn)在的縣城是新建的，因為清水江修建大型水電站老縣城區(qū)域位于電站水淹范圍內(nèi)。劍河縣最有名的化該是劍河縣溫泉！水質(zhì)非常優(yōu)秀，冬天來了更是泡溫泉的最好季節(jié)，泡完了皮膚滑潤如同抹了沐浴露嗎。牛肉是腌好的生牛肉手撕！

蒙古手撕牛肉干多少錢

草原綠色肉品系列：原味風(fēng)干牛肉干,手撕風(fēng)干牛肉干,蒙古烤羊腿

綠色健康奶制品系列：奶酪、奶茶、奶皮、牛初乳、奶皮、奶嚼口、奶豆腐、黃油

草原野生果汁系列：藍莓果汁、沙棘果汁,沙果汁.

草原野生堅果系列：榛子,新疆核桃(薄皮的)

草原營養(yǎng)性奶白酒系列：龍駒奶白酒、薩林奶酒、牛奶干白酒.

內(nèi)蒙古白酒系列：河套王酒、蒙古王酒、科爾沁王酒\草原王白酒.

內(nèi)蒙古馬奶酒系列:馬奶酒

內(nèi)蒙古草原補品酒系列：肉蓯蓉酒、冬蟲夏草酒

內(nèi)蒙手撕牛肉干的做法大全

準備材料：牛肉、蔥、姜、蒜、糖、鹽、料酒、醬油、油、干辣椒面、孜然粉、紅酒、八角：適量。；

1、牛肉放清水里侵泡兩個小時去除血水；

2、泡好后把牛肉切大條，然后和所有調(diào)料放一起拌勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏八個小時以上；

3、腌制好后放烤架上自然風(fēng)干，正面發(fā)干后翻另一面風(fēng)干，一般兩天即可；

4、風(fēng)干后表面刷一層薄油，放入烤箱180度上下火烤45分鐘，因為牛肉切的大小薄厚不一樣烤制時間自己掌握；

5、完成

手撕麻辣牛肉干的做法

1. 牛肉洗干凈后，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝干水分，用手在牛肉干的正背面均勻抹上精鹽（依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍），將抹過鹽的牛肉干放在透氣的托盤里，放在通風(fēng)的地方，每24小時翻面一次。

2. 約一周后即風(fēng)干完成可以開始烤制，烤箱的烤架上刷一層油，把風(fēng)干好的牛肉干均勻在上面，薄薄的刷一層油

3. 烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預(yù)熱10分鐘后將烤架放入，在中間那層。220度上下火5分鐘后，通過窗口觀察肉干肥的部分變金黃并且有油溢出后再加烤2分鐘即可

4. 放在廚房紙巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存

內(nèi)蒙古手撕牛肉干多少錢一包

怎么辨別牛肉干的真假

1、看顏色

正宗的牛肉干的顏色是暗紅色有光澤甚至還會有點偏黑的感覺。如果你看到那種顏色鮮艷，非常好看，別懷疑，它一定是添加了色素的。這種自然風(fēng)干的東西一般就只是加了一些香辛料的。

2、看纖維

牛肉的纖維是比較長的，而且用手撕開，會發(fā)現(xiàn)纖維很粗壯。如果是用豬肉冒充的牛肉的話，纖維很短，手撕的話纖維很細小，并且肉質(zhì)沒有牛肉緊實。

3、看價格

牛肉的價格本來就比較貴，做成牛肉干價格就更貴了。比如說內(nèi)蒙古牛肉干6—7成干需要2-3斤新鮮牛肉才可出1斤牛肉干，超級干燥的需要3—4斤才能出已經(jīng)牛肉干。新鮮的牛肉多少錢一斤想必大家都知道吧，這樣算下來一斤風(fēng)干牛肉如果賣你幾十塊錢的話，你還覺得你撿到便宜了嗎?

4、嘗味道

牛肉很勁道，做出來的牛肉干肉很老，很有嚼勁，而豬肉就不會了，反而嚼起來還挺嫩的。

內(nèi)蒙古牛肉干的做法視頻

麻辣牛肉條，簡直是我日常的必備零食，做一次大概可以放一個星期，當(dāng)然要放在冰箱里面，不過基本上不到一周就已經(jīng)吃光光了。有時候又懶，好吃又太多，在我家基本在沒有小龍蝦的季節(jié)里比較常見。

經(jīng)常會被朋友們要求制作的小零食之一

附上制作教程和部分照片和視頻~

材料：牛肉、姜、大蒜、腰果、淀粉

調(diào)料：生抽、老抽、芝麻油、山蒼子油

香料：八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、麻椒、辣椒、花椒、孜然、熟芝麻

準備：

· 牛肉提前1-2小時泡在水里，去血水，可以切成拳頭大小。

· 姜切5mm左右寬的條。

1、泡好的牛肉塊放在涼水里煮開，大概到8成熟（鬼知道什么叫8成熟，反正就是切開肉塊里面沒有熟透），撈出晾涼至你能用手拿著，切條不超過1cm寬（你要愿意大口吃肉，請隨意，是條狀就好）；

2、在沒熟透的牛肉條中加入生抽、老抽、姜條、一點點油、一點點淀粉，抓勻，最好能腌15分鐘左右（這個時候你可以去準備別的了，這一步你愿意放一點點鹽也可以）；

3、小炸鍋加油燒熱（姜放進去能迅速出泡泡），關(guān)至中小火（我的是燃氣灶，留最里面那一圈火的最大狀態(tài)），抓一把牛肉進去炸（與油量齊平），炸至牛肉變色，棕色帶有醬油的顏色，撈出放一邊（我一般分好幾次炸，比較好控制，油也不會一次用那么多）；有視頻在下面

4、全部牛肉都炸完了，過濾一遍油（把渣渣都弄走），腰果過油炒脆備用（我用的生腰果或者腰果不脆了，放到油里微微變色就好，用熟腰果這一步省略，不想放腰果這一步忽略）；

5、熱油加入八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、麻椒、辣椒、花椒，出香味后放入大蒜翻炒，把牛肉條全部放入，加適量鹽翻炒均勻（建議分多次）；

6、如果想吃牛肉更入味的可以放一點水稍微煮一會會，這樣也不容易上火，要注意的是需要把水汽煮的盡量干，水汽越多越不利于存放；（如果不喜歡可以忽略這一步，下面有視頻）

7、加適量芝麻油、山蒼子油繼續(xù)翻炒，出鍋之前撒一大把芝麻把腰果放進去，翻幾下。

內(nèi)蒙風(fēng)干牛肉干手撕正宗牛肉

風(fēng)干牦牛肉干真假主要看是哪里生產(chǎn)的，還有口干，真正的風(fēng)干牛肉手撕著吃非常的香，有嚼勁

手撕牛肉干制作方法

內(nèi)蒙古的手撕牛肉干是內(nèi)蒙古的特色食品。價格一般在每500kg100～150元不等。99元5袋要看袋的大小，實際重量是多少，不能簡單的判定真假。