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牛肉韭菜餃子的做法大全(牛肉韭菜餃子的做法大全圖解)

2022年12月02日 04:21:2010網(wǎng)絡(luò)

牛肉韭菜餃子的做法大全圖解

你好,一般情況下建議避免牛肉和韭菜同食,有可能腹瀉。

牛肉韭菜餃子的做法大全圖解視頻

可以

主料

小麥面粉

500g

韭菜

500g

牛肉末

200g

輔料

適量

適量

少量

少量

料酒

少量

雞精

少量

胡椒粉

少量

醬油

少量

香油

少量

步驟

1.面粉里加入少量的鹽。

2.用溫水和面,然后醒面半小時。

3.準備牛肉餡。

4.韭菜擇干凈,洗凈。

5.蔥姜,洗凈。

6.蔥姜,切末。

7.熱油鍋,放入少許油,將肉餡放入,加入料酒。

8.加入鹽。

9.加入雞精。

10.加入胡椒粉。

11.加入醬油。

12.加入香油。

13.加入蔥姜末。

14.中火,煸炒熟。

15.將炒好的肉餡放入不銹鋼盆中。

16.韭菜切末后也放入。

17.攪拌均勻,餡就做好了。

18.面醒好后,揪劑子,搟皮。

19.餃子包好后,放在蓋蝶上。

20.餃子在沸水里煮5分鐘,即可。

牛肉韭菜餃子的做法大全圖解竅門

主料:

牛肉餡 : 500克 韭菜 : 600克 玉米油 : 適量 面粉 : 600克 水 : 350克

輔料:

料酒 : 3勺 生抽 : 3勺 老抽 : 1勺 鹽 : 適量 耗油 : 2勺 蔥 : 1段 姜 : 1塊 雞粉 : 1勺

詳細步驟:

1、面粉加入水揉成軟硬合適的面團。

2、準備牛肉、蔥姜。

3、牛肉加入料酒,順一個方向攪拌均勻。

4、加入耗油攪拌均勻。

5、加入鹽適量。

6、全部順一個方向攪勻后,加入蔥姜。

7、攪拌均勻,待用。

8、韭菜擇洗干凈。

9、切碎。

10、放入肉餡的一邊。放入玉米油適量,把韭菜用油包裹住,這樣做韭菜不會出湯。然后再和肉餡拌勻。

11、加入蔥末姜末,香油。

12、加入雞粉攪拌均勻餃子餡就做好了。

13、揉好的的面團揪成劑子,搟成圓片。

14、拿一個餃子片,放在左手手指上,放入適量的餡。

牛肉韭菜餃子怎么做

把韭黃洗凈切碎,把買來的牛肉餡放盆里在放一個雞蛋,耗油,生抽,老抽,雞精,香油,鹽,一起放到餡盆里在慢慢分三次加水,直到絞的肉有勁在放韭黃,這時牛肉韭黃餃子餡就調(diào)好了。

韭菜牛肉餃子餡的做法大全圖解

牛肉剁碎,韭黃切成小碎段,三個生雞蛋打碎和牛肉韭黃攪拌均勻,加入十三香,姜末,鹽,雞精,少量植物油,攪拌均勻,這樣調(diào)出的餡子水分多,蒸出來有汁,口感好。

牛肉韭菜蒸餃的做法

答:牛肉和韭菜是可以混搭在一起的,這個營養(yǎng)也是比較好的,不會有相沖的情況。韭菜是粗纖維的,有力促進排便的,另外這個牛肉的話是高蛋白質(zhì)的。

韭菜當中含有豐富的胡蘿卜素和維生素c能夠有效的補充人體內(nèi)所缺乏的微量元素,牛肉還具有一起養(yǎng)胃的功效,能夠有效的強壯身體,在使用以后還可以起到補腎益胃的效果,在日常飲食當中盡量少吃一些油炸性的食物。

牛肉韭菜餃子的做法大全圖解圖片

洋蔥或大蔥牛肉餡兒

食材:牛肉餡500克、洋蔥1個或者大蔥、蔥適量、姜適量、花椒

做法:

