牛肉可以做粉蒸肉嗎
用料：牛肉 500g，姜 適量，蔥 適量，香菜 適量，香葉2-3片，八角1-2個，桂皮1片，花膠適量，兩勺醪糟，兩勺豆瓣醬，兩塊腐乳，一勺老抽，一勺生抽，四勺菜籽油。
步驟 1大米和糯米的比列是2:1，香葉2-3片，八角1-2個，桂皮一片，花椒一小撮，在鍋里一起炒炒至大米發(fā)黃，盛出來晾涼。
步驟 2徹底晾涼后，用料理機打碎，不用打得太細保持有一些粗顆粒口感會更好，加水攪拌，至看不到干粉的狀態(tài)，放一旁備用。
步驟 3切點姜絲和蔥段泡水
步驟 4把牛肉切成厚一點的薄片，倒入蔥姜水揉勻，注意要少量多次的加，直到牛肉吃不進水，碗底出現(xiàn)多余不能吸收的水分就不用再加了。
步驟 5加入兩勺醪糟，兩勺豆瓣醬，兩塊腐乳，一勺老抽，一勺生抽，四勺菜籽油揉勻。
步驟 6最后把前面做好的蒸肉米粉揉也進肉里，再加一大勺紅油揉勻。
步驟 7抖散放進蒸鍋里，大火40分鐘，喜歡軟和點就一小時，我這里是蒸了一小時。
步驟 8出鍋撒上蒜末和香菜，愛吃辣椒的可以撒點辣椒面。如果不能吃辣的，可以把豆瓣換成黃豆醬，紅油換成菜籽油，做出來就是五香的。
粉蒸肉可以用牛肉做嗎
粉蒸牛肉蒸制時間跟肉質(zhì)有關(guān)，肉質(zhì)較嫩的蒸約30分鐘，肉質(zhì)較老且筋多的蒸制60分鐘。
制作步驟：
(1）把牛肉切成片，土豆去皮切成稍厚的片。
（2）把牛肉用鹽，少量的糖，五香粉和生抽，料酒味一下.土豆用同樣的料味好，但是不用放料酒.味上20分鐘。
(3）把味好的土豆和牛肉，均勻的粘上蒸肉粉，然后一片土豆，一篇牛肉的擺到牌子中.蒸鍋上氣后，蒸25分鐘就做好了。
粉蒸肉用牛肉可以嗎
用料
牛肉 500克，姜末 少許（盡量細點） ，菜油 半碗
A：生抽2/3勺+老抽2/3勺 ，郫縣豆瓣 2勺剁細 ，白腐乳（王致和的白豆腐乳） 1塊帶汁 ，醪糟汁 2勺 ，花椒粉 1/4勺 ，白糖（或者紅糖末） 半勺（我用的紅糖末過篩后均勻撒入）
B：麻辣味米粉 200克左右，本次用的孔師傅） ，香菜末 半碗 ，蒜泥 少加些涼白開，做成蒜汁 ，清水 小碗半碗
做法
準備材料，先把菜油燒熟，盛出一部分晾冷備用。
剩下一點油用來炒豆瓣醬，最小火，千萬不要把豆瓣炒糊炒硬了?。∧菢涌诟胁缓?！
肉洗凈后擦干，切成薄片，但是不要太大！如果是豬肉需要帶皮整片那樣好看，但是牛肉片不能太大。用姜末、那碗菜油以及鍋里的豆瓣和豆瓣里面析出的油腌漬20分鐘以上（這一步很關(guān)鍵?。?，然后倒入A類調(diào)料，建議一樣一樣的加，攪拌均勻后再加第二種，最后分次倒入清水攪拌，清水在這里的作用是為了后面跟米粉融合，給米粉提供水分。我用了小碗不到一碗水。
肉吸收了水分后，攪拌后分次倒入米粉，再拌勻靜置10分鐘。（這個道理就如同煮飯要放水一樣，水多了也不行，少了也不行）。
如果是排骨碼味時間可以長一些，30分鐘左右吧。
這時可以準備配菜。夏天下面鋪荷葉，其它季節(jié)下面可以墊紅薯、土豆、南瓜等......我給蔬菜也上了點調(diào)料。
肉裹上米粉后放在配菜上面，水和粉的比例也很重要，水多了粉子會稀，落在盤底，干了就像夾生飯，我用了一小碗水，剛剛好。我放在蒸籠里面蒸的，實在沒有的話可以用個盤子裝，不過會汪起水。
用噴壺噴點水或者手灑點水在表面、以免粉子口感干硬。點火，一般開鍋后足火旺氣60分鐘就可以，一定要60分鐘，少于這個時間嚼不動??！但是也不能像有些朋友蒸了兩個小時！當然給老人吃咱沒有辦法，只是粉子蒸兩個小時......可以腦補一下開鍋時的狀態(tài)，應該都成糊了，所以不要蒸1.5小時以上。起鍋后撒上蒜汁水和紅油，撒上香菜開吃！
粉蒸牛肉用什么肉做比較好
【菜名】粉蒸牛肉
【配料】牛肉，粘米粉，香蔥，蠔油，雞粉，橄欖油，鹽等
【制作步驟】
1、粉蒸肉主要的食材就是牛肉，但是要準備各種調(diào)味料，這樣才能保證蒸出來的肉味道好。牛肉挑選新鮮的買，然后再將牛肉切成片，切好的牛肉片洗干凈放入碗內(nèi)。
2、洗幾根小蔥，小蔥洗凈之后直接切成蔥花，另外生姜切幾片，直接將姜片洗干凈備用。
