牛肉洋蔥面怎么做好吃法

主料：

面條150克

牛肉適量

胡蘿卜絲適量

綠豆芽適量

輔料：

洋蔥絲適量

生抽適量

蠔油適量

精鹽適量

食用油適量

做法：

1. 胡蘿卜切細(xì)絲。綠豆芽洗好瀝去水分。蔬菜搭配隨意。

2. 熟牛肉切小片。洋蔥切絲。如是生牛肉切薄片，可以加入適量食用油抓勻鎖住水分。

3. 燒開水，添入少許食鹽，加入面條大火滾至七八成熟。帶有硬心，如有堿面條更好。煮新鮮面條，水量多一些。

4. 面條煮好之后，撈出來用冷水沖一沖，然后拌入一些食用油。經(jīng)過水沖、拌油，這樣炒制過程中不會粘連了。

5. 鍋中入油，炒香洋蔥絲，加入牛肉炒一炒。

6. 加入胡蘿卜絲炒至變軟，加入綠豆芽炒熟。

7. 加入面條炒勻，加入生抽、蠔油，翻炒均勻即可出鍋

洋蔥肥牛面的做法

步驟1

洋蔥切成絲，西紅柿切成丁備用。

步驟2

鍋內(nèi)放入適量的油，洋蔥放進(jìn)鍋內(nèi)，加入花椒粉煸出香味，加入老抽，倒入水燒開，加入切好的西紅柿

步驟3

水開后放入肥牛片，不用解凍，蓋蓋中火

步驟4

水開后撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉10分鐘

步驟5

同時另外一面火煮面，煮好后把面撈到碗里，同時用煮面的水把西蘭花焯水

步驟6

等肥牛鍋里的水還剩下一半的時候關(guān)火，用勺澆到面上，同時放入煮好的西蘭花，撒上切好的小米辣，可以大快朵頤了。

牛肉洋蔥面怎么做好吃法竅門

— 食材清單 —

牛肉1小塊，洋蔥1顆，鹽1.5勺，黑胡椒粉2勺，花椒粉1勺，五香粉1勺，水5勺

— 烹飪步驟 —

1· 牛肉切片，洋蔥切片。

2· 油熱，加入牛肉翻炒。

3· 加入洋蔥翻炒。

4· 加入調(diào)料，加入五勺水，燉一會。

5· 裝盤。

牛肉洋蔥拌面的做法

　材料　　面適量120g、牛肉250克、西紅柿3個、洋蔥1個、青椒1個、娃娃菜1棵、食用堿1匙、醬油5匙、蠔油2匙、白糖2匙、香醋2匙、花椒粉1匙、孜然粉1小匙、白酒小半碗、溫水1碗、水淀粉3匙　　步驟：　　1.洋蔥切小塊，青椒去籽切小塊，西紅柿切小塊，娃娃菜切塊備用；　　2.牛肉切小粒，食用堿用1匙溫水化開，拌入牛肉，再放點酒，醬油，油拌勻腌制20分鐘；　　3.熱鍋倒油，滑炒牛肉，變色了就撈出，不要關(guān)火，下西紅柿爆炒，下洋蔥塊煸炒3分鐘這樣，下溫水大火煮，燒開了以后下花椒粉；　　4.再把除孜然粉和水淀粉外的所有調(diào)料下到鍋里。小火燉煮。蓋上鍋蓋；大概煮5分鐘后下煸過的牛肉粒，這時候娃娃菜和青椒塊也可以下鍋；　　5.最后倒入白酒，煮2分鐘后勾芡撒入孜然粉。拌面鹵就做好了；　　6.煮好面，澆上鹵就可以開吃啦。

洋蔥面怎么做才好吃

1:1).將火腿片、洋蔥、菇類、綠花椰菜梗切小丁，綠花椰撥成小株大小備用。2).起一鍋滾水，放入【海鮮湯面-面條】煮軟后撈起濾干水備用；同鍋放入綠花椰菜川燙后備用。

2:置一干鍋，鍋中倒入【海鮮湯面－油包】后，下洋蔥炒至透明狀，接著下火腿丁、菇類、綠花椰梗丁，再加入適量【海鮮湯面－調(diào)味粉包】拌勻，起鍋備用。

3:將1/2蛋打散＋牛奶拌勻，放入步驟２中的炒料及川燙過的綠花椰菜株拌勻備用，即餡料。（視其咸度再以【海鮮湯面－調(diào)味粉包】增減調(diào)味）。將打散的1/2蛋液加入已煮軟濾干的【海鮮湯面-面條】拌勻，填入（勿填入過多）小馬芬派模中。

