牛肉火鍋怎么做菜單好吃
將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(裝飾用)、小紅辣椒切段(裝飾用)
步驟3
將牛肉冷水下鍋焯一下,焯水的時候,往鍋里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后撈出牛肉備用
步驟4
鍋內倒入10毫升食用油,油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油,然后放入姜片、八角煸炒出香味
步驟5
將焯好的牛肉放入鍋內煸炒,然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均
步驟6
將水倒入鍋內,然后加鹽調味,待水煮開后,全部倒入電壓力鍋內,選擇牛肉鍵壓至全熟
步驟7
將白蘿卜焯一下水,然后撈出備用
步驟8
將香菇焯水,撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆?/p>
步驟9
將壓好的牛肉撈出,放入在香菇上面,然后倒入適量的燉肉湯
步驟10
將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
步驟11
炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油,油溫七八成熱的時候,關火,然后潑在干辣椒面上
步驟12
撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了
請問牛肉火鍋怎么做好吃
主料:牛肉適量、牛肉丸適量、白蘿卜適量、豬腿骨適量、金針菇適量、杏鮑菇適量、蓮藕適量、海帶適量
輔料:香菜適量、可口可樂適量
配料:沙茶醬適量、老干媽適量
做法:白蘿卜洗凈刨皮,切成小圈。豬腿骨洗凈。
燒開水,焯一下豬腿骨,除去血水。把豬腿骨撈出放入鍋內,與白蘿卜一起熬湯。加滿一鍋水,大火燒開。中小火熬煮一個半小時左右,加鹽調味。金針菇和杏鮑菇各一盒。金針菇切去根部,洗凈,杏鮑菇洗凈切片。蓮藕洗凈刨皮切薄片,香菜洗凈。海帶結用水泡發(fā),打開結,洗凈切絲。牛肉丸洗凈切米字刀花(這樣易煮開,且更入味也好看),牛肉切薄片。所有材料準備就緒。
把想吃的涮菜涮肉加入鍋中,煮沸。用沙茶醬和湯底汁調成蘸醬。涮菜涮肉煮熟后,撈出蘸醬即可食用。
牛肉火鍋怎么做菜單好吃竅門
牛肉火鍋是一道菜品,制作原料主要有牛肉、香菇、金針菇、韭菜等。可以把豬腿骨撈出放入鍋內,與白蘿卜一起熬湯。
做法:
1.火鍋底湯做法:往鍋里加水,放入海帶,水沸后關掉火,再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后,倒出的湯即可。
2.材料的切法:牛肉要切薄片后冷凍起來,香菇和白菜要切得很薄,蔥要斜切,金針菇去掉兩端后分散開,韭菜切成7~8厘米長,茼蒿要洗干凈。
3.調味汁的做法:往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后,均勻攪拌。
4.放入火鍋底湯里煮熟:用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸,就把準備好的蔬菜和肉放進鍋里,煮熟后加調味汁即可。吃完肉和蔬菜后,放入細面條,再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸,最后用鹽、胡椒調味。即可
牛肉火鍋怎么做好吃?
