西紅柿牛腱子肉

番茄燒牛里脊肉的制作方法如下

原料：牛里脊250克。

配料：青椒4個(gè)、番茄沙司（番茄醬也可）適量、蛋清1個(gè)。

做法：

1、先將牛里脊的筋剔干凈，然后橫筋切成薄片，加入少量的水，用力攪拌到水完全吸收，重復(fù)數(shù)次。蛋清攪散，加入干細(xì)豆粉調(diào)成漿，不能有疙瘩，然后加入牛肉，攪拌均勻，青椒切片；

2、鍋上燒油（約定1500克），當(dāng)油燒至2成熱（約80度）時(shí)，用手將牛肉抖散入鍋，并用筷子輕輕撥散。

當(dāng)牛肉快熟的時(shí)候，將牛肉澇出；

3、鍋中放少許混合油（加豬油），放入番茄沙司，略炒至成雪花狀，油呈紅色。放如青椒略炒，再放入牛肉。加入鹽、糖（如是用番茄醬，糖的量要多點(diǎn)）。炒勻，便可起鍋。貼士：

1、這道菜的關(guān)鍵是牛肉的準(zhǔn)備，必須選筋少的嫩牛肉。加水?dāng)嚢钑r(shí)，必須向一個(gè)方向，直到攪不進(jìn)去為止；

2、水分越足牛肉就越嫩，蛋清醬的作用是受熱后迅速型成一層膜，保持牛肉中的水分；

3、放入油鍋時(shí)，抖的越散越好，但要輕，防止蛋清醬脫落；

4、牛肉表面變白時(shí)就可撈出鍋了；

5、再次入鍋炒的時(shí)間要短，這樣炒出來(lái)的牛肉才夠嫩

西紅柿牛腱子肉功效

蘋(píng)果番茄汁主要是將新鮮番茄和蘋(píng)果擠壓在一起制成的一種新鮮果汁。具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和廣泛的功效。該果汁富含維生素A和維生素C，不僅能美白肌膚，增進(jìn)食欲，還能延緩視疲勞，保證皮膚彈性。此外，果汁中含有較多的胡蘿卜素和維生素B族，可以促進(jìn)新陳代謝，滋養(yǎng)神經(jīng)，改善失眠多夢(mèng)。

牛腱子 西紅柿

可以啊，做一個(gè)番茄牛柳食材：　　牛腱子肉300g　　洋蔥1個(gè)　　蒜茸1茶匙(5g)　　番茄醬3湯匙(60g)　　番茄1個(gè)　　白砂糖1湯匙(15g)　　鹽1茶匙(5g)　　紹酒1湯匙(15ml)　　水淀粉1湯匙(15ml)　　油200ml(實(shí)耗20ml)　　1.洋蔥剝?nèi)ネ馄ぃ谐杉?xì)絲。番茄洗凈去心，切成絲。牛腱子肉洗凈，擦干水分，切成小薄片，再調(diào)入紹酒和水淀粉混合均勻，腌制15分鐘?！　?.中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將牛腱子肉片放入迅速滑炒至熟色，取出瀝干油分待用?！　?.留底油燒熱后將蒜茸和洋蔥絲放入爆香，隨后放入番茄醬和少去清水翻炒片刻?！　?.放入牛腱子肉片和番茄絲，再調(diào)入鹽和白砂糖，拌炒3分鐘即可。

西紅柿牛腱子肉怎么燉好吃又爛

主料2人份

牛肉100克

西紅柿1個(gè)

洋蔥片10克

胡蘿卜10克

土豆塊20克

輔料

食用油5毫升花椒2克小茴香1個(gè)八角1個(gè)百香果1個(gè)甘草2克香葉1片姜3克蔥3克鹽2克生抽3克

步驟1

西紅柿去皮切塊

步驟2

牛肉焯水去腥去血沫

步驟3

倒入食用油，花椒、百香果等輔料，大火爆香

步驟4

倒入牛肉，翻炒均勻

步驟5

加鹽、生抽，翻炒均勻，倒入西紅柿

步驟6

翻炒均勻，加水，放入土豆、洋蔥、胡蘿卜

步驟7

中火燉1小時(shí)即可

西紅柿牛腱子肉的做法

 用料：牛犍肉200克、西紅柿5個(gè)、小蘇打1/4勺、八角2個(gè)、香葉2片、糖 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、蔥花 適量、姜片適量、料酒一勺、味極鮮1勺