4:于步驟3中舖上烘焙紙，上頭置重物（紅豆或其相同模）重壓中心成凹字樣，放進(jìn)已160度C預(yù)溫的烤箱中，烘烤5-6分讓面皮微定型。

5:取出已微定型的面派模，將餡料（步驟3）填入其中，灑上些許乳酪絲，再次入烤箱，以180度C烘烤8分鐘左右即可出爐，完成。（試探面面派中是否烘烤完成，可拿取一干筷穿入中心取出不沾黏即可）

6:（試探面面派中是否烘烤完成，可拿取一干筷穿入中心取出不沾黏即可）剛出爐的面面派皮是呈現(xiàn)好吃的酥脆感，若沒有現(xiàn)吃亦是有不同的面面派皮的香氣。

洋蔥牛肉炒面的做法

1.將食鹽3g、白糖、紅燒醬油、生抽倒入小碗中攪拌均勻備用；

2.將牛肉切小薄片，倒入料酒、食鹽3g、雞精，腌制15分鐘左右；

3.將洋蔥、紅蔥、大蒜、蒜苔、生姜、米椒、干印度椒段切碎放入小碗中備用；

4.將西紅柿將丁放入小碗中備用、將土豆切丁放入小碗中備用；

5.煮鍋倒入清水，煮沸后，將生面片倒入鍋中，煮沸一次后撈出放入涼水中備用，將土豆丁倒入鍋中，煮沸后小火慢煮2分鐘后撈出放入涼水中備用；

6.炒鍋中倒入胡麻油50g，油燒開后，將油溫放至40度左右，倒入腌好的牛肉，開中火，翻炸5分鐘，倒入碗中備用；

7.用余油燒熱后，倒入洋蔥、紅蔥、大蒜、生姜、米椒、干印度椒段，中火翻炒1分鐘左右，倒入牛肉、放胡椒粉、十三香、食鹽3g，中火翻炒3分鐘，倒入西紅柿丁、土豆丁中火翻炒2分鐘，倒入面片，放步驟1小碗中的調(diào)料汁，中火翻炒3分鐘后，倒入蒜苔翻炒1分鐘，一份美味的牛肉炒面片就做好了

蔥花牛肉面的做法

牛肉面的做法一

面的配方：

牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辯，蔥數(shù)段，干辣椒兩條，辣豆辯醬兩大匙，花椒一茶匙，八角2－3顆，紅油兩大匙，鹽半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高湯或水6－7飯碗，小白菜或青江菜／蔥花各少許，面條適量。

制作方法 ：

1.牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗干凈；

2.沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉，然后改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒；

3.將牛肉移入燉鍋，下高湯、鹽、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、蔥段，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮兩小時，加味精調(diào)均即可；

4.另鍋清水燒開，放入菜稍燙后撈起，面條抖散放入鍋煮熟，撈起放入碗里，擺數(shù)塊牛肉，淋上湯，放進(jìn)青菜，蔥花，牛肉面即成。

牛肉面的做法二

面的配方：

拉面適量，牛腩1斤，蕃茄(大)1顆，白蘿卜1/2條，蔥2支，老姜數(shù)片，大蒜5粒，八角少許，青菜、酸菜、蔥花各適量，辣豆瓣醬3大匙，醬油1/2杯，冰糖少許，鹵包1個，高湯適量。

制作方法 ：

1.先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用；

2.煮一鍋熱水將牛腩氽燙過后，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水?dāng)D出直到?jīng)]有血水出來，瀝干置于一旁；

3.鍋內(nèi)放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陸續(xù)加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現(xiàn)；

4.在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準(zhǔn)，并將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉(zhuǎn)小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯；

5.將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜，牛肉面即可食用。

牛肉面的做法三

面的配方：

牛腩肉，手工切面，泡菜，花椒，大料（既八角），茴香，蔥段，姜片，香葉，咖喱粉，番茄醬，面粉，鹽，料酒，味精，胡椒粉，醬油，白糖，五香粉。

制作方法 ：

1.將牛肉洗干凈后切成麻將塊，炒鍋上火，放底油燒熱后放大料炸香，用蔥段、姜片熗鍋，放牛肉煸炒，烹料酒，放花椒、茴香，肉炒緊后加醬油、鹽、味精、胡椒粉、少許白糖，加開水，燒開后轉(zhuǎn)入砂鍋內(nèi)，去血沫放香葉轉(zhuǎn)小火燉至肉爛；

2.另起一鍋，放少許油，加醬翻炒，待炒至熟后加適當(dāng)面粉，一起和番茄醬炒，和做西餐的燒汁類似，待面粉炒熟后將砂鍋內(nèi)的牛肉湯倒入，調(diào)和均勻后適當(dāng)?shù)卣{(diào)味，放適當(dāng)?shù)目о圩龅诇?/p>

3.面條下鍋煮熟放入碗中，澆上打好的牛肉底湯，放上牛肉、配泡菜，牛肉面即可食用。[吃地帶]

