亚洲国产日韩a在线亚洲,男男大片免a费观看视频,999国内精品永久免费视频,国产福利91精品一区二区

Skip to main content
 首頁(yè) » 美食

四川芹菜炒牛肉的做法大全(芹菜炒牛肉怎么炒好吃又嫩川菜)

2022年12月03日 23:29:492網(wǎng)絡(luò)

芹菜炒牛肉怎么炒好吃又嫩川菜

芹菜炒牛肉的確很好吃。配料:牛里脊肉200克,芹菜200克,耗油生抽胡椒粉蔥姜蒜末,雞蛋一個(gè),水淀粉少許。

1.芹菜切斷,焯水后備用。牛里脊肉切3厘米長(zhǎng),0.5厘米寬的細(xì)條,加入鹽生抽胡椒粉腌漬10分鐘,加入水淀粉,蛋清,抓拌均勻,使牛肉絲上漿。

2.鍋里面放油燒熱,蔥姜蒜爆鍋后,下入牛肉絲快速翻炒30秒,下入芹菜段繼續(xù)翻炒1分鐘,加入調(diào)味料后出鍋即可。

芹菜炒牛肉 川菜

火爆牛肉的做法:

材料

主料:黃牛肉、芹菜

配料:青紅、尖椒、蒜、姜

調(diào)料:生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

做法

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗,結(jié)締組織又較多,應(yīng)順紋切條,橫紋切片,將長(zhǎng)纖維切斷;不能順著纖維組織切,否則不僅沒(méi)法入味,還嚼不爛。

2、先放生抽與蘇打粉合勻,再放料酒與生粉。

3、如果有時(shí)間,可在拌肉時(shí)加些油,腌1-2小時(shí),這樣,油將滲入肉中,當(dāng)入油鍋炒時(shí),肉中的油會(huì)因膨脹將肉的粗纖維破壞,這樣肉就鮮嫩了;如果沒(méi)有時(shí)間最少需要腌制15分鐘。腌了2小時(shí)左右。

4、芹菜不易入味,所以事先用鹽腌制,這樣可以減少炒制的時(shí)間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高,所以除了部分老葉,應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。

5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。

6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。

7、鍋里留一部分油,炒香配料。

8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長(zhǎng)時(shí)間)

9、放入芹菜。

10、中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤(pán).出鍋前淋入芝麻油。

牛肉炒芹菜怎樣炒牛肉嫩

原料:牛肉、生姜、食用小蘇打、鹽、孜然粉、芹菜、蒜頭、植物油、料酒。

做法步驟:

第1步、準(zhǔn)備食材

第2步、牛肉切絲,要逆著紋理切,先切成片,再切成絲

第3步、切好的牛肉放適量小蘇打拌勻,腌15分鐘

第4步、趁著腌肉的間隙,把芹菜洗凈切段,生姜切絲,蒜瓣拍扁切碎

第5步、腌好的牛肉放篩子里,在水龍頭下沖洗干凈上面的小蘇打。沖洗后的牛肉擠干水分,放料酒、耗油、鹽、孜然粉(沒(méi)有可以換成黑胡椒),拌勻腌一會(huì)

第6步、熱鍋放油,比平時(shí)炒菜略多一點(diǎn),油燒熱后,下牛肉絲大火快速翻炒至變色,關(guān)火把牛肉盛出,鍋里留底油,下姜絲蒜末炒出香味,再倒入芹菜段,加鹽翻炒至七分熟,倒入牛肉絲進(jìn)去一起炒至熟就行了。

四川芹菜炒牛肉怎么炒

牛肉是許多人都喜歡食用的肉制品。根據(jù)配菜的不同,可以炒出各種不同的牛肉菜肴。如芹菜炒牛肉,蘿?燉牛肉,土豆燉牛肉等許許多多的制作牛肉的方法。而芹菜炒牛肉就是其中的一種炒牛肉的方法。在烹飪時(shí),先將牛肉切成片,放在鍋中加稍許水把牛肉燉干,然后加油翻炒至微黃,加蔥姜蒜花椒等調(diào)料再翻炒入味,再把切成段狀的芹菜放入鍋中再翻炒,注意不要炒爛了加鹽放醋翻炒出鍋,就是-份美味可口的芹菜炒牛肉了。

芹菜牛肉怎么炒比較嫩好吃

食材清單

牛肉 200g 、 芹菜 150g 、 雞蛋清 1個(gè) 、 紅辣椒 3個(gè) 、 小米椒 2個(gè) 、 生姜 1小塊 、 大蒜 2瓣 、 清水 少許 、 鹽 少許 、 生抽 2勺 、 老抽 3克 、 紅薯淀粉 1勺 、 食用油 適量

