土豆牛肉火鍋?zhàn)詈?jiǎn)單的做法大全

牛肉和它是絕配，滋補(bǔ)去燥又鮮美便宜，每頓上桌必吃光汁也不剩下

那就是【牛肉燒米豆腐】

說(shuō)起豆腐，大家都不陌生，它營(yíng)養(yǎng)豐富， 價(jià)格便宜，常會(huì)出現(xiàn)在我們平常百姓家的餐桌上，不過(guò)你知道米豆腐嗎？ 米豆腐不同于普通的豆腐， 它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿后大火熬制，做成“豆腐”狀的食材。豆腐的潤(rùn)黃明亮，口感清香、軟滑細(xì)嫩，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材。 米豆腐是一種弱堿性食材，富含多種維生素，常吃既能中和酸堿平衡、軟化血管、減肥排毒、美化皮膚、養(yǎng)顏美容、清熱敗火等功效。

記得以前一直都不怎么喜歡吃米豆腐，覺(jué)得米豆腐除了涼拌著吃外，沒(méi)有什么其它做法。 不過(guò)后來(lái)有一次在外面餐廳吃了一次將米豆腐燒著吃，才發(fā)現(xiàn)這米豆腐這么做還能這樣好吃。米豆腐本味比較寡淡，但加入各色調(diào)味料燜煮入味，燒制時(shí)還可加入不同配菜，讓風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)更加豐富。今天就用米豆腐和牛肉一起燒煮， 米豆腐吸收食材和醬料的味道放，變得有滋有味，入口即化；牛肉滑嫩，香菜醇香，一同刺激味蕾，以滿足人們的食欲。牛肉和它一起炒實(shí)在鮮美極了，滋補(bǔ)去燥又鮮美便宜，炒一炒5分鐘上桌，孩子愛(ài)吃抵抗力強(qiáng)，每次上桌必吃光汁也不剩下。 這菜做法并不難， 喜歡的朋友不妨試試吧。

牛肉土豆火鍋的做法大全家常

牛肉火鍋的主菜當(dāng)然是牛肉了，其次配菜可以放的也有很多，鳳尾、土豆、藕片、山藥、菌類(lèi)也可以哦，巡牛紀(jì)的藥膳鍋底就很好吃。

土豆燉牛肉火鍋的做法

所需材料：牛腩，土豆，大蔥，生姜，大蒜，香蔥，八角，桂皮，香葉，草果，甘草，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，食用油，郫縣豆瓣醬，生抽，食鹽，雞精

制作方法如下：

1.首先把牛腩切成小方塊，然后用清水漂洗干凈，再控一控水。

2.鍋中放入足量的涼水，然后把牛腩放入鍋中，再加入一些姜片和蔥段，淋上適量的料酒，開(kāi)火將牛肉煮5分鐘左右。

3.把煮過(guò)的牛肉用清水漂洗幾遍，然后再把水分控干。

4.切上一些生姜片、大蔥段，再剝幾瓣蒜瓣；另外再用八角、桂皮、香葉、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，配一個(gè)簡(jiǎn)單的燉料。

5.準(zhǔn)備一只砂鍋，先往鍋中倒入適量的食用油，等油溫升高之后，先放入蔥、姜、蒜以及郫縣豆瓣醬炒出香味，然后再把其他的燉料放入鍋中一同煸炒。

6. 先倒入牛腩肉翻炒均勻，然后再加入足量的清水，最后放入一些生抽。先開(kāi)大火將湯汁燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火燉2-3個(gè)小時(shí)。（如果想顏色深一些，可以再放入一點(diǎn)老抽）

7.準(zhǔn)備一個(gè)土豆，去皮切塊之后，用水洗干凈表面的淀粉。等牛肉燉軟爛之后，把土豆塊加入進(jìn)去，再煮至土豆軟爛為止。

8.再根據(jù)個(gè)人口味，添加適量的食鹽和雞精。

土豆牛肉做法大全菜譜大全

依個(gè)人喜好就好，喜歡吃木耳的可以放，木耳不是。關(guān)鍵食材不會(huì)影響菜品的最后口味。

材料:牛肉適量，洋蔥一到兩只，土豆四、五個(gè)。

調(diào)味料:生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒(或料酒)少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開(kāi)水

