四川牛肉火鍋圖片

用料：瘦牛肉2斤，洋蔥2個，啤酒1罐，醬油10g，十三香10g，姜5g，金針菇200g，香菜適量，娃娃菜一顆，海底撈香辣蘸料1袋。

做法：

1.牛肉切薄片，洋蔥切段，姜切絲，放進盆里加啤酒，十三香，鹽和醬油攪拌腌三小時。

2.多功能炒燉鍋加油熱好，放入腌好的牛肉，不要湯加姜翻炒，翻炒一會加入洋蔥段，繼續(xù)翻炒。

3.炒熟之后放蘸料，加香菜，不喜歡就不加，加金針菇，加白菜，燉一下，就可以吃了。

川味牛肉火鍋圖片大全高清圖片

用料牛腩 3斤八角 兩個姜 四片生抽 四勺料酒 四勺鹽 10克水 克冰糖 五?；ń?粒雞蛋 2個燉料包 一包良姜肉蔻草果 一兩個雞精 少許大蔥 根味精 少許花椒 少許粒

黃燜牛肉的做法步驟

步驟 1、牛肉切塊清洗，雞蛋料酒生抽老抽少許鹽腌制半小時

步驟 2、腌好的肉上鍋炸（八成熱冒煙），變色撈出，放到高壓鍋

步驟 3、鍋中放底油放所有香料面醬蔥姜炒香，放熱水，放生抽老抽糖味精雞精耗油燉5分鐘，瀝出渣子湯倒入高壓鍋，水沒過肉即可，高壓鍋上汽后中小火35—45分鐘。

四川牛油火鍋圖片

可以的一般情況下在四川吃火鍋有很多種鍋底的，適合各種人群的喜好，如果你怕辣有清湯鍋底無牛油用高湯調(diào)配的，加上野生菌。

還有就是不同種類的清油火鍋了，它的底料也是不含牛油的，吃起來麻辣鮮香與牛油的底料比起又是另一種口感了，而且也沒牛肉油底料上火

四川火鍋嫩牛肉

火鍋秘制嫩牛肉做法10斤凈牛肉片為例，制作過程如下流程如下: 牛里脊（別的牛肉也行，最好要筋膜少的），（打盡筋膜）—入冰箱冷凍室里放上10小時以上——在解凍到能切片的時候在切片不能切的太薄—在用冷水泡去血水—撈起肉片瀝干水份后在把肉里的水份擠干——在入盆里 下入食粉30克、（這里是關(guān)鍵，如果做出的牛肉不嫩說明這個加少了，加多了也不行，口感不好，還會在鍋里起很多泡沫。每個地方的牛肉不一樣，多做幾次，就可以把量調(diào)出來）抓捏均勻后放入冰箱保鮮室里，放上30分鐘后在拿出來。

在放入雞精5克，味精5克，鹽20克 白糖10克，（味道可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐目诟凶约赫{(diào)）啤酒200克 清水250克，果王牌嫩肉粉15克拌勻后成料水，一次少放點料水進盆里，（只能一次少加料水，分多次加，不然水打不到肉里去）用手朝一個方向攪拌（這是關(guān)鍵只能向一個方向）上勁后，在分多次加料水進去，抓拌至牛肉片充分吸收水分，待感覺其干濕適中時，取雞蛋3個下入牛肉片中拌均勻，裝入盒內(nèi)，表面鋪上一層色拉油，入冰箱內(nèi)冷藏2-3小時。

牛肉火鍋的圖片

1.就要在切牛肉上下功夫，切牛肉要沿著牛肉的橫紋來切，這樣的牛肉吃起來口感才好。

2.將姜、蒜切末，倒入牛肉中，再將雞蛋攪勻倒入牛肉中，跟牛肉攪拌均勻，腌制半個鐘頭。

3.半個鐘頭后將麻油和淀粉倒入腌制過的牛肉中，攪拌均勻，再腌制半個鐘頭。

4.半個鐘頭后可以開吃了，想要吃到嫩牛肉，涮牛肉就不要涮得太過火，放到鍋里煮到變色就可以撈出來了，這樣剛剛熟的牛肉吃起來才嫩。

四川牛肉火鍋圖片大全

五花趾

這是唯一一個選取后半部分的肉，僅有一條的后腿內(nèi)側(cè)腱子肉，每500斤僅有半斤五花趾，紋路實在是漂亮，叫千分之一牛肉再貼切不過了，吃得到的都是幸運。下水3秒，變色迅速撈起，發(fā)覺五花的名字更加貼切，紋路上的細條肥肉遇熱緊縮使每片肉像花一樣包起來了。口感介于脆和嫩之間，肥瘦的黃金比例。

吊龍伴

吊龍的意思是牛脊，吊龍伴則是腰脊肉的兩個側(cè)邊，小吊龍即牛骨盆的夾縫中，兩條長長的樣子有點像龍蝦須的肉，便是吊龍伴中最為登峰造極的美味了。嚼一嚼牛肉的香氣滿滿在口，較肥的可以感受到滿滿的牛油香味，較瘦的話就可以充分體驗肉質(zhì)感。

