小炒牛肉的做法 最正宗的做法竅門
制作原料主要有牛肉、玉蘭片、雞蛋清等,輔料有小蔥、江米酒、 味精、醬油、姜、植物油、鹽、淀粉等,屬于川菜。
做法步驟
1. 將生牛肉按肉紋橫切成4.5 厘米長(zhǎng)絲;2. 用淀粉5 克、蛋清、江米酒6 克將牛肉絲漿好;
3. 蔥、姜、玉蘭筍切成4.5 厘米長(zhǎng)絲;
4. 鍋里倒植物油,燒3 成熱,把漿好的牛肉絲滑散,撈出;
5. 待油溫升七成熱時(shí),復(fù)下牛肉炸挺,瀝油;
6. 另把植物油入鍋內(nèi),上旺火,至五成熱,放玉蘭筍絲、姜、蔥絲、醬油,煸炒,倒入鮮湯15毫升、牛肉絲、江米酒,中火燒2 分鐘,加味精,用水淀粉掛芡即成。
小炒牛肉的家常做法 下廚房
主料:牛肉 200克
配料:青椒 、剁椒 、芹菜梗、姜、鹽、胡椒粉、雞粉、料酒、生粉等適量。
做法:
1.牛肉加姜粉、鹽、胡椒粉、雞粉和料酒拌勻,再放生粉攪拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.芹菜去掉根部和葉子,切碎備用,青椒切成小塊,姜切碎備用
3.大火爆炒牛肉和姜末,炒至變色后再炒片刻即可出鍋備用,多余的油泌出。
4.炒鍋洗凈,把炒牛肉多余的油倒入,燒熱,倒入芹菜和青椒、剁椒炒出香味,放少許鹽和雞精。
5.放入牛肉一起翻炒3-5分鐘,臨出鍋放點(diǎn)醬油即可。
家常小炒牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單
準(zhǔn)備食材。
小炒牛肉的做法步驟_1
2. 牛肉片放入料酒,鹽,生抽,蠔油,蛋清拌勻,生粉拌勻腌制。
小炒牛肉的做法步驟_2
3. 蒜切末,姜切末,小米辣切圈,杭椒切絲,香芹切段。
小炒牛肉的做法步驟_3
4. 鍋中留底油把姜末蒜末爆香,放入牛肉醬炒出香味。
小炒牛肉的做法步驟_4
5. 放入青紅辣椒翻炒,放入牛肉翻炒,放入鹽和生抽調(diào)味。
小炒牛肉的做法步驟_5
6. 頭出鍋用水淀粉勾芡,放香油,完成!
小炒牛肉做法大全家常做法大全視頻
主料:牛肉200g、紅尖椒1個(gè)、杭椒2個(gè)
輔料:干辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油適量、辣椒適量、淀粉適量、糖適量、鹽適量、花椒適量、胡椒粉適量
步驟:
1、牛肉切薄片后切條,加胡椒粉、醬油、淀粉抓勻,腌制一會(huì)兒。
2、紅尖椒、杭椒切圈,干辣椒剪段,姜切絲、蒜切末、蔥切段。
3、鍋中放油,小火將花椒炸香,花椒取出不要。
4、放入姜絲和一半蒜末炒香。
5、放入牛肉,烹適量料酒,轉(zhuǎn)大火炒牛肉。
6、將牛肉炒至變色。
7、轉(zhuǎn)小火,將牛肉撥到一旁,放干辣椒炒香。
8、轉(zhuǎn)大火,加紅尖椒和杭椒快速翻炒。加醬油、鹽和糖調(diào)味。
9、加入蔥段和剩下的蒜末,翻炒均勻即可。
10、成品。
小炒牛肉做法大全家常做法大全圖片
做法步驟:
第1步、準(zhǔn)備食材:牛肉,空心菜,姜,蒜。
第2步、牛肉切片,放胡椒粉,醬油,糖,生粉抓勻。
第3步、最后放少許油拌勻腌制10分鐘。
第4步、空心菜摘洗干凈備用。
第5步、切點(diǎn)姜絲,蒜末。
第6步、熱鍋放油,下蒜末炒香。
第7步、下空心菜大火炒翻炒至斷生。
第8步、調(diào)少許的鹽翻炒均勻。
第9步、裝盤備用。
第10步、另起鍋放油,下姜絲炒香。
第11步、下腌制好的牛肉。
第12步、大火翻炒牛肉很快就變色了。
第13步、炒熟為準(zhǔn),時(shí)間長(zhǎng)口感沒那么嫩滑。
第14步、將炒好的牛肉盛在空心菜的表面,一盤很家常小炒就完成了。
小炒牛肉做法大全家常做法大全竅門
主料:牛肉200g、紅尖椒1個(gè)、杭椒2個(gè)
輔料:干辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油適量、辣椒適量、淀粉適量、糖適量、鹽適量、花椒適量、胡椒粉適量
步驟:
1、牛肉切薄片后切條,加胡椒粉、醬油、淀粉抓勻,腌制一會(huì)兒。
2、紅尖椒、杭椒切圈,干辣椒剪段,姜切絲、蒜切末、蔥切段。
3、鍋中放油,小火將花椒炸香,花椒取出不要。
4、放入姜絲和一半蒜末炒香。
5、放入牛肉,烹適量料酒,轉(zhuǎn)大火炒牛肉。
6、將牛肉炒至變色。
7、轉(zhuǎn)小火,將牛肉撥到一旁,放干辣椒炒香。
8、轉(zhuǎn)大火,加紅尖椒和杭椒快速翻炒。加醬油、鹽和糖調(diào)味。
9、加入蔥段和剩下的蒜末,翻炒均勻即可。
10、成品。