牛肉丸子簡(jiǎn)單做法大全家常菜圖片
牛肉丸子湯
【食材清單】：
干牛肉丸200克，香菜1根，鹽1~2克，蒜苗1根，白胡椒粉2克。
【烹飪步驟】：
1、買回來(lái)的干牛肉丸子，非常的硬，但是很耐儲(chǔ)存。我們也可以用新鮮的牛肉丸子來(lái)做，多揉出來(lái)一點(diǎn)，放冰箱里面凍起來(lái)以后想吃牛肉丸子湯的時(shí)候取出來(lái)直接煮就行，方便省事。
2、干牛肉丸子加入適量的溫水浸泡，大約2個(gè)小時(shí)左右就可以泡好了。
3、浸泡好了的牛肉丸子體積會(huì)變大，可以捏動(dòng)，但是注意不要將牛肉丸子浸泡得太軟了，這樣煮出來(lái)就不會(huì)好吃了。
4、蒜苗，香菜清洗干凈了以后切成碎末。
5、在小碗里面放香菜還有蒜苗碎，放鹽還有白胡椒粉，這都是直接放在碗底的。
6、鍋里面加入適量的清水，水開(kāi)了以后把丸子下進(jìn)去煮個(gè)2分鐘左右。丸子勁道入味，一口咬下去的話還可以看到牛肉呢，滿滿的肉香。
【小貼士】：
1、家庭版的牛肉丸子湯，用的清水煮，想正宗用牛肉和牛骨煮的湯來(lái)下丸子。
2、干丸子需要提前浸泡，掌握好℃。不要泡過(guò)頭了，就會(huì)變太軟，影響口感。
3、制作好的牛肉餡，蓋上保鮮膜存放到冰箱中冷藏室中，放上2-3天都是沒(méi)問(wèn)題的，想它的時(shí)候現(xiàn)吃現(xiàn)做，十分的方便。
牛肉丸子的吃法大全家常菜
主料牛肉丸子200g干粉絲50g輔料植物油10茶勺小米椒10g姜2g白糖0.5g胡椒粉2g雞精2g涼水100g味極鮮5g辣妹子辣椒醬2 茶勺韓國(guó)辣椒醬1 茶勺香蔥20g 步驟牛肉丸子粉絲煲的做法步驟11.主料：肉丸子、粉絲輔料：植物油、姜、辣妹子辣椒醬、韓國(guó)辣椒醬、香蔥、味極鮮、小米椒、雞精、胡椒粉、白糖牛肉丸子粉絲煲的做法步驟22.把小米椒洗凈切圈，姜切末、香蔥洗凈切末牛肉丸子粉絲煲的做法步驟33.粉絲用熱水泡軟牛肉丸子粉絲煲的做法步驟44.撈起用涼水過(guò)涼，瀝干水分牛肉丸子粉絲煲的做法步驟55.用白糖、味極鮮、少許水、胡椒粉、雞精調(diào)成一小碗味汁牛肉丸子粉絲煲的做法步驟66.熱鍋涼油，油熱8成，下粉絲翻炒水份，最好把粉絲炒干一些牛肉丸子粉絲煲的做法步驟77.裝進(jìn)沙煲里牛肉丸子粉絲煲的做法步驟88.熱鍋涼油，油熱8成下姜末、小米椒炒出香味牛肉丸子粉絲煲的做法步驟99.下辣妹子辣椒醬、韓國(guó)辣椒醬翻炒出紅油牛肉丸子粉絲煲的做法步驟1010.下牛肉丸子翻炒一會(huì)上色，辣椒醬裹住丸子牛肉丸子粉絲煲的做法步驟1111.把丸子倒進(jìn)煲里牛肉丸子粉絲煲的做法步驟1212.把調(diào)味汁倒進(jìn)去牛肉丸子粉絲煲的做法步驟1313.加蓋，小火煮開(kāi)，關(guān)火燜1分鐘，撒上香蔥末即可
牛肉丸子的做法最正宗的做法竅門
材料：
牛腩肉一小塊，洋蔥一個(gè)，油一小匙，鹽少許，糖少許，老抽一匙，蠔油一匙，姜一小塊，檸檬半個(gè)，辣椒粉少許，白芝麻少許。
做法：
1、牛腩切色子大小的小方塊，姜切絲，檸檬榨汁，洋蔥切小塊。
2、牛肉塊與除芝麻以外的所有調(diào)料，及姜絲、檸檬汁，洋蔥塊一起攪拌均勻，用保鮮膜蓋好，入冰箱冷藏2小時(shí)。
3、竹簽提前用水浸泡，將腌好的牛肉取出，和洋蔥塊間隔著串成串。
4、烤箱提前預(yù)熱220度，烤盤(pán)鋪錫紙，將串好的肉串放上，入烤箱烘烤18分鐘左右，取出，翻面，撒上白芝麻，繼續(xù)入烤箱烤15分鐘，即可取出食用。
牛肉丸子的做法大全家常竅門
這個(gè)要看丸子的大小和蒸爐的火力才能決定，通常來(lái)講一般15-20分鐘左右，您可以根據(jù)實(shí)際情況摸索一下，符合你的爐灶和丸子大小的最適合時(shí)間。
1.蒸牛肉丸子的做法竅門 在家中自己做蒸牛肉丸子,通常使用的都是買來(lái)的成品牛肉丸了,這樣的牛肉丸一般都是事先煮熟了的,至少也是八成熟了。所以,在制作這類蒸牛肉丸子的時(shí)候,時(shí)間就可以比較短,只要水燒開(kāi)后,蒸個(gè)5分鐘...