做法:

1、將牛肉切成一寸見(jiàn)方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見(jiàn)方的塊，將咖喱粉用300ml開(kāi)水化開(kāi)備用;

2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開(kāi)后移下灶。去除姜塊，洗凈牛肉待用;

3、大火座鍋，熱后加油，待油溫后放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆塊一同翻炒;

4、然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燜，其間不時(shí)攪拌，并按個(gè)人口味嘗試以決定是否加鹽;

5、待土豆?fàn)F至酥爛即可起鍋裝盤(pán)。

土豆牛肉的做法最正宗的做法竅門(mén)

用料:

牛肉 適量

土豆 4個(gè)

大蔥 4-5片

姜 4-5片

辣皮子 適量

青紅椒 適量（5-6個(gè)）

大蒜 5-6瓣

皮牙子 半個(gè)

土豆燒牛肉的做法步驟:

步驟 1 冷水將牛肉焯水。

步驟 2 準(zhǔn)備配菜，適量辣皮子，姜片4-5片，蔥段4-5片，大蒜5-6瓣，四個(gè)土豆。

步驟 3 適量青紅椒皮牙子。

步驟 4 第一步炒糖色，熱鍋涼油，放入適量白砂糖，中火炒，顏色逐漸變紅。顏色接近棗紅倒入牛肉。（差不多炒2-3分鐘，看狀態(tài)）

步驟 5 牛肉上色后放入大蔥，生姜，大蒜，干辣皮子。不停地翻炒。

步驟 6 再加入適量八角，花椒，草果和料酒。不停地翻炒，把肉里的水分炒干（差不多炒3分鐘左右）

步驟 7 將炒好的牛肉倒入高壓鍋，加入莫過(guò)食材的水，高壓鍋壓20-30分鐘（根據(jù)家里高壓鍋和牛肉軟爛程度做適量調(diào)整）

步驟 8 燉好的牛肉放鹽，嘗一下咸淡和軟爛程度，及時(shí)調(diào)整。

步驟 9 蓋鍋蓋燉到土豆軟綿，根據(jù)土豆情況燉5-10鐘。

步驟 10 加入青紅椒，皮牙子翻炒。（1分半左右）

步驟 11 出鍋裝盤(pán)，撒上香菜即可

牛肉火鍋簡(jiǎn)單好吃做法

牛肉火鍋的做法

方法/步驟

1

牛肉洗凈、切大塊。

2

切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多換幾次水，至水清。

3

準(zhǔn)備好八角、桂皮、干紅椒、生姜、蒜瓣。

4

牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開(kāi)。

5

撇凈血沫。

6

倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽；大火煮開(kāi)，蓋上蓋，小火燉40分鐘。

7

白蘿卜洗凈切滾刀塊。

8

菠菜摘洗干凈備用。

9

牛肉煮爛，下入白蘿卜；大火煮開(kāi)。

10

小火熬煮20分鐘。

11

煮好的牛肉轉(zhuǎn)入小火鍋中，煮開(kāi)（順便下了幾個(gè)熟雞蛋）。

12

倒入菠菜燙一下，端離火爐，放到火鍋上，點(diǎn)火，邊煮邊吃。

土豆牛肉火鍋?zhàn)詈?jiǎn)單的做法大全視頻

1、將牛腩切成1.5厘米左右見(jiàn)方的塊；土豆和胡蘿卜洗凈去皮切成大小合適的滾刀塊。

2、鍋中放入適量的水，燒開(kāi)以后放入切好的牛腩煮變色，撈出瀝干待用，此步驟為了去除牛腩中的血污和腥味。

3、將燉肉的香料，大料、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、山奈等用料盒或者一次性藥包裝起來(lái)，買(mǎi)現(xiàn)成的一次性燉肉調(diào)料也可以。

4、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入牛腩塊翻炒，炒出牛腩的水分，加入冰糖一起炒，然后加入醬油、料酒一起炒。