牛肉火鍋的做法
方法/步驟
1
牛肉洗凈、切大塊。
2
切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多換幾次水,至水清。
3
準備好八角、桂皮、干紅椒、生姜、蒜瓣。
4
牛肉倒入高壓鍋,加入適量冷水,大火煮開。
5
撇凈血沫。
6
倒入八角、桂皮等輔料,加入鹽、老抽;大火煮開,蓋上蓋,小火燉40分鐘。
7
白蘿卜洗凈切滾刀塊。
8
菠菜摘洗干凈備用。
9
牛肉煮爛,下入白蘿卜;大火煮開。
10
小火熬煮20分鐘。
11
煮好的牛肉轉入小火鍋中,煮開(順便下了幾個熟雞蛋)。
12
倒入菠菜燙一下,端離火爐,放到火鍋上,點火,邊煮邊吃。
牛肉火鍋怎么做好吃又簡單的做法
牛肉可以直接涮火鍋,涮牛肉就不要涮得太過火,放到鍋里煮到變色就可以撈出來了,這樣剛剛熟的牛肉吃起來才嫩。新鮮牛肉肌肉呈均勻的紅色,有光澤表面微干或有風干膜,觸摸時不粘手,指壓后的凹陷能立即恢復。變質肉肌肉色澤呈暗紅,無光澤,有腐臭味,表面極度干燥或發(fā)粘,新切面也粘手,指壓后的凹陷不能恢復。新鮮肉指壓后的凹陷能立即恢復。次鮮肉指壓后的凹陷恢復較慢,并且不能完全恢復。變質肉指壓后的凹陷不能恢復,并且留有明顯的痕跡
吃火鍋牛肉怎么做好吃
材料:牛肉一斤,香菜一撮,雞精少許,生抽5g,香油少許,鹽少許,花椒15粒,大料3瓣,蔥姜適量
做法
1.買新鮮牛鍵子肉一條,先打個水焯,然后用花椒大料蔥姜燉爛為止(只要用筷子不費力的扎進去就可以了)
2.涼透后切成薄片,把香菜和蒜切成末,我都放很多。
3.芝麻放入鍋中炒熟(不放油哈),放到牛肉里時要邊用手指捻碎邊放,這樣香味就都出來了。
4.加鹽、雞精、香油、生抽,攪拌均勻。
5.然后放辣椒油,為什么要后放呢,因為如果先放的話鹽的味道不容易進到肉里。再次拌勻。
牛肉火鍋怎樣做才好吃
首先先把買回來的牛肉洗干凈之后,把表面的筋膜剔除。然后切成薄片。生肉比較軟切片有點困難的話,可以洗干凈后放冰箱冷凍以后,再拿出來會比較好切的。(盡量切的薄一點,越薄越好,這樣燙煮的時間就會越短)。牛肉切好之后,放到一個大點的盆子里面,在里面倒入適量的啤酒,然后順著一個方向快速攪拌均勻,讓啤酒充分的被牛肉吸收掉。最后再加入一點點食鹽,胡椒粉和香油,再順著一個方向拌均勻,這樣吃的時候才會鮮嫩,最后把牛肉片放入火鍋中煮一會即可,一分鐘左右最嫩。
牛肉火鍋簡單好吃做法
食材:牛肉500克、香菇6朵、金針菇50克、韭菜50克、白菜3棵、面條500克、蔥2根、茼蒿100克、醬油適量、料酒適量
配料:火鍋底湯、水8杯、干金槍魚、海帶、火鍋湯2杯、醬油半杯、醋半杯、蘿卜汁半杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬。
1、火鍋底湯做法:往鍋里加水,放入海帶,水沸后關掉火,再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后,倒出的湯即可。
2、材料的切法:牛肉要切薄片后冷凍起來,香菇和白菜要切得很薄,蔥要斜切,金針菇去掉兩端后分散開,韭菜切成7至8厘米長,茼蒿要洗干凈。
3、調味汁的做法:往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后,均勻攪拌。
4、放入火鍋底湯里煮熟:用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸,就把準備好的蔬菜和肉放進鍋里,煮熟后加調味汁即可。吃完肉和蔬菜后,放入細面條,再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸,最后用鹽、胡椒調味即可。
牛肉火鍋怎樣做好吃又簡單
先牛肉在清水里洗靜,去除血水,然后切成片用生粉,胡椒,雞精,生抽,蠔油腌制10分鐘后就可以涮火鍋了,非常好吃。
牛肉火鍋怎么做菜單好吃視頻
牛肉火鍋可以放粉絲
主料:鹵牛肉100克、粉絲100克
調料:油潑辣子10克、蔥8克、香菜10克、花椒粉2克、陳醋10克、香油5克、花椒油5克
做法步驟:
1、蔥末8克,香菜10克切段,鹵牛肉100克切片
2、粉絲100克,開水200ML,浸泡至粉絲變軟
3、清水兒大火煮沸,倒入油潑辣子15克、鹽2克、花椒粉2克,倒入粉絲
4、加入陳醋10克,香油5克,花椒油5克,出鍋
5、倒入鹵牛肉、蔥末、香菜,即可