烹飪步驟

1.先將牛肉清洗干凈,然后逆著紋路切薄片,在切好的牛肉里加入1個(gè)雞蛋清、1勺生抽、少許老抽、少許清水和1勺紅薯淀粉,用手抓勻后再加入1勺食用油攪勻腌制片刻。

2.接著將芹菜去根后洗凈,切成小段,再將生姜去皮后洗凈切絲,大蒜拍扁去皮后剁碎,一起裝入盤(pán)子里備用。

39鍋中倒入適量食用油,油溫6成熱時(shí)下入牛肉,大火煸炒,炒至牛肉變色后盛入碗里備用。

4.鍋里留少許油,放入姜末和蒜末,炒出香氣后放入辣椒不停翻炒,辣椒炒至斷生后加入芹菜,繼續(xù)大火翻炒,接著加入少許鹽調(diào)味,

5.再加入提前炒好的牛肉,牛肉在出鍋前加入,可以保證牛肉的口感嫩滑,最后加入1勺生抽翻炒均勻,

芹菜炒牛肉怎么炒好吃又嫩川菜視頻

材料

主料:牛肉250g、芹菜50g;

輔料:油適量、豆瓣15g、花椒粉3g、淀粉5g、老抽10ml、姜適量、鹽適量、味精適量

芹菜牛肉末

1

盡量選擇嫩一點(diǎn)的芹菜

2

芹菜洗凈切末

3

牛肉放入燒開(kāi)的水中焯一下(現(xiàn)在大多都是注水牛肉,不焯炒出來(lái)就成煮牛肉了)

4

撈出來(lái)滴干水剁成細(xì)末

5

往肉末里放入豆瓣,淀粉,老抽,姜末,花椒粉

6

用筷子拌勻

7

熱鍋加入適量油燒燙

8

放入牛肉大火翻炒

9

待牛肉炒熟下芹菜小炒片刻加鹽,味精便可起鍋

小貼士

芹菜一定要選香芹,其它芹菜炒出的味道就大打折扣了

牛肉切的時(shí)候還可以再擠擠里面多余的水份

芹菜炒牛肉怎么做好吃又嫩

主料:黃牛肉、芹菜

  配料:青紅、尖椒、蒜、姜

  調(diào)料:生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

  做法步驟

  1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗,結(jié)締組織又較多,應(yīng)順紋切條,橫紋切片,將長(zhǎng)纖維切斷;不能順著纖維組織切,否則不僅沒(méi)法入味,還嚼不爛。

  2、先放生抽與蘇打粉合勻,再放料酒與生粉。

  3、如果有時(shí)間,可在拌肉時(shí)加些油,腌1-2小時(shí),這樣,油將滲入肉中,當(dāng)入油鍋炒時(shí),肉中的油會(huì)因膨脹將肉的粗纖維破壞,這樣肉就鮮嫩了;如果沒(méi)有時(shí)間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時(shí)左右。

  4、芹菜不易入味,所以事先用鹽腌制,這樣可以減少炒制的時(shí)間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高,所以除了部分老葉,應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。

  5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。

  6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。

  7、鍋里留一部分油,炒香配料。

  8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長(zhǎng)時(shí)間)

  9、放入芹菜。

  10、中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤(pán).出鍋前淋入芝麻油。

芹菜炒牛肉怎么炒好吃又嫩川菜圖片

主料

黃牛肉

400克

芹菜

100克

輔料

青紅

適量

生抽

適量

尖椒

適量

適量

適量

淀粉

適量

小蘇打

適量

料酒

適量

干辣椒

適量

食用油

適量

芝麻油

適量

步驟

1.黃牛肉

2.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下)

3.牛肉的纖維組織較粗,結(jié)締組織又較多,應(yīng)順紋切條,橫紋切片,將長(zhǎng)纖維切斷;不能順著纖維組織切,否則不僅沒(méi)法入味,還嚼不爛

4.先放生抽與蘇打粉合勻

5.再放料酒與生粉

6.如果有時(shí)間,可在拌肉時(shí)加些油,腌1-2小時(shí),這樣,油將滲入肉中,當(dāng)入油鍋炒時(shí),肉中的油會(huì)因膨脹將肉的粗纖維破壞,這樣肉就鮮嫩了;如果沒(méi)有時(shí)間最少需要腌制15分鐘

7.我腌了2小時(shí)左右

8.芹菜不易入味,所以事先用鹽腌制,這樣可以減少炒制的時(shí)間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高,所以除了部分老葉,應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用

