四季豆燉牛肉做法大全家常做法視頻

把牛肉用淀粉和蛋清腌制，半小時左右，把土豆切成比絲，稍微粗一點(diǎn)的條，土豆和四季豆用開水焯一下，鍋中放油油熱后放入牛肉翻炒，翻炒至八成熟，放入焯好的四季豆和土豆，放入味極鮮蠔油，翻炒即可

四季豆燉牛腩

用高湯燉牛腩在放入四季燜制。

四季豆燉牛肉的做法

把牛肉切成小粒，放入油鍋炒香，放入蔥姜蒜，放入調(diào)味料，再加四季豆炒熟即可，

四季豆燒牛肉的做法

1.下面開始準(zhǔn)備食材

生牛肉一塊，切成1.5厘米長的方丁備用，土豆去皮，切成滾刀塊，放水里沖洗兩次，并泡在水里，這一步的目的是去除淀粉。

大蒜、姜切成小丁，碗中加入花椒、紅干椒、香葉、桂皮、八角，紅椒半個、青椒半個，都切成菱形片。

2.下面處理牛肉

鍋中加水，放入牛肉焯水，再倒入料酒，水開之后，打去上面的浮沫，煮至1分鐘，撈出來控水。

3.下面開始制作

起鍋加入半勺植物油，油燒熱之后，倒入佐料，翻炒出香味，再倒入牛肉，大火翻炒， （有時鍋里面起火，不要緊張，一般用不了幾秒，火自會熄滅），加入料酒繼續(xù)翻炒。

倒入一勺郫縣豆瓣醬（其他豆瓣醬也可以），炒出香味，加入一小勺蠔油，翻炒幾下，加入涼水，在等待水開的過程中，我們再加入白糖，胡椒粉，把幾根香蔥挽成結(jié)，放入鍋內(nèi)，水開之后，蓋上鍋蓋，開小火，煮40分鐘。（40分鐘之后，用筷子夾出里面的香料和佐料渣）

把土豆再沖一下水，放入鍋內(nèi)，如果湯汁色澤太淺，再加入一點(diǎn)老抽上色，這個時候，牛肉熟得差不多時。我們再加入食用鹽，蓋上鍋蓋，再轉(zhuǎn)小火燜煮8-15分鐘，在等待的過程，要時?？匆幌洛?，小心水干糊底，一般情況下，10分鐘，土豆基本就熟了。

