牛肉怎么烤著吃好吃

牛肉250克，香菜50克。調(diào)料蔥，姜，蒜各5克，白糖15克，醬油15克，精鹽5克，料酒20克，香油10克，植物油25克。

1、牛肉去筋，切成薄片，加姜、蒜末、白糖、醬油、料酒、香油拌勻腌30分鐘。

2、大蔥去皮、根，切成滾刀斜片，香菜摘洗干凈后，切成寸段。

3、鐵板上火加油燒熱，放入腌好的肉片，煸炒至肉，蔥稍干，加入香菜段，再煸炒幾下，淋入香油即成。

怎樣烤牛肉才好吃

烤箱烤牛肉的做法

步驟1

牛肉切薄片，加適量蠔油、生抽、胡椒粉、油、淀粉拌勻，看我放調(diào)料的順序哦，腌制一個(gè)小時(shí)以上

步驟 2

烤盤(pán)包好錫紙，菜椒或者洋蔥切片鋪底，我用的菜椒，再把腌好的牛肉也鋪上去，撒上孜然粉，再刷一層油，喜歡辣的可以撒點(diǎn)辣椒粉。有廚友說(shuō)用洋蔥出很多水，這里給大家提個(gè)醒

步驟 3

補(bǔ)充一下烤箱，上下火200度烤15分鐘，然后開(kāi)下火烤5分鐘，因?yàn)椴私芬洜€才好吃，個(gè)人口味哈

步驟 4

烤好了，肉香又嫩又滑

牛肉怎么烤著吃好吃又簡(jiǎn)單

烤牛肉簡(jiǎn)介材料牛肉，紅酒，鹽，橄欖油，醬油，糖，大蒜，黑胡椒做法1.把牛肉(最好是帶有一定油脂的，例如眼肉)，片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上劃幾下，不要?jiǎng)澩溉?，在表面劃?/p>

（ps：這樣做是為了讓肉回鮮。也可以用松肉錘捶打牛肉，斷開(kāi)筋。）

2.用紅酒和橄欖油、醬油、一點(diǎn)鹽、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌漬牛肉，15分鐘以上（ps：如果肉很新鮮，完全可以不用腌漬，沒(méi)有什么比新鮮的材料更好的香料了）

3.烤箱200度預(yù)熱，把腌漬好的牛肉放到錫紙鋪好的烤盤(pán)上，烤10-15分鐘，中間翻一次面。

烤牛肉怎么吃最好

烤牛肉怎么煨？分享一下我的家?？九Ｈ庾龇ü?/p>

烤牛肉煨的時(shí)候最好的辦法就是先別加鹽，要后放鹽，先加鹽烤出來(lái)的牛肉發(fā)硬，因?yàn)辂}分會(huì)把牛肉里面的水分煞出來(lái)，烤出來(lái)的牛肉發(fā)干不鮮美，在快熟的時(shí)候加鹽最好。

做法:

第一，首先選好牛肉，可以去賣肉的攤點(diǎn)問(wèn)一下，用肋條或者是上腦比較好，這地方的牛肉肥瘦相間，吃起來(lái)更香。剛買(mǎi)回來(lái)的牛肉不好切，我一般都是先把它放入冰箱冷凍室冷凍一會(huì)再切就好了。

第二，把牛肉切成3-5毫米的薄片，吃起來(lái)更有嚼頭，太薄了不太好吃。

腌制調(diào)料:我都是用花椒粉和胡椒粉，少許生抽和料酒，可以放點(diǎn)耗油，最重要的一點(diǎn)是一定要放點(diǎn)植物油進(jìn)去，因?yàn)榉胖参镉涂境鰜?lái)的牛肉特別嫩還容易熟。還有一點(diǎn)，記得再放一些圓蔥片，可以把圓蔥撕成小塊放進(jìn)去，不用放大蔥，圓蔥能更好的去除牛肉的腥膻味，有的人喜歡吃圓蔥牛肉餡餃子就是這個(gè)原因，它倆是好搭檔。

把調(diào)料攪拌均勻，腌制20分鐘左右即可。

第三，烤牛肉還要注意火候。一般由紅色變成褐色就好了，兩邊都變色就好。不要烤的時(shí)間太長(zhǎng)，肉質(zhì)變老不好吃。

再快熟的時(shí)候把兩面均勻的撒一些鹽，再撒一些辣椒粉，芝麻 孜然等等，也可以用烤牛肉專用的調(diào)料。吃的時(shí)候最好是配一些青菜，苦苣，生菜呀都不錯(cuò)。