1、 取少許花椒放入碗中,然后倒入200毫升左右的熱水,浸泡1個小時,做成花椒水備用。

2、 把牛肉餡放入盆中,依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少許姜末、1勺蠔油、少許黑胡椒粉、少許蔥末、少許鹽、少許雞精攪拌均勻。

3、 把泡好的花椒水分幾次倒入肉餡中,每倒一次都要充分攪打均勻,直至水分全部吸收。(花椒不要倒入肉餡中。)

4、 把洋蔥或者大蔥剁碎,把蔥末放入肉餡中,攪拌均勻。

白蘿卜或胡蘿卜牛肉餡兒

食材:牛肉500克、大白蘿卜500克、大蔥、姜、五香粉、醬油、食用油、香油、鹽

做法:

1、 把牛肉剁成肉糜,自己剁,盡量剁的爛乎一些。

2、 牛肉餡兒中加入蔥姜末、五香粉、醬油和適量鹽,拌勻,腌制15-20分鐘待用。

3、 白蘿卜去皮后切絲再剁碎,放進盆里,撒上適量鹽,讓它腌制十幾分鐘。

4、 白蘿卜腌制出來的水不要倒掉,用它來給牛肉餡兒打水,這樣保證蘿卜的營養(yǎng)不會流失,而且牛肉餡兒會鮮甜。

5、 把蘿卜水與牛肉餡兒拌好,多攪拌一會兒,直至水分全部吸收。

6、 然后把蘿卜加入牛肉中,加上食用油和香油,拌勻,餡兒就調(diào)好了。

韭菜或者韭黃牛肉餡兒

食材:牛肉餡兒400克、韭菜或韭黃300克、清水、生抽、香油、鹽、十三香、生姜10

做法:

1、 牛肉餡兒中放姜末、生抽、香油、十三香拌勻,腌制15-20分鐘待用。

2、 韭菜或者韭黃清洗干凈,瀝干水分,然后切成碎末,放入一些食用油拌勻,防止出水;

3、 牛肉餡兒腌好之后,給餡兒中分次加入清水,每次加完了要攪打至水和牛肉充分融合再繼續(xù)加,沿著一個方向攪拌至上勁兒,切記一下子把水都倒進去攪拌;

4、 把切好的韭菜和牛肉餡兒混合均勻,餡兒就調(diào)好了。

芹菜牛肉餡兒

食材: 牛肉餡、芹菜 、姜末、胡椒粉、花椒、淀粉 、料酒、適量 、油鹽

做法:

1、 取少許花椒放入碗中,然后倒入200毫升左右的熱水,浸泡1個小時,做成花椒水備用。

2、 牛肉餡中加入適量的鹽、姜末、淀粉、胡椒粉和料酒, 攪拌均勻;

3、 接著加入適量的花椒水, 順著一個方向攪拌上勁;

4、 芹菜洗凈切成細末,加入芹菜末和少許香油,順著剛才的方向攪拌,然后再加入少許鹽,攪拌均勻即可。

小茴香牛肉餡兒

食材:牛肉500克、茴香400克、蔥花、姜末、生抽、老抽、料酒、花椒、蠔油、胡椒粉、香油、適量鹽

做法:

1、取少許花椒放入碗中,然后倒入200毫升左右的熱水,浸泡1個小時,做成花椒水備用。

2、把500克牛肉餡放在盆中,一次性加入足夠的鹽,3勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1小勺胡椒粉、1大勺蠔油,順著一個方向攪拌,讓肉餡上勁兒。

3、接著加入適量的花椒水, 順著一個方向攪拌上勁;

4、茴香菜擇洗干凈,倒入適量的橄欖油拌勻,讓油脂包裹住蔬菜,和鹽隔離開,蔬菜就不會再出水了,這樣的餃子餡無論你包多久都不會出湯。

5、拌好的茴香餡放入到牛肉餡中,加入切碎的蔥花、姜末,表面澆上適量的香油,再加1小勺雞精,攪拌均勻。

白菜牛肉餡兒

食材: 牛肉、白菜、蔥、姜、老抽、生抽、花椒粉、香油、熟食用油、鹽

做法:

