亚洲国产日韩a在线亚洲,男男大片免a费观看视频,999国内精品永久免费视频,国产福利91精品一区二区

Skip to main content
 首頁 » 美食

清燉牛肉蘿卜放多少水(牛肉燉蘿卜焯水嗎)

2022年12月03日 11:33:1710網(wǎng)絡(luò)

牛肉燉蘿卜焯水嗎

食材:牛肉1千克(黃牛肉最佳),白蘿卜250克,姜10克,花椒1克,植物油100毫升,郫縣豆瓣90克,料酒25毫升,醬油5毫升,八角1個,草果1個,蔥25克,芫荽100克,鮮湯800毫升

做法:

1.將白蘿卜去皮,然后切滾刀,將蘿卜切成約2.5厘米大的塊。

2.將牛肉得肋條肉或是帶筋絡(luò)的肉洗干凈后放入水中焯水,除去血污和腥味后,撈出沖洗一下表面,然后切成約3厘米大的塊待用。

3.將芫荽切成節(jié),姜拍破,再將蔥挽成結(jié)。豆瓣略剁碎待用。

4.將炒鍋置于旺火上,放油燒至三成油溫,放豆瓣炒出香味至油成紅色時,將牛肉塊放入略炒后,將鮮湯倒入后,放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸,再用小火燒約2小時后至牛肉剛軟。

5.最后將蘿卜放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿卜和牛肉都嫩糯后,用旺火將湯汁燒稠,起鍋舀入凹盤中,撒上芫荽即成。

蘿卜燉牛肉蘿卜用焯水嗎

牛肉燉蘿卜,蘿卜不要焯水。牛肉切塊,清水洗干凈。牛肉放鍋中,生姜,蔥,料酒,陳皮。

大火燒開,撇掉血沫子。小火再燒40分鐘,把蘿卜塊放入鍋中。放鹽再燒10分鐘。

牛肉燉蘿卜的蘿卜用焯水嗎

用料

牛上腦 500克

白蘿卜 500克

姜 1小塊

蔥 2根

桂皮 1小片

八角 2個

味達美臻品料酒 30克

味達美臻品特級生抽 15克

味達美臻品蠔油 5克

干紅辣椒 2個

做法步驟

1、準備食材

2、牛肉溫水清洗后瀝干水,先切成條,再切成小塊,切條要順著牛肉的紋路切,切小塊時則要橫著紋路切,將牛肉的纖維切短,吃起來肉不老不塞牙

3、蘿卜削皮洗凈切3厘米大小的方塊,小蔥洗凈打結(jié),大料桂皮干紅辣椒清水沖洗去除灰塵,生姜刷洗干凈切片

4、牛肉涼水下鍋,加2片姜片,1勺(15克)味達美臻品料酒。肉類焯水時涼水下鍋,肉塊會慢慢滲出血水,這樣血水去除得更干凈,肉質(zhì)也不會因為驟然間遇熱緊縮而導(dǎo)致口感發(fā)硬。

5、大火燒開,煮3--4分鐘牛肉變色,撈出瀝干水

6、炒鍋燒熱加少量油,加入焯好水的牛肉塊翻炒幾下,淋入1勺(15克)味達美臻品料酒,1勺味達美臻品特級生抽調(diào)味,炒出香味

7、倒入開水,燒至鍋里沸騰后,移入燉鍋里。水量一次性加夠,要加開水,避免加涼水溫度驟變,肉塊瞬間收縮變硬。水至少高出肉塊1個食指指節(jié)的高度,喜歡喝湯可以多加點

8、加入姜片,大料,桂皮,干辣椒,蔥結(jié),蓋上鍋蓋,小火燉30分鐘

9、加入蘿卜塊,5克蠔油,適量鹽和白糖,轉(zhuǎn)大火燒至鍋里沸騰,再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉20分鐘

