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牛肉和香菇面的做法一樣嗎

用料：西紅柿2個(gè)，香菇5個(gè)，面條（生）350克，油菜3顆

輔料：肥牛1包，雞蛋2個(gè)

調(diào)料：食鹽適量，醬油1勺，雞精適量，香油適量，白胡椒1小勺。

開(kāi)始制作:

1.先嗆個(gè)鍋，鍋內(nèi)少許底油放入西紅柿丁翻炒2分鐘后倒入水等鍋內(nèi)誰(shuí)開(kāi)后放入香菇片.等水再次開(kāi)后放入面條，攪拌開(kāi)，防止粘連一起.水再次開(kāi)后放入雞蛋，攪拌開(kāi)，成蛋花兒狀（ps:當(dāng)然乃也可以做水煮蛋不攪拌開(kāi)）面快熟后放入油菜。

2.最后放入牛肉片，攪拌后放入雞精，醬油，白胡椒，鹽后攪拌大概3分鐘出鍋！滴上香油~~就開(kāi)始吃吧！

香菇與牛肉

香菇200克牛肉150克

油適量鹽2克糖2克生抽1茶匙蠔油1茶匙生粉1茶匙芝麻油幾滴胡椒粉少許大蒜10克青椒20克香芹20克香蒜1根紅椒20克

香菇切抹刀厚片，牛肉切片加入適量鹽，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌制，香芹香蒜切段，蒜子切片，青紅椒切斜刀段

準(zhǔn)備一個(gè)碗汁（清水，鹽，糖，生抽，蠔油，生粉，芝麻油

小鍋水開(kāi)，下香菇焯燙后過(guò)涼備用

鍋燒熱，放油，下牛肉與蒜子同炒

稍一變色，即把香芹，香蒜白，青紅椒入鍋翻炒

香菇入鍋翻炒

加入青蒜葉和碗汁

大火炒勻，即可出鍋

香菇牛肉面的做法竅門(mén)

不辣，因?yàn)榭祹煾导t燒牛肉面的味道是咸味，并不是很咸?？祹煾导t燒牛肉面是康師傅品牌旗下一方便面口味，1992年，第一包康師傅紅燒牛肉上市。其知名度可謂康師傅方便面系列里很高的一種口味。其豐富的美味延續(xù)康師傅口味的豐富配料與口碑

香菇牛肉面的制作方法

用料牛肋條肉 500克或適量香菇 200克10個(gè)左右小香蔥、香菜適量老抽、海鮮醬油或普通醬油、蠔油、料酒、鹽、冰糖燉肉料包，大料、干辣椒，干山楂片，陳皮，

一做兩吃香菇紅燒牛肉&紅燒牛肉面的做法步驟

步驟 1

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先將牛肋條切成小方塊，用冷水泡一會(huì)，目的是使牛肉里得殘留血水滲出來(lái)，然后過(guò)開(kāi)水焯一下，牛肉一變色馬上可以撈出來(lái)備用，用湯勺將浮沫撇出來(lái)，留下焯牛肉得水備用

步驟 2

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香菇洗凈切塊，與牛肉一起放入鍋內(nèi)，倒入老抽20毫升醬油20毫升各兩湯匙，10毫升蠔油，如果不喜歡甜香口感可以不放蠔油。放入一個(gè)燉肉料包，適量大料干辣椒，冰糖適量。如果家中有干山楂片可以放入適量，山楂中有機(jī)酸含量高可以嫩化牛肉纖維，可以使牛肉更容易燉爛而且解肉膩助消化，然后加入剛剛焯牛肉的湯，如果不做牛肉面，可以不用加太多湯水。因?yàn)槲乙雒妫尤鉁珱](méi)過(guò)肉和香菇，肉湯有溫度更好的稀釋了老抽蠔油等，攪拌一下嘗一下咸淡。

步驟 3

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放入電壓力鍋，選擇燉牛羊肉，開(kāi)始燉肉。如果不用電壓力鍋其他的燉肉鍋也一樣

步驟 4

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牛肉燉好后，把面條煮好撈出，先用燉牛肉湯汁放入面條中，注意不要放全部紅燒牛肉的湯，放一半，然后再放一半煮面的面湯，可以根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)紅燒牛肉面湯的比例。然后依據(jù)自己的喜好放入西紅柿切片，小油菜或其他自己喜歡蔬菜。tips：沒(méi)有山楂可以放一點(diǎn)蘋(píng)果醋也可以起到軟化肉功效，如果沒(méi)有這一步可以省略。其他廚友會(huì)多一步將焯水的牛肉炒一下或者炒糖色，我沒(méi)有這一步驟因?yàn)橛X(jué)得牛肉本來(lái)有油脂，用油爆炒后直接加湯燉牛肉最后吃面條的時(shí)候太油膩。

步驟 5

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附帶一下香菇切花，選擇香菇最好大小一樣，刀不要直的下去，右邊傾斜50度切下去，然后左邊50度切下去，這樣兩個(gè)刀口重合，中間部分就可以分離了，如果怕破壞，可以用牙簽把中間部位分離一下，我就用手撕下來(lái)的。

香菇牛肉面怎么做

牛肉自己煮，加八角，大料之類(lèi)的。燉出來(lái)的湯保留。牛肉，冬瓜切丁，木耳改刀小一些，蔥姜切片。放油，蔥姜冬瓜翻炒，然后下牛肉，木耳，黃花菜，水少放一些，可以用煮牛肉的湯，開(kāi)始燉。因?yàn)槎媳緛?lái)水分就大，也不用燉太長(zhǎng)時(shí)間。稍微收下汁，加鹽，味精，少放一些醬油，起鍋。其實(shí)這個(gè)沒(méi)什么技巧，基本是個(gè)做飯不難吃的都會(huì)。比起來(lái)蘭州的西北牛肉面，口感更清淡一些，大愛(ài)。。。如果喜歡香菇，香菇牛肉冬瓜的味道也不錯(cuò)。