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牛肉韭菜餃子的做法(牛肉韭菜餃子的做法竅門(mén))

2022年12月02日 04:18:2910網(wǎng)絡(luò)

牛肉韭菜餃子的做法竅門(mén)

你好,一般情況下建議避免牛肉和韭菜同食,有可能腹瀉。

牛肉韭菜餃子的做法竅門(mén)有哪些

取牛排肉或者是麥穗肉1斤,用溫水洗干凈后,人工剁成餡兒備用。

韭菜1斤,摘干凈洗干凈,切成小段兒備用。

胡蘿卜,中等大小的2根,洗干凈去皮后擦成條,剁成餡兒備用。

取2斤餃子粉,用溫水和成面團(tuán)兒,醒半小時(shí)。事先用溫水把花椒、姜片泡上一個(gè)小時(shí)。

將泡好的水打入剁好的肉餡兒里,大概二兩左右。

放入耗油二匙,生抽一匙,老抽一匙(上色),香油一匙,十三香一匙,食鹽一匙,雞精一匙,油二兩(有牛油最好,沒(méi)有的話,用花生油)攪拌均勻。

再放入韭菜和胡蘿卜餡兒,開(kāi)始制作之前再攪拌均勻即可。蒸煮均可。

熟牛肉韭菜餃子餡的做法

1、做牛肉韭黃餃子餡前,先準(zhǔn)備好牛肉、韭黃、調(diào)料等材料,如圖所示

2、其次,先處理青菜,將韭黃切成一小塊一小塊,如圖所示

3、然后,將牛肉切成牛肉末,也可提前在菜場(chǎng)讓攤販幫忙處理,如圖所示

4、之后,在肉末中加入花椒粉、雞精、鹽、五香粉調(diào)料進(jìn)行腌制,如圖所示

5、最后,將牛肉餡加入到韭黃中攪拌均勻,牛肉韭黃餡就做好了,如圖所示

韭菜牛肉餡兒餃子怎么做好吃

芹菜去掉葉孑洗干凈剁碎,擠出菜汁拌在牛肉餡里在加點(diǎn)花椒水。順針把牛肉餡打成肉泥。加入調(diào)味品再加入芹菜拌允即可。九菜最好不和芹菜一起做餡。單用九菜拌在肉餡里,因?yàn)榍鄄伺c九菜各自有自己的鮮味。

牛肉韭菜餃子的做法大全家常做法

洋蔥或大蔥牛肉餡兒

食材:牛肉餡500克、洋蔥1個(gè)或者大蔥、蔥適量、姜適量、花椒

做法:

1、 取少許花椒放入碗中,然后倒入200毫升左右的熱水,浸泡1個(gè)小時(shí),做成花椒水備用。

2、 把牛肉餡放入盆中,依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少許姜末、1勺蠔油、少許黑胡椒粉、少許蔥末、少許鹽、少許雞精攪拌均勻。

3、 把泡好的花椒水分幾次倒入肉餡中,每倒一次都要充分?jǐn)嚧蚓鶆?,直至水分全部吸收?花椒不要倒入肉餡中。)

4、 把洋蔥或者大蔥剁碎,把蔥末放入肉餡中,攪拌均勻。

白蘿卜或胡蘿卜牛肉餡兒

食材:牛肉500克、大白蘿卜500克、大蔥、姜、五香粉、醬油、食用油、香油、鹽

做法:

1、 把牛肉剁成肉糜,自己剁,盡量剁的爛乎一些。

2、 牛肉餡兒中加入蔥姜末、五香粉、醬油和適量鹽,拌勻,腌制15-20分鐘待用。

3、 白蘿卜去皮后切絲再剁碎,放進(jìn)盆里,撒上適量鹽,讓它腌制十幾分鐘。

4、 白蘿卜腌制出來(lái)的水不要倒掉,用它來(lái)給牛肉餡兒打水,這樣保證蘿卜的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失,而且牛肉餡兒會(huì)鮮甜。

5、 把蘿卜水與牛肉餡兒拌好,多攪拌一會(huì)兒,直至水分全部吸收。

6、 然后把蘿卜加入牛肉中,加上食用油和香油,拌勻,餡兒就調(diào)好了。

韭菜或者韭黃牛肉餡兒

食材:牛肉餡兒400克、韭菜或韭黃300克、清水、生抽、香油、鹽、十三香、生姜10

做法:

1、 牛肉餡兒中放姜末、生抽、香油、十三香拌勻,腌制15-20分鐘待用。

2、 韭菜或者韭黃清洗干凈,瀝干水分,然后切成碎末,放入一些食用油拌勻,防止出水;

3、 牛肉餡兒腌好之后,給餡兒中分次加入清水,每次加完了要攪打至水和牛肉充分融合再繼續(xù)加,沿著一個(gè)方向攪拌至上勁兒,切記一下子把水都倒進(jìn)去攪拌;

4、 把切好的韭菜和牛肉餡兒混合均勻,餡兒就調(diào)好了。

芹菜牛肉餡兒

食材: 牛肉餡、芹菜 、姜末、胡椒粉、花椒、淀粉 、料酒、適量 、油鹽

做法:

1、 取少許花椒放入碗中,然后倒入200毫升左右的熱水,浸泡1個(gè)小時(shí),做成花椒水備用。

2、 牛肉餡中加入適量的鹽、姜末、淀粉、胡椒粉和料酒, 攪拌均勻;

3、 接著加入適量的花椒水, 順著一個(gè)方向攪拌上勁;

