牛肉切片燙火鍋該怎樣制作牛肉片

把新鮮牛肉放在冷凍里凍半個(gè)小時(shí)，這樣拿出來(lái)切很方便

牛肉切片火鍋怎么做

用筷子夾子放湯里煮8秒鐘就可以

牛肉火鍋怎么切片

方式很多。有的是牛羊肉切片機(jī)切成的，有手動(dòng)的，也有電的，切的肉片均勻而且自成卷；也有手工切的，前提是將羊肉冷凍，但不能凍過(guò)勁，否則一切就碎；還有用老式木工刨子推出來(lái)的，高手在民間。

生牛肉怎么切片燙火鍋

火鍋秘制嫩牛肉做法10斤凈牛肉片為例，制作過(guò)程如下流程如下:牛里脊（別的牛肉也行，最好要筋膜少的），（打盡筋膜）—入冰箱冷凍室里放上10小時(shí)以上——在解凍到能切片的時(shí)候在切片不能切的太薄—在用冷水泡去血水—撈起肉片瀝干水份后在把肉里的水份擠干——在入盆里 下入食粉30克、（這里是關(guān)鍵，如果做出的牛肉不嫩說(shuō)明這個(gè)加少了，加多了也不行，口感不好，還會(huì)在鍋里起很多泡沫。每個(gè)地方的牛肉不一樣，多做幾次，就可以把量調(diào)出來(lái)）抓捏均勻后放入冰箱保鮮室里，放上30分鐘后在拿出來(lái)。在放入雞精5克，味精5克，鹽20克 白糖10克，（味道可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐目诟凶约赫{(diào)）啤酒200克 清水250克，果王牌嫩肉粉15克拌勻后成料水，一次少放點(diǎn)料水進(jìn)盆里，（只能一次少加料水，分多次加，不然水打不到肉里去）用手朝一個(gè)方向攪拌（這是關(guān)鍵只能向一個(gè)方向）上勁后，在分多次加料水進(jìn)去，抓拌至牛肉片充分吸收水分，待感覺(jué)其干濕適中時(shí)，取雞蛋3個(gè)下入牛肉片中拌均勻，裝入盒內(nèi)，表面鋪上一層色拉油，入冰箱內(nèi)冷藏2-3小時(shí)

牛肉切片燙火鍋該怎樣制作牛肉片呢

在家切火鍋肉片的話，需要把牛肉放到冰箱里，冷凍2到3個(gè)小時(shí)，然后切片即可，這樣切出來(lái)的牛肉片又薄又好

牛肉切片火鍋怎么切薄片

對(duì)！牛肉切薄片更能入味！更容易很快燙熟更嫩滑！

牛肉片燙火鍋怎么做

先牛肉在清水里洗靜，去除血水，然后切成片用生粉，胡椒，雞精，生抽，蠔油腌制10分鐘后就可以涮火鍋了，非常好吃。

火鍋牛肉怎么切片

新鮮牛肉可以直接涮火鍋,涮牛肉就不要涮得太過(guò)火,放到鍋里煮到變色就可以撈出來(lái)了,這樣剛剛熟的牛肉吃起來(lái)才嫩。新鮮的牛肉涮火鍋，當(dāng)然是最好的食材。我們平時(shí)吃火鍋的時(shí)候，一般都是買(mǎi)不到剛殺的新鮮的牛肉。只能到市場(chǎng)上買(mǎi)，牛肉不太新鮮，那也是沒(méi)有辦法的事。因?yàn)橘I(mǎi)不到剛殺的牛肉。所以涮火鍋前最好用新鮮的牛肉涮火鍋，味道更加鮮美。

牛肉怎么切成火鍋片

主料：牛肉適量、牛肉丸適量、白蘿卜適量、豬腿骨適量、金針菇適量、杏鮑菇適量、蓮藕適量、海帶適量

輔料：香菜適量、可口可樂(lè)適量

配料：沙茶醬適量、老干媽適量

做法：白蘿卜洗凈刨皮，切成小圈。豬腿骨洗凈。

燒開(kāi)水，焯一下豬腿骨，除去血水。把豬腿骨撈出放入鍋內(nèi)，與白蘿卜一起熬湯。加滿一鍋水，大火燒開(kāi)。中小火熬煮一個(gè)半小時(shí)左右，加鹽調(diào)味。金針菇和杏鮑菇各一盒。金針菇切去根部，洗凈，杏鮑菇洗凈切片。蓮藕洗凈刨皮切薄片，香菜洗凈。海帶結(jié)用水泡發(fā)，打開(kāi)結(jié)，洗凈切絲。牛肉丸洗凈切米字刀花（這樣易煮開(kāi)，且更入味也好看），牛肉切薄片。所有材料準(zhǔn)備就緒。

把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸。用沙茶醬和湯底汁調(diào)成蘸醬。涮菜涮肉煮熟后，撈出蘸醬即可食用。