牛肉韭菜餃子的做法大全圖解
你好,一般情況下建議避免牛肉和韭菜同食,有可能腹瀉。
牛肉韭菜餃子的做法大全圖解視頻
可以
主料
小麥面粉
500g
韭菜
500g
牛肉末
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
少量
姜
少量
料酒
少量
雞精
少量
胡椒粉
少量
醬油
少量
香油
少量
步驟
1.面粉里加入少量的鹽。
2.用溫水和面,然后醒面半小時。
3.準備牛肉餡。
4.韭菜擇干凈,洗凈。
5.蔥姜,洗凈。
6.蔥姜,切末。
7.熱油鍋,放入少許油,將肉餡放入,加入料酒。
8.加入鹽。
9.加入雞精。
10.加入胡椒粉。
11.加入醬油。
12.加入香油。
13.加入蔥姜末。
14.中火,煸炒熟。
15.將炒好的肉餡放入不銹鋼盆中。
16.韭菜切末后也放入。
17.攪拌均勻,餡就做好了。
18.面醒好后,揪劑子,搟皮。
19.餃子包好后,放在蓋蝶上。
20.餃子在沸水里煮5分鐘,即可。
牛肉韭菜餃子的做法大全圖解竅門
主料:
牛肉餡 : 500克 韭菜 : 600克 玉米油 : 適量 面粉 : 600克 水 : 350克
輔料:
料酒 : 3勺 生抽 : 3勺 老抽 : 1勺 鹽 : 適量 耗油 : 2勺 蔥 : 1段 姜 : 1塊 雞粉 : 1勺
詳細步驟:
1、面粉加入水揉成軟硬合適的面團。
2、準備牛肉、蔥姜。
3、牛肉加入料酒,順一個方向攪拌均勻。
4、加入耗油攪拌均勻。
5、加入鹽適量。
6、全部順一個方向攪勻后,加入蔥姜。
7、攪拌均勻,待用。
8、韭菜擇洗干凈。
9、切碎。
10、放入肉餡的一邊。放入玉米油適量,把韭菜用油包裹住,這樣做韭菜不會出湯。然后再和肉餡拌勻。
11、加入蔥末姜末,香油。
12、加入雞粉攪拌均勻餃子餡就做好了。
13、揉好的的面團揪成劑子,搟成圓片。
14、拿一個餃子片,放在左手手指上,放入適量的餡。
牛肉韭菜餃子怎么做
把韭黃洗凈切碎,把買來的牛肉餡放盆里在放一個雞蛋,耗油,生抽,老抽,雞精,香油,鹽,一起放到餡盆里在慢慢分三次加水,直到絞的肉有勁在放韭黃,這時牛肉韭黃餃子餡就調(diào)好了。
韭菜牛肉餃子餡的做法大全圖解
牛肉剁碎,韭黃切成小碎段,三個生雞蛋打碎和牛肉韭黃攪拌均勻,加入十三香,姜末,鹽,雞精,少量植物油,攪拌均勻,這樣調(diào)出的餡子水分多,蒸出來有汁,口感好。
牛肉韭菜蒸餃的做法
答:牛肉和韭菜是可以混搭在一起的,這個營養(yǎng)也是比較好的,不會有相沖的情況。韭菜是粗纖維的,有力促進排便的,另外這個牛肉的話是高蛋白質(zhì)的。
韭菜當中含有豐富的胡蘿卜素和維生素c能夠有效的補充人體內(nèi)所缺乏的微量元素,牛肉還具有一起養(yǎng)胃的功效,能夠有效的強壯身體,在使用以后還可以起到補腎益胃的效果,在日常飲食當中盡量少吃一些油炸性的食物。
牛肉韭菜餃子的做法大全圖解圖片
洋蔥或大蔥牛肉餡兒
食材:牛肉餡500克、洋蔥1個或者大蔥、蔥適量、姜適量、花椒
做法:
