新疆牛肉抓飯的做法
切好后用合種調(diào)料腌一下，打入一個(gè)蛋清，少于淀粉，抓勻再炒
正宗新疆抓飯做法
可以吃羊肉抓飯的：材料（2-3人份）
原料：肥瘦相間的羊肉400g，胡蘿卜2根約300g，中型洋蔥半個(gè)，大米一杯半約225g，孜然粉一小勺，料酒一大勺，葡萄干一把約30g，鹽適量，開水約350ml做法1、首先把大米洗凈后用清水浸泡半小時(shí)2、在泡米的時(shí)候準(zhǔn)備其它材料，將洋蔥切絲，胡蘿卜切細(xì)條，羊肉切成1cm厚片待用3、開大火將平底鍋燒熱，倒入少量油，下羊肉翻炒至變色出油，表面略焦黃時(shí)撈出羊肉待用4、往鍋里倒入洋蔥絲翻炒一1、2分鐘至洋蔥變透明，下胡蘿卜和孜然粉炒出香味5、將羊肉倒回鍋里，烹入料酒，倒入開水約350ml，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮約15分鐘6、往鍋里加適量鹽調(diào)整好咸味，將泡好的大米瀝干水，倒入鍋里，用鍋鏟抹平整，讓大米基本上能跟湯汁平齊，若湯汁不夠可以適量再加少許開水7、蓋上鍋蓋小火煮10分鐘，中間翻動(dòng)一次，8、撒入葡萄干，繼續(xù)煮5-10分鐘9、至米飯完全煮熟，湯汁收干的時(shí)候即可關(guān)火，先不要開鍋蓋，繼續(xù)燜上2、3分鐘10、揭開鍋蓋后把米飯上下翻勻即可出鍋
新疆牛肉抓飯的做法大全
1.新疆大盤雞
說起大盤雞可能很多朋友都知道新疆大盤雞，這是新疆的一道名菜，也被大多數(shù)的游客所喜愛，很多去新疆的朋友也是必吃這道菜。幾乎每個(gè)城市都有大盤雞的存在，可見大盤雞的好吃程度了。
2. 新疆烤羊肉串
烤肉串在大家的印象里，往往不會(huì)被我們當(dāng)做主食來吃。但是在新疆烤肉串就是日常的主食了。這個(gè)烤肉串和我們的烤肉串，不同的地方就是我們的烤肉串通常都是以瘦肉為主，但是新疆的烤肉串往往是一塊瘦肉一塊肥肉這樣交替串成的。通常用煤炭來烤，偶爾也會(huì)有一些用木頭來燒火烤制的。在烤制的時(shí)候，會(huì)撒上各類香料和調(diào)味料。
3. 新疆烤馕
馕在新疆有著悠久的歷史，古代成為“胡餅”，馕是以面粉為主要的原料，里面添加了少許鹽，做馕餅的時(shí)候還要加上糖、牛奶、酥油、洋蔥等，最后還要在表面撒一層芝麻。最大的馕直徑有40~50厘米，這種囊被稱為馕中之王。傳說當(dāng)年唐僧取經(jīng)穿過戈壁時(shí)帶的充饑的食品就是馕。馕，大家應(yīng)該都知道，它是新疆各兄弟民族喜愛的主要面食之一，它的品種很多，常見的有油馕，窩窩囊，芝麻囊，肉囊，酥馕片囊等。它的味道很不錯(cuò)，是各族人民日常必備的食品。
4. 新疆酥皮烤包子
新疆酥皮烤包子，與我們平時(shí)吃的包子不同的是新疆烤包子的皮是未發(fā)酵的面粉制成，餡是用羊肉丁羊尾油丁洋蔥等調(diào)料混合而成，而且皮特別的薄。皮酥肉嫩，汁鮮油香，熱氣騰騰剛出爐就能賣光。
5. 新疆拌面
拉條子用上好的面粉和面手工拉扯而成。再配上羊肉，西紅柿，辣椒，還有各種蔬菜的搭配，吃起來簡直幸福感十足。過油肉拌面是拌面無冕之王！
6. 新疆抓飯
