純牛肉牛排怎么煎

鮮牛肉在煎牛排前要先放調(diào)味料給他腌制四個小時再來

鮮牛肉如何煎牛排

用料

牛肉 1.5斤

牛排調(diào)味醬 適量

雞蛋清 1個

玉米淀粉 適量

堿（食用小蘇打） 適量

橄欖油 適量

牙簽（或尖頭） 2根

做法步驟

步驟 1

牛肉（此為里脊）切成小拇指厚度～刀背脊豎向+橫向剁一剁，再用牙簽扎一扎！斷筋肉松，易腌透和煎熟～? ??牙簽注意別折在肉里！ ??我是誤加了食用小蘇打（堿），網(wǎng)上講堿斷組織，使其肉嫩。所以如果你要嘗試，在此步驟后加入適量食用小蘇打，腌制片刻～然后腌制前，一定要清水洗凈，否則肉苦！ ??水洗肉肯定使其肉汁減少，但堿一定要洗，望知！

步驟 2

家中的牛排調(diào)味醬?，主要成分：蒜末?，黑胡椒粒，濃縮番茄醬?，鹽，白砂糖等。如果家中沒有調(diào)味醬，適量加入上述成分，味道應(yīng)該也不錯?！

步驟 3

我一共切了10片牛排?！倒入調(diào)味醬，玉米?淀粉，雞蛋?清，抓勻！最后倒入橄欖油，再次抓勻腌制！

步驟 4

吃不完的裝袋放入冰箱，盡快解決！

步驟 5

小火煎至兩面成熟！肉嫩！如果冷凍后的牛排，解凍后煎時，注意水遇油會嘣～?

鮮牛肉怎么煎成牛排

鮮牛肉用黑胡椒醬，洋蔥，蠔油腌制在烤牛排。

純牛肉牛排怎么煎才嫩

第一步是準(zhǔn)備牛排。將牛排清洗干凈，裝進(jìn)保鮮袋里面，然后用刀背將牛排拍散，這樣拍會讓牛肉里面的組織斷裂，從而更容易入味。牛排拍好后進(jìn)行腌制，放入適量的黑胡椒粉、鹽、油，最重要的是紅酒，腌制30分鐘。久一點也沒關(guān)系，能夠更加入味，肉更嫩。

第二步是煎牛排。準(zhǔn)備好平底鍋燒干，將腌制好的牛排放入鍋中煎制，一面煎1-2分鐘即可翻面，不要太頻繁的翻動，減少水分流失，能夠讓肉更鮮嫩。這個時候如果不太能確定牛排的熟度，可以用小刀將牛排切開，基本上變成粉紅色就可以了。

第三步是黑胡椒醬汁。準(zhǔn)備洋蔥、黑胡椒碎、黃油、醬油、蠔油、鹽、糖，平底鍋放入黃油，加洋蔥翻炒，之后放入準(zhǔn)備好的調(diào)料，加水大火煮開收汁即可。也可以選用買的包裝黑胡椒汁。將黑胡椒汁淋在牛排上，一頓美味的牛排就做好了

牛肉怎樣煎牛排

自己在家里想要煎出好吃的牛排，一定要掌握好技巧，首先牛排不能直接下鍋煎，要撒上鹽等材料提前腌制一下，這樣牛排能更加入味，其次煎的時候要掌握好火候。好吃的牛排怎么煎的?今天教教大家煎牛排的做法，喜歡吃牛排的不要錯過。

　　牛排怎么煎

　　食材：

　　牛排200克、黑胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、色拉油適量、黃油50克、大蒜3瓣、西蘭花50克

