牛肉青蘿卜丸子的做法大全竅門
牛肉400g、洋蔥，胡蘿卜，姜，蔥洗凈，準備。
材料全部剁碎，胡蘿卜因為是后面加，所以我后面剁的，也可以一起剁好。
除胡蘿卜以外，其它材料在放一起剁碎。
剁好后，放入盆中調料，加入：面粉2勺、淀粉1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒半勺、耗油半勺、鹽小半勺、糖小半勺、雞蛋一個，攪拌均勻，腌制30分鐘。加入剁好的胡蘿卜。用手團成一團，用力摔打5分鐘，每一放摔下去，都感覺肉在不斷的回彈。這一步很關鍵，會讓丸子比較有彈性。
油溫五成熱，開始下丸子，火不要太大，中火就可以了。丸子下鍋后，不要翻動，等飄起來撈出，涼涼后，再復炸一次，表面會比較脆。恰好一家三口一餐吃完，喜歡現做現吃。
青蘿卜丸子的做法大全家常竅門
一、用料
主料青蘿卜500克
輔料鹽3克花椒粉1克蔥10克
二、蒸青蘿卜丸子的做法
1. 買來的青蘿卜，去掉頭尾，洗凈備用。
2. 用擦絲器擦成細絲。
3. 放入適量鹽，花椒粉和蔥花，攪拌均勻腌漬一會，這樣蘿卜絲很快就會發(fā)軟。
4. 倒入適量面粉，攪成糊狀，因為蘿卜絲已經腌漬出水分可以直接攪拌成糊。如果覺得水分少，可以稍微加點水。
5. 用手捏成球狀，放入蒸鍋中，我用的是電飯煲
6. 按蒸菜鍵，看著時間很長，但是這道菜就要用的時間稍微長一點，口感才會不發(fā)黏，好吃。
7. 調鍵后，就可以直接上桌了。好吃營養(yǎng)不上火的蒸蘿卜丸子就做好了，在搭配自己調拌的小咸菜味道棒極了
青蘿卜與牛肉做的丸子的營養(yǎng)
牛肉
300g
茶樹菇
50g
白蘿卜
適量
雞蛋
一個
蔥末
適量
姜末
適量
鹽
少許
味精
少許
白糖
少許
胡椒粉
少許
料酒
少許
五香粉
少許
姜汁
少許
淀粉
少許
醬油
少許
調和油
少許
方法/步驟分步閱讀
1
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茶樹菇放入清水中洗干凈，切成兩段
2
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鍋中加入清水煮沸，放入茶樹菇焯一下，撈出過涼水，瀝干。
3
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牛肉剔去筋膜，洗凈，瀝干水分。剁成肉餡。
4
/9
將剁好的肉餡放入碗中，加入少許精鹽、料酒、五香粉、甜面醬拌勻。
5
/9
再加入雞蛋液、蔥末、姜汁、味精、淀粉攪上勁。做成丸子。
6
/9
鍋中加入清水煮沸、放入牛肉丸子，汆至浮起，撈出瀝干。
7
/9
鍋中加入底油燒至六成熱，下入蔥末、姜末熗鍋出香味。
8
/9
加入料酒、醬油、白糖、味精、鹽、清湯和茶樹菇。
9
/9
用小火煮15分鐘，放入丸子煮沸、散入胡椒粉即可。
牛肉青蘿卜丸子的做法大全竅門是什么
蘿卜切成碎末，牛肉也切成碎末，兩者一起攪拌幾分鐘，放入鹽少許，生抽少許，雞精少許，打入適量蛋清和水淀粉再攪和幾下就可以了，這樣做出來的餡挺軟香濃，很好吃
牛肉蘿卜丸子家常的做法
五至八分鐘。炸牛肉丸子需要油溫五至六成熱下鍋，炸制丸子全部飄起來，表面金黃即可
青蘿卜牛肉丸子湯的做法
用料
牛肉丸子 10，白蘿卜 1個，家樂濃湯寶 半個，蔥姜蒜 適量，食用油 適量，食鹽 適量
做法步驟
1、準備食材
2、牛肉丸提前放冰箱冷藏室解凍（不解凍，直接煮也沒問題）
3、蘿卜去皮，滾刀切成小塊
4、香蔥切成蔥花，蒜辨切成蒜末，姜切切成絲
5、起鍋下油，油熱下姜蒜，小火炸至微黃（別炸焦了，會苦的）
6、倒入適量開水
7、加入蘿卜塊，煮至半生
8、倒入牛肉丸子
9、來半個濃湯寶
10、煮到蘿卜塊透明狀，大概10分鐘，熟透關火
