芹菜青椒炒牛肉絲的做法大全家常視頻
食材用料:牛里脊200克,芹菜300克,雞蛋1個,生姜2-3片,蒜3-5瓣,紅辣椒適量,紅油豆瓣醬10毫升,老抽15毫升,料酒8毫升,紅薯淀粉15克,白胡椒粉適量
方法/步驟分步閱讀
牛肉剔去白色筋膜,切片切絲。
牛肉放入碗中,加入老抽用手抓勻。
加入蛋液。
拌勻后加少許紅薯淀粉。
充分抓勻,腌制15分鐘。
芹菜切段、紅尖椒切絲、姜蒜切碎。
紅薯淀粉有水調(diào)開。
加入料酒。
加入白胡椒粉。
加入生抽,調(diào)和成醬汁備用。
起鍋燒油至六成熱。
腌制好的牛肉用少許冷油拌開。
倒入鍋中用筷子劃散。
等牛肉變色馬上撈出。
鍋中留底油,下姜蒜爆香。
放入紅辣椒絲和一小勺紅油豆瓣醬炒勻。
放入芹菜,轉(zhuǎn)大火爆炒。
倒入牛肉絲和調(diào)配好的醬汁,翻炒均勻。
淋入水淀粉勾個薄芡。
最后一份營養(yǎng)豐富的芹菜炒牛肉就完成了。
辣椒芹菜炒牛肉絲的做法大全家常
用料:
牛肉 250克
芹菜 400克
料酒 1勺
紅苕淀粉 適量
生抽 少量
玉米油 適量
鹽 適量
泡椒泡姜 適量
郫縣豆瓣 適量
芹菜炒牛肉四川的做法步驟:
步驟 1 牛肉切成片,加入玉米油少量、料酒、生抽少量,加入適量紅苕淀粉,再加點水將淀粉融化,全部拌勻(用手抓勻)待用
步驟 2 泡椒泡姜切碎備用
步驟 3 芹菜去葉,芹菜桿洗凈切段備用
步驟 4 鍋中多加一點玉米油,大火燒辣,放入牛肉快速翻炒過一下,牛肉乘出放著備用
步驟 5 鍋中剩余油,將泡椒泡姜加入大火翻炒出香味,加入少量郫縣豆瓣醬,煎熟,出紅油
步驟 6 加入芹菜段,快速翻炒,直至芹菜七分熟
步驟 7 將牛肉加入一起翻炒,如果怕牛肉老,大火轉(zhuǎn)中火,嘗一下味道,如果味不夠加入少量鹽,我這個味道合適所以沒有再加了。
步驟 8 出鍋裝盤。超級好吃
芹菜青椒炒牛肉絲的做法大全家常視頻教學
用料:
牛肉 250克
芹菜 400克
料酒 1勺
紅苕淀粉 適量
生抽 少量
玉米油 適量
鹽 適量
泡椒泡姜 適量
郫縣豆瓣 適量
芹菜炒牛肉四川的做法步驟:
步驟 1 牛肉切成片,加入玉米油少量、料酒、生抽少量,加入適量紅苕淀粉,再加點水將淀粉融化,全部拌勻(用手抓勻)待用
步驟 2 泡椒泡姜切碎備用
步驟 3 芹菜去葉,芹菜桿洗凈切段備用
步驟 4 鍋中多加一點玉米油,大火燒辣,放入牛肉快速翻炒過一下,牛肉乘出放著備用
步驟 5 鍋中剩余油,將泡椒泡姜加入大火翻炒出香味,加入少量郫縣豆瓣醬,煎熟,出紅油
步驟 6 加入芹菜段,快速翻炒,直至芹菜七分熟
步驟 7 將牛肉加入一起翻炒,如果怕牛肉老,大火轉(zhuǎn)中火,嘗一下味道,如果味不夠加入少量鹽,我這個味道合適所以沒有再加了。
步驟 8 出鍋裝盤。超級好吃
青椒炒牛肉絲嫩的做法
工具/原料
牛肉 (200克)
洋蔥 (200克)
紅辣椒 100克
香蔥 50克
生姜 少許
方法/步驟
1.牛肉切絲,洋蔥和紅辣椒切條,香蔥切成段,生姜少許切成丁
2.腌制牛肉:加入生粉(無生粉用蛋清代替)、醬油、料酒、少許食鹽,拌勻后靜置待用
3.油鍋燒熱,倒入食用油,燒至七分熱,腌制好的牛肉和紅辣椒一并倒入鍋中過油
4.牛肉全部變顏色后,起鍋
5.鍋中倒入洋蔥,翻炒
6.加入半成品牛肉和紅辣椒,一起翻炒,點上鹽,香噴噴的生爆牛肉就可以出鍋啦
牛肉絲炒芹菜怎么做好吃又簡單竅門
用料
牛肉 400克
芹菜 2根
干紅辣椒 2個
姜末,蒜? 適量
料酒 1勺
生抽 2勺
小蘇打 少許
做法步驟
步驟 1
先將牛肉切成薄片,牛肉要鮮嫩,切法很重要,逆著紋路,將筋絡都切段,這炒出來才嫩
步驟 2