3、食材準備好之后開始腌制牛肉，將切好的姜片放在牛肉的碗里，同時倒入適量的蠔油，料酒，橄欖油，再放入雞粉，少許的鹽，蔥花，加好之后一起拌勻，就這樣腌制大概十分鐘左右。
4、等到牛肉腌制好之后，將適量的粘米粉倒進去，粘米粉倒進去之后還是要一起攪拌均勻，讓牛肉上面都包裹上粘米粉，這樣會更好。
5、這樣看每一片牛肉上面都包裹了粘米粉，這樣蒸出來的牛肉更加好吃。只有沾上粘米粉的肉蒸出來才叫粉蒸肉。
6、等到食材都準備好之后放入蒸烤箱中，烤箱要選擇純蒸的模式，至于蒸多久的時間還要看食材的多少，另外就是看蒸烤箱的使用方法。比如食材多可能要蒸的久一點。
7、等到牛肉蒸好之后取出來，在取牛肉的時候最好是戴上手套，畢竟現(xiàn)烤的食材還是挺燙的。牛肉取出來之后就會聞到粉蒸肉的香味，牛肉吃起來的鮮嫩可口。因為牛肉上面有粘米粉，蒸好之后是軟軟的，直接拌飯也很下飯。這樣的粉蒸肉兩塊就能吃下一碗飯了，不需要其他的菜也特別下飯。
【烹飪貼士】
1、因為有的人不喜歡吃辣，所以在做的時候不要加辣的調(diào)味料。但是有的人喜歡吃辣，喜歡吃辣的話可以加一點辣椒或者花椒，這樣有辣味會更加開胃和下飯。
2、這里用的是粘米粉，要是沒有粘米粉的話，還可以用蒸肉粉來代替，蒸出來的肉一樣很好吃，根據(jù)自己的口味和喜好來選擇。
3、要是不怕麻煩的話，還可以用大米加一些小米，然后打成粉來蒸，這樣營養(yǎng)更好，而且蒸出來的肉口味也并不差。
粉蒸肉可以用牛肉嗎
都可以，不吃豬肉的可以用牛肉，但是五花肉蒸出的粉蒸肉比較香。
牛肉可以用蒸肉米粉蒸嗎
【配料】牛肉，粘米粉，香蔥，蠔油，雞粉，橄欖油，鹽等
【制作步驟】
1、粉蒸肉主要的食材就是牛肉，但是要準備各種調(diào)味料，這樣才能保證蒸出來的肉味道好。牛肉挑選新鮮的買，然后再將牛肉切成片，切好的牛肉片洗干凈放入碗內(nèi)。
2、洗幾根小蔥，小蔥洗凈之后直接切成蔥花，另外生姜切幾片，直接將姜片洗干凈備用。
3、食材準備好之后開始腌制牛肉，將切好的姜片放在牛肉的碗里，同時倒入適量的蠔油，料酒，橄欖油，再放入雞粉，少許的鹽，蔥花，加好之后一起拌勻，就這樣腌制大概十分鐘左右。
4、等到牛肉腌制好之后，將適量的粘米粉倒進去，粘米粉倒進去之后還是要一起攪拌均勻，讓牛肉上面都包裹上粘米粉，這樣會更好。
5、這樣看每一片牛肉上面都包裹了粘米粉，這樣蒸出來的牛肉更加好吃。只有沾上粘米粉的肉蒸出來才叫粉蒸肉。
6、等到食材都準備好之后放入蒸烤箱中，烤箱要選擇純蒸的模式，至于蒸多久的時間還要看食材的多少，另外就是看蒸烤箱的使用方法。比如食材多可能要蒸的久一點。
7、等到牛肉蒸好之后取出來，在取牛肉的時候最好是戴上手套，畢竟現(xiàn)烤的食材還是挺燙的。牛肉取出來之后就會聞到粉蒸肉的香味，牛肉吃起來的鮮嫩可口。因為牛肉上面有粘米粉，蒸好之后是軟軟的，直接拌飯也很下飯。這樣的粉蒸肉兩塊就能吃下一碗飯了，不需要其他的菜也特別下飯。
牛肉可以做粉蒸肉嗎?怎么做?
我是愛生活愛美食愛做飯的小于，很高興來回答粉蒸肉的家常做法這個問題。
粉蒸肉咸香軟糯，營養(yǎng)豐富，軟糯不粘牙，特別適合老人和孩子吃。做粉蒸肉的肉有很多種，可以用牛肉，羊肉，五花肉，排骨等，做法也簡單。
今天我就給大家分享下粉蒸肉的家常做法。我家做粉蒸肉通常情況下都是用五花肉做，五花肉做出來的粉蒸肉肥瘦相間，肥而不膩。首先把五花肉洗干凈，放入鍋里焯水，倒入適量料酒，鹽，放入姜片。焯水后的五花肉撈出切大片，倒入配料：醬油，五香粉，草果面，鹽，蒸肉粉，少許白酒攪拌均勻，腌制半個小時。在肉腌制的過程時，可以切點配菜，就是墊在粉蒸肉下得菜，可以配土豆，紅薯，芋頭，山藥等都可以。把配菜洗干凈，滾刀切塊，同樣的方法拌上配料。最后把腌制好的肉片整齊的碼入碗里，上面鋪上配菜，土豆塊或紅薯塊等。即可上鍋中，大火燒開，中小火慢蒸，蒸一小時左右就可以出鍋啦！出鍋后扣上一盤子，把蒸肉翻過來，這樣好看又美味的粉蒸肉就做好了。最后撒上一把蔥花點綴一下即可上桌。