2.蒸牛肉丸子蒸多久能熟 蒸牛肉丸子的時(shí)間在上邊已經(jīng)和大家聊過(guò)了,水燒開(kāi)后只需要蒸5分鐘的時(shí)間。
牛肉丸子的家常做法大全家常
我用的是蒸白蘿卜牛肉丸，簡(jiǎn)單易學(xué)，白蘿卜牛肉丸的做法步驟
步驟 1
準(zhǔn)備材料，10粒牛肉丸，結(jié)果只用了7粒，蘿卜太大了，盤(pán)子裝不下那么多。
步驟 2
白蘿卜去皮，橫切成若干片2厘米的厚片。用小刀輕輕挖去中間的蘿卜肉，（這一步最花時(shí)間，得慢慢來(lái)，急不得。）
步驟 3
沒(méi)有專用的工具，只能挖成這樣，中間的空洞用來(lái)塞牛肉丸的。
步驟 4
就是這樣子啦，依次完成其余的。
步驟 5
擺在一個(gè)大圓盤(pán)上面，什么料都不用放。上鍋大火蒸20分鐘。我家用蒸爐，做蒸菜或者蒸面點(diǎn)的時(shí)候還是挺方便，一次可以蒸很多。
步驟 6
看著時(shí)間，在蘿卜牛肉丸快要蒸好之前的幾分鐘，我們來(lái)調(diào)一個(gè)芡汁，鍋里放油，放入切碎的小米椒，適量蠔油，再加適量清水，一點(diǎn)點(diǎn)白糖，燒開(kāi)后，倒入水淀粉，勾一個(gè)濃濃的蠔油芡汁。
步驟 7
蘿卜丸子蒸好后，立即澆上步驟6調(diào)好的芡汁。
步驟 8
撒上蔥花點(diǎn)綴，用筷子把小米椒挑起來(lái)放在丸子的正面上，完成！
牛肉丸子簡(jiǎn)單做法大全家常菜圖片高清
答：青蘿卜牛肉丸子是百姓餐桌上的一道家常美食，制做起來(lái)比較簡(jiǎn)單，要想讓蘿卜牛肉丸子又骯又酥其正確做法是：牛肉跺成肉餡加入姜末，鹽，蠔油，五香粉攪拌均勻，青蘿卜洗凈擦絲，用鹽殺出水分?jǐn)D干后放在牛肉餡里，再加入適量淀粉或小酥肉粉攪拌至粘稠并上勁，油燒至七成熱下鍋小火慢炸至表面金黃色撈出，再把火開(kāi)大將炸好的丸子下油復(fù)炸片刻撈出即可，這樣炸出的丸子會(huì)又酥又脆。
牛肉丸子簡(jiǎn)單的做法大全
食材主料：牛肉，淀粉，冰塊一小把。 配料：雞精，鹽，蒜末適量。 把買回來(lái)的牛肉放到水中清洗下，清洗干凈之后，用廚房紙巾擦去牛肉表面多余的水分，然后把牛肉外面的那層筋膜去掉，再把它們切成小塊兒。我們?cè)谫I牛肉的時(shí)候，最好挑那些稍微帶一點(diǎn)點(diǎn)肥肉的牛肉，這樣做出來(lái)的牛肉丸子吃起來(lái)會(huì)比較香。如果沒(méi)有的話，就準(zhǔn)備一些牛肉肥肉。
牛肉切成小塊之后，放到絞肉機(jī)里面，再放上幾塊小冰塊兒。然后把之前弄出來(lái)的牛筋膜也放到里面，一起把它們攪碎，把牛筋放里面，能增加牛肉的筋道感，千萬(wàn)別把它們?nèi)拥?。牛肉必須除凈筋膜，并用攪拌機(jī)絞三遍，因?yàn)檫@樣才能使牛肉的肌肉組織受到最大破壞，從而擴(kuò)大肌肉中蛋白質(zhì)與水的接觸面，增加持水量。
把牛肉攪得差不多的時(shí)候把機(jī)器關(guān)掉，再把淀粉放進(jìn)去，然后再放上適量的鹽和雞精調(diào)味，再開(kāi)啟起機(jī)器。再把牛肉攪成碎末，用硅膠鏟起來(lái)，發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)上勁的時(shí)候，就可以把牛肉從絞肉機(jī)里弄出來(lái)了。