牛肉怎么烤著吃好吃呢

烤牛肉前一定用十三香料加生抽喂牛肉一個(gè)晚上，使香味充分滲入牛肉內(nèi)，烤出來(lái)才香噴可口。

烤盤(pán)放入豬油化開(kāi)后放入牛肉，此時(shí)將熱化了的豬油也用刷子抹到不與烤盆接觸的牛肉部位，尤其是牛肉上部，如此操作可鎖住牛肉內(nèi)部水份，烤出來(lái)的牛肉才不柴，保持嫩口感。

怎么烤牛肉?

烤牛肉腌制方法

所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個(gè)、雞蛋1個(gè)、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、

做法步驟：

1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實(shí)，所以要橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂?shù)肚?，橫著牛肉的紋路切。

3.把洋蔥切成絲。

4.把切好的牛肉片放到盆內(nèi)，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。

5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調(diào)料抓勻，牛肉變得有黏性，調(diào)料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時(shí)—1小時(shí)。

6.到時(shí)間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內(nèi)，攤開(kāi)就可以烤制牛肉了。

牛肉這么烤好吃

用料：牛肉，啤酒，白糖，白胡椒粉，生抽，老抽，鹽，八角，桂皮，香葉，姜，小米椒

1、牛肉去掉筋膜，分成幾大塊，順紋理切，放水里浸泡二小時(shí)以上，去血水。中間換一次。

2、把泡出血水的牛肉，均勻切成條狀。

3、放入碗里，放啤酒，再放白糖，白胡椒粉，攪拌均勻。

4、再放適量的生抽，老抽，鹽，八角，桂皮，香葉，姜，小米椒混合均勻后，入冰箱冷藏5小時(shí)以上。

5、腌制好后，把牛肉條瀝干水分，擺入烤盤(pán)，150度開(kāi)始烤，進(jìn)烤箱前刷炒菜油?？?0-25分鐘就可以食用了

牛肉怎么烤著吃好吃又嫩

你好，國(guó)產(chǎn)牛肉最嫩的是牛菲力，也就是牛里脊，不過(guò)也要看牛的大小了，以前我在飯店的做法給寫(xiě)給你吧，牛菲力橫切0.3–0.5厘米左右，橫切就是給牛肉斷莖，加入小蘇打適量，鹽 糖(烤的話就多些糖，少鹽)生抽，加水，朝一個(gè)方向打，水要慢慢加，至不粘手，盆底也沒(méi)有一絲水的時(shí)候，加生粉，雞蛋清，繼續(xù)摔打，至手發(fā)黏，再加入少許調(diào)和油.洋蔥攪拌均勻，就完成了！沒(méi)有克數(shù)哦，全憑經(jīng)驗(yàn)。希望能幫到你。

牛肉應(yīng)該怎么烤

主料：牛肉700g

輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、十三香適量、生粉適量

1、準(zhǔn)備鮮牛肉，

2、將牛肉切條，

3、裝分里分別放進(jìn)鹽，辣椒粉，

4、放入孜然粉，

5、淋上醬油，放點(diǎn)十三香，

6、再放點(diǎn)生粉拌勻腌制一天入味，

7、鋪在烤盤(pán)上，

8、刷上油，

9、放進(jìn)烤箱上下火烤一小時(shí)，途中翻面刷油。

10、撒上芝麻。

怎樣烤牛肉好吃又嫩竅門(mén)

　　材料 　　牛肉500g、半成品肉串一包，色拉油100g，孜然粉30g，干辣椒粉各適量 　　做法 　　1.半成品牛肉串一包，解凍備用； 　　2.烤盤(pán)鋪錫紙，將肉串整齊的碼放在烤盤(pán)上； 　　3.用毛刷沾少量色拉油均勻的刷在肉串表面； 　　4.在肉串表面撒上適量孜然粉和干辣椒粉； 　　5.放到炭爐上烤，時(shí)刻反轉(zhuǎn)，注意把握時(shí)間； 　　6.將肉串翻面，在反面再撒上適量孜然粉和干辣椒粉，再次送入碳烤鐵網(wǎng)，烤10分鐘即可。