香菜拌牛肉的做法竅門圖片

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸營養(yǎng)價值極高，具有滋養(yǎng)脾胃、補(bǔ)中益氣等功效，無論老人還是孩子吃起來都很不錯，涼拌牛肉是眾多涼菜中出鏡率很高的一道菜，無論是外出和朋友小酌，還是自己一家人家常食用都很受歡迎，今天和大家分享一種鹵牛肉涼拌牛肉的做法，喜歡的朋友可以試一下哦

【主料】：牛腿肉或者牛腱子肉

【配料】：大蒜、姜、小蔥、香菜、花椒、桂皮、香葉、八角

【調(diào)味料】：生抽、蠔油、香油、鹽、雞精、黑胡椒粉

【做法步驟】

1、買來的牛腿肉或者牛腱子肉用冷水泡半個小時左右，泡出里邊的血水，泡的中途可以換一次水。

2、泡牛肉的同時準(zhǔn)備幾片姜片、一把花椒、兩塊桂皮、幾片香葉、兩個八角備用。

3、泡好的牛肉清洗干凈，鍋中加水牛肉冷水下鍋，放入準(zhǔn)備好的大料大火煮開，撇除浮沫蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮1個小時，時間到關(guān)火再放鍋中燜一個小時入味。

4、煮牛肉的時候我們來準(zhǔn)備一點(diǎn)配菜，大蒜切成末、姜也切成末、小蔥切蔥花、香菜切碎備用。

5、煮牛肉時也可以一次多煮一點(diǎn)，煮好晾涼分成塊放涼放冰箱，下次吃的時候直接加熱就可以了，煮好的牛肉撈出來切成片放入盆中，放入之前切好的配菜，加入生抽、蠔油、香油、鹽、雞精、黑胡椒粉，抓拌均勻裝盤就可以開動啦。

好吃下飯有嚼頭的涼拌牛肉就做好了。

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小貼士：

1、做涼拌牛肉的牛肉可以選用牛腱子肉或者牛腿肉。

2、喜歡吃辣的也可以放點(diǎn)小米辣或者辣椒油進(jìn)去。

3、煮好的牛肉在鍋中燜一個小時再拿出來比較入味。

香菜拌牛肉用什么牛肉

加醋，醬油，香油，耗油，辣椒油，蒜蓉，芝麻攪拌均勻即可

香菜拌牛肉的做法竅門圖片視頻

主料

牛腱子肉 一塊

輔料

蔥 適量

豆芽 一把

八角香葉 各二片

香菜 一把

姜 適量

蒜 適量

調(diào)料

鹽 少許

芝麻油 一匙

生抽 一匙

陳醋 半匙

油辣子 二匙

白糖 少許

花椒油 少許

做法步驟

1.準(zhǔn)備一款新鮮的牛腱子肉的這個涼拌牛牛肉，對食材的選擇非常的重要。

2.冷水下鍋，加料酒，八角，香葉煮熟

3.煮至完全熟透。完全冷卻后順著紋理切薄片這個一定要完全冷卻。

4.起鍋燒水把豆芽煮熟擺盤。

5.所有的調(diào)料調(diào)成一碗倒碗里

6.攪拌均勻備用。

7.把牛肉放在豆芽上面。

8.連上剛才的調(diào)的汁，撒上香菜葉。即可

香菜拌牛肉的做法竅門圖片大全

想要制作美味的涼拌牛肉，那么我們大家需要先將牛肉洗凈放入清水中煮，可放入一兩塊拍爛的老姜塊，然后將牛肉煮個半小時左右的時間，牛肉就差不多煮熟煮透了，然后將煮熟的牛肉撈起，等到其冷卻后再切成薄片盛入盤中。

另外大家需要取一個小碗，然后根據(jù)自己口味喜好，將適量的醬油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、蔥花和白糖等到這些調(diào)味品放入小碗中勾兌好，這樣就可以調(diào)成涼拌調(diào)料了，氣味是非常棒的，然后將調(diào)好的調(diào)料倒入切好的牛肉片上 ，最后大家可以再適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┯驼ɑㄉ嚢杈鶆?，這樣涼拌牛肉吃起來會更香的。

最后在攪拌均勻的牛肉上放上少許香菜加以點(diǎn)綴，這樣一道色香俱全的涼拌牛肉就可以上桌了，當(dāng)然，如果我們大家比較喜歡吃辣的話，那么在好的涼拌牛肉中也是可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍r紅辣椒末來提味的，這樣涼拌牛肉的味道會更好的。

香菜牛肉怎么拌

野香菜拌牛肉可以增香味，去腥提鮮。做法如下：

主料：鹵牛肉200克，野香菜50克。

輔料：鹽、香油、蔥花、辣椒油、醋、生抽、花椒粉、小米辣椒、雞精、大蒜適量。

做法：

1.小米辣椒洗凈切成圈，大蒜切成末。

2.野香菜摘洗干凈后切成段。

3.鹵好的鹵肉切成薄片。

4.拿一個小碗，加入鹽、雞精、辣椒油、花椒粉、蔥、小米辣椒圈，少許生抽，醋調(diào)均。

5.另取一個大腕放入切好的鹵肉，野香菜段。

6.在倒入調(diào)好的料汁拌均 ，淋上少許香油和撒上芝麻上桌咯。

香菜拌牛肉的家常做法竅門

食材用料

香菜300g   鹵牛肉200g

生抽少許    紅油適量

味精少許    香油適量

方法步驟

1，香菜去根，洗凈，切成段備用。

2，鹵牛肉（買的現(xiàn)成的）切成薄片放在盆中。

3，盆內(nèi)放入香菜段，倒入生抽、味精和香油，最后倒入紅油攪拌均勻。

4，拌好的涼菜盛在盤中擺盤即可。

香菜拌牛肉的家常做法

1

鹵牛肉切片備用

2

蒜苔過開水焯熟

3

切小段備用

4

剁好蒜蓉，切好辣椒，香菜段

5

入碗，并加入生抽，陳醋，白糖，香油等拌勻

6

把牛肉和蒜苔裝入一大盆中

7

加入5調(diào)好的醬汁，拌勻即可

香菜拌牛肉的做法竅門圖片高清

主料

牛排2塊 萵筍2根

黃油40克

輔料

大蒜2顆 香油1大勺

醋1小勺 生抽1小勺

紅油適量 糖適量 小蔥5根

方法步驟

步驟1

現(xiàn)在很多家庭都會在網(wǎng)上買套裝牛排回家自己煎，今天的選材是兩塊，分量很足

步驟2

牛排開水解凍后沖洗一下備用，鍋里放黃油，黃油熔點(diǎn)低，開中火

步驟3

牛排瀝干水份下鍋，兩面煎透，別擔(dān)心它會變老哈

步驟4

鍋里煎5分鐘左右，差不多吸收完黃油的樣子，放烤盤里，烤箱提前預(yù)熱，200度上火烤，3分鐘左右翻面，注意觀察肉的干濕度

步驟5

肉盡量烤干一點(diǎn)，差不多10分鐘左右就可以了，取出來后用吸油紙吸干多余的油分

步驟6

肉晾涼后切薄片，萵筍切薄片，蒜搗成蒜泥，香油鍋里加熱后淋在蒜泥上做蒜油

步驟7

肉片萵筍加入蒜油，蔥花，紅油，生抽，醋，糖和熟芝麻拌勻

香菜拌牛肉圖片大全大圖

把花生米煮熟或炸熟，牛肉煮熟切片，香菜冼凈裝盤放調(diào)料用熱油潑