上海烹飪博采眾長,多姿多彩,別具特色,故海內(nèi)外早就有“吃在上?!敝f。下面給大家介紹一下上海的十大美食小吃,下面這些美味,你吃過幾樣?
南翔小籠包南翔小籠包為上海郊區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點,素負(fù)盛名。因其形態(tài)小巧,皮薄呈半透明狀,以特制的小竹籠蒸熟,故稱“小籠包”。市內(nèi)也有兩家制作小籠包著名的店家。一家是豫園商城內(nèi)的南翔饅頭店,另一家是西藏路延安路口古猗園點心店。
四喜烤麩是一道著名的蘇菜。“四喜”是指烤麩、花生仁、木耳和竹筍(黃花菜)??谖镀烫???钧熞话阋谐?厘米見方的方塊,并在油中過一遍。
紅燒肉這可是出現(xiàn)在《舌尖上的中國》中的上海特色菜。通常也像四喜烤麩一樣,會把五花肉切成方塊,并放入冰糖或紅糖。最好吃的紅燒肉是甜而不膩
高橋松餅用精白粉、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為原料,精細(xì)加工而成,滋味甜肥,松酥爽口,為高橋四大名點(松餅,松糕、薄脆、一捏酥)之一?;春V新啡鸾鹇房诘母邩蚴称窂S門市部專營。
八寶辣醬以八種禽、肉、菜果為主要原料,通過拌、炒烹飪而成。味道香中帶辣,故名“八寶辣醬”。由于菜的原料多樣,因此顏色豐富,潤澤光亮,鮮香微辣,咸甜適中。
青團(tuán)青團(tuán)色澤碧綠光亮,是一種加入草汁的米粉團(tuán)子??诟星宓詭阄?。每到清明,上海人就有吃青團(tuán)的習(xí)俗。
鮮肉鍋貼鍋貼被人戲稱是生煎的兄弟,是一種煎烙的餡類小食品,制作精巧,味道精美,多以豬肉餡為常品,根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜。包制時一般是餡面各半,呈月芽形。鍋貼底面呈深黃色,酥脆,面皮軟韌,餡味香美。上海吃鍋貼的地方很多,如盛記一品、“四海游龍”鍋貼專賣店等。
響油鱔絲這到菜以新鮮鱔魚作為原料,把當(dāng)天宰殺的鱔魚切成斷兒后,放入佐料,爆炒。顏色偏深紅,油潤而不膩,新鮮可口。
桂花甜酒釀用糯米加甜酒藥焐發(fā)而成的桂花甜酒釀,是上海人很喜歡吃的風(fēng)味小吃。甜甜的,還有一股奇特的清香,沁人心肺。
擂沙團(tuán)是設(shè)在襄陽南路的“喬家柵點心店”經(jīng)營的名點之一。約有50多年歷史,把包有鮮肉,豆沙,芝麻等各種餡心的糯米湯團(tuán)煮熟后瀝干,滾上一層特制的赤豆粉,入口香糯,具有濃郁的赤豆香味,還有爽口和攜帶方便等特點。