牛肉湯怎么做最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的

牛肉湯材料準(zhǔn)備：牛肉、牛骨頭、牛雜（牛肚、牛頭肉、牛肝、牛肺）、香料（小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角、香葉、香砂、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、孜然、陳皮、花椒等。以上材料可以任意組合購(gòu)買。）鹽、味精、胡椒粉、雞精、牛油、干紅辣椒、生姜、細(xì)粉（粉條）、豆腐皮、豆餅、大白菜。

制作方法：

（1）首先將買來(lái)的牛骨頭洗凈，盡量將牛骨頭的血漬洗掉，找一個(gè)鋁盆放入適量涼水，在將牛骨頭放入，浸泡一個(gè)小時(shí)。（這樣有利于將牛骨頭上的血漬浸泡干凈），也會(huì)防止牛骨頭營(yíng)養(yǎng)的流失！

（2）將大塊牛肉洗凈，必須把牛油剔除，找一個(gè)小鍋放入涼水，直接把牛肉放入涼水中開大火煮至沸騰，邊煮邊不停的打去浮沫，待到浮沫清除干凈后，將牛肉取出。

（3）牛雜要購(gòu)買最好是采用半成品，也就是處理成半熟的成品，因?yàn)樾迈r的牛雜放入湯里會(huì)影響牛肉湯整體的味道！

（4）將配好的香料裝袋備用。

（5）將敲開的牛骨頭、大塊牛肉置于大鍋內(nèi)，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬開，放入牛雜，熬制過(guò)程中如果有浮沫的話要邊煮邊不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小時(shí)左右。這樣牛骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。牛肉熟透時(shí)取出，放入冷水中過(guò)濾一下（這樣牛肉會(huì)很有筋性），冷卻后將肉切片，留湯備用。

牛肉湯有啥營(yíng)養(yǎng)

牛肉清湯營(yíng)養(yǎng)，白色的牛肉湯好。牛肉湯營(yíng)養(yǎng)豐富，牛肉湯最好是帶肉的牛骨頭燉才好喝，帶肉牛骨頭清水洗凈，隨冷水放入鍋中加姜片料酒燒開，撇去浮沫，撈出牛肉，熱水再洗干凈，鍋中放入少許底油，大火燒熱蔥姜爆香加入牛骨，翻炒變色，加入熱水大火燒開，持續(xù)大火燒三十分鐘，再轉(zhuǎn)入砂鍋中中小火燉一個(gè)小時(shí)就好了，這樣做的湯顏色奶白非常好喝。

牛肉湯怎么做營(yíng)養(yǎng)最好

用料:

牛肉 200g

蔥姜 適量

淀粉 5g

蛋清 1個(gè)

裙帶菜 5g

清水 適量

香菜 適量

小鮮侶調(diào)味汁 20g

食鹽 2g

醬油心生 10g

胡椒粉 2g

牛肉湯的家常做法步驟:

1、食材 牛肉200克｜蔥姜｜淀粉5克｜蛋清1個(gè) 裙帶菜5克｜清水｜香菜 調(diào)味品 小鮮侶調(diào)味汁20克｜食鹽2克 醬油心生10克｜胡椒粉2克

2、2克出海紀(jì)裙帶菜清水泡發(fā)（源自無(wú)污染海域，無(wú)暗斑黃葉，人工挑選免洗無(wú)沙，可直接做菜用，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，高鈣高鋅低熱量，食用更放心）；

3、200克牛肉洗凈切片（牛肉富含氨基酸、蛋白質(zhì)及微量元素和礦物質(zhì)，能提高機(jī)體免疫力、增強(qiáng)抗病能力，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有一定促進(jìn)作用）；

4、2克胡椒粉、擠入10克小鮮侶調(diào)味汁、10克醬油心生（天然健康的調(diào)味伴侶組合）；

5、少量多次的倒入蔥姜水100克，邊倒邊順著一個(gè)方向抓拌牛肉，讓牛肉吃飽水（這是牛肉口感是否嫩滑的關(guān)鍵）；

6、接著打入 1個(gè)蛋清，繼續(xù)順著剛才的方向抓拌，抓拌到牛肉和蛋清融合；

7、最后放入5克淀粉順著一個(gè)方向抓拌均勻（這樣做出來(lái)的牛肉就會(huì)比較嫩滑了）；

8、帝伯朗不粘鍋倒入適量植物油，放入蔥姜煸炒出香味（這個(gè)鍋七層不粘，五層聚能復(fù)底，多灶通用）；

9、放入裙帶菜翻炒一會(huì)兒后倒入1000克清水、擠入10克小鮮侶調(diào)味汁，2克食鹽（這個(gè)調(diào)味汁由雞肉、魚肉、貝類等多種食材中提取，不添加防腐劑，是健康安全的調(diào)味品）；