西紅柿燉牛肉的做法步驟：

步驟 1、番茄5個(gè)，頂部切十字花刀，開(kāi)水燙2分鐘，去皮。 番茄一分為二，去蒂切片，改刀成小塊，裝碗備用。

步驟 2、牛犍肉洗凈，切1公分見(jiàn)方的塊，加1/4勺小蘇打，半勺鹽和適量黃酒，抓均腌制10分鐘。 牛犍肉冷水下鍋，丟幾片姜，水開(kāi)撇血沫后，洗凈。

步驟 3、焯水的同時(shí)準(zhǔn)備

步驟 4、鍋內(nèi)加油，4成熱時(shí)加蔥姜，香葉，八角炒香。 倒入番茄，炒至起沙后，加牛肉；調(diào)味：鹽，糖適量，味極鮮1勺，白胡椒粉1小勺。

步驟 5、轉(zhuǎn)移至電壓力鍋，選擇牛/羊肉，燉50分鐘。 開(kāi)蓋撿去香料，選擇開(kāi)蓋收汁。

步驟 6、十分鐘后，湯濃時(shí)，盛入碗中，撒上蔥花，上桌嘍。

西紅柿牛腱子肉的做法大全

??材料：

牛腱子肉/面條/西紅柿/花椒/蔥/姜/干辣椒/老抽/鹽/油/干辣椒面/蒜/白芝麻

??做法：

1.焯水：牛腱子肉入冷水鍋，加姜片、蔥段、花椒、干辣椒和料酒，大火燒開(kāi)后繼續(xù)煮5分鐘，撈出洗凈浮沫備用。

2.煮牛肉前準(zhǔn)備：姜切片、西紅柿切塊，另外準(zhǔn)備好蔥段、陳皮、草果、干辣椒、八角。

3.煮牛肉：將焯水過(guò)的牛肉放入高壓鍋中，再將步驟2中的所有料加進(jìn)去，再加1勺老抽和適量鹽。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火壓30分鐘。

4.切牛肉：煮好的牛肉放涼冷卻，切成片備用。煮牛肉的湯底不要倒了，要留著。

5.做辣椒油：取一個(gè)碗，碗底依次放入白芝麻、干辣椒面和蒜末，燒多些熱滾油，澆到碗中，一碗滋啦滋啦爆香的辣椒油就做好了。

6.煮面條：煮好面條，加適量鹽，盛入碗中，上面碼好牛肉片，舀幾勺煮牛肉的湯底，澆幾勺辣椒油，再撒些蔥花就可以美滋滋地享用啦！

西紅柿牛腱子肉湯

首先，你必須準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥，三個(gè)西紅柿，和一個(gè)胸脯。

先把洋蔥切成洋蔥絲，然后把西紅柿切在十字架上，然后把西紅柿切在十字架上。

每個(gè)番茄都會(huì)剝皮。

每個(gè)番茄都會(huì)被切到十字架上。

番茄的剝皮實(shí)際上非常簡(jiǎn)單。你可以用棒在火上烤，然后用水煮。

接下來(lái)，把洋蔥放在碗里，用洋蔥來(lái)抓胸脯。當(dāng)牛肉買(mǎi)回來(lái)時(shí)，要用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)，血液和水要浸泡部分，同時(shí)用洋蔥汁抓牛肉，可以起到除臭的作用。抓到它后，可以在鍋里煮熟。洋蔥牛肉是中西菜的完美搭配，洋蔥炒牛肉在中國(guó)菜中也很美味。市場(chǎng)上出售的洋蔥是白洋蔥或紫洋蔥，兩者都有不同的做法。

如果你想混合吃，你可以吃紫色的洋蔥，這是更甜和更美味。如果你想煮熱的蔬菜，你可以用白洋蔥，紫色的洋蔥會(huì)著色，白色的洋蔥會(huì)使蔬菜的顏色更好，也就是說(shuō)，你可以在兩分鐘內(nèi)煮牛肉，用一個(gè)燉鍋，在里面放火，然后在里面放水。把水燒開(kāi)，把牛肉煮熱，再煮些洋蔥、姜和香料。因?yàn)橹敖葸^(guò)的血液已經(jīng)洗了很多次，現(xiàn)在放進(jìn)鍋里燙的水時(shí)血液不會(huì)太多，這樣你就可以直接煮了。

將洋蔥、生姜、兩片香葉、幾粒胡椒粒和一小塊肉桂放入燉鍋中，燉時(shí)加香，去除牛肉本身的氣味。把鍋蓋住，煮一小時(shí)。同時(shí)，我們可以在沸水中蒸番茄，在另一鍋中火，加入清水，等待水沸騰。番茄可以在幾分鐘后取出來(lái)剝皮。