抓飯是新疆維吾爾族、烏孜別克族等民族非常喜愛的一種飯食，維吾爾族人稱為“波勞”，主要使用胡蘿卜、洋蔥、羊肉，大米制成，羊油將每顆飯粒浸潤閃亮，蘿卜甜羊肉香，絕對(duì)滿足你的味蕾。其實(shí)新疆的抓飯不僅僅是用羊肉做，雞肉、鵝肉、鴨肉，野雞等都可以做抓飯，新疆人還喜歡將葡萄干、杏干等干果做抓飯，稱之為甜抓飯或者是素抓飯，味道十分的可口。
7、新疆羊雜燴：米腸子和面肺子
新疆盛產(chǎn)羊肉，羊肉風(fēng)味的小吃也很多，米腸子和面肺子就是以羊的內(nèi)臟為原料，用洗出面筋的面加入調(diào)料灌入大腸內(nèi)，再煮熟即成，腸軟糯鮮，肺軟香嫩，羊肚和面筋非常的有嚼勁，香噴可口，風(fēng)味獨(dú)特。
8、新疆烤全羊
烤全羊一般都是用羯羊或者是周歲以內(nèi)的羊?yàn)樵?，這樣的羊拷出來口感會(huì)比較嫩一些?？救蚴菑V受人們喜愛的一道美食，羊肉烤熟后散發(fā)著濃郁的香味，外表金黃，內(nèi)部軟綿鮮嫩，讓人吃過一口后根本停不下來。
9．新疆奶茶
新疆的奶茶與我們平時(shí)喝的臺(tái)灣奶茶還有歐式奶茶是不一樣的，新疆的奶茶是用牛奶或者是羊奶加煮好的茶制成的，不同的民族和不同地區(qū)的人民用的茶葉不同制作出來的奶茶味道也是不一樣的。無論是什么樣的茶煮好后加上鮮奶再加上一點(diǎn)點(diǎn)鹽，香中帶著一點(diǎn)咸味，一種不同于以往的體驗(yàn)。
10、新疆切糕
新疆切糕也叫麻糖，，因?yàn)槁樘遣粌H在新疆，非常的多，在全國各地都有遍布的售賣點(diǎn)。麻糖采用很多不同種類的堅(jiān)果，加上蜂蜜做成的。切糕的堅(jiān)果的香味口感很豐富。但是如果在新疆的話，你也可以選擇自己喜歡的這種堅(jiān)果來做麻糖。
11.新疆胡辣羊蹄
烹制味美適口的羊蹄、羊頭是新疆維吾爾、回等穆斯林民族的傳統(tǒng)習(xí)俗，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。胡辣羊蹄作為新疆的一種風(fēng)味小吃食品，在新疆各城鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場、夜市及晚上的街頭巷尾等均有攤點(diǎn)銷售。品嘗胡辣羊蹄時(shí)，一般手執(zhí)而食，尤在夏秋季節(jié)，吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒,可以說是一種邀朋聚友的最佳消閑方式。
12、新疆馓子
是少數(shù)民族的風(fēng)味名點(diǎn)之一，在過節(jié)的時(shí)候家家戶戶的餐桌上都會(huì)擺上一盤黃燦燦的馓子。
13、新疆油塔子
形狀似塔，是少數(shù)民族喜歡的面油食品。它面薄似紙，層次很多，色黃油亮，而不膩老少皆宜。
14、新疆薄皮包子
是選用上好的羊肉作餡制成。它的皮很薄，肉嫩油豐，非常爽口好吃。
15、新疆粉湯
粉湯是回族群眾喜愛的風(fēng)味食品，每逢他們過節(jié)，家家戶戶都要烹制粉湯，迎接貴客和親友的到來。
16、新疆熏馬腸
初冬開始，哈薩克人家要屠宰牲畜備冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味濃郁、耐貯藏。市場上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋蔥等，可煮熟、蒸食。熏馬腸是熏肉中的上品。