鍋里放上適量的水，當(dāng)水開(kāi)之后，抓起一大把的碎牛肉，然后從大拇指和食指之間擠出來(lái)，再用勺子把它們挖一下，就成了一個(gè)個(gè)的牛肉丸了，然后把做好的牛肉丸放到熱水中，把它們煮熟。
鍋里煮滿牛肉丸，全都是非常美味的牛肉丸，像乒乓球一樣大小的牛肉丸，2斤的牛肉可以做上80來(lái)個(gè)牛肉丸子差不多。
把牛肉丸煮開(kāi)之后再撈出來(lái)，放到?jīng)鏊羞^(guò)下涼水，控干水分，這美味的牛肉丸就做好了。
牛肉肉丸子的做法
— 食材清單 —
主料:豬肉150g
輔料:牛肉130g，雞蛋1個(gè)，香菇6個(gè)，青杭椒2個(gè)，香菜2根，生抽1勺，料酒1勺，蠔油適量，雞精適量，胡椒粉適量，鹽適量，韓式泡菜一點(diǎn)點(diǎn)
— 烹飪步驟 —
1· 準(zhǔn)備食材摘洗干凈待用。
2· 將豬肉和牛肉剁成泥，加入雞蛋、生抽、料酒、蠔油、鹽、胡椒粉，順時(shí)針攪打上勁。
3· 加入香菇末和姜末。
4· 加少許水，拌勻繼續(xù)攪打上勁。
5· 鍋中加入豬肥肉煉出油，鍋中留油去肉渣，倒入清水加韓式泡菜燒開(kāi)。
6· 手抓一把肉泥，讓肉泥從虎口擠出，用勺子舀著，放入沸湯鍋中，依次將所有肉泥做完，全下入鍋中。
7· 將肉丸子煮熟。
8· 另超砂鍋，用青杭椒圈墊入鍋底。
9· 將煮熟的肉丸子倒入砂鍋中，加少許鹽和雞精調(diào)味煮開(kāi)。
10· 撒胡椒粉，加香菜段即可。
家常牛肉丸子怎么做好吃又簡(jiǎn)單
選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，放在大砧板上，用特制的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿，加入少量雪粉、精鹽、上等魚(yú)露和味精，繼續(xù)再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝，加入方魚(yú)末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止， 然后用手捻肉漿，握住拳頭控制從大拇指和食指成環(huán)狀中擠出丸，用羹匙掏下放到溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。食時(shí)用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時(shí)水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。1在豬絞肉中加入醬油，鹽，糖，胡椒粉，酒，蔥白攪勻并攪出筋。 2蔥切斷，紅蘿卜切片，鳳尾菇撕小備用。 3然后搓成小丸子。 4入油鍋，用小火炸至熟。 5撈起瀝油。 6利用余油，炒香蒜和蔥。 7加入紅蘿卜和鳳尾菇，這時(shí)就開(kāi)始調(diào)味了，耗油，鹽，糖少許。 8然后加水燒滾后，加入炸好的丸子，燒至入味就可以起鍋了，裝盤(pán)上桌。