胸口撈

胸口朥是越煮越香型，看似肥油其實是胸膜。這個最好一開始就全部下鍋，隨它煮去，至少5分鐘以上才能吃到最正宗的口感。煮熟的胸口朥是很有韌勁的，脆硬的質(zhì)地吃起來卻彈軟，味道正濃，這是牛身上最天然的油香。用漏勺過水同時筷子攪拌，變形變硬了馬上撈起，一口下去，完全跟肥膩不沾邊，是脆而爽口！

牛肉丸

要不是親眼看到棒槌敲打，怎么能想到這個光溜溜的牛肉丸竟然是一塊肉打出來的，現(xiàn)實版的《食神》出現(xiàn)咯！純牛肉手工打，說起來容易但真的不是每家店都能如此良心制作，這種對傳統(tǒng)工藝的尊重和傳承讓人感動。這個外面看起來無常的牛肉丸，從咬下去的第一瞬就驚訝無比，因為真的真的很彈，這才是彈牙，一口要不開就彈出來了呢。

四川牛肉火鍋店

經(jīng)營范圍比較廣泛，例如可以經(jīng)營重慶火鍋，四川麻辣牛肉火鍋，麻辣燙，羊肉串，土家族特色美食醬香餅，湖南醬板鴨，湖南長沙臭豆腐，湖南特色美食紅高粱糍粑，黃河大鯉魚燉涮羊肉(魚羊鮮特色美食)，北京烤鴨，云南包漿豆腐，豬肉燉粉條，醬牛肉，醬大骨，咸魚燉豆腐等等。

四川火鍋麻辣牛肉圖片

1.主料：牛肉800克，鮮菜(大白菜、芹菜等均可)1000克。

2.輔料：大蔥50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。

3.調(diào)料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精鹽10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、鄲縣豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉湯2250克。

麻辣牛肉火鍋的做法教程：

1、牛肉洗凈，切成長薄片,冷凍起來。

2、蔥和蒜苗均切成段。鮮菜用清水洗凈，用手撕成長片,豆鼓、豆瓣剁碎。

3、做火鍋鹵汁：炒鍋燒熱,下牛油75克、燒至8成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉湯燒至沸騰，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫，即為火鍋鹵汁。

4、將芝麻油和味精分成4份，調(diào)成4個味碟，供蘸食用。臨吃時將鹵汁燒沸上桌，牛肉放入火鍋中，與精鹽、牛油適量同時放入火鍋中，蔥、蒜苗要先下入火鍋，其它原料如鮮菜均是隨食隨燙，并根據(jù)湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。

正宗四川牛肉火鍋的做法

牛肉火鍋做法

主料：牛肉適量、牛肉丸適量、白蘿卜適量、豬腿骨適量、金針菇適量、杏鮑菇適量、蓮藕適量、海帶適量

輔料：香菜適量、可口可樂適量

配料：沙茶醬適量、老干媽適量

做法：白蘿卜洗凈刨皮，切成小圈。豬腿骨洗凈。

燒開水，焯一下豬腿骨，除去血水。把豬腿骨撈出放入鍋內(nèi)，與白蘿卜一起熬湯。加滿一鍋水，大火燒開。中小火熬煮一個半小時左右，加鹽調(diào)味。金針菇和杏鮑菇各一盒。金針菇切去根部，洗凈，杏鮑菇洗凈切片。蓮藕洗凈刨皮切薄片，香菜洗凈。海帶結(jié)用水泡發(fā)，打開結(jié)，洗凈切絲。牛肉丸洗凈切米字刀花（這樣易煮開，且更入味也好看），牛肉切薄片。所有材料準(zhǔn)備就緒。

把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸。用沙茶醬和湯底汁調(diào)成蘸醬。涮菜涮肉煮熟后，撈出蘸醬即可食用。

這樣一道美味的牛肉火鍋就做好了

四川牛肉火鍋圖片高清

吃牛肉火鍋的好處如下：1.

吃牛肉火鍋可以增強體質(zhì)，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效，在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅持得更久。

2.

吃牛肉火鍋可以快速恢復(fù)身體機能，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中增加的維生素b6就越多，牛肉含有足夠的維生素b6，可以增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

3.

吃牛肉火鍋可以增加身體的抗氧化性，牛肉中脂肪含量很低，卻富含結(jié)合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。

另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

吃牛肉火鍋可以增加抵抗力和免疫力等

吃牛肉火鍋的好處: 牛肉火鍋含稀有化學(xué)元素?；撬?，可以幫助人體增加抵抗力和免疫力，而且牛肉沒有任何脂肪，人吃了之后也不會長胖，所以牛肉銷量特別好，特別是牛肉火鍋。

牛肉里含豐富的熱量，加上熱騰騰的火鍋，在冬天吃火鍋最舒服。

冬天的寒冷讓人心里覺得不舒服，手腳也比較寒冷，最好的取暖方式就是幾個人一起圍在一起

吃牛肉火鍋，可以去除身體內(nèi)的寒氣，還可以互相之間詳聊，增強朋友之間的友誼，所以冬天是最適合

吃牛肉火鍋的季節(jié)。

還有牛肉火鍋非常有營養(yǎng)，可以起到修身養(yǎng)生的功效，因為牛肉火鍋的鍋底采用五十余種中草藥經(jīng)過長時間熬制而成，讓鍋底有一股濃濃的中藥香味，在加上火鍋原汁原味的香氣，讓消費者更是喜歡。

香氣十足，好吃不上火，使牛肉火鍋成為民間特色美食的原因。