17、新疆炸糕
炸糕是一道由糯米粉、普通面粉等原料制成的小吃，是天津地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃之一，與狗不理包子、桂發(fā)祥麻花并稱"津門三絕"食品。炸糕炸的金黃酥透，咬一口后，黃白黑三色分明，黃的是炸焦黃的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼頭，又不粘牙；黑的就是甜甜的豆沙餡。
18、新疆架子肉
架子肉是目前肉制品飲食中最健康最環(huán)保最綠色的美食了，外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。
19、新疆卡瓦斯
這是一種飲料，主要用料是啤酒跟蜂蜜。這種飲料最開始是起源于俄羅斯的，后來又被新疆引入。它在當(dāng)?shù)胤浅３雒?，就像我們這里的青啤、紹興黃酒一樣有名。真正正宗的卡瓦斯口感是十分新鮮。
20、新疆塔城風(fēng)干肉
這里的人民每年到冬天的時(shí)候都會(huì)囤肉，將馬宰殺好以后做成熏肉，等著冬天的時(shí)候食用。
21、椒麻雞
椒麻雞其實(shí)是回族的一道名吃，昌吉的椒麻雞最出名也最正宗。不同的人做出的椒麻雞，都有不同的味道。如今新疆的大街小巷，到處是椒麻雞的店面，在新疆的大小夜市里，椒麻雞是必不可少的美食。
22、新疆馕包肉
馕包肉維吾爾語稱為“塔瓦喀瓦甫”，在全疆各地都能吃到。因制作方法的不同，導(dǎo)致了口感的不同。顧名思義，馕包肉是“馕”和“羊肉”這兩個(gè)新疆特色相結(jié)合而成的一道菜肴。去新疆一定要嘗一下馕包肉。
23、新疆土火鍋
烏魯木齊的冬天，冷的不要不要的。這個(gè)時(shí)候你是不是應(yīng)該吃點(diǎn)暖暖的東西呢，比如說土火鍋，喝上燙燙的肉湯，舌尖一直都在回味，再來一個(gè)純牛肉的丸子，整個(gè)冬天都暖了起來。
24、新疆炒米粉
咱新疆人口味重，喜歡吃有味道的食物，尤其是辣，米粉就是其中之一。不管你來自五湖四海還是土生土長的新疆娃娃，在你心里，都有一個(gè)米粉專屬區(qū)。在大街小巷，你隨便拉住一個(gè)妹子，問起米粉，她都能給你如數(shù)家珍一般介紹幾個(gè)米粉館子。
25、柴窩鋪辣子雞
辣子雞干而不辣，特別香，雞肉鮮而不油膩，出鍋時(shí)的蒜香簡直太誘人了，真的不要太好吃，不管是辣子還是雞肉，都不能放過。
26、丸子湯油塔子
丸子湯可是很講究的，要把牛肉和牛骨頭一起熬制很久才能做出如此美味的高湯。里面白的是豆腐，紅的是袈裟，綠的是青菜，透亮的粉條，還有羊肉丸子，燴在一起的這碗湯，聞一下就讓人開胃，再嘗一口，那叫一個(gè)美味。用筷子挑起油塔子，再吃上一口小菜，很是解膩。
27、羊肉酸湯餛飩
新疆的餛飩未必金貴，卻吃得安穩(wěn)、吃著舒坦，那醇厚的酸香味兒浸到骨子里，讓人心里暖和...西紅柿的酸爽配上骨頭湯的鮮香，香嫩的羊肉餡包在純白的面皮中，再撒上一撮小蔥，湯紅肉香蔥綠，這就是地道的新疆風(fēng)味餛飩。
28、黃面烤肉
