小零食牛肉干的做法大全

1. 薄荷糖：薄荷糖涼爽的味道，可以起到提神醒腦的作用，在開車途中犯困的時候可以吃幾顆，非常的方便。

2. 口香糖：除了薄荷糖外，口香糖也能起到提神的作用。

3. 巧克力：開車也是需要消耗大量體力的，在身體疲累的時候吃一點補充能量，餓了的時候也可以吃幾塊充饑。

4. 麻辣牛肉干：犯困的時候，也可以吃一些辛辣刺激喂的小零食，會讓人辣到瞬間清醒，這也是快速醒腦的方法，可以吃一些辣味的肉干，不僅提神，也可以給身體補充一些能量。

5. 咖啡                                      6.蘇打餅干                              7.辣條                                      8.山楂條                                    9.麻辣鍋巴                              10.豬肉脯

小零食牛肉干的做法大全竅門

1.鍋中放入少許油，將辣椒末、蒜末放進去，在將牛肉干切段放入一起炒，炒到8分熟的時候放醬，香辣牛肉干就出爐了，下飯、當零食都是不錯的選擇。

2.牛肉干最簡單的吃法是，將牛肉干放到蒸爐里蒸熟，再放入辣椒一起炒，就成了辣椒炒牛肉。

3.風干的牛肉干基本就是熟的，將其放到油鍋里煎下，再撒點醬油，也是不錯的選擇

風干牛肉干本身就是加工后的，平時搭配其它菜小炒也很不錯。

美食牛肉干

比起蛋糕甜品之類，我更喜歡吃肉脯、肉干一類的零食，好吃有嚼勁，又不用擔心熱量太高。眼看家里沒有零食吃了，于是就想到用冰箱里的牛肉來做點牛肉干來吃吃。家里沒有添置烤箱和微波爐，沒辦法進行烤制的步驟，好在勤勞又聰明的網(wǎng)友研究出了好法子，用電飯鍋就能做，吧牛肉直接扔進電飯鍋，不用加一滴水，好吃又過癮，當零食或者用來下酒都很棒！