很多人不喜歡番茄去皮，無(wú)論是西紅柿炒雞蛋還是番茄燉菜等等，都不愿意去皮，其實(shí)，只要再剝一小步，就能使番茄更加美味，番茄汁也特別容易品嘗，西紅柿胸脯，更有必要把西紅柿撕成碎片，裝在碗里等牛肉胸脯、西紅柿胸脯煮熟。一小時(shí)后，取出胸脯，把它切成碎片。有人說(shuō)為什么要把胸脯作為一個(gè)整體煮熟，而整個(gè)燉菜可以保持胸脯的香味。

如果把它切成小塊，就會(huì)很容易縮水，這樣胸脯的味道就會(huì)失去很多。切碎后，你可以啟動(dòng)鍋和火，放一點(diǎn)食用油，先在鍋里炒西紅柿，在炸番茄時(shí)加入一些番茄醬。番茄醬起著中和的作用，如果只是西紅柿，它就會(huì)特別酸，當(dāng)顏色很亮的時(shí)候，把原來(lái)的牛肉湯放進(jìn)去，也就是我們只是燉牛肉剩下的牛肉湯，然后把牛胸脯放下來(lái)。

當(dāng)湯全部煮熟的時(shí)候，加入一點(diǎn)雞精，因?yàn)槟惴诺呐Ｈ鉁呀?jīng)很新鮮了，所以雞精只是一點(diǎn)點(diǎn)而已。雞精攪拌均勻，煮5分鐘，番茄也軟、爛，味道好后，可以熄火起鍋。番茄燉牛肉胸肉已完成。

牛腱子肉能做西紅柿牛腩嗎

西紅柿燉牛腩

一、食材準(zhǔn)備

牛腩肉800克，切成小塊，清水洗凈備用。

西紅柿400克，洗凈切成小塊備用。

蔥姜蒜切片各適量。

砂鍋準(zhǔn)備一個(gè)。

西紅柿

牛腩肉

二、美食做法

1、鍋中倒入清水，倒入牛肉，加入蔥姜料酒適量，焯水去腥，之后倒出清水洗凈備用。

2、鍋中倒入適量食用油燒熱倒入蔥姜蒜，豆瓣醬，香葉，大料，草果，砂仁，花椒各適量，干辣椒兩個(gè)翻炒爆香，加入西紅柿，牛腩翻炒片刻，加入清水燒開(kāi)，加入適量生抽，蠔油，白糖，味精，雞精，食鹽，胡椒粉后倒入砂鍋中小火燉至80分鐘即可關(guān)火，出鍋后倒入碗中撒入香蔥香菜點(diǎn)綴顏色及香味。

西紅柿牛腩

小貼士烹飪技巧

1、購(gòu)買(mǎi)牛肉的時(shí)候盡量使用牛腩肉，就是牛腹部肉，也叫肋條肉，這種牛肉燉著吃肥瘦相間，香而不膩。

2、在做西紅柿牛腩也可以放入適量番茄醬，但是要用小火炒制一下哦。

3、在西紅柿牛腩的時(shí)候食鹽一定少放，因?yàn)樽鲞@道菜是湯肉一起吃，放多了反而過(guò)咸，難以下口，對(duì)身體也不好哦。

4、在做西紅柿牛腩的時(shí)候，看一看牛肉的老嫩程度，如果牛肉比較嫩，可以自行調(diào)節(jié)時(shí)間，頓至爛為止。

綜上所述，以上分享的就是西紅柿燉牛腩的家常做法，如果喜歡吃就來(lái)做一做，簡(jiǎn)單易做，適合全部人群食用，非常好吃的一道菜，適合家庭烹飪

番茄牛腱子肉

牛腱子肉怎么做好吃

牛腱子肉也是牛肉，平時(shí)在吃牛肉的時(shí)候，這塊的肉質(zhì)算是比較好的了，因此，有不少的人喜歡吃牛腱子肉，但是，好吃不好做，關(guān)于牛腱子肉的做法有哪些呢?下面就請(qǐng)大家跟著小編一起來(lái)了解一下，牛腱子肉怎么做好吃?

