豬肉餡藕餅
炸5分鐘就可以了，炸到兩面金黃。
吃藕的最大好處就是降燥，蓮藕的含鐵量較高，對(duì)缺鐵性貧血患者頗為適宜。而且，藕的含糖量不算很高，又含有較高的維生素C和膳食纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益，冬天寒冷，孩子不太愿意吃水果，經(jīng)常便秘，適當(dāng)吃點(diǎn)蓮藕就能解決這個(gè)問題。
再加上雞蛋和豬肉，這樣一個(gè)小小的蓮藕餅，蔬菜、蛋白質(zhì)、淀粉齊全，最營(yíng)養(yǎng)的早餐就是它了！
豬肉蓮藕餡餅的做法
藕做餡料不用水焯，直接切碎放肉姜蔥花椒料酒等調(diào)料，做餃子餡兒或者是做肉盒子，或者是做餡兒餅，做包子餡，或者是做好餡兒放到茄子里上鍋油炸，也特別好吃。
還有一種吃法是把藕做餡兒團(tuán)成丸子，把江米泡好，裹到外面，上籠蒸熟，也特別好吃。
蓮藕豬肉餡餅
1、準(zhǔn)備食材：蓮藕20克、中筋面粉15克、牛肉60克、胡蘿卜10克、西蘭花10克。
2、把蓮藕去皮后，切得碎碎的。
3、將胡蘿卜切碎，西蘭花焯水后切碎。
4、將牛肉切成小塊。
5、把牛肉放入攪拌機(jī)，打成細(xì)膩的肉泥。
6、這就是攪好的肉泥了。
7、把蓮藕、西蘭花和胡蘿卜碎放入肉泥中，加入面粉。
8、邊攪拌邊加入清水，讓肉餡充分吸收水分。
9、別忘了加入少許亞麻籽油，能夠讓肉吃起來更嫩滑一些，不會(huì)發(fā)柴。
10、用筷子攪拌均勻。
11、把肉糊鋪在盤子上。
12、把肉泥鋪勻，鋪滿整個(gè)盤子，做成肉餅。
13、冷水上鍋蒸15分鐘，至完全熟透為止
藕餅肉餡的做法
做藕餅是用嫩藕好，還是用老藕好？
我認(rèn)為最好是用老藕好，為什么這樣說呢？因?yàn)槔吓急饶叟旱呐悍垡嗪芏?。淀粉多了，做藕餅才好吃，我們?cè)谧雠猴灥臅r(shí)候一定要加一點(diǎn)面粉這樣做的藕餅又很軟糯又有很濃的藕香。而嫩的藕，用來炒著吃，更好，吃起來脆脆的。給人一種清爽的感覺。
豬肉蓮藕餅
材料：蓮藕，蝦，小蔥，鹽，料酒，油。
蓮藕洗凈，削去外皮，用細(xì)一點(diǎn)的刨絲器把蓮藕刨成細(xì)蓉。
去掉蝦殼兒，蝦線，清洗干凈后用刀剁成蝦泥;小蔥切成蔥末。
把剁好的蝦泥和切好的小蔥末，一起裝入蓮藕蓉的碗中，攪拌均勻。
加一點(diǎn)料酒，再添加一點(diǎn)鹽，調(diào)個(gè)簡(jiǎn)單的味兒，攪拌均勻。
攪拌好以后，倒入一點(diǎn)面粉，攪拌均勻。將蓮藕蓉與蝦泥調(diào)和一起，讓它們能夠“抱團(tuán)”，但是不會(huì)粘手。
取一小坨蓮藕餡，搓圓后再按扁。
鍋內(nèi)刷上一點(diǎn)油，開火加熱，放入蓮藕餅，小火慢煎。
肉餡藕餅怎么做好吃
主料
肉餡1小碗，藕1節(jié)
輔料
料酒1勺，胡椒粉1小勺，生姜粉1小勺，淀粉1小勺，油適量，鹽適量
做法步驟
1.準(zhǔn)備好原材料；
2.肉餡中加入適量的鹽拌均勻；
3.再加入生姜粉、淀粉、料酒和胡椒粉拌均勻腌制一會(huì)兒；
4.放入切碎的藕末， 再加入適量的鹽；
5.拌均勻，這樣餡料就準(zhǔn)備好了；
6.先將蓮藕肉餡團(tuán)成圓子；
7.熱鍋涼油，將蓮藕圓子按壓成餅，放入鍋中；
8.中小火將它雙面煎至金黃即可。
豬肉藕餅的做法大全家常
1， 材料：藕，肉餡，香菇，剁椒，蔥姜，生抽，料酒，雞蛋，鹽糖2， 去皮切片，做這道菜，片不能太厚也不能太薄，太厚制作的時(shí)候容易斷，太薄吃起來又沒了口感，切的片，輕輕對(duì)折不斷就可以。
3， 將切好的藕片，和香菇，水開后焯水，這個(gè)目的是為了讓藕片軟化，制作的時(shí)候更容易。香菇自身含有草酸，焯水能有效的去除
4， 將焯過水的香菇切碎，也可以再切點(diǎn)藕碎放在肉餡里，會(huì)讓口感更加的豐富
5， 肉餡里加入鹽，糖，生抽，料酒，雞蛋清拌勻