5、加入足夠多的開(kāi)水（要沒(méi)過(guò)牛腩），放入燉肉的香料，燒開(kāi)，撇去浮沫。轉(zhuǎn)小火，加蓋燜40-60分鐘，至牛肉酥爛。

6、在燜牛肉的時(shí)候，將土豆用少量油煎一下，煎至表面金黃。這么做是為了減少土豆燉的時(shí)間，也防止燉土豆時(shí)候土豆糊在鍋上。7、待牛肉燉爛，加入煎好的土豆和胡蘿卜，加蓋小火再燉15-20分鐘，使土豆變軟。

8、土豆變軟后，開(kāi)蓋轉(zhuǎn)為大火，讓湯汁收濃，可以適當(dāng)翻動(dòng)避免黏鍋，最后加鹽和香油調(diào)味即可。

土豆牛肉的做法最正宗的做法

材料：姜4片，花椒30粒，大料2個(gè)，植物油2湯匙，鹽1/2茶匙，干辣椒3個(gè)，香葉4片，桂皮1塊，蔥1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，紅燒汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克

做法：

1、將牛肉洗凈切塊。

2、牛肉冷水下鍋，同時(shí)放入姜片、花椒和大料，煮至沸騰。

3、將牛肉撈出，用溫水沖洗干凈。

4、鍋里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮，炸香。

5、將牛肉倒進(jìn)翻炒，同時(shí)下入蔥、姜、蒜。

6、翻炒一會(huì)后，倒入醋和紅燒汁。

7、將牛肉移至鑄鐵鍋內(nèi)，加水蓋過(guò)牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時(shí)左右。

8、加入適量鹽，繼續(xù)再燉一小時(shí)左右，至牛肉軟爛，關(guān)火后加入味精即可。

土豆牛肉火鍋?zhàn)詈?jiǎn)單的做法大全圖片

1、調(diào)料：高湯2000ml（大骨湯即可）、干辣椒10克、青花椒20克、大蔥段2段、姜20克、花椒10克、四川豆瓣醬150克、白砂糖20克、料酒20ml、八角1個(gè)、桂皮1個(gè)、小茴香5克、香葉2片、草果1個(gè)、食鹽適量、食用油適量、胡椒適量。

2、食材：牛腩300g、牛肉200g、牛肚100g、金針菇、大白菜、土豆、藕片、豆芽、千張適量。

3、先把牛肉、牛肚、牛腩進(jìn)行焯水，然后切成塊或者片。

4、蔬菜全部去掉根清洗干凈，進(jìn)行改刀備用。

5、鍋底給油、油溫5層熱，放入食用油，接著放桂皮、小茴香，香葉、八角炒香，大概5分鐘即可，用小火炒制，然后把入姜片、花椒、豆瓣醬、辣椒加入，炒制2分鐘即可。

6、然后加入高湯，加入白砂糖和料酒，煮制20分鐘，加入食鹽、青花椒、胡椒粉即可成火鍋底湯了。

7、最后把焯好的牛肉牛腩牛腩放進(jìn)去煮制，時(shí)間您自己把握，長(zhǎng)短都可以，吃爛吃硬是個(gè)人喜好，最后加入蔬菜即可食用，蔬菜最后煮1分鐘即可。

土豆牛肉火鍋?zhàn)詈?jiǎn)單的做法大全竅門(mén)

主料:牛腩2000克，土豆500克

輔料:姜片100克，菜油100克

香料:八角3個(gè)，桂皮5克，花椒5克，干辣椒20克

調(diào)料:鹽10克，豆瓣醬20克，火鍋底料20克，雞精20克，味精20克

具體步驟:1牛腩焯水備用，土豆煮熟備用

2鍋內(nèi)放入菜油，姜片，牛腩炒干水分，下入香料炒香。再調(diào)入豆瓣醬，火鍋底料炒香。加入清水莫過(guò)牛腩。煮開(kāi)后加入剩下調(diào)料即可。再倒入高壓鍋壓15分鐘

3砂鍋內(nèi)放入煮熟的土豆，上面再加入壓好的牛腩即可上桌