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炒牛肉用什么洋蔥好

牛肉炒洋蔥，具體做法如下:

食材:牛肉200克、洋蔥15克、白砂糖5克、淀粉4克、胡椒粉1克、植物油30克。

做法:

1、洋蔥去老皮洗凈切成塊。

2、牛肉洗凈切片

3、淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉8克

4、將芡湯15毫升、白糖、濕淀粉、胡椒粉調(diào)勻?yàn)橥胲汀?/p>

5、燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分

6、把洋蔥、牛肉放在鍋中。

7、將碗芡傾入加上包尾油5克炒勻上碟便成。

洋蔥炒牛肉要怎樣做才好吃?

【制作食材】牛肉，洋蔥，大蔥，食鹽，生姜，大蒜，食用油，紅椒，胡椒粉，老抽，淀粉

【方法及步驟】

1、首先我們要準(zhǔn)備半斤的新鮮牛肉，把牛肉逆紋理將其切成薄片狀后，裝入碗中備用。然后往里面加入適量的清水，對(duì)牛肉進(jìn)行抓洗，因?yàn)樾迈r牛肉中有很多的淤血和血水，要將這些淤血和血水淘洗干凈，才能讓做出來(lái)的牛肉味道不發(fā)腥。

2、牛肉抓洗干凈以后，我們需要往牛肉中加入一小勺鹽、一勺胡椒粉，再加入兩勺老抽，將其抓拌均勻。對(duì)牛肉進(jìn)行抓拌的時(shí)候，可千萬(wàn)不要懶惰哦，要一直的對(duì)牛肉進(jìn)行抓拌，直到牛肉上漿出現(xiàn)黏手的感覺時(shí)即可。

然后還需往牛肉中再打入一個(gè)蛋清，對(duì)牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入兩勺淀粉，將其抓拌均勻后，能讓牛肉中的水分被牢牢鎖住。

3、牛肉我們需要對(duì)其進(jìn)行腌制15分鐘，在對(duì)牛肉進(jìn)行腌制的過程當(dāng)中，需要準(zhǔn)備一小塊生姜，將其切片備用，再準(zhǔn)備五瓣大蒜，將其切片備用。紅椒將其清洗干凈后，斜刀切成塊狀備用。再準(zhǔn)備幾節(jié)大蔥，將大蔥切成蔥段備用。

然后準(zhǔn)備一個(gè)小碗，再小碗中加入三勺生抽，兩勺料酒，一勺食鹽、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，將其攪拌均勻，制作成料汁備用。所有食材準(zhǔn)備好以后，就可以進(jìn)行最后的制作了。

4、起鍋熱油，往鍋中多加入一些食用油，等油溫加熱到6成熱以后，把腌制好的肉片加入到熱油當(dāng)中，快速對(duì)其進(jìn)行煸炒，將肉片炒至微微卷起時(shí)，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁備用。

然后往鍋中留少許底油，將油溫加熱到八成熱以后，下入姜、蒜片，將其炒出香味后，把準(zhǔn)備好的大蔥、青椒加入到鍋中，中火翻炒至斷生。最后只需把肉片回鍋，將其和香料翻炒均勻，再把準(zhǔn)備好的調(diào)料汁加入到鍋中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出鍋。

炒牛肉用什么洋蔥好吃

牛肉片炒洋蔥叫洋蔥炒牛肉

洋蔥炒牛肉好吃嗎竅門

當(dāng)然好吃，而且非常好吃，它們?cè)谝黄鸫钆浞浅：线m，在實(shí)際生活中我們經(jīng)常會(huì)遇到這樣的搭配，比如你去吃考牛肉的時(shí)候，一般情況下牛肉里的配料中就是牛肉，不會(huì)有其它的東西，由此可見，牛肉和洋蔥的搭配應(yīng)該是最佳拍檔，不但好吃還有營(yíng)養(yǎng)。

怎樣炒牛肉洋蔥好吃

食材：牛肉150克，小洋蔥3個(gè)，植物油適量，醬油適量，生抽少許，鹽適量，淀粉一小勺，料酒少許，黑胡椒粉適量。

烹飪步驟：

1.將牛肉切片，放入鹽，孜然，味精拌勻，腌制20分鐘。

2.將圓蔥去皮切絲。

3.炒鍋點(diǎn)火，放入豆油，將圓蔥和牛肉一起入鍋。

4.大火翻炒5分鐘即可。

洋蔥炒牛肉還可以加什么

[ 制作原料 ]

材料：洋蔥(1只)、牛肉(272克) 　　腌料：海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽王(1湯匙)、米酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、姜蓉(1/2湯匙) 　　調(diào)料：黃油(2湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)

[ 制作方法 ]

1 洗凈牛肉，逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽王、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/2湯匙雞粉和1/2湯匙姜蓉抓勻，腌制15分鐘。

2 洋蔥剝?nèi)ネ馄は磧?，切成塊狀備用。

3 燒熱1湯匙黃油，放入牛肉大火翻炒至肉變色，盛起待用。

4 續(xù)添1湯匙黃油，倒入洋蔥塊大火爆炒1分鐘，倒入牛肉拌炒均勻。

5 加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，即可上碟。

貼士

1、把菜刀放入冷水中浸泡一下，洋蔥對(duì)半切開后，放入水中泡一下，再開始切洋蔥，可避免洋蔥切開時(shí)釋放出的蒜胺酸酶，讓人雙眼流淚不止。

2、洋蔥的辛辣味較重，下鍋經(jīng)高溫爆炒后，其辛辣之味會(huì)轉(zhuǎn)變成甜味，使肉類更加嫩滑鮮美。

3、與植物油相比，黃油的脂肪含量較高和香味濃郁，用來(lái)炒菜味道會(huì)更香一些，有增進(jìn)食欲的作用。

4、用黃油來(lái)炒菜火候不易過高，黃油遇到高溫容易變黑，會(huì)使成菜發(fā)苦難吃。

洋蔥炒牛肉好嗎

材料:

杏鮑菇2個(gè)、洋蔥1個(gè) 、牛肉1斤、青椒1個(gè) 、食鹽3克

步驟

1、杏鮑菇切段，豎著切片，洋蔥和青椒切片備用，牛肉切片備用

2、熱鍋冷油，放牛肉翻炒至四成熟放到碟上。

3、慢火，放入杏鮑菇片，小火煎熟

4、再放入洋蔥片翻炒。

5、放入牛肉片翻炒。

6、加入適量鹽翻炒出鍋~~

炒牛肉用什么洋蔥好吃竅門

牛肉配洋蔥是一個(gè)很好的搭配，洋蔥可以去掉牛肉的腥味，如果混合一起炒，由于牛肉和洋蔥所需的炒制時(shí)間不一樣，牛肉熟了洋蔥則炒過了頭，這樣是不好的。洋蔥的香脆就沒有了。正確的炒法應(yīng)是先將洋蔥下鍋炒熟脆起鍋。洋蔥的香氣就浸入油中，然后再炒牛肉洋蔥的香味也就浸入牛肉，牛肉炒好后再將洋蔥放入混炒幾下起鍋，這樣才最好吃。