熟牛肉炒洋蔥竅門(mén)

主料4人份

鹵牛肉200克

紫皮洋蔥180克

輔料

辣椒2個(gè)

姜3克

蠔油20毫升

生抽20毫升

雞粉0.5克

精鹽2克

食用油20毫升

涼白開(kāi)水20毫升

步驟1

各式食材準(zhǔn)備

步驟2

洋蔥，辣椒，洗凈切塊

步驟3

鹵牛肉切片

步驟4

生姜切絲。取一小碗，加入蠔油，生抽醬油，雞粉和涼白開(kāi)水，調(diào)成碗汁

步驟5

鍋中注入食用油，下姜絲熗鍋

步驟6

下洋蔥

步驟7

略翻炒時(shí)下辣椒

步驟8

炒約2分鐘下精鹽

步驟9

炒勻后下鹵牛肉

步驟10

加入之前調(diào)好的碗汁

步驟11

快速翻炒后關(guān)火，出鍋即可

熟牛肉炒洋蔥竅門(mén)圖片

【食材】熟牛肉500克、洋蔥一個(gè)、紅干椒數(shù)個(gè)、蒜頭2個(gè)、、生姜少許、鹽1茶匙、生抽1大勺

【制作方法】

1、先準(zhǔn)備好熟牛肉、洋蔥等食材，牛肉切片，洋蔥剝皮洗干凈切成塊狀，蒜頭拍碎、紅干椒切成小段備用。

2、熱鍋熱油，倒入蒜碎和紅干椒過(guò)一下油，炸出香味。

3、再倒入牛肉片、生姜絲，開(kāi)大火翻炒均勻。

4、倒入生抽、老抽翻炒均勻。

5、倒入半勺水，蓋上鍋蓋再燜2分鐘，讓牛肉更加熟爛入味。

6、加入洋蔥、鹽、雞精，開(kāi)大火繼續(xù)翻炒。

7、洋蔥翻炒至微微變軟即可出鍋裝盤(pán)。

牛肉炒洋蔥蔥竅門(mén)

爆炒洋蔥牛肉食材：

牛肉 (200克)

洋蔥 (一個(gè))

淀粉 適量

生抽 適量

白糖 適量

鹽 適量

蔥 適量

油 適量

黑胡椒 適量

爆炒洋蔥牛肉做法：

1/5

牛肉切薄片放入碗中再用清水沖洗干凈瀝干，然后加入研磨黑胡椒碎、鹽、糖、生抽、油。靜置10-20分鐘

2/5

腌制牛肉的過(guò)程中蔥切段，洋蔥切條

3/5

熱油后加入牛肉爆炒，翻炒至牛肉變色立即盛出

4/5

重新熱鍋后加油，油熱后加入洋蔥和蔥段爆炒

5/5

洋蔥和蔥段炒出香味后加入牛肉繼續(xù)翻炒，這時(shí)兌水淀粉加入，繼續(xù)翻炒片刻后盛出上碟。

洋蔥炒牛肉怎么炒好吃竅門(mén)

牛肉，洋蔥餡餃子，包子發(fā)酸是因?yàn)辂}放少了，還有就是沒(méi)有及時(shí)放在冷藏室里頭，室外空氣有點(diǎn)兒高，所以發(fā)酸了

洋蔥熟牛肉怎么炒好吃竅門(mén)

牛肉切片，鍋留底油，下姜絲爆香，下洋蔥翻炒，隨即下入牛肉加調(diào)料翻炒即可。

熟牛肉炒洋蔥竅門(mén)視頻

做法：材料

澳洲牛肩里肌火鍋肉片 1盒,洋蔥 1顆,青江菜 3株,紅蘿卜 6片,紅辣椒 1根,蒜頭 4瓣,醬油 1大匙,海鹽 1/4小匙,清水 100cc,醬油膏 2大匙,白砂糖 1小匙

做法

食材大集合 洋蔥逆紋切粗絲;牛肉加入[醃料]抓馬醃約10分鐘;青江菜對(duì)切成兩半;紅辣椒去籽切絲;紅蘿卜切片 煮一鍋水,水滾后放入青江菜及紅蘿卜片汆燙去青,撈起冰鎮(zhèn)瀝掉水份備用 續(xù)原鍋,關(guān)火,倒入牛肉,利用鍋內(nèi)余溫將肉片泡至無(wú)血色,撈起瀝掉多余水份 另起一炒鍋,放入一大匙油、洋蔥及蒜頭,中小火炒至均勻接觸油末,洋蔥呈透狀 倒入調(diào)味料煮勻 (我習(xí)慣先將洋蔥取出,等到醬汁煮勻后再倒回,避免洋蔥過(guò)熟軟爛口感不佳及吸附過(guò)多醬汁) 加入牛肉片及洋蔥翻炒至均勻吸附醬汁 青江菜鋪底,主菜盛盤(pán),最后再擺上紅蘿卜及辣椒絲裝飾即完成這道料理。

熟牛肉炒洋蔥怎樣炒

牛肉配洋蔥是一個(gè)很好的搭配，洋蔥可以去掉牛肉的腥味，如果混合一起炒，由于牛肉和洋蔥所需的炒制時(shí)間不一樣，牛肉熟了洋蔥則炒過(guò)了頭，這樣是不好的。洋蔥的香脆就沒(méi)有了。正確的炒法應(yīng)是先將洋蔥下鍋炒熟脆起鍋。洋蔥的香氣就浸入油中，然后再炒牛肉洋蔥的香味也就浸入牛肉，牛肉炒好后再將洋蔥放入混炒幾下起鍋，這樣才最好吃。