牛肉面的做法四

面的配方：

精粉500克，鹽10克，水250克左右，醬牛肉片100克，圣女果8個，油菜心5棵，花生米l5克，胡蘿卜絲15克，干辣椒絲10克，高湯250克，精鹽、味精、花椒、香汕、醋各適量，蔥絲10克。

制作方法 ：

1.和面：先將面粉倒入盆內(nèi)放入鹽、水和成硬面團(tuán)揉好后餳一下，用手心搓成圓柱形面卷，放入油盆內(nèi)餳一下備用，花生米過油待用；

2.將餳好的而用手拉甩入鍋內(nèi)煮熟撈入碗內(nèi)備用；

3.鍋上火加入高湯，燒沸后加入油菜心、胡蘿卜絲、花椒粒、精鹽、味精略煮起鍋；

4.把高湯澆入放面的盆中，擺上醬牛肉片、圣女果、花生米、蔥絲，再點入醋、香油上桌，牛肉面即可食用。

風(fēng)味特點：

面條入口筋道，湯汁鮮美。

香蔥牛肉面怎么做

牛肉面是地方特色小吃，特有一番風(fēng)味。牛肉爛軟，配菜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁濃郁鮮美、香味撲鼻而來，很誘人，是一道常見的面食，也是一道傳統(tǒng)美食;該菜品具有"一清、二白、三綠、四紅、五黃"的特征，且色香味美。

牛肉選擇牛肋條肉切成大塊，涼水下切好的牛肉給牛肉焯水去除血沫，燒的過程中攪動一下，讓血沫充分的浸出，燒開燒到血沫，充分浸出后撈出牛肉，撈入涼水中用清水多沖洗幾遍，把血沫徹底的清洗干凈，然后撈出倒入盒中備用。

鍋燒熱加入少許油潤鍋，再加入冰糖炒一個糖色，炒冰糖色時建議加點水，這樣冰糖融化得更快一些。不停翻炒炒到冰糖融化成液體，炒的冰糖融化不停攪動鍋底，不停攪動的同時，糖的液體會慢慢變色起沫，起沫后迅速加水，然后關(guān)火出鍋，這樣糖色就炒至完成。

重新起鍋燒油，加入豆瓣醬炒香炒出紅油，然后再加入去腥增香料，蔥、姜、八角、桂皮、香葉、花椒、陳皮、白芷以及干辣椒段繼續(xù)炒香，然后再加入焯過水的牛肉，翻炒均勻，加入炒好的糖色以及紅燒醬料，繼續(xù)翻炒。

翻炒到牛肉上色然后加入水燒開調(diào)入生抽，再調(diào)入胡椒粉雞精再次燒開攪勻，離火起鍋倒入高壓鍋中，蓋上蓋子火調(diào)成中火，高壓鍋上汽后，計時30分鐘即可，30分鐘時間到關(guān)火先不要打開靜置20分鐘后。然后打開鍋蓋倒入鍋中，燒開后開大火收汁紅燒牛肉色做好。

接下來準(zhǔn)備煮面面條，開水下面條，動一下鍋底，以防止面條粘連，鍋底燒開后打開鍋蓋點涼水再次燒開下入青菜，面條煮熟后出鍋，煮好的面條，調(diào)入鹽、胡椒粉，雞精加入提前用牛骨頭熬好的高湯，再加上做好的紅燒牛肉，一勺紅燒牛肉湯，撒上小香蔥，點綴少許香菜，紅燒牛肉面制作完成。

牛肉洋蔥面的做法

主料：

曉芹海參適量

牛肉適量

面適量

輔料：

青椒適量

洋蔥適量

木耳適量

調(diào)料：

油適量

鹽適量

生抽適量

蘑菇粉適量

黑胡椒粉適量

做法：

1.鍋中加入牛肉湯和牛肉，鍋中加入面條。

2.水開花處打入雞蛋，固定一會不動。

3.青椒、洋蔥、木耳切絲放入，加入生抽，蔬菜，蘑菇粉，黑胡椒粉，鹽，海參，就可以出鍋了

牛肉洋蔥面怎么做好吃法視頻

用料:洋蔥一個。青椒兩根 油適量，鹽適量，臘肉100克，牛肉500克，生抽一勺，雞精適量，姜適量，料酒一勺。

做法:

1.洋蔥，青椒和肉洗凈。

2.洋蔥切片，肉和青椒切片，姜切碎。

3.鍋燒熱，放肉小火煸岀油。

4.油煸岀后放入姜和料酒，爆香。

5.倒入洋蔥，炒至發(fā)軟。

6.放入青椒，鹽，炒至斷生。

7.最后調(diào)入生抽和雞精，岀鍋。