11、加適量食鹽調味，灑上蔥花（香菜也可以哦），出鍋。
豬肉青蘿卜丸子的做法
原料：
白蘿卜一根，
雞蛋一個，
面粉一杯，
鹽一匙，
雞精半匙，
五香粉半匙，
食用油適量，
做法：
1
白蘿卜洗凈去皮切片。
2
再切碎一些放進碎菜器。
3
把蘿卜絞碎之后加一點鹽殺出水分。
4
擠去多余的水分。
5
加入一杯面粉，打一個生雞蛋，與白蘿卜混合。
6
加入鹽，雞精，五香粉。
7
攪拌均勻，如果太干可以酌情加一點水。
8
用手團成球狀。
9
鍋中倒油燒熱，下入丸子中火炸制。
10
中途給丸子翻個面，待丸子里外都炸熟后撈出。
11
裝盤即可食用。
牛肉白蘿卜丸子的做法大全家常
用料：牛里脊肉250克、白蘿卜750克、雞蛋1個、紅薯淀粉50克、清水100克、鹽兩小勺（根據自家口味適量添加）、豬肥肉50克、老姜1小塊
做法：
1、選牛大里脊，剔除筋膜，豬肥肉去皮。
2、把牛肉和豬肥肉切碎，老姜切末。
3、把它們放進絞肉機，攪打成偏細的肉泥。
4、加鹽，用手抓勻攪打，然后抓起來使勁摔進盆里，這個動作重復做五分鐘左右，要一直摔打到肉出膠質為好。
5、加一顆雞蛋繼續(xù)攪拌后摔打混合均勻。
6、摔打好的肉里加入50克紅薯淀粉和100克清水兌好的水淀粉，粉多次加入到肉餡里，加入一次攪打均勻后再加再攪打，一直混合均勻。
7、白蘿卜去皮。
8、用擦絲器最粗那檔擦出粗的蘿卜絲。
9、砂鍋里加一點點開水煮蘿卜絲。水一點點煮不干就可以。
10、另外起過燒水，這個可以在和餡兒之前就先把水燒上，水開關小火下丸子，丸子完全下入后開中火煮一來分鐘，打去浮沫。
11、把丸子盛到之前煮蘿卜絲的砂鍋里，這樣肉在上面特別有滿足感有食欲。然后再煮四五分鐘即可。
白蘿卜牛肉丸子的做法大全
①米椒炒潮汕牛肉丸
做法:
1.鍋里放水，水燒開后放入牛肉丸，牛肉丸煮熟后撈出備用
2.芹菜、姜、蒜、米椒切碎
3.鍋內放油，油熱后放入姜蒜炒香，炒香后放入牛肉丸爆炒，接著放入芹菜、米椒、鹽、生抽、胡椒粉，翻炒一會兒即可出鍋享用。
②沙茶牛肉丸
做法:
1.鍋中倒入少許油，姜蔥爆香
2.倒入番茄沙司2勺，倒入皇牌沙茶王2勺
3.鍋中加適量的水，鹽、糖、中火進行熬制。用鏟子進行攪動，防止糊鍋。
4.當醬香味被激發(fā)出來后，倒入蒸好的牛丸。不斷翻動牛丸，使牛丸上色均勻。醬汁慢慢變得濃稠，大火收汁。加入適量水淀粉勾兌，使醬汁包裹在牛丸上。
5.關火盛盤，加入少量熟芝麻點綴，即可出鍋享用
③番茄牛肉丸
做法:
1.牛肉餡中，放入姜末、料酒、鹽、生抽、糖、油、攪拌均勻，靜置10分鐘。
2.把腌制好的肉餡捏成丸子放入油鍋中炸5分鐘之后，撈出瀝油。
3.番茄切塊，洋蔥切絲。鍋中放油先下洋蔥炒1分鐘，再放入番茄，繼續(xù)煸炒1分鐘，加入炸好的丸子、番茄醬。鹽、水、大火收汁即可，起鍋前加入少許水淀粉勾兌。
④白蘿卜牛肉丸湯
做法:
1.先解凍牛肉丸
2.蒜絲切片，鍋里放油，油熱后放入蒜絲煸炒，盛出備用。
3.鍋里放水，水燒開后，放入蒜絲，牛肉丸，燉十分鐘左右，接著放入去皮的姜
4.白蘿卜去皮切片，放入鍋中，中火關蓋子燜煮。切點香菜末、蒜末備用
5.煮至白蘿卜呈半透明狀，關火，撒上香菜末、香蔥末即可享用。
⑤土豆番茄牛肉丸湯
做法:
1.土豆切塊，番茄去皮切塊備用
2.起鍋燒水，水熱后放入牛肉丸，再放入適量醬油，待牛肉丸變色后撈出
3.重新起鍋，鍋里放油，油熱后，放入番茄炒出汁，鍋里加入水，水開后放入土豆繼續(xù)煮。煮5分鐘后，放入牛肉丸繼續(xù)煮，煮熟后即可享用
⑥豆腐牛肉丸湯
做法:
1.豆腐切好，放入香菇、雞蛋淀粉、鹽、糖一起攪拌均勻，備用。
2.鍋中加水，水煮沸后，放入攪拌好的豆腐
3.接著放入丸子燜煮，煮大概十分鐘左右，盛出，撒上香菜即可享用。
