青椒土豆牛肉的做法大全家常竅門

　　燉土豆和蘿卜，最好用牛腩。

　　牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統(tǒng)稱。

　　土豆燉牛肉

　　主料：牛腩1斤，牛腱子1斤

　　輔料：土豆3個(gè)，胡蘿卜1根

?　　做法：

牛肉洗凈，整塊放涼水里上鍋，開(kāi)蓋焯。

滾開(kāi)后撈出用熱水洗凈（注意整個(gè)燉肉過(guò)程都不要用涼水，肉一激就不容易爛了）。

切小塊，最好放在漏盆里充分瀝干。

上鍋放油。油三成熱放蔥段姜片紅辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。

肉斷生了放生抽老抽冰糖，繼續(xù)翻炒。

炒的差不多了，倒開(kāi)水至把肉沒(méi)了。大火滾開(kāi)2分鐘，連湯帶肉倒進(jìn)電壓力鍋（我不敢用放火上燒的高壓鍋）。放一包燉肉料，放自己覺(jué)得足夠多的鹽。（如果用普通高壓鍋就是開(kāi)蓋之后放鹽）電壓力鍋30分鐘，出鍋。

土豆胡蘿卜切塊，鍋里放少許油，油半熱后小火把土豆胡蘿卜煸一下（用油煸過(guò)的胡蘿卜有營(yíng)養(yǎng)，土豆容易燉軟不易粘鍋）。放入若干牛肉和湯，比例自己搭配。依照湯的咸度決定是否放鹽。小火燉至土豆軟面，大火收汁兒。裝盤(pán)，放香菜，可以吃了。

　　牛肉燉蘿卜

　　主料：牛肉1斤

　　輔料：白蘿卜半根，姜1根，蔥1根，青蒜1根，干紅椒5個(gè)，八角2個(gè)，四物包1個(gè)

　　做法：

準(zhǔn)備好牛肉和白蘿卜，以及香料。

牛肉洗凈，切成隨意的小塊，白蘿卜洗凈，切成方丁。

牛肉放入砂鍋中，放入姜片、蔥白、八角、桂皮，調(diào)入少許油和老抽，拌勻。

保持小火，經(jīng)常翻抖，煮待牛肉緊縮，香味濃郁。

倒入沒(méi)過(guò)牛肉的開(kāi)水，加入干紅椒和四物包。

蓋上蓋子大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉1小時(shí)。

蘿卜丁放入無(wú)油的干鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。

把蘿卜丁加入牛肉里，蓋上蓋子大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮半小時(shí)，調(diào)入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。

土豆牛肉辣椒的做法

土豆牛肉醬的用料

牛肉（攪成肉醬） 適量土豆 1個(gè)蔥末 適量姜末 適量蒜末 適量香葉 2片白芷 1片八角 1個(gè)桂皮 一小塊花椒 一把料酒 一小勺醬油 4勺味極鮮 1勺耗油 半勺老抽 半勺白糖 半勺鹽 適量干辣椒 2個(gè)豆瓣醬 半勺

土豆牛肉醬的做法步驟

步驟 1

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土豆切小塊。蔥姜蒜切末，要盡量細(xì)小。

步驟 2

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解凍后的牛肉餡，本來(lái)要包餃子的。不新鮮了。

步驟 3

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放寬油。小火，放，八角，花椒（可用花椒油代替，以免吃醬的時(shí)候吃到花椒），白芷，桂皮，干辣椒。炒到干辣椒要變黑了，放入蔥末，姜末，蒜末。炒到有小末變焦黃后。放入肉沫和土豆丁。

步驟 4

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開(kāi)中火。翻炒到肉沫變色后，加料酒，醬油，味極鮮，耗油，豆瓣醬，白糖，老抽（上色，少放）。醬油為主，其它為輔，可根據(jù)自己口味增減。翻炒均勻后，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材。

步驟 5

開(kāi)大火煮開(kāi)后，換中火。煮到土豆變得面糯。嘗一下，不夠咸加點(diǎn)鹽，顏色不夠加老抽。然后大火收汁。汁不要全收沒(méi)，要留著點(diǎn)，因?yàn)闆隽撕?，?huì)變粘稠。

步驟 6

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放涼后，盛到容器里。放冰箱冷藏保存。拌飯，吃饅頭，面條，大家都懂的，哈哈。

青椒土豆絲炒牛肉的做法

食材

　　材料主料：土豆400克。配料：牛肉200克。調(diào)料：料酒20克，醬油10克，精鹽3克，味精2克，雞精3克，花椒水10克，泡打粉1克，淀粉100克，鮮湯200克，胡椒粉1克，色拉油800克。