4、 芹菜洗凈切成細(xì)末,加入芹菜末和少許香油,順著剛才的方向攪拌,然后再加入少許鹽,攪拌均勻即可。

小茴香牛肉餡兒

食材:牛肉500克、茴香400克、蔥花、姜末、生抽、老抽、料酒、花椒、蠔油、胡椒粉、香油、適量鹽

做法:

1、取少許花椒放入碗中,然后倒入200毫升左右的熱水,浸泡1個(gè)小時(shí),做成花椒水備用。

2、把500克牛肉餡放在盆中,一次性加入足夠的鹽,3勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1小勺胡椒粉、1大勺蠔油,順著一個(gè)方向攪拌,讓肉餡上勁兒。

3、接著加入適量的花椒水, 順著一個(gè)方向攪拌上勁;

4、茴香菜擇洗干凈,倒入適量的橄欖油拌勻,讓油脂包裹住蔬菜,和鹽隔離開(kāi),蔬菜就不會(huì)再出水了,這樣的餃子餡無(wú)論你包多久都不會(huì)出湯。

5、拌好的茴香餡放入到牛肉餡中,加入切碎的蔥花、姜末,表面澆上適量的香油,再加1小勺雞精,攪拌均勻。

白菜牛肉餡兒

食材: 牛肉、白菜、蔥、姜、老抽、生抽、花椒粉、香油、熟食用油、鹽

做法:

1、 牛肉500克用溫水沖洗干凈先切成小塊后再剁成肉泥,放入容器中加入花生油、香油、料酒、味極鮮醬油、蠔油、十三香、鹽用筷子順著一個(gè)方向攪拌上勁,為了使包出的餃子鮮嫩多汁攪拌的時(shí)候可以打入適量的清水。

2、 蔥、姜、香菜擇洗干凈控干水分后分別剁成末放入腌制肉餡的容器中繼續(xù)順著一個(gè)方向攪拌均勻。

3、 大白菜取適量葉子清洗干凈瀝干水分剁成白菜碎,把剁好的的白菜碎根據(jù)肉餡的粘稠程度選擇是否擠一下水分,放入肉餡中再次用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻即可。

西紅柿牛肉餡兒

食材:瘦牛肉、番茄、精鹽、生姜、大蔥、食油、醬油、料酒、花椒粉

做法:

1、 牛肉500克用溫水沖洗干凈先切成小塊后,放入生姜末去肉腥,再剁成肉泥;

2、 把剁好的牛肉糜放入干凈的小盆內(nèi),放少許精鹽、醬油、料酒、花椒粉用筷子順著一個(gè)方向攪拌上勁;

3、 西紅柿去皮切成小丁。先把西紅柿中的汁液倒入牛肉中,用力攪勻,讓牛肉吸收掉西紅柿汁,這樣可以讓牛肉吃起來(lái)口感潤(rùn)滑不柴,還可以防止調(diào)好的餡子湯汁過(guò)多。

4、 再倒入西紅柿丁沿著同一方向拌勻,加入適量食用油和鹽,最后攪拌均勻,這樣肉餡就調(diào)好了。

牛肉韭菜餃子的做法竅門(mén)圖片

答:牛肉和韭菜是可以混搭在一起的,這個(gè)營(yíng)養(yǎng)也是比較好的,不會(huì)有相沖的情況。韭菜是粗纖維的,有力促進(jìn)排便的,另外這個(gè)牛肉的話是高蛋白質(zhì)的。

韭菜當(dāng)中含有豐富的胡蘿卜素和維生素c能夠有效的補(bǔ)充人體內(nèi)所缺乏的微量元素,牛肉還具有一起養(yǎng)胃的功效,能夠有效的強(qiáng)壯身體,在使用以后還可以起到補(bǔ)腎益胃的效果,在日常飲食當(dāng)中盡量少吃一些油炸性的食物。

韭菜牛肉餡餃子怎么做

原料:牛肉 (500g)

韭菜 (200g)

香菇 (100g)

面粉 (500g)

做法:1.先將大塊牛肉放入盆中,加水 加入少量白酒,浸泡大約二十分鐘,然后洗凈取出,備用,做肉餡。

2.將牛肉放入料理機(jī)磨碎,香菇放入料理機(jī)磨碎,韭菜洗凈切碎

3.將磨好的香菇和韭菜末放入肉餡中,放入少量香油,鹽,黑胡椒粉和蠔油花椒面雞蛋鹽用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻,當(dāng)然根據(jù)個(gè)人口味,自己調(diào)節(jié)

4.面中加入適量水揉成光滑面團(tuán),餳一會(huì)兒 取出,部分面團(tuán)搓成均勻的長(zhǎng)條,用刀切出均勻的小劑子,壓成小圓,搟成皮,包入肉餡,做成餃子。

5.水開(kāi)后開(kāi)始煮餃子,煮至餃子浮起,撈出按下后立即回彈即可,盛出開(kāi)吃。

熟牛肉韭菜餃子餡的做法大全

牛肉包餃子最好用上腦那塊肉,因?yàn)樯夏X那塊的肉筋皮少,很容易爛乎,肋條和牛南就不適合包餃子,這倆個(gè)地方的肉筋皮太多,牛臀部的肉太瘦,沒(méi)有肥的,用這個(gè)地方的肉包餃子不香,發(fā)硬,所以牛肉包餃子最好用牛的上腦,才是最好吃的,最香的。

韭菜牛肉餃子餡的做法

韭菜牛肉水餃的做法

1.牛肉與韭菜雞蛋蔥花、鹽、油、淀粉混合均勻。

2.和面。

3.搓條。

4.做劑子。

5.搟皮。

6.包餃子。

7.煮餃子。

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