6， 這里有個(gè)關(guān)鍵單，打完蛋清的蛋黃留好，這道菜要用到，也是點(diǎn)睛哦
7， 藕片上放適量肉餡，然后輕輕對(duì)折，最開始幾個(gè)會(huì)散開，做到最后互相擠壓就成型了
8， 剛才剩下的蛋黃，放在中間的肉餡上，不但好看，還不浪費(fèi)哦
9， 水開后大火蒸十分鐘就可以出鍋了
10， 出鍋后，將盤中蒸出來的湯汁倒進(jìn)鍋里，加適量清水，剁椒，生抽，燒開，最后水淀粉勾芡，調(diào)整黏稠的汁
11， 將燒好的汁澆在藕夾上，再撒點(diǎn)小蔥，就做好了
蓮藕豬肉餡餅的做法竅門
1/13 鮮甜美味
2/13 食材準(zhǔn)備好
3/13 蓮藕去皮刨成細(xì)絲
4/13 60克藕絲
5/13 再切成細(xì)末
6/13 肉肉肥瘦分開再剁成末
7/13 肥瘦和在一起再剁勻
8/13 蓮藕和肉末加上鹽、淀粉、蠔油、蒸魚豉油攪拌均勻
9/13 加入蛋清攪拌均勻
10/13 抹平，加入蛋黃，電高壓鍋蒸二十分鐘即可。
11/13 加上蔥花
12/13 淋上老抽
13/13 鮮嫩香甜。
藕餡餡餅的做法
步驟 1
藕去皮，切片，用水沖干凈
步驟 2
有干辣椒香味時(shí)，放入藕片，放耗油，味達(dá)美，色彩炒均勻后放入醋，快盛出時(shí)放入蒜末
藕肉餡餅怎么做好吃
它還有另外一個(gè)名字叫藕夾，是一道很經(jīng)典，很有名的美食。它的外表很像餡餅，外面很脆，里面卻很鮮嫩，味道很可口。在做時(shí)，如果想口感更好，可以加些胡椒粉或辣椒醬。如果想吃起來口感更好，更脆，最好買一些新鮮的蓮藕，把它的皮、兩頭去掉，用清水洗一下，切成兩半，最好厚一些，大概三毫米左右。再加一些肉沫進(jìn)去，肉也要買一些新鮮的，最好是五花肉，口感會(huì)更好。然后用清水洗一下，放入開水里燙一下，去掉血水。
再切成塊狀，剁成肉沫，加點(diǎn)生抽攪拌均勻。再加點(diǎn)油、雞蛋進(jìn)去，繼續(xù)攪拌，20分鐘后，放入所有調(diào)料，攪拌均勻，放入蓮藕里。再把雞蛋打入一個(gè)干凈的碗里，加點(diǎn)水和淀粉進(jìn)去，拌成面糊。做的時(shí)候，水不要太多水，避免太稀，也不要太濃，會(huì)影響它的口感，把蓮藕放在面糊里，裹一層液之后，再撈出來放在一邊備用。然后放油進(jìn)鍋里，最好是花生油，八成熱的時(shí)候，放入蓮藕，當(dāng)它兩面都變成金黃色的時(shí)候，撈出來瀝干油。在做面糊時(shí)，一定要加些淀粉進(jìn)去，吃起來會(huì)更脆。
在做時(shí)，想吃起來不油膩，瘦肉和肥肉的比例最好是7：3，味道會(huì)更好，也不會(huì)那么油膩。在做肉餡時(shí)，把調(diào)料放進(jìn)去時(shí)，要順時(shí)針攪拌，這樣，做出來才會(huì)更有嚼勁，更有彈性，也不會(huì)那么容易脫落，味道也會(huì)更好。加點(diǎn)雞蛋、淀粉進(jìn)去，味道會(huì)更爽滑。在調(diào)面糊時(shí)，要注意，淀粉和面粉的步驟要正確，否則會(huì)很難吃，也不脆。要先放面粉進(jìn)去，攪拌均勻，再放入淀粉，這樣就不會(huì)那么容易糊了，很脆，吃起來也不會(huì)那么油膩。
它的味道很好，營(yíng)養(yǎng)也很多，大部分人都可以吃，不管是老人還是小孩都可以吃，特別適合一些身體瘦弱，經(jīng)常生病的人吃，可以很好緩解這種癥狀，讓人的體質(zhì)更好。但它是一種涼性的東西，一些懷孕的人，最好不要吃，對(duì)胎兒不好。
豬肉藕餅怎么做
藕餅就是用蓮藕，和肉做的，首先把蓮藕削皮，洗干凈，然后用刷把磨碎，肉把它剁碎，然后放一起，放鹽，來點(diǎn)花生油，放點(diǎn)雞精，來點(diǎn)醬油，少許淀粉，少許料酒，放點(diǎn)姜末水，一起攪拌均勻，把它攤平在盤子里面，放鍋里蒸二十分鐘就可以了，吃起來香嫩又好吃