1、 取少許花椒放入碗中,然后倒入200毫升左右的熱水,浸泡1個小時,做成花椒水備用。
2、 把牛肉餡放入盆中,依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少許姜末、1勺蠔油、少許黑胡椒粉、少許蔥末、少許鹽、少許雞精攪拌均勻。
3、 把泡好的花椒水分幾次倒入肉餡中,每倒一次都要充分攪打均勻,直至水分全部吸收。(花椒不要倒入肉餡中。)
4、 把洋蔥或者大蔥剁碎,把蔥末放入肉餡中,攪拌均勻。
白蘿卜或胡蘿卜牛肉餡兒
食材:牛肉500克、大白蘿卜500克、大蔥、姜、五香粉、醬油、食用油、香油、鹽
做法:
1、 把牛肉剁成肉糜,自己剁,盡量剁的爛乎一些。
2、 牛肉餡兒中加入蔥姜末、五香粉、醬油和適量鹽,拌勻,腌制15-20分鐘待用。
3、 白蘿卜去皮后切絲再剁碎,放進盆里,撒上適量鹽,讓它腌制十幾分鐘。
4、 白蘿卜腌制出來的水不要倒掉,用它來給牛肉餡兒打水,這樣保證蘿卜的營養(yǎng)不會流失,而且牛肉餡兒會鮮甜。
5、 把蘿卜水與牛肉餡兒拌好,多攪拌一會兒,直至水分全部吸收。
6、 然后把蘿卜加入牛肉中,加上食用油和香油,拌勻,餡兒就調(diào)好了。
韭菜或者韭黃牛肉餡兒
食材:牛肉餡兒400克、韭菜或韭黃300克、清水、生抽、香油、鹽、十三香、生姜10
做法:
1、 牛肉餡兒中放姜末、生抽、香油、十三香拌勻,腌制15-20分鐘待用。
2、 韭菜或者韭黃清洗干凈,瀝干水分,然后切成碎末,放入一些食用油拌勻,防止出水;
3、 牛肉餡兒腌好之后,給餡兒中分次加入清水,每次加完了要攪打至水和牛肉充分融合再繼續(xù)加,沿著一個方向攪拌至上勁兒,切記一下子把水都倒進去攪拌;
4、 把切好的韭菜和牛肉餡兒混合均勻,餡兒就調(diào)好了。
芹菜牛肉餡兒
食材: 牛肉餡、芹菜 、姜末、胡椒粉、花椒、淀粉 、料酒、適量 、油鹽
做法:
1、 取少許花椒放入碗中,然后倒入200毫升左右的熱水,浸泡1個小時,做成花椒水備用。
2、 牛肉餡中加入適量的鹽、姜末、淀粉、胡椒粉和料酒, 攪拌均勻;
3、 接著加入適量的花椒水, 順著一個方向攪拌上勁;
4、 芹菜洗凈切成細末,加入芹菜末和少許香油,順著剛才的方向攪拌,然后再加入少許鹽,攪拌均勻即可。
小茴香牛肉餡兒
食材:牛肉500克、茴香400克、蔥花、姜末、生抽、老抽、料酒、花椒、蠔油、胡椒粉、香油、適量鹽
做法:
1、取少許花椒放入碗中,然后倒入200毫升左右的熱水,浸泡1個小時,做成花椒水備用。
2、把500克牛肉餡放在盆中,一次性加入足夠的鹽,3勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1小勺胡椒粉、1大勺蠔油,順著一個方向攪拌,讓肉餡上勁兒。
3、接著加入適量的花椒水, 順著一個方向攪拌上勁;
4、茴香菜擇洗干凈,倒入適量的橄欖油拌勻,讓油脂包裹住蔬菜,和鹽隔離開,蔬菜就不會再出水了,這樣的餃子餡無論你包多久都不會出湯。
5、拌好的茴香餡放入到牛肉餡中,加入切碎的蔥花、姜末,表面澆上適量的香油,再加1小勺雞精,攪拌均勻。