做法

　　1、將土豆去皮洗凈。

　　2、將土豆切滾刀塊。牛肉切成小塊。

　　3、將牛肉塊用料酒10克、精鹽1克、雞精1克，花椒水、泡打粉、胡椒粉拌勻入味。

　　4、勺內(nèi)加色拉油燒五成熱，下入土豆塊炸透撈出。

　　5、待油溫回升至五成熱時(shí)，將入味的牛肉掛勻濕淀粉糊入油炸至略硬撈出。

　　6、勺內(nèi)留油30克，放入蔥、姜、蒜熗鍋，下入料酒、醬油、鮮湯燒開(kāi)，下入土豆塊、炸好的牛肉塊同燒至湯濃，用淀粉勾薄芡，淋入明油出勺裝盤(pán)即成。

土豆青椒燉牛肉的做法

材料

土豆，牛肉，青椒，咖喱，植物油，糖，生抽，淀粉，料酒，鹽，蔥。

做法

1。將土豆，青椒和牛肉切成小塊狀，牛肉用少許生抽、料酒和淀粉拌勻腌制。

2。起油鍋，放入蔥爆香，炒出香味后放入牛肉翻炒。

3。牛肉翻炒至五成熟時(shí)放入土豆和青椒翻炒。

4。然后加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)材料，加少量生抽，鹽和糖。

5。蓋上鍋蓋，中火燜半個(gè)小時(shí)左右，揭開(kāi)蓋后用鏟試土豆，能輕易分開(kāi)，加入咖喱。

6。待咖喱完全融化，汁收得差不多了，炒勻即可關(guān)火。

牛肉炒青椒土豆的做法

1. 青椒

牛肉是可以和青椒一起來(lái)炒的。牛肉炒青椒是十分好吃的，它的味道鮮美，口感也是特別的嫩滑，讓人吃了還想再吃，所以說(shuō)如果大家不知道牛肉和什么炒的話，那你就可以試試和青椒一起炒。

2. 苦瓜

苦瓜同樣是可以和牛肉一起炒的。苦瓜炒牛肉這道菜是比較特別的，它的味道也比較的特別，有一股別樣的清香，并且苦瓜是可以降火的，所以說(shuō)其實(shí)夏天的時(shí)候吃苦瓜炒牛肉是十分美好的。

3. 土豆

土豆和牛肉一起炒口感上佳。土豆大家是比較熟悉的，它的味道是比較好的，所以它和牛肉一起炒其實(shí)味道更加的好，口感上佳，所以說(shuō)土豆和牛肉一起炒其實(shí)是個(gè)不錯(cuò)的選擇哦。

黑椒土豆牛肉的做法

食材明細(xì)

牛肉、青辣椒、紅辣椒、洋蔥、大蒜、香蔥碎、生姜、黃酒、鹽、白糖、生抽、黑胡椒醬、黑胡椒粉、玉米淀粉、色拉油、小蘇打。

1、準(zhǔn)備材料。洋蔥1小塊、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、大蒜1瓣、生姜適量、牛肉200克、

2、牛肉清洗干凈切小片，放在大碗中，加適量黃酒、黑胡椒粉、生姜絲、鹽、清水拌均勻。加入玉米淀粉1小勺、小蘇打1小勺拌勻腌制15分鐘。腌好的牛肉加1小勺色拉油拌勻。

3、配菜切小塊。姜切絲、大蒜切片。

4、黑胡椒醬2湯匙加1小勺生抽、1小勺玉米淀粉、1小勺白糖、適量清水調(diào)勻，混合成碗汁。

5、平底鍋燒熱，六分熱，加入腌好的牛肉。

6、翻炒至變色，盛出備用。

7、鍋中重新放油，油熱加入姜絲、蒜片爆香。

8、加入所有配菜，翻炒至斷生。

9、加入牛肉混合翻炒均勻。

10、加入碗汁，炒至湯汁粘稠即可。

11、出鍋撒香蔥碎。

泡椒土豆牛肉的做法

水煮！水開(kāi)加牛頭青菜！加佐料！燉制半小時(shí)！

青椒土豆牛肉的做法大全家常竅門圖片

主料2人份

牛腩500克

輔料

胡蘿卜1根

 土豆1個(gè)洋蔥半個(gè) 八角1個(gè)蔥半根 姜5片料酒1湯匙 老抽1.5湯匙白糖少許 食鹽少許色拉油適量

步驟1

牛腩切大塊用流動(dòng)的水發(fā)反復(fù)沖洗干凈，控干水份

步驟2

土豆、洋蔥、胡蘿卜等材料清洗干凈

步驟3

土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下

步驟4

鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸后繼續(xù)煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗干凈