10、關(guān)火后燜5分鐘再打開鍋蓋,盛出裝碗撒上蔥花即可。

牛肉燉蘿卜焯水嗎怎么做

蘿卜燉湯是用焯水的。這樣可以去除蘿卜的苦味,讓燉出來的湯更加的好喝,口感清甜 我們用蘿卜燉湯的時候,一定要開水放入蘿卜,然后等湯燉好了以后再放調(diào)味品進行調(diào)味。蘿卜燉排骨,燉牛肉都是不錯的搭配。蘿卜可以促進我們的消化,增強我們的食欲,冬天里適合多吃蘿卜。

牛肉燉蘿卜用焯水嗎

【蘿卜燉牛肉】

【原料】:牛肉1000g、白蘿卜1根、姜片、桂皮、香葉、生抽醬油、料酒;

【食譜制作過程】:

1、選擇新鮮的牛肉,切成小方塊,用清水浸泡1小時,中途換三到四次清水,把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上腦肉,這種肉沒有筋,肉質(zhì)細嫩多汁,脂肪低而蛋白質(zhì)含量高,燉出來也特別好吃。

2、把泡過的牛肉塊放到鍋里,加入清水,上火燒開,去除血沫;

3、煮出血沫的牛肉塊撈出來,用溫水沖洗掉肉塊上粘著的血沫;

4、把牛肉塊放到臻米UFO飯煲壓力鍋里,加一碗熱水,放上姜片、香葉、桂皮、生抽醬油、料酒,水量不需要太多,半碗就足夠了,如果想要湯多一點可以放一碗水。

5、合上壓力鍋的鍋蓋,通電,設(shè)置“燉肉”功能,我選擇了用時50分鐘,時間是可以根據(jù)需要進行調(diào)節(jié)的;

6、壓力鍋工作的過程中會有自動排氣功能,看到顯示屏上還剩余15分鐘時選擇排氣,肉香味馬上就散出來了,特別好聞,排去一部分氣體后打開鍋蓋,鍋里的牛肉已經(jīng)熟了;

7、蘿卜去皮切小塊,這個時候放進鍋里,攪拌均勻,如果需要放鹽,此時還可以加點鹽,加完食材和調(diào)味料之后一定要拌均勻,這樣食材才能入味均勻。

8、蓋上鍋蓋,壓力鍋繼續(xù)工作,把沒有完成的時間繼續(xù)完成。我比較喜歡這種可以中途加菜的壓力鍋,像蘿卜燉牛肉這種菜,牛肉需要燉很久才能燉爛,但蘿卜又不能燉太久,中途給壓力鍋排氣,把蘿卜塊再放進去,就不用擔心蘿卜燉得太爛了。

9、時間到,等壓力鍋排氣結(jié)束,打開鍋蓋,一鍋美味又軟爛入味的蘿卜燉牛肉就做好了

蘿卜燉牛肉,蘿卜用焯水嗎

1、牛腩洗凈切塊

2、放入冷水鍋,放入2片生姜,一勺料酒,大火燒開后煮2分鐘,焯去血沫 撈出洗凈瀝水;

3、生姜切片,蔥斜切 并準備好香料;

4、鍋中放適量花生油;

5、油熱后放入所有調(diào)料翻炒出香味,然后放入焯過水的牛腩塊,翻炒2分鐘 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖,翻炒至牛腩上色;

6、加入足量清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉,用琺瑯鍋大概要燉1.5小時;

7、燉的過程中將白蘿卜削皮切塊;

8、燉至牛腩八成熟的樣子;

9、加入白蘿卜塊,再蓋好蓋繼續(xù)用小火慢燉; 至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時,放入精鹽、味精、調(diào)味即可。