9.因在炒的過(guò)程是時(shí)間短.所以配料要全部準(zhǔn)備好

10.干辣子

11.鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉

12.當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋

13.鍋里留一部分油,炒香配料

14.放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長(zhǎng)時(shí)間)

15.放入芹菜

16.放入牛肉.整個(gè)過(guò)程要有順序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.火侯:中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤(pán).出鍋前淋入芝麻油

17.出鍋前淋入芝麻油

18.上桌.因事先已放食用鹽所以在烹飪過(guò)程是不需再放食用鹽.牛肉選購(gòu)是第一關(guān)鍵,挑選牛肉大有文章老牛肉肉色深紅、肉質(zhì)較粗;嫩牛肉肉色淺紅,肉質(zhì)堅(jiān)而細(xì),富有彈性

19.你學(xué)會(huì)了嗎?請(qǐng)照到做一次.保證炒了一次還想炒第二次

20.請(qǐng)嘗一嘗

芹菜怎樣炒牛肉好吃

主料

黃牛肉

400克

芹菜

100克

輔料

青紅

適量

生抽

適量

尖椒

適量

適量

適量

淀粉

適量

小蘇打

適量

料酒

適量

干辣椒

適量

食用油

適量

芝麻油

適量

步驟

1.黃牛肉

2.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下)

3.牛肉的纖維組織較粗,結(jié)締組織又較多,應(yīng)順紋切條,橫紋切片,將長(zhǎng)纖維切斷;不能順著纖維組織切,否則不僅沒(méi)法入味,還嚼不爛

4.先放生抽與蘇打粉合勻

5.再放料酒與生粉

6.如果有時(shí)間,可在拌肉時(shí)加些油,腌1-2小時(shí),這樣,油將滲入肉中,當(dāng)入油鍋炒時(shí),肉中的油會(huì)因膨脹將肉的粗纖維破壞,這樣肉就鮮嫩了;如果沒(méi)有時(shí)間最少需要腌制15分鐘

7.我腌了2小時(shí)左右

8.芹菜不易入味,所以事先用鹽腌制,這樣可以減少炒制的時(shí)間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高,所以除了部分老葉,應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用

9.因在炒的過(guò)程是時(shí)間短.所以配料要全部準(zhǔn)備好

10.干辣子

11.鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉

12.當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋

13.鍋里留一部分油,炒香配料

14.放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長(zhǎng)時(shí)間)

牛肉炒芹菜怎么炒比較嫩好吃

肯定是芹菜炒牛肉!芹菜炒牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富,是絕配,先把牛肉切絲,用豆粉,鹽,一小勺清油,一小勺生抽,碼一下。芹菜擇去黃葉,根須,洗凈,切寸長(zhǎng),備用,姜,蒜切絲,備用,鍋洗凈,燒直5成熱,倒入菜油,大火燒至冒青煙,倒入碼好的牛肉絲,快速翻炒,加入備好的姜蒜,調(diào)好自已喜歡的作料,然后混入芹菜??偨Y(jié)一句,油多,火大,動(dòng)作快,一盤(pán)營(yíng)養(yǎng)豐富,香噴噴,色香味俱全的芹菜炒牛肉岀鍋。

香菜不能炒牛肉,它是一種配料,不適合下炒煎炒。

請(qǐng)問(wèn)牛肉炒芹菜怎么炒

用料:

牛肉 250克

芹菜 400克

料酒 1勺

紅苕淀粉 適量

生抽 少量

玉米油 適量

鹽 適量

泡椒泡姜 適量

郫縣豆瓣 適量

芹菜炒牛肉四川的做法步驟:

步驟 1  牛肉切成片,加入玉米油少量、料酒、生抽少量,加入適量紅苕淀粉,再加點(diǎn)水將淀粉融化,全部拌勻(用手抓勻)待用

步驟 2  泡椒泡姜切碎備用

步驟 3  芹菜去葉,芹菜桿洗凈切段備用

步驟 4  鍋中多加一點(diǎn)玉米油,大火燒辣,放入牛肉快速翻炒過(guò)一下,牛肉乘出放著備用

步驟 5  鍋中剩余油,將泡椒泡姜加入大火翻炒出香味,加入少量郫縣豆瓣醬,煎熟,出紅油

步驟 6  加入芹菜段,快速翻炒,直至芹菜七分熟

步驟 7  將牛肉加入一起翻炒,如果怕牛肉老,大火轉(zhuǎn)中火,嘗一下味道,如果味不夠加入少量鹽,我這個(gè)味道合適所以沒(méi)有再加了。

步驟 8   出鍋裝盤(pán)。超級(jí)好吃

閱讀延展