　　自己煎牛排的做法：

　　1、大蒜切塊，西蘭花切塊；

　　2、牛排表面撒鹽和黑胡椒碎，腌制2小時左右；

　　3、平底鍋里面倒適量油，燒熱后放入牛排每面煎30秒，反復(fù)煎四次，煎至兩面上色，盛出，靜置10分鐘；

　　4、鍋中加黃油、大蒜，再把牛排放入熱油中，黃油化掉后，把油澆在牛排上，最后烤3-5分鐘；

　　5、將西蘭花焯水撈出，擺入盤中即可。

　　小貼士：

　　融黃油的時候，注意此時火不要太大，黃油的沸點較低，不然油很容易焦掉。

新鮮牛肉怎么煎牛排好吃

主料：牛排一塊、黑胡椒適量、黃油一小塊、橄欖油適量、海鹽適量

輔料：羅勒葉適量

步驟：

1、牛排兩面放入適量的海鹽、黑胡椒、橄欖油、羅勒葉

2、用手輕輕按摩，腌味5分鐘左右

3、預(yù)熱牛排機(jī)

4、牛排機(jī)顯示“開始”功能后，放上牛排

5、稍微煎一下后，打開牛排機(jī)放入一小塊黃油

6、牛排機(jī)自動檢測牛排厚度來檢測幾分熟，所以根據(jù)自己喜好把牛排煎成幾分熟即可

純牛肉牛排怎么煎才好吃

在鍋里放入一些黃油。等黃油化開以后。就可以把牛排放進(jìn)鍋里煎。不要開大火煎要用小火。小火煎出來的牛排比較嫩，牛肉要隔二三分鐘翻一面，才煎得入味才能兩面多煎得均勻

純牛肉牛排怎么煎好吃

用料

牛排 1000克 牛骨 1600克 番茄 500克

雞油 50克 生姜 10克 牛排 1000克

腌料粉 5克 香料粉 10克 鮮花椒 10克

調(diào)味鹽 20克 大蔥 15克 大蒜 10克

做法步驟

步驟 1

將牛骨（1600克），在涼水里浸泡1個小時左右后撈出

步驟 2

將浸泡好的牛骨再放入滾水里完全燙去血水

步驟 3

將牛骨放入大鍋中，放入蔥段（15克）、生姜（10克）、大蒜（10）、和足量的水；

步驟 4

用武火煮沸再轉(zhuǎn)中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫

步驟 5

等湯熬成乳白色時，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫

步驟 6

骨頭繼續(xù)熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯

步驟 7

加入番茄（500克）、雞油（50克）、鮮花椒（10克）、調(diào)味鹽（20克）熬制1小時，鍋底部分完成

步驟 8

牛排切成長12cm、寬6cm、厚1cm的塊

步驟 9

放入腌制粉（2.5克）、香料粉（5克）、鮮花椒（5克），結(jié)合100克水分拌勻后放置保鮮柜腌制3-4小時

步驟 10

第一次腌制結(jié)束后將牛排拿出洗凈多余血水

步驟 11

再放入庖丁家腌料粉（2.5克）、香料粉（5克）、鮮花椒（5克）、100克水進(jìn)行第二次腌制5-8小時即可放入鍋底中烹煮三分鐘后食用

鮮牛肉怎么煎牛排

1. 牛排請放在冰箱冷藏室自然退冰，控干備用?？梢匀錾僭S鹽事先腌制入味，也可以吃的時候在撒鹽都行。

2. 牛排鍋燒熱，燒到微微冒白煙，放牛油融化，我是從牛肉上剃下來的油。如果沒有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要動小火慢煎。

3. 小火煎到牛排表面滲出肉汁，改中小火，翻面繼續(xù)煎。具體煎的時間根據(jù)牛排的厚度決定，我大概單面煎了2分多鐘的樣子。

4. 如果牛排較厚，可以用夾子夾住，煎一下側(cè)面，這樣可以更好的鎖住肉汁，防止流失。

5. 牛肉煎好后，可以放入烤箱低溫加熱。避免涼了，影響口感。

6. 西蘭花熱水焯燙30秒撈出控干。焯燙的時候也可以加入少許鹽和2滴橄欖油，這樣不僅會有一些底味，還會讓西蘭花更加碧綠。蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盤中，即可食用。