牛肉燉蘿卜 蘿卜用焯水嗎

牛肉燉蘿卜需要把牛肉洗凈切塊焯水再洗凈,這樣可以去除牛肉異味,焯過水的牛肉燉蘿卜更鮮美

牛肉燉蘿卜用不用焯水

食材:牛肉、白蘿卜、蔥、姜、

調(diào)料:生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角、香葉、郫縣豆瓣醬、冰糖

1,牛肉洗凈切丁備用

2,蘿卜去皮切塊備用

3,冷水中下去牛肉蔥段、姜片、料酒煮出血沫撈出清洗

4,油熱下入蔥花姜片爆香放入一點郫縣豆瓣醬炒出紅油倒入牛肉丁

5,加入桂皮、八角、香葉(加入2勺生抽、1勺老抽、幾粒冰糖)

6,加水沒過牛肉小火慢燉60分鐘

7,加入蘿卜塊和適量的鹽中火燉20分鐘

8,撒上蔥花即可裝盤

一道滋補的牛肉燉蘿卜出爐了,暖心暖身又暖胃,完美!?。?!

牛肉燉蘿卜焯水嗎多長時間

1、 先將牛肉肋條切成大小適宜的塊狀,然后放入熱水里慢煮,可以清理出肉里帶的淤血;[1]

2、 準備好姜、干辣椒、豆瓣醬(根據(jù)個人口味而定)、八角、桂皮等大料;

3、 待肉煮一定的時間后,將肉撈出,盛油于鐵鍋中加熱,放入姜、辣椒、大料等爆炒,待香味出來后放入牛肉,加入適量的食鹽,再進行爆炒,此時需要控制好火候,切勿太猛,否則會將肉炒糊甚至粘鍋,屆時燉出來的牛肉偏老,湯味不正;

4、 將牛肉倒如沙鍋內(nèi),(康住所沒沙鍋)加入適量的清水,拍一兩姜餅放入,先大火燉約20分鐘,期間注意別讓湯蔓延出來,隨后改調(diào)文火慢燉;

5、 將胡蘿卜切成滾刀狀,用清水浸泡;

6、 待牛肉熟透后加入切好的胡蘿卜,再以大火燉約10分鐘,根據(jù)個人的口味加入適量的食鹽以小火慢燉,需要注意的是,食鹽寧可少不可多;

7、 文火燉約30分鐘后胡蘿卜大致就好了,這時加入適量的雞精,以及香菜和蔥段,關(guān)火蓋上蓋子悶約5分鐘即可盛起食用!注意:發(fā)育期容易發(fā)胖,千萬別選擇脂肪含量較高的牛腩來熬湯。牛腱一定要選擇新鮮的,煮出來的湯味道才會鮮甜。牛肉含豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)。尤其是鐵質(zhì)對女性補血很有助益,而蛋白質(zhì)則能增強人體的抵抗力。操作時間97分鐘洗1分鐘→切3分鐘→氽燙1分鐘→燉90分鐘→調(diào)味1分鐘→盛碗1分鐘

蘿卜燉牛肉要焯水嗎

不用,清洗干凈直接一起燉就可以了。

蘿卜燉牛肉蘿卜焯水嗎

蘿卜不用焯水,牛腩要焯水。

準備一塊牛腩,先放在加上清水浸泡3個小時,中途換3次水,把浸泡好的牛腩,涼水上鍋煮,加上料酒、姜片先開大火煮開,再煮5分鐘左右,把上面的白沫都撇掉,將牛腩撈出來洗干凈,再切成小塊備用。把大蒜和生姜去皮切成片,在小碗中加上一塊豆腐乳,加上點腐乳汁、花生醬、生抽攪拌一下。

在鍋里倒上點油,把姜蒜放進去炒出香味,再把切好的牛腩放進去翻炒均勻,大約翻炒2分鐘,加上調(diào)好的料汁、一勺高度白酒、沒過牛腩溫水攪拌均勻,再放上香葉、桂皮、八角、干辣椒冰糖開大火煮開,轉(zhuǎn)到小火燉60分鐘,時間到把蘿卜塊放進去燉10分鐘,這樣出鍋撒上點香菜就可以開吃了。

閱讀延展
評論列表暫無評論
發(fā)表評論