廣州的民風民俗 到一個地方旅游,無非是觀賞和了解那的風景名勝、文物古跡、名山大川與風土人情。廣州是嶺南文化的中心和發(fā)祥地,在這個古老而又年輕的都市,我們既能感受到現(xiàn)代文明的強勁沖擊和活力,又能領(lǐng)略到傳統(tǒng)嶺南民俗文化的獨特韻味。廣州兩千多年的文明史留下許多說不完道不盡、多姿多彩的民俗風情,它體現(xiàn)在社會生活的方方面面.包括飲食、居住、建筑、商貿(mào)、語言、歲時節(jié)令、婚姻、祭祖、禮儀、娛樂等。由于廣州自古就是一個移民色彩很濃的城市,廣州民俗風情也處處體現(xiàn)了一個移民城市所特有的韻味和魅力:豐富多彩、活潑多樣,古老而又年輕,處處迸發(fā)出多元文化撞擊的火花。至今,廣州民俗中仍保持有許多古老的習俗,其中有中原漢人的古風遺韻 也有百越古族的特別稟賦。 最能體現(xiàn)廣州民俗風情的是廣州的茶。 廣州人飲用涼茶歷史悠久、代代流傳、相習成俗,與粵劇、粵菜、粵語等,一起體現(xiàn)出獨具特色的嶺南文化。時至今天,涼茶仍然是廣州人日常生活中不可或缺的生活元素。氣候濕熱易上火的環(huán)境,把廣州造就成了一座具有涼茶氣質(zhì)的城市。王老吉涼茶、黃振龍涼茶、廿四味涼茶、石岐涼茶、葫蘆茶、金銀菊五花茶等品種在街頭遍地開花,幾塊錢便換得一杯或苦或甜、配料不同的涼茶,在炎熱的氣候下?lián)Q來清涼的愉悅,品嘗到廣州人務(wù)實的生活態(tài)度和獨特的生活情趣。民間有云:“廣東三件寶:燒鵝、荔枝、涼茶鋪”。廣州的涼茶歷史悠久,品種甚多,甚至連龜苓膏、生魚葛菜湯、紅蘿卜竹蔗水等,也成為廣州人喜愛的傳統(tǒng)涼茶。無論新舊城區(qū),大街小巷都能看見賣涼茶的店子,蔚為一景。隨便問一位廣州人,相信沒有誰是沒飲過“清熱氣”、“去暑濕”的涼茶的?! ≡?jīng)有人說“北方文化是精英文化,而南方文化則是平民文化”,南方文化的內(nèi)核就在于它的通俗性。廣州是個開放的現(xiàn)代城市,但“小資”們的卡普奇諾往往不敵大街小巷的粥、湯和涼茶,牛排不如鄉(xiāng)土的拉腸粉和雙皮奶受眾人的熱捧。下午3時,對于北京和上海的白領(lǐng)來說,正是星巴克咖啡時間,而對廣州人來說,他們或許更愿意叫一份龜苓膏或王老吉涼茶,再配以小點心當作下午茶,為自己在喧鬧的都市里覓得一方清凈之地,讓匆忙的腳步暫時停歇,浮躁的心清涼下來…… 粵菜也是廣州的一大特色之一,粵菜包括廣州菜、潮州菜、東江(客家)菜,而通常以廣州菜為代表?;洸俗畲筇厣闶遣闪蠌碗s,菜式豐富。它用料廣博奇雜,配料多而巧。蛇蟲鼠蟻、飛禽走獸、山珍海味、中外食品,無所不有,可謂全國之冠。這些原料,一經(jīng)廚師妙手烹制,每令食者擊節(jié)贊賞,嘆為異品奇珍。比如吃蛇,其他省份的人是不敢入口的。傳說北宋時蘇東坡被貶到惠州,他的愛妾朝云就是因為吃了蛇羹后人們才告知那是蛇,結(jié)果驚嚇而死。但廣州人吃蛇已有2000多年的歷史了。當今的廣州,不但有專門的蛇餐館、吃蛇一條村,大凡酒樓食肆也經(jīng)營蛇餐,而且蛇的吃法有數(shù)十種之多,凡是你想得出的都能做出美味的蛇肴。到目前為止,粵菜的菜式有5400多種,點心有1000多種,風味小吃也有數(shù)百種之多。廣州人什么都敢吃,這不是愚昧和落后,而是廣州人的開放心態(tài)和創(chuàng)新意識在飲食文化上的體現(xiàn)。 粵劇是廣東省地方戲曲劇種之一,也是我國南方影響非常大的一個劇種。由于它產(chǎn)生于廣東,所以稱被為粵劇。最初興起于廣州、佛山一帶,現(xiàn)主要流行于廣東、廣西、臺灣和香港澳門等地。由于海外的華人有許多是廣東人的后裔,所以在海外的華僑聚居的地區(qū)也常有粵劇演出?;泟∫猿鹱?、二簧為主,又保留昆山腔、戈陽腔、廣腔并吸收珠江三角洲的民間樂曲和時調(diào),唱念均用廣州方言,因此又稱“廣東梆簧”、“廣東大戲”、“廣府戲”。 著名的劇曲有《帝女花》《紫釵記》《西樓錯夢》《李后主》……
你在百度搜“廣州市地方志”,地方志里面有1部分詳細介紹廣州風土人情的。