步驟5

鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿卜、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟（土豆透明邊緣有些焦黃），盛出備用

步驟6

用鍋中余油放入蔥、姜、八角爆香

步驟7

然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一湯匙料酒翻炒片刻

步驟8

加入足量熱水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)

步驟9

加一湯匙半老抽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖和鹽調(diào)味

步驟10

將土豆、胡蘿卜、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋

土豆青椒牛肉片怎么做

土豆爆牛肉做法材料土豆，牛肉，青椒，咖喱，植物油，糖，生抽，淀粉，料酒，鹽，蔥。

做法1。將土豆，青椒和牛肉切成小塊狀，牛肉用少許生抽、料酒和淀粉拌勻腌制。

2。起油鍋，放入蔥爆香，炒出香味后放入牛肉翻炒。

3。牛肉翻炒至五成熟時(shí)放入土豆和青椒翻炒。

4。然后加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)材料，加少量生抽，鹽和糖。

5。蓋上鍋蓋，中火燜半個(gè)小時(shí)左右，揭開(kāi)蓋后用鏟試土豆，能輕易分開(kāi)，加入咖喱。

6。待咖喱完全融化，汁收得差不多了，炒勻即可關(guān)火。

青椒土豆燉牛肉

主料

牛肉

適量

土豆

適量

番茄（西紅柿）

2個(gè)

洋蔥

適量

胡蘿卜

適量

八角

適量

蔥

適量

姜

適量

干辣椒

適量

方法

1/5

1、新鮮牛肉洗好切塊，然后加入料酒，生抽及鹽各少許，讓它腌制五分鐘左右

2/5

2、胡蘿卜、土豆去皮切塊，然后洋蔥切成條狀、西紅柿切塊。其他像蔥、姜、蒜之類的輔料準(zhǔn)備好

3

/5

3、熱鍋下油，爆香蔥姜蒜，加干辣椒，然后將剛剛腌制好的牛肉下鍋。如果覺(jué)得腥味太重的話就再加點(diǎn)料酒，然后加老抽跟八角。

4/5

4、加洋蔥西紅柿，均勻翻炒一陣。幾分鐘后加熱水，然后蓋鍋小火慢煮

5/5

5、10分鐘后加土豆跟胡蘿卜，燒開(kāi)水后接著小火慢燉15分鐘左右，然后加鹽跟雞精，大火收汁出鍋

青椒土豆牛肉絲的做法

步驟 1

牛肉切塊，放入鍋里，加沒(méi)過(guò)牛肉的涼水，幾片姜，少許料酒，大火汆燙，煮出浮沫后撇去浮沫，撈出牛肉溫水洗凈（千萬(wàn)不要拿冰水去激牛肉）

步驟 2

燙牛肉的同時(shí)，蔥切段，蒜拍瓣兒，干辣椒掰開(kāi)，八角也可以掰碎一點(diǎn)，更加入味

步驟 3

此時(shí)另外燒一壺開(kāi)水，同時(shí)浸泡木耳

步驟 4

另起炒鍋倒油，小火加熱，鍋底微微發(fā)燙時(shí)倒入蒜瓣，蔥段，八角，花椒，干辣椒，桂皮（沒(méi)有的話可以拿美國(guó)超市常見(jiàn)的肉桂粉代替），小火煸炒香料發(fā)出香味

步驟 5

待香料散發(fā)出濃郁香味，蒜瓣蔥段微焦時(shí)，放入汆燙完畢的牛肉進(jìn)行翻炒三五分鐘

步驟 6

加入生抽，老抽，少許料酒，少許糖調(diào)味，略微翻炒后加入剛燒好的開(kāi)水，要沒(méi)過(guò)食材

步驟 7

大火燒開(kāi)牛肉鍋后，轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋慢燉四十分鐘到一個(gè)小時(shí)

步驟 8

燉牛肉的過(guò)程中，將土豆去皮切滾刀塊，切好后泡在水里防止氧化；泡開(kāi)的木耳切小片

步驟 9

四十分鐘后要時(shí)不時(shí)地嘗一嘗牛肉，也嘗一嘗鹵汁的味道，咸甜辣隨時(shí)調(diào)整。牛肉燉制軟爛后，加入土豆，煮十分鐘，再加入木耳

步驟 10

確認(rèn)所有食材軟爛并入味后，大火收汁，并根據(jù)個(gè)人口味加鹽，完成