土豆牛肉燒火鍋怎么做好吃嗎視頻

火鍋底料放入油鍋里炒香，然后將牛肉放進(jìn)去炒，再加水，小火慢燉，牛肉快熟的時(shí)候?qū)⑼炼箟K倒進(jìn)去，一起煮熟即可

牛肉土豆火鍋怎么做才好吃竅門(mén)

用料:

牛腩 500克

西紅柿 4個(gè)

土豆 4個(gè)

胡蘿卜 1根

洋蔥 1個(gè)

青椒 2個(gè)

姜 3片

蔥 1根

料酒 適量

番茄醬 2勺

蒜 8瓣

八角 個(gè)

生抽 適量

鹽 少許

干辣椒 3個(gè)

番茄土豆牛腩鍋的做法步驟:

步驟 1 冷水放蔥姜黃油燒開(kāi)去沫沫再燒3分鐘，撈出，湯汁留下待用。

步驟 2 炒鍋放油，蔥，姜，干辣椒切細(xì)小圈圈，醬油，八角，香葉，大料，放入1的牛腩，炒炒，把這一整鍋倒入砂鍋，倒入待用的1 的湯，燒開(kāi)，小火燉1小時(shí)。

步驟 3 燉牛腩的同時(shí)，炒鍋放油，放入切塊的土豆胡蘿卜青椒洋蔥，炒炒斷生待用。另一個(gè)炒鍋放油，放入切小塊的番茄，撒點(diǎn)鹽，倒點(diǎn)番茄醬，炒到差不多很多汁水了待用。

步驟 4 把處理好的番茄和土豆等料，倒入燉了一小時(shí)的步驟2的砂鍋里，繼續(xù)燉45分鐘到1小時(shí)，撒上香菜出鍋搞定

土豆牛肉燒火鍋怎么做好吃嗎視頻教學(xué)

1、將牛腩切成1.5厘米左右見(jiàn)方的塊；土豆和胡蘿卜洗凈去皮切成大小合適的滾刀塊。

2、鍋中放入適量的水，燒開(kāi)以后放入切好的牛腩煮變色，撈出瀝干待用，此步驟為了去除牛腩中的血污和腥味。

3、將燉肉的香料，大料、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、山奈等用料盒或者一次性藥包裝起來(lái)，買(mǎi)現(xiàn)成的一次性燉肉調(diào)料也可以。

4、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入牛腩塊翻炒，炒出牛腩的水分，加入冰糖一起炒，然后加入醬油、料酒一起炒。

5、加入足夠多的開(kāi)水（要沒(méi)過(guò)牛腩），放入燉肉的香料，燒開(kāi)，撇去浮沫。轉(zhuǎn)小火，加蓋燜40-60分鐘，至牛肉酥爛。

6、在燜牛肉的時(shí)候，將土豆用少量油煎一下，煎至表面金黃。這么做是為了減少土豆燉的時(shí)間，也防止燉土豆時(shí)候土豆糊在鍋上。7、待牛肉燉爛，加入煎好的土豆和胡蘿卜，加蓋小火再燉15-20分鐘，使土豆變軟。

8、土豆變軟后，開(kāi)蓋轉(zhuǎn)為大火，讓湯汁收濃，可以適當(dāng)翻動(dòng)避免黏鍋，最后加鹽和香油調(diào)味即可。

土豆燒牛肉最簡(jiǎn)單做法教程

　　主料：牛肉 (250克)

　　調(diào)料：土豆 (100克)、胡蘿卜 (80克)、辣椒 (適量)、蔥 (適量)、姜 (適量)、八角 (適量)、冰糖(適量)、老抽 (適量)、料酒 (適量)、油 (適量)、鹽 (適量)

　　廚具：炒鍋

　　步驟

牛肉洗凈，切小塊。

胡蘿卜、土豆去皮，切滾刀塊。

蔥姜洗凈，切片，干辣椒、八角備好。

鍋內(nèi)放適量清水，放入牛肉塊，焯至牛肉變色，撈出。

鍋內(nèi)放適量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。

放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。

放入蔥姜、辣椒、八角，翻炒，加少許老抽和料酒。

翻炒均勻，加入適量清水，燒開(kāi)后，加入土豆塊和胡蘿卜塊，放適量鹽調(diào)味。

中小火燉至土豆軟爛，湯汁減少，出鍋即可。

土豆燒牛肉怎么做的視頻

牛肉燉土豆的做法步驟 1牛肉洗掉血水切塊 2蔥姜、八角、香葉、花椒粒準(zhǔn)備好 3土豆去皮切塊 4牛肉焯一下水，焯掉血水，再用清水沖洗干凈控水備用 5鍋內(nèi)油燒熱 6下入牛肉煸炒 7放入生抽、蔥姜、八角、花椒粒、花椒粉繼續(xù)煸炒 8添水，加老抽和鹽 9移入高壓鍋里煮，上汽后15分鐘關(guān)火 10開(kāi)蓋放入土豆，再煮3分鐘 11盛出裝盤(pán)

