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丸子湯的家常做法牛肉

原料：牛肉500克淀粉20克白糖10克蛋清一個(gè) 鹽適量醬油適量蔥姜花椒水少許。

做法

1、將牛肉切成小丁(放冰箱冷凍成型后更好切一些)

2、將蔥和蒜都切成末

3、將切好的牛肉丁和蔥姜末一起放入料理機(jī)中，加入適量的花椒水打成泥。(如果家中沒有料理機(jī)，可以用到剁，剁的越細(xì)越好)

4、肉中加入鹽，淀粉，醬油，蛋清順一個(gè)方向攪拌均勻，使肉有一定的黏性

5、帶上一次性手套，將肉放入掌心中，然后擠丸子，擠出小圓球后，用勺子挖出來

6、鍋中燒熱水，待熱水燒至80度，沸騰前，將肉丸放入

7、幾分鐘后就可以把肉丸撈出來，這時(shí)候加點(diǎn)醬汁什么的就可以吃了

8、鍋中再次燒開水，加入蔥姜段，鹽，少許生抽煮一會(huì)。將牛肉丸放入，最后加上蒜苗或香菜末，滴幾滴香油就成丸子湯了。

牛肉丸子做湯的做法

材料：

牛里脊肉1塊，鹽少許，生姜1小塊，花椒適量，料酒1勺，雞蛋清1個(gè)，淀粉適量，香油

牛肉丸子湯的做法：

1.牛里脊肉洗凈，切成長條，然后剁成肉泥。

2.把剁好的牛肉泥盛入盆里，打入1個(gè)蛋清，攪勻上勁，再倒料酒去腥。

3.加入少許鹽和淀粉，攪拌上勁，餳半小時(shí)。

4.鍋里加水燒開，把牛肉泥搓成肉丸，下入鍋里。

5.全部都牛肉丸都下鍋之后，大火煮開。

6.把煮熟的牛肉丸撈到清水盆里。

7.另起鍋，倒入少許食油，燒熱后放生姜片，花椒炒出香味。

8.再加清水燒開，倒入牛肉丸煮開。

9.撒入鹽、胡椒粉和蔥花，滴入幾滴香油，盛出即可。

牛肉丸子湯的家常做法簡(jiǎn)單

【菜名】牛肉丸子湯【所屬菜系】法國名菜【特點(diǎn)】湯味濃厚，丸子嫩香，咸香爽口。 1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內(nèi)，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。2．向湯鍋內(nèi)放水燒開，用于把肉餡擠成i20個(gè)丸于，放入開水鍋內(nèi)，燒一個(gè)開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調(diào)入漏勺內(nèi)，控凈水。3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。4.往鍋內(nèi)放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調(diào)好口味，把土豆放入場(chǎng)鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個(gè)開，改微火稍煮，起鍋裝盆。5．食用時(shí)，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個(gè)和湯，即可。

家常牛肉丸子湯的做法竅門

牛肉剁成餡。

加入鹽和蔥花,雞精,醬油。

加入蛋清,淀粉。

攪拌均勻。

牛肉丸子湯的做法最正宗的做法

原料

牛絞肉 (適量) 雞蛋 (適量) 蔥花 (適量) 姜末 (適量) 香菜末適量黑胡椒粉適量十三香粉適量蘿卜絲適量食鹽適量馬鈴薯粉適量牛肉備用

1/肉餡：

把牛絞肉，雞蛋，蔥花，姜末，鹽，馬鈴薯粉，黑胡椒粉攪勻。

2/用小勺滾成丸子，水熱了就可以放進(jìn)鍋了。

3/丸子汆好后加鹽，姜，十三香粉煮湯，煮15分鐘左右，撇去浮沫，加入蘿卜絲。

4/出鍋前加入香菜末，熱乎乎的牛肉丸子湯就完成啦。

5.美味又好吃的蘿卜絲牛肉丸子的做法完成開吃了。

牛肉丸子湯丸子的做法?

蘿卜絲牛肉丸子湯主料牛肉300克蘿卜200g調(diào)料食鹽適量料酒10ml 淀粉10g 調(diào)和油適量蒜苗5g 剁椒3g 芝麻油5ml蘿卜絲牛肉丸子湯的做法1.牛肉剁成肉餡，肉餡中放入淀粉、料酒、鹽拌勻攪打上勁然后蘿卜切成絲備用2.熱油爆香蒜苗3.加入少許鹽4.加入適量的清水燒開5.開鍋后下入肉丸6.煮至丸子漂起7.加入蒜苗和蘿卜8.最后點(diǎn)綴上剁椒即可。