好了，一道色澤紅潤的土豆燒牛肉就做好了。（這個菜烹飪時間較長，步驟卻很簡單）

四季豆炒牛肉的做法大全家常

. 將豆角二頭去筋，掰成二節(jié)，洗凈后控干水。蔥，姜，蒜切碎，干辣椒剪成絲。

3. 鍋內(nèi)放油，油溫七成熱時放入豆角，將豆角炸至外表稍發(fā)皺，然后將炒勺端離火口，再炸三十秒撈出控油。

4. 鍋留少許底油，放入牛肉丁，中火煸至牛肉脫水酥香。

5. 放入干蝦仁，蔥，姜，蒜末，干辣椒，胡椒粉煸香，再加入宜賓芽菜略炒。芽菜沒有也可不放。

6. 放入四季豆翻炒均勻，再加入生抽1小勺，少許白糖，少許鹽和雞粉，中大火翻炒入味即可

牛肉和四季豆怎么做好吃

主要食材，牛肉里脊500克洗干凈，切麻將大小的菱形片備用。

豆角200克，摘去老筋洗干凈，手多掰二寸段備用。

輔料，雞蛋一個，玉米淀粉30克，胡椒面3克，生抽5克，味極鮮醬油10克，蔥姜蒜沫各5克，鹽10克。

1，盆內(nèi)打一個蛋清加上淀粉少許水與胡椒面調(diào)勻勾芡，將牛肉放入充分掛糊，起鍋燒油，油溫三成下肉片迅速劃散，小火慢炒至變色盛出備用。

2，豆角下開水焯燙十分鐘，撈出來控水備用。

3，再次起鍋燒油，油溫五成下蔥姜蒜沫爆香，下豆角與肉片，倒入生抽與鹽大火翻炒二分鐘，出鍋前淋入味極鮮醬油即可。愛吃辣的還可以加適量的小米辣碎。

四季豆燉肉的做法大全家常竅門

主料豆角250克豬肉100克輔料油 30毫升 鹽 2克雞粉3克 生抽5毫升淀粉3克 蔥姜6克步驟 1豬肉洗干凈切成片加生抽步驟 2加雞粉步驟 3加淀粉攪拌均勻，再加適量油拌均勻腌制10分鐘步驟 4豆角擇洗干凈步驟 5將豆角掰成長度適中的段步驟 6起油鍋，豆角入鍋過油后盛出步驟 7再起油鍋，蔥姜入鍋煸香后豬肉入鍋炒步驟 8炒至肉變色，豆角入鍋炒。炒均勻加適量水，蓋上鍋蓋燒，其間適時翻炒步驟 9燒至食材熟加鹽炒步驟 10加雞粉炒 炒均勻即可盛出享用烹飪技巧調(diào)味品依據(jù)個人口味添加豬肉經(jīng)過腌制味道更好，肉更鮮嫩雞粉非常提味，此菜不宜再添加多種調(diào)味品

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很好吃。

原料：牛肉500克、蕓豆300克、面粉、清水。

調(diào)料：雞蛋、醬油、香油、花椒、蔥姜、白胡椒粉、五香粉、鹽、糖。

二、具體做法

1、面粉放大盆中，慢慢加入清水并用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成軟硬適中光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放一旁靜置；

2、扁豆撕去老筋，洗凈后用開水煮一下，撈出瀝干水分，切小??；

3、用小鍋將適量水煮開，放入花椒，略煮后關(guān)火。撈去花椒，放涼即為花椒水；

4、牛肉洗干凈、切薄片、切細(xì)絲、再切小碎丁，剁一剁即為肉餡。肉餡中打入一個雞蛋，一點(diǎn)一點(diǎn)的加入花椒水，用筷子順一個方向用力攪拌，加入適量醬油、香油、糖、鹽、蔥姜末、白胡椒粉和五香粉，攪拌均勻至上勁兒，然后放入扁豆丁攪拌均勻，餃子餡就拌好了；

5、取出面團(tuán)，案板上撒些薄面稍揉一下，將面團(tuán)分成若干份，取一份放在案板上，搓成長條，做成劑子，壓扁，搟成餃子皮，包入餡料捏成餃子。如此反復(fù)直至面和肉餡全部用完；

6、做一鍋水，水開后下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添些涼水。添兩、三次水，餃子全都浮起來，鼓鼓的，即可撈出。

四季豆燉牛肉做法大全家常做法視頻竅門

四季豆炒牛肉的做法

1.四季豆洗凈摘段。

2.牛肉切絲，蒜頭兩個拍散。

3.鍋里熱油，加入蒜頭炒香。

4.加入牛肉快速翻炒。

5.牛肉七八分熟時盛出。

6.鍋里繼續(xù)加油燒熱，加入蒜頭和四季豆快速翻炒。

7.四季豆變翠綠時加入牛肉翻炒，并加鹽調(diào)味，加適量水，加蓋燒。

8.燒至四季豆熟時即可。

四季豆炒牛肉

1、牛肉洗凈，切絲，調(diào)入鹽、醬油、蠔油、香油、淀粉、攪拌均勻，腌制片刻;

2、熱鍋倒油，倒入牛肉大火煸炒2分鐘;

3、盛起，放一旁待用;

4、蒜瓣、辣椒切片;

5、四季豆洗凈，撕去老筋，切斜刀片;

6、繼續(xù)熱鍋，倒入適量油，下蒜片爆香;

7、倒入四季豆大火煸炒;

8、炒至四季豆綿軟、調(diào)入醬油;

9、倒入辣椒，倒入炒熟的牛肉，拌勻即可。