白菜牛肉餡兒
食材: 牛肉、白菜、蔥、姜、老抽、生抽、花椒粉、香油、熟食用油、鹽
做法:
1、 牛肉500克用溫水沖洗干凈先切成小塊后再剁成肉泥,放入容器中加入花生油、香油、料酒、味極鮮醬油、蠔油、十三香、鹽用筷子順著一個方向攪拌上勁,為了使包出的餃子鮮嫩多汁攪拌的時候可以打入適量的清水。
2、 蔥、姜、香菜擇洗干凈控干水分后分別剁成末放入腌制肉餡的容器中繼續(xù)順著一個方向攪拌均勻。
3、 大白菜取適量葉子清洗干凈瀝干水分剁成白菜碎,把剁好的的白菜碎根據(jù)肉餡的粘稠程度選擇是否擠一下水分,放入肉餡中再次用筷子順著一個方向攪拌均勻即可。
西紅柿牛肉餡兒
食材:瘦牛肉、番茄、精鹽、生姜、大蔥、食油、醬油、料酒、花椒粉
做法:
1、 牛肉500克用溫水沖洗干凈先切成小塊后,放入生姜末去肉腥,再剁成肉泥;
2、 把剁好的牛肉糜放入干凈的小盆內(nèi),放少許精鹽、醬油、料酒、花椒粉用筷子順著一個方向攪拌上勁;
3、 西紅柿去皮切成小丁。先把西紅柿中的汁液倒入牛肉中,用力攪勻,讓牛肉吸收掉西紅柿汁,這樣可以讓牛肉吃起來口感潤滑不柴,還可以防止調(diào)好的餡子湯汁過多。
4、 再倒入西紅柿丁沿著同一方向拌勻,加入適量食用油和鹽,最后攪拌均勻,這樣肉餡就調(diào)好了。
韭菜牛肉餃子餡兒的制作方法
水餃是北方人特別愛吃的一種美食。我們?nèi)胰硕紣鄢运?,無論什么餡都很愛吃,兒子最喜歡吃韭菜牛肉,那就迎合孩子的口味吧!鮮香四溢的牛肉韭菜水餃怎么吃都吃不夠??!
工藝:煮 口味:咸鮮味
難度:初級入門 準備時間:15分鐘 烹飪時間:小于30分鐘
主料:
牛肉餡 : 500克 韭菜 : 600克 玉米油 : 適量 面粉 : 600克 水 : 350克
輔料:
料酒 : 3勺 生抽 : 3勺 老抽 : 1勺 鹽 : 適量 耗油 : 2勺 蔥 : 1段 姜 : 1塊 雞粉 : 1勺
詳細步驟:
1、面粉加入水揉成軟硬合適的面團。
2、準備牛肉、蔥姜。
3、牛肉加入料酒,順一個方向攪拌均勻。
4、加入耗油攪拌均勻。
5、加入鹽適量。
6、全部順一個方向攪勻后,加入蔥姜。
7、攪拌均勻,待用。
8、韭菜擇洗干凈。
9、切碎。
10、放入肉餡的一邊。放入玉米油適量,把韭菜用油包裹住,這樣做韭菜不會出湯。然后再和肉餡拌勻。
11、加入蔥末姜末,香油。
12、加入雞粉攪拌均勻餃子餡就做好了。
13、揉好的的面團揪成劑子,搟成圓片。
14、拿一個餃子片,放在左手手指上,放入適量的餡。
15、先從中間捏一下。
16、兩只手配合擠在一起。
17、包好了。
18、全部包好。
19、鍋放水燒開,下入餃子煮熟即可。
韭黃牛肉餃子餡的做法
1.新鮮的韭菜洗后,先瀝一下水份。
2、先拌肉糊。依次加入鹽、生抽、蠔油、料酒順時攪拌上勁。讓餡不滲水方法之一:鹽在肉中放足,不在蔬菜中放鹽。
3、切碎的韭菜放入適量食用油拌勻,用素油吧,因為有肉,可以用橄欖油、菜籽油、豆油或花生油都可以。然后輕輕的拌勻,不要過分的攪拌。切好的韭菜立即加油拌勻,可以鎖住它的水分。