土豆燒牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

1.下面開(kāi)始準(zhǔn)備食材

生牛肉一塊，切成1.5厘米長(zhǎng)的方丁備用，土豆去皮，切成滾刀塊，放水里沖洗兩次，并泡在水里，這一步的目的是去除淀粉。

大蒜、姜切成小丁，碗中加入花椒、紅干椒、香葉、桂皮、八角，紅椒半個(gè)、青椒半個(gè)，都切成菱形片。

2.下面處理牛肉

鍋中加水，放入牛肉焯水，再倒入料酒，水開(kāi)之后，打去上面的浮沫，煮至1分鐘，撈出來(lái)控水。

3.下面開(kāi)始制作

起鍋加入半勺植物油，油燒熱之后，倒入佐料，翻炒出香味，再倒入牛肉，大火翻炒， （有時(shí)鍋里面起火，不要緊張，一般用不了幾秒，火自會(huì)熄滅），加入料酒繼續(xù)翻炒。

倒入一勺郫縣豆瓣醬（其他豆瓣醬也可以），炒出香味，加入一小勺蠔油，翻炒幾下，加入涼水，在等待水開(kāi)的過(guò)程中，我們?cè)偌尤氚滋?，胡椒粉，把幾根香蔥挽成結(jié)，放入鍋內(nèi)，水開(kāi)之后，蓋上鍋蓋，開(kāi)小火，煮40分鐘。（40分鐘之后，用筷子夾出里面的香料和佐料渣）

把土豆再?zèng)_一下水，放入鍋內(nèi)，如果湯汁色澤太淺，再加入一點(diǎn)老抽上色，這個(gè)時(shí)候，牛肉熟得差不多時(shí)。我們?cè)偌尤胧秤名}，蓋上鍋蓋，再轉(zhuǎn)小火燜煮8-15分鐘，在等待的過(guò)程，要時(shí)?？匆幌洛?，小心水干糊底，一般情況下，10分鐘，土豆基本就熟了。

好了，一道色澤紅潤(rùn)的土豆燒牛肉就做好了。（這個(gè)菜烹飪時(shí)間較長(zhǎng)，步驟卻很簡(jiǎn)單）

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火鍋底料放進(jìn)鍋里一點(diǎn)，加入牛肉顆粒翻炒，加入姜片花椒，加水煮10分鐘，加入配菜土豆，加耗油大蔥翻炒，在煮10分種就行

紅燒牛肉土豆的家常做法視頻竅門(mén)

劉凱紅燒牛肉做法：

食材明細(xì)：牛肉、土豆、洋蔥、西紅柿、姜、八角、小茴香、香葉、花椒、鹽、冰糖粒、胡椒粉、老干媽辣椒醬、生抽、老抽。

1、2斤牛肉，切成約3厘米厚的正方形，放入大盆中，用清水浸泡半小時(shí)，期間換2次水，讓里面的血水充分泡出來(lái)。

2、食材清洗干凈，切姜片，頭頭尾尾的邊角料也有用，洋蔥的邊角料也不要丟掉。

3、 食材都準(zhǔn)備好了。

4、香料有：小茴香、八角、香葉、花椒粒。

5、用一個(gè)大鍋，冷水下鍋把牛肉塊放進(jìn)去，加上剛才的姜和洋蔥的邊角料，一大勺料酒。

6、水開(kāi)后把浮沫撈出。

7、牛肉塊焯水5分鐘后撈出。

8、沖洗干凈浮沫。

9、撈出瀝干水份。

10、起鍋燒油，加入冰糖粒，中火。

11、熬至冰糖融化，慢慢變成琥珀色。

12、加入瀝干水份的牛肉塊。

13、大火翻炒均勻。

14、這是翻炒5分鐘的牛肉塊，已經(jīng)收干水分了，充分上色。

15、加入所有調(diào)料配料

16、翻炒2分鐘后，香料的香味已經(jīng)飄出來(lái)了，加入：鹽、胡椒粉、糖、生抽、老抽、一大勺老干媽辣椒醬，繼續(xù)煸炒。

17、最后加入西紅柿塊（西紅柿塊可以讓牛肉容易軟糯）。

18、加水，一定要漠過(guò)肉塊，中途盡量別再加水。

19、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火，燒50分鐘。

20、如用高壓鍋，壓25分鐘即可，50分鐘后牛肉已經(jīng)很軟糯了。

21、開(kāi)大火。

22、土豆塊提前切好。

23、加入土豆塊。

24、大火燒5分鐘，湯汁已經(jīng)慢慢濃稠。

25、8分鐘后，土豆綿軟，湯汁濃稠，關(guān)火。

26、出鍋裝盤(pán)。