牛肉逆著切成薄片,倒入一點料酒進去,再放兩勺生抽,攪拌勻,然后放一點小蘇打進去。注意小蘇打只要放一點點,放多了會導致牛肉口感變澀?;旌虾煤箅缰剖昼?。不要放鹽,因為鹽可能會讓肉脫水,影響口感
步驟 3
腌制好的牛肉就可以直接炒了,但是牛肉直接炒會出水,湯汁里的雜質(zhì)影響牛肉的美觀,咱們可以將牛肉汆燙下,這樣炒出來就更清爽了。 牛肉下入冷水鍋
步驟 4
煮開,至水面浮出很多的泡沫的時候,關火。
步驟 5
將泡沫撇干凈,再將牛肉撈出來,瀝干備用
步驟 6
芹菜切粒,干辣椒切段,姜蒜切末備用
步驟 7
油鍋燒熱,將姜蒜和干紅辣椒段倒入鍋中,小火煸炒出香味。(蒜末很容易炒焦,一定要用小火) 倒入處理好的牛肉片,稍微翻炒,讓牛肉片均勻裹上油脂
步驟 8
撒入芹菜粒,炒勻。 加鹽調(diào)味就可以出鍋了
青椒芹菜炒肉絲的做法家常菜
材料青椒, 芹菜,瘦肉,蔥花,姜絲,鹽,生抽,料酒,雞精,生粉做法1.將青椒去蒂切條, 芹菜切塊,瘦肉切絲,用生粉、生抽、料酒拌勻2.炒鍋里面放油,油熱后放蔥花和姜絲爆香,下瘦肉翻炒3.肉熟時放青椒絲和 芹菜塊翻炒4.放鹽、雞精調(diào)味即可
青椒炒牛肉絲的做法怎么炒嫩
做法:
削去土豆的外皮,洗凈,切成不粗不細的條。(太細了,炒的時候容易爛,太粗不容易熟。)
青椒切絲備用。
將切好的土豆絲放入清水里浸泡。(泡過水的土豆絲,炒的時候不容易粘鍋,而且泡水后,就不用擔心土豆絲氧化了
逆著紋路將牛肉切成絲狀。(牛肉選擇牛里脊肉,這部位的牛肉比較嫩,適合炒著吃。一定要逆著紋路切,如果是順著紋路切出來的牛肉,吃的時候嚼不動。)
將切好的牛肉放入清水里面,稍微抓洗幾下,洗掉牛肉里面的血水。
撈出洗干凈的牛肉,擠掉里面的水分,加一點料酒、生抽、老抽抓勻,給牛肉先去腥,增底味,增顏色。
隨后往牛肉里面加一點水淀粉,拌勻后,再加一小勺的油。(加水淀粉上漿,可以使牛肉更嫩。加油可以使牛肉下鍋更容易炒散,不粘連一起,還能鎖住牛肉里面的水分,使牛肉更嫩滑。)
取一小碗,加2勺生抽,半勺鹽,半勺糖,半勺老抽,再滴幾滴香油攪拌均勻,備用。
往鍋里倒油,等到油熱后下牛肉絲快速炒勻。
待牛肉變色后,先把牛肉盛出備用
鍋內(nèi)倒一點油,油熱后下土豆絲翻炒均勻。
炒至土豆絲變透變熟后(土豆絲能用鏟子搗爛,就是熟了),倒入調(diào)好的醬汁,翻炒均勻,隨后再放入青椒絲,炒至青椒絲斷生。
倒入炒好的牛肉絲翻炒均勻。
出鍋,這道青椒土豆炒牛肉絲就做好了
芹菜青椒炒牛肉絲的做法大全家常視頻播放
切段
主料
牛肉250克
胡蘿卜半根
黑木耳少許
芹菜少許
輔料
醬油少許
料酒少許
1.胡蘿卜切片,入沸水煮2分鐘。此步驟不可省略,加快胡蘿卜熟爛。
2.芹菜切段,姜切絲。
3.把紅辣椒切片,蒜去皮待用。
4.牛肉洗凈
5.姜拍碎,蔥洗凈放入碗中加水,制成蔥姜水。
6.牛肉切成片。牛肉鮮去掉外面的筋膜,不能順著紋路切,逆著紋路切,切記!橫切牛,豎切羊,斜切豬,六字口訣。切好牛肉加鹽、料酒、姜拌勻,腌10分鐘后加入嫩肉粉放淀粉攪拌。
7.鍋放油,有比平時多些燒熱。倒入牛肉翻炒鏟出。
8.鍋剩下余油,到入蒜、芹菜段和紅辣椒。
9.在倒入黑木耳。
10.加醬油,放少許蠔油,鹽,快速翻炒即可出鍋,牛肉不能炒太久,否則會老的。
青椒牛肉絲怎么炒好吃又簡單
做法:1、先把準備好的牛肉沖洗干凈,用刀切成牛肉絲;
2、把青椒用刀切開,去掉辣椒籽,切成青椒絲;把大蔥洗凈后,切成蔥花;
3、再把木耳放入清水里面,浸泡好之后,撈出來,撕成小朵;把姜洗凈后,切成姜絲;
4、往盛著牛肉的盆里面,淀粉、料酒和鹽,攪拌均勻,把牛肉腌制一下;
5、然后就可以熱鍋燒油了,等到油熱后,放入蔥姜爆香,放入腌制好的牛肉絲,進行翻炒;
6、煸炒到牛肉變色后,放入青椒和木耳,醬油、料酒、味精和鹽,翻炒到成熟入味;即可;牛肉嫩滑寶寶最愛。