電飯鍋版香辣牛肉干

byLily美食談

食材

牛腿肉700克

生姜2大塊

鹽2克

生抽2大勺

老抽2大勺

香葉2片

八角1個

干辣椒2克

花椒1.5克

辣椒粉1小勺

孜然粉1小勺

步驟

1. 首先將食材準備好。原料：牛肉（這里用的是牛腿肉）生姜。配料：鹽、生抽、老抽、香葉、八角、干辣椒、花椒、辣椒粉、孜然粉。

2. 將所有食材洗凈后，我們先來切牛肉，牛肉順著肉紋切成大片。

3. 然后改刀切成長條狀（這里的牛肉形狀可以根據(jù)自己的喜好來切的）

4. 鍋中加如適量的冷水，將牛肉條冷水下鍋煮，這一步的過程主要是讓牛肉緊水（讓牛肉自身的水分逼出來）

5. 趁著煮牛肉的功夫，我們開始來切姜片，這里用到的姜片稍微多一些，將可以去皮也可以不去（因為接下來我們要用來鋪在鍋底）

6. 將煮好的牛肉條撇開浮沫，撈出裝碗備用。

7. 將剛才準備好的配料（香葉、花椒、干辣椒、八角）倒入牛肉條中，加入一小勺鹽、一小勺白糖、一大勺的生抽、一大勺老抽上色、一小勺耗油、最后倒入6瓶

8. 在電飯鍋底平鋪上一層姜片。（既可以提香還能保護電飯鍋）

9. 接著將調(diào)好的牛肉條（連同調(diào)料）一同倒入電飯鍋內(nèi)。

10. 將牛肉條在鍋里平鋪開來，蓋上蓋子，摁上煮飯的按鍵即可（跟平常煮飯是一樣的）

11. 等熟飯的按鍵跳至保溫即可開蓋。打開蓋子看是長這個樣子的，水分還不是完全的干。

12. 接著我們用筷子將牛肉干跟剩下的調(diào)料一同拌勻，讓牛肉條上色。

13. 將牛肉條取出裝盤，然后加入一些自己喜歡的調(diào)料，我這里加的是一小勺的孜然粉跟一小勺的辣椒粉，然后用筷子將調(diào)料拌勻。

14. 接下來最后一步就是要給牛肉干脫水的過程了，可以將牛肉條放入微波爐中高火烤一分鐘脫水。

小貼士

1、做牛肉干的牛肉一般選用牛后退的肉，因為著部分的肉紋理清晰，肉質(zhì)彈性好，制成的肉干味道更香更醇更可口。

2、順著肉紋理來切牛肉條是讓吃起來口感更加，還可以手撕開著吃。

3、用電飯鍋做牛肉干是不會燒會電飯鍋的哦，鍋底雖然是黑色的但那都是醬料的顏色，用水浸泡過后正常清洗就干凈了哦。

4、關(guān)于調(diào)料的問題每個人口味不喜歡，喜歡吃甜的可以多加些糖。喜歡辣的可以多加辣，五香口味的可以加五香粉，喜歡原味的

小零食牛肉干的做法大全圖片

食材明細

牛肉適量

干紅辣椒適量

花椒適量

蔥適量

姜適量

生抽適量

老抽適量

料酒適量

芝麻適量

鹽適量

白糖適量

中辣口味

炒工藝

半小時耗時

普通難度

牛肉干的做法步驟

1

牛肉切片，厚度自己決定，厚度炒制時間長一些，不宜掌握。

2

干紅辣椒掰成小段，蔥白切片，姜也切成片。

3

取一小碗，倒入生抽，老抽，料酒，鹽，白糖調(diào)成汁。（老抽:生抽:料酒3：2：3）。

4

把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一個小時，充分去除血水以及去除肉的腥味。

5

泡好后倒掉血水，把牛肉片的水分擠干，我用手擠的。擠干后放入切好的蔥和姜，料酒，少量鹽，腌制30分鐘。

6

鍋中倒入油，5成熱時放入辣椒和花椒炒香。

7

調(diào)成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒。

8

炒制的過程中會出很多水，這水要倒掉。

9

繼續(xù)小火炒，一定要把水分炒干。這步很關(guān)鍵！

10

牛肉片炒干后把備好的調(diào)料汁倒入鍋中，繼續(xù)翻炒到無湯的狀態(tài)。

11

撒入熟芝麻即可，喜歡的可以放點孜然。

12

下酒菜。可當零食吃。家里的干紅辣椒很辣，再加點辣椒就可以叫麻辣牛肉干了

牛肉干的吃法大全家常

1、通風干燥，在保存牛肉干的時候，需要把牛肉干放到通風干燥的環(huán)境中，這樣能夠保存很長的時間不變質(zhì)，但要注意如果牛肉干長出白毛的話，就不能再食用。

2、真空包裝，如果牛肉干比較多的話，則可以采用真空包裝的方式，買些真空包裝袋來裝裹牛肉干，這樣能夠存放很長的時間不變質(zhì)。

3、風干牛肉干，還可以直接把牛肉干風干，風干的牛肉干是不容易變質(zhì)的，所以能夠保存更長的時間不變質(zhì)，但也盡量在兩個月之內(nèi)吃完才好。

4、冰箱存放，把牛肉干裝入保鮮膜中，然后再放入冰箱中存放，在天氣濕度較大的地區(qū)可以采用該方法，但是也要注意不要讓牛肉干變質(zhì)了。

5、拆開包裝，如果沒有拆開包裝的話，則可以保存三個月不變質(zhì)，但如果已經(jīng)拆開包裝的話，則最好在半個月之內(nèi)食用完才行。

牛肉干小零食怎么做

牛肉干要是垃圾食品，那么平時常見的薯片之類的就可以直接倒往垃圾桶了。 牛肉干含有熱量、鹽、糖、香料等，平時吃一些不會有壞處。 雖說現(xiàn)在的牛肉干里有防腐劑，但小食品里沒有不含防腐劑的，包含桶裝薯片、方面便、話梅、果凍等等都有。

（幾乎覆蓋絕大多數(shù)的小食品） “山梨酸鉀”和“苯甲酸鈉”都是可以在食品中添加的防腐劑，看下各類食品的配料表就全清楚了。

麻辣牛肉干零食

牛肉干做法 先將牛肉切片，加鹽放冰箱腌10分鐘以上。鍋燒熱，放油（可以兌一點花椒油），下牛肉片， 炒散。加料酒，一兩勺生抽，一勺老抽。加干辣椒，炒炒炒，加姜粉，炒， 加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出鍋時加花椒粉，炒至水分干，有香味， 牛肉呈深褐色，關(guān)火。撒一把炒香的芝麻，拌勻，出鍋。 注意： 1.我一直用的是牛腩炒，切大約5毫米厚的片。