熟牛肉炒洋蔥竅門(mén)是什么

準(zhǔn)備熟牛肉一塊，切成粗條。

2.下面開(kāi)始準(zhǔn)備輔料

青椒半個(gè)，切成寬條，小紅椒兩個(gè)，去籽切成條，小蔥一把斜刀切成段。

準(zhǔn)備干紅椒、花椒各一大把泡在水中備用。

3.下面開(kāi)始焯水

鍋中燒水，把牛肉焯一下水，焯過(guò)水的牛肉口感軟硬合適，水開(kāi)之后，焯30秒就可以撈出控水。

4.下面開(kāi)始炸制

鍋中燒油，在等待油燒熱的時(shí)間，我們把牛肉拌上干淀粉。

油燒至微微冒煙時(shí)，倒入牛肉，這個(gè)時(shí)間不宜太長(zhǎng)，30秒就可撈出控油。

5.下面開(kāi)始制作

鍋中留油，干紅椒、花椒控干水分，倒入鍋中爆香。

泡過(guò)水的干紅椒和花椒在干煸的過(guò)程中，不容易煸糊，更容易入味。

炒出干紅椒、花椒的香味之后，再把牛肉條倒入鍋內(nèi)，翻炒幾下之后，起鍋。

加入雞粉，食鹽，白糖，料酒，生抽，翻炒化開(kāi)調(diào)料，再倒入青、紅椒翻炒片刻，最后撒入白芝麻，快速翻炒均勻之后，就可以出鍋裝盤(pán)了。

熟牛肉炒洋蔥的做法竅門(mén)

【制作食材】牛肉，洋蔥，大蔥，食鹽，生姜，大蒜，食用油，紅椒，胡椒粉，老抽，淀粉

【方法及步驟】

1、首先我們要準(zhǔn)備半斤的新鮮牛肉，把牛肉逆紋理將其切成薄片狀后，裝入碗中備用。然后往里面加入適量的清水，對(duì)牛肉進(jìn)行抓洗，因?yàn)樾迈r牛肉中有很多的淤血和血水，要將這些淤血和血水淘洗干凈，才能讓做出來(lái)的牛肉味道不發(fā)腥。

2、牛肉抓洗干凈以后，我們需要往牛肉中加入一小勺鹽、一勺胡椒粉，再加入兩勺老抽，將其抓拌均勻。對(duì)牛肉進(jìn)行抓拌的時(shí)候，可千萬(wàn)不要懶惰哦，要一直的對(duì)牛肉進(jìn)行抓拌，直到牛肉上漿出現(xiàn)黏手的感覺(jué)時(shí)即可。

然后還需往牛肉中再打入一個(gè)蛋清，對(duì)牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入兩勺淀粉，將其抓拌均勻后，能讓牛肉中的水分被牢牢鎖住。

3、牛肉我們需要對(duì)其進(jìn)行腌制15分鐘，在對(duì)牛肉進(jìn)行腌制的過(guò)程當(dāng)中，需要準(zhǔn)備一小塊生姜，將其切片備用，再準(zhǔn)備五瓣大蒜，將其切片備用。紅椒將其清洗干凈后，斜刀切成塊狀備用。再準(zhǔn)備幾節(jié)大蔥，將大蔥切成蔥段備用。

然后準(zhǔn)備一個(gè)小碗，再小碗中加入三勺生抽，兩勺料酒，一勺食鹽、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，將其攪拌均勻，制作成料汁備用。所有食材準(zhǔn)備好以后，就可以進(jìn)行最后的制作了。

4、起鍋熱油，往鍋中多加入一些食用油，等油溫加熱到6成熱以后，把腌制好的肉片加入到熱油當(dāng)中，快速對(duì)其進(jìn)行煸炒，將肉片炒至微微卷起時(shí)，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁備用。

然后往鍋中留少許底油，將油溫加熱到八成熱以后，下入姜、蒜片，將其炒出香味后，把準(zhǔn)備好的大蔥、青椒加入到鍋中，中火翻炒至斷生。最后只需把肉片回鍋，將其和香料翻炒均勻，再把準(zhǔn)備好的調(diào)料汁加入到鍋中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出鍋。

洋蔥炒牛肉怎么做才嫩竅門(mén)

準(zhǔn)備食材：牛肉、洋蔥、豆瓣醬、白糖、姜末等。

1、將準(zhǔn)備好的牛肉切成片狀，留以備用。

2、將牛肉放在碗中，在碗中加入醬油。

3、再加入料酒在其中

4、再加入一勺豆瓣醬。

5、加入適當(dāng)量的鹽巴在其中。

6、再加入一些白糖在其中。

7、加入一點(diǎn)點(diǎn)的清水

8、再加入一勺淀粉，攪拌均勻腌制一會(huì)。

9、將準(zhǔn)備好的洋蔥切成塊狀，留以備用。

10、起鍋燒油，將準(zhǔn)備好的牛肉放在鍋中進(jìn)行翻炒。

11、再將準(zhǔn)備好的洋蔥也放在鍋中，一同翻炒，之后盛出。

12、另起鍋燒油，將準(zhǔn)備好的姜末放在鍋中進(jìn)行爆香。

13、將之前炒好的牛肉和洋蔥放在鍋中，進(jìn)行翻炒。

14、加入適當(dāng)量的醬油在鍋中。

15、加入適當(dāng)量的鹽巴。大火翻炒，之后盛出即可。