醬牛肉的做法

材料:牛腱子肉3斤、老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2個(gè)、桂皮1小段、香葉兩片、花椒20粒、干辣椒2個(gè)、丁香5粒、姜片4片、蔥段3段、肉蔻、草寇各1個(gè)。

做法:

1將肉切成巴掌大的塊狀,入裝滿(mǎn)涼水的鍋里,開(kāi)大火,將水燒開(kāi)。(注意,煮牛肉的時(shí)候千萬(wàn)別蓋鍋蓋)。

2、等到牛肉的血水基本都煮出來(lái)后,把牛肉撈出來(lái),晾涼。另外起一個(gè)湯鍋,放入3碗水,燒開(kāi),

3把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。

4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。

5、把牛肉撈出來(lái)晾涼后,繼續(xù)放回料鍋中煮15分鐘,然后關(guān)火,讓牛肉繼續(xù)在鍋里腌兩個(gè)小時(shí)即可。

西紅柿牛腱子肉怎么做好吃

步驟 1

將牛腱洗凈，按照紋理橫切成麻將塊大小。

步驟 2

汆牛腱。冷水入鍋，鍋內(nèi)加入少量姜片，少量料酒，將牛腱倒入鍋中，大火煮沸，其間不時(shí)翻動(dòng)牛腱，使其充分受熱，將血沫逼出，約煮5分鐘關(guān)火，將牛腱撈出，用熱水（一定是熱水）將其沖洗干凈，裝盤(pán)備用。

步驟 3

炒料底。起鍋熱油，油的量約為兩勺，油微熱時(shí)加入干紅辣椒，干紅花椒，八角香葉桂皮，控制油溫將其炒香，再加入蔥段、姜片、蒜瓣以及兩勺郫縣豆瓣和切好的泡椒，接下來(lái)放入拍碎的黃冰糖，升高油溫不斷翻炒待醬香糖化。

步驟 4

炒牛腱。將汆水后的牛腱倒入鍋中快速翻炒，炒至牛腱與醬料混合均勻。

步驟 5

上色調(diào)味。翻炒均勻后，加入半炒菜勺的生抽繼續(xù)快速翻炒，繼續(xù)加入蠔油翻炒，再加入1/4勺老抽用于上色，持續(xù)翻炒，炒至調(diào)料均勻，此時(shí)可以少量品嘗醬汁，若淡則加少許鹽。注意，翻炒一定要有力，使得醬汁和牛腱在高溫中充分融合。

步驟 6

加水。在鍋中加入開(kāi)水（一定是開(kāi)水）至剛沒(méi)過(guò)牛腱，大火煮沸。此時(shí)再加入適量生抽，鹽，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘。

步驟 7

轉(zhuǎn)移至電壓力鍋。牛腱在鍋內(nèi)燉煮時(shí)，將胡蘿卜滾刀切成塊，將炒鍋內(nèi)的牛腱與湯料一起倒入壓力鍋內(nèi)，再將胡蘿卜碼放至表面，此時(shí)可略加少許鹽和醬油。

步驟 8

加蓋，選擇燉牛肉，電壓力鍋燜煮40分鐘。

牛腱子做番茄牛肉

　　牛建子肉蹲著吃好吃 因?yàn)樗锩嬗薪铑^八腦的 其他做法不容易做爛　　推薦一個(gè)做法就是西紅柿燉牛腩 就用這種牛肉燉 特香　　這個(gè)是做法：　　牛肉；西紅柿（4個(gè)小的）?；ń贰⒋罅仙僭S。　　美食特色：　　味美湯濃，趁熱喝！可以在吃飯的時(shí)候小火燉湯，保持溫度！　　美食做法：　　1、將鍋中做水，然后等水開(kāi)后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉。因?yàn)槿夂芨蓛?，不用在過(guò)水了，也不會(huì)很膩！加花椒大料，先不放鹽，現(xiàn)在放鹽不易煮熟?！　?、水再開(kāi)，要是有點(diǎn)沫就用小勺撇干凈?，F(xiàn)在小火燉。　　3、1.5個(gè)小時(shí)，中途要是水少要填水?！　?、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。我繼續(xù)燉！　　5、水開(kāi)再后放鹽，我家大概是3匙（最好少，因?yàn)樯倭他}在你最后喝的時(shí)候可以現(xiàn)加！但是要是湯咸了加水就不好喝了?。?，因?yàn)槭且淮箦?，呵呵。GO ON 燉！　　6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時(shí)間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭(zhēng)取燉沒(méi)，就是都燉化，燉到湯力，好喝著尼！加雞精！　　7、出鍋?！　』蛘撸骸　∨淞希号Ｈ?、西紅柿、蔥、姜、蒜、料酒、花椒少許?！　∽龇ǎ骸　?、將牛肉洗凈切成小塊，加料酒、花椒腌制十分鐘待用?！　?、在鍋內(nèi)加油，放糖，給牛肉上色，再加入切成小塊的西紅柿煸炒，五分鐘后改小火燉?！　?、30分鐘后再加水繼續(xù)燉?！　?、再過(guò)30分鐘加鹽大火收湯，加雞精?！　?、出鍋。