2.這次做的時候直接用了花椒，最后出鍋的時候又加了點花椒粉。

3.建議大家用鐵鍋炒，加了調(diào)味粉以后，很容易粘鍋

小吃牛肉干怎么做

牛里脊肉切成條狀，放入清水中泡一個小時左右，泡去血水

撈出來控干水，冷水入鍋，焯去血水

焯好后用涼水沖出浮沫，再次入鍋，加適量清水、姜片和大蔥，大火燒開

改小火慢燉一個半小時，燉至八成熟的時候，加入少許鹽，再燉一會兒

燉牛肉的功夫，準備所有的配料，放入料理機打成粉末，不用太細，稍帶點點小顆粒挺好

燉好的牛肉從湯水中撈出來控水

鍋中放少許油，放入牛肉條，小火不停地翻炒，炒至牛肉干呈一點點的焦黃色，大約需要10-12分鐘

重新起鍋，放少許油燒熱，放入冰糖小火炒出糖色，放入炒過的牛肉翻炒

放入打成碎末的配料炒勻

放入蠔油繼續(xù)不停翻炒

出鍋前放入熟芝麻翻炒均勻即可

牛肉干家常做法大全

1/22 牛肉洗干凈切大塊，不喜歡筋膜的可以剔去。

2/22 放鍋中加水沒過牛肉塊，大火煮開一兩分鐘。（這步是把牛肉的血水浮泡煮出來使牛肉更干凈）

3/22 趁著煮的空當準備附料，姜去皮切片，大蒜剝皮切一半，蔥白少許，花椒粒少許，香料少許。（香料隨意就好，不可太多，否則為太大不好吃）

4/22 把焯過水的牛肉用水沖洗干凈后放入壓力鍋，加清水沒過牛肉，放入剛準備的附料。

5/22 倒點料酒，兩勺鹽，一勺白糖。后面還要放生抽，這個時候別放太多鹽太咸。（牛肉先焯水再燉煮出來的牛肉湯干凈鮮美，可以用來下面條吃，不浪費）

6/22 加蓋，選擇蹄筋豆類，煲45分鐘。

7/22 煮好后撈出

8/22 切成一條條。

9/22 鍋擦干倒入辣椒粉，花椒粉和白芝麻小火炒出香味

10/22 盛出備用

11/22 熱鍋中倒入菜籽油，比平時炒菜多出三四倍即可

12/22 倒入牛肉條中小火翻炒至顏色變深

13/22 倒入少許白酒，幾滴魚露，些許生抽醬油

14/22 繼續(xù)中小火炒到牛肉條水分略干倒入鹵油（我的這個鹵油里本身帶有白芝麻，沒有鹵油用豆瓣醬也可以）

15/22 加入白糖繼續(xù)中小火炒

16/22 倒入前面炒好的辣椒面

17/22 撒孜然粉，現(xiàn)磨黑胡椒粉，雞精翻炒均勻后盛出，這個時候的牛肉條還有點水分

18/22 蓋上保鮮膜入微波爐大火叮五分鐘。（要用微波爐專用器皿蓋上蓋子，我沒有帶蓋子的碗所以用的保鮮膜）

19/22 這種麻辣牛肉干本身就是帶點油的，并不是完全干的那種，有點類似于燈影牛肉

20/22 吃起來確實很香

21/22 自己做的干凈也沒有添加劑，多吃無妨

22/22 煮牛肉的湯別倒掉，用來煮面條吃很鮮呢，煮湯也不錯。

干牛肉粒零食做法

步驟1/7

牛肉切成小粒，用鹽、料酒、生粉腌漬入味；西芹焯水

步驟2/7

所有配菜切成粒

步驟3/7

腌漬好的牛肉用油炸至表面發(fā)干

步驟4/7

油溫調(diào)低，把辣椒也放進去炸脆，撈出

步驟5/7

炒鍋放少許油，爆香姜后，把火關(guān)小，再把花椒放入略炒出香味（要注意如果炒到發(fā)黑就苦了）

步驟6/7

接著倒入西芹加少許鹽翻炒

最后一步

最后把炸好的牛肉和辣椒一起入鍋，調(diào)味后加入蒜苗起鍋即可

小零食牛肉干的做法大全視頻

牛肉干的做法多種多樣 一般以風干 陰干烘干！但盡量不要太陽嗮干 再就是用一些工具來烘干 如用烤箱烘干這樣比較快捷 烘干的牛肉干顏色也新鮮 一般把烤箱設(shè)置到50——80度即可

普通的牛肉干大部分為了快速的形成造型，一般都是采用烘烤的形式，利用烤箱制作而成