10、蓋蓋煮開（新增微壓技術(shù)，智能感溫，蒸、炸、煮、煎、烤、炒、火鍋都可用）；

11、放入腌制好的牛肉片滑散開；

12、煮至食材熟透后撒上香菜即可出鍋；

牛肉有什么湯好做

材料

牛肉 250G、洋蔥 中等大小一個(gè)、全脂牛奶 一碗、黃酒 一碗、姜 、蒜 、生抽 、老抽 、白糖 、鹽 、白胡椒 

牛奶燉牛肉的做法步驟

第1步.焯牛肉：牛肉入冷水鍋，鍋內(nèi)加一塊拍散的姜，中火煮沸后改小火繼續(xù)煮約10分鐘

第2步.撈出牛肉，溫水洗凈，切塊

第3步.洋蔥半個(gè)切成碎末，半個(gè)切成條狀

第4步.姜蒜切末

第5步.鍋?zhàn)訜裏?，加油，油約5分熱時(shí)加入洋蔥末翻炒，洋蔥末變色后加入姜蒜末繼續(xù)翻炒

第6步.炒出香味后加入牛肉炒

第7步.加調(diào)料：生抽，老抽，白糖，一碗黃酒，鹽，白胡椒

第8步.加沒(méi)過(guò)牛肉的開水，小火燉約1小時(shí)

第9步.加入一碗全脂牛奶，攪勻后繼續(xù)加鍋蓋燉約半小時(shí)后，大火收汁即可。

牛肉湯怎么做最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物

牛肉湯是最滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的食物，因?yàn)榈搅撕涞亩疽院?，可能大家都不喜歡外出，要想吃到美味的食物，最好就是自己在家做，比如這個(gè)紅燒魚，麻辣燙，清湯牛肉都不錯(cuò)，那清湯牛肉湯料配方有什么呢？

清湯牛肉湯料配方很簡(jiǎn)單，它就是胡椒粉，孜然，鹽，花椒，大料做成，到時(shí)候先買好牛肉，把它切成勻稱的小塊，撒些淀粉，料酒，姜片腌制兩個(gè)小時(shí)，把土豆，蘿卜削掉外皮切成小塊，把香菇下水泡上幾分鐘，之后一塊放在鍋里，撒些調(diào)味料加水煮半個(gè)小時(shí)也就能吃了！

牛肉湯怎么做營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

牛骨湯和牛肉湯的區(qū)別很大的，牛骨頭湯比牛肉湯更有營(yíng)養(yǎng)，但牛骨頭湯一般是做牛肉湯鍋的基礎(chǔ)，用牛骨頭湯烹飪出來(lái)的牛肉，牛肉更能體現(xiàn)本味，味道厚重鮮美。

一般在做清湯牛肉時(shí)，都以牛骨頭墊底熬湯，這樣烹飪出來(lái)的牛肉湯更有本味和香味。

而牛肉湯的烹飪技法不同，有用牛骨頭墊底熬湯的，也有不用牛骨頭墊底熬湯的。

牛肉湯怎么做好喝又營(yíng)養(yǎng)

牛肉湯加上冬瓜枸杞一起燉比較營(yíng)養(yǎng)。

牛肉湯怎么做最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的視頻

1-5天。牛肉湯熬好以后，存放的環(huán)境不同，保存的時(shí)間也會(huì)不一樣。熬好的牛肉湯，放在常溫保存，可以存放一天左右的時(shí)間，放在冰箱冷凍保存，最多可以存放5天。牛肉湯熬好后，最好盡快食用，不宜放置過(guò)久，以免滋生細(xì)菌。如果是放在冰箱的冷凍室里面，可以存放一個(gè)月左右。

牛肉營(yíng)養(yǎng)湯的做法大全

說(shuō)不上大補(bǔ)，但有一定的滋補(bǔ)作用！很多人都認(rèn)為喝湯很滋補(bǔ)，其實(shí)不然。比如人人說(shuō)的喝排骨湯補(bǔ)鈣，醫(yī)學(xué)上證明不成立，補(bǔ)鈣的效果幾乎沒(méi)有，而且久煮的肉湯中含漂呤較重，不但不補(bǔ)對(duì)身體還有害。

煮牛內(nèi)湯主要營(yíng)養(yǎng)還在肉上，而不在湯中，湯頂多有些鮮味但營(yíng)養(yǎng)并不及肉多，所以多吃肉少喝湯為妙。冷天喝些牛肉湯吃點(diǎn)牛肉很不錯(cuò)，可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白及熱量，抵抗寒冷。但千萬(wàn)不要迷信什么牛肉湯大補(bǔ)！

牛肉搭配什么做湯才有營(yíng)養(yǎng)

熬制牛骨湯需要放的配料有：八角、山柰、貴州野尖山椒、四川麻辣醬、丁香、桂皮、蒜段、蔥段、生姜。

牛骨湯是一道菜品，制作原料主要有牛胸口肉、牛骨等?？谖鄂r美，營(yíng)養(yǎng)豐富。煮至最后時(shí)可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內(nèi)，即為熟透。

牛肉是優(yōu)良的高蛋白食品，每100克黃牛肉中約含蛋白質(zhì)20克，含脂肪10.2克，含碳水化合物2.6克。牛肉中含有多種維生素和少量礦物質(zhì)，還含有一定的膽固醇