1、 牛肉500克用溫水沖洗干凈先切成小塊后再剁成肉泥,放入容器中加入花生油、香油、料酒、味極鮮醬油、蠔油、十三香、鹽用筷子順著一個方向攪拌上勁,為了使包出的餃子鮮嫩多汁攪拌的時候可以打入適量的清水。

2、 蔥、姜、香菜擇洗干凈控干水分后分別剁成末放入腌制肉餡的容器中繼續(xù)順著一個方向攪拌均勻。

3、 大白菜取適量葉子清洗干凈瀝干水分剁成白菜碎,把剁好的的白菜碎根據(jù)肉餡的粘稠程度選擇是否擠一下水分,放入肉餡中再次用筷子順著一個方向攪拌均勻即可。

西紅柿牛肉餡兒

食材:瘦牛肉、番茄、精鹽、生姜、大蔥、食油、醬油、料酒、花椒粉

做法:

1、 牛肉500克用溫水沖洗干凈先切成小塊后,放入生姜末去肉腥,再剁成肉泥;

2、 把剁好的牛肉糜放入干凈的小盆內(nèi),放少許精鹽、醬油、料酒、花椒粉用筷子順著一個方向攪拌上勁;

3、 西紅柿去皮切成小丁。先把西紅柿中的汁液倒入牛肉中,用力攪勻,讓牛肉吸收掉西紅柿汁,這樣可以讓牛肉吃起來口感潤滑不柴,還可以防止調(diào)好的餡子湯汁過多。

4、 再倒入西紅柿丁沿著同一方向拌勻,加入適量食用油和鹽,最后攪拌均勻,這樣肉餡就調(diào)好了。

韭菜牛肉餃子餡兒的制作方法

水餃是北方人特別愛吃的一種美食。我們?nèi)胰硕紣鄢运?,無論什么餡都很愛吃,兒子最喜歡吃韭菜牛肉,那就迎合孩子的口味吧!鮮香四溢的牛肉韭菜水餃怎么吃都吃不夠??!

工藝:煮 口味:咸鮮味

難度:初級入門 準備時間:15分鐘 烹飪時間:小于30分鐘

主料:

牛肉餡 : 500克 韭菜 : 600克 玉米油 : 適量 面粉 : 600克 水 : 350克

輔料:

料酒 : 3勺 生抽 : 3勺 老抽 : 1勺 鹽 : 適量 耗油 : 2勺 蔥 : 1段 姜 : 1塊 雞粉 : 1勺

詳細步驟:

1、面粉加入水揉成軟硬合適的面團。

2、準備牛肉、蔥姜。

3、牛肉加入料酒,順一個方向攪拌均勻。

4、加入耗油攪拌均勻。

5、加入鹽適量。

6、全部順一個方向攪勻后,加入蔥姜。

7、攪拌均勻,待用。

8、韭菜擇洗干凈。

9、切碎。

10、放入肉餡的一邊。放入玉米油適量,把韭菜用油包裹住,這樣做韭菜不會出湯。然后再和肉餡拌勻。

11、加入蔥末姜末,香油。

12、加入雞粉攪拌均勻餃子餡就做好了。

13、揉好的的面團揪成劑子,搟成圓片。

14、拿一個餃子片,放在左手手指上,放入適量的餡。

15、先從中間捏一下。

16、兩只手配合擠在一起。

17、包好了。

18、全部包好。

19、鍋放水燒開,下入餃子煮熟即可。

韭黃牛肉餃子餡的做法

1.新鮮的韭菜洗后,先瀝一下水份。

2、先拌肉糊。依次加入鹽、生抽、蠔油、料酒順時攪拌上勁。讓餡不滲水方法之一:鹽在肉中放足,不在蔬菜中放鹽。

3、切碎的韭菜放入適量食用油拌勻,用素油吧,因為有肉,可以用橄欖油、菜籽油、豆油或花生油都可以。然后輕輕的拌勻,不要過分的攪拌。切好的韭菜立即加油拌勻,可以鎖住它的水分。

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