新疆人的夏天是黃面烤肉的味道。黃面、涼皮或?qū)Π耄韵彩晨救?，俗稱“涼面卡瓦普”，卡瓦普是維吾爾語“烤肉”的意思。新疆人的黃面烤肉是最佳搭檔。就讓我?guī)е?，你帶著錢，新市區(qū)也好，天山區(qū)也罷，黃面，好吃不貴；烤肉，瘦中有肥，讓我們來一次說吃就吃的決心。
29、新疆曲曲
曲曲是深受維吾爾族喜愛的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。它跟漢族所說的餛飩相仿，其形狀像餃子，但做法又像餛飩，所以其味道綜合了兩者的優(yōu)勢。
30、羊肉湯揪片
湯飯是新疆人的家常飯，俗稱“揪片子”、“湯揪片”等。新疆湯飯?jiān)趥鹘y(tǒng)的制作中往往要在湯料中放許多不同的蔬菜，最常見的是胡蘿卜、土豆、青菜、西紅柿、干辣椒皮、羊肉、羊肉湯等。特別是羊肉的，熬制一大鍋羊肉湯，用來做各種不同蔬菜的湯飯，這種做法為新疆人的最愛！
31、新疆酸奶疙瘩
酸奶疙瘩一般有兩種：傳統(tǒng)奶疙瘩和濕奶疙瘩。傳統(tǒng)奶疙瘩是咸酸的，干奶疙瘩一般是這種口味。濕奶疙瘩有兩種口味，除了咸酸，新增加了甜酸味的，濕奶疙瘩可以直接吃，也可以晾干了吃，就成干奶疙瘩。
32、新疆野蘑菇湯飯
在菌類菜品的開發(fā)方面，我們新疆雖然不及云南，但就這道野蘑菇湯飯，卻是我們新疆獲得國際食用菌金牌獎(jiǎng)和通過“中華名小吃”認(rèn)定的。
33、新疆手工冰淇淋
冰激凌的旺銷期是夏季，在新疆的大街小巷里到處都可以看到這種冰激凌攤，其中不少是維吾爾族人出售的自制冰激凌，顧客來了，不用多說，遞上三、五元錢，就會(huì)吃上滿滿一杯。
34、新疆撥魚子
在新疆，也有一種象“面魚”的飯，它叫“撥（音：bo）魚子”。就是把揉好的面，放在碗的邊緣，用筷子有棱角的那一頭，把面削到滾燙的開水窩里，煮熟后再撈出來，做成湯飯、炒面、拌面、干扁或燉魚、燉湯，
味道都不錯(cuò)。
35、新疆納仁
納仁是新疆牧區(qū)的一種佳肴，具有明顯的牧區(qū)特色。這種佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。用原汁肉湯煮面條或是面片，撈出盛盤，把面片放在盤底，塊肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣面子、洋蔥末等調(diào)味品。
36、新疆九碗三行子
“九碗三行子”是回族宴席上必不可少的菜，雖說是9碗菜，但實(shí)際上只有5種菜品：丸子、燜子、黃燜肉、夾沙肉，最后是中間擺放的一份水菜（湯）。有些大師傅在做菜時(shí)還增加蒸南瓜、燒椒麻雞、酸辣魚、燒羊排等花樣。
37、新疆包爾薩克
包爾薩克和奶茶往往是一對(duì)連體，就像漢族人的包子和稀飯一樣。哈薩克族牧民熱情好客，一般招待客人的時(shí)候會(huì)拿出這些。喝著奶茶吃著香噴噴的包爾薩克，酥酥的，還有一點(diǎn)甜味，吃的是滿口留香，真是一種享受。
38、新疆羊肉燜餅
羊肉燜餅，靠蒸氣燜熟，切條與羊排一起裝盤，中原飲食文化與西域飲食文化相互浸潤體現(xiàn)在巴里坤飲食的方方面面。這里特有的羊肉燜餅是極佳例證，巴里坤羊肉燜餅現(xiàn)已成為聞名遐邇的新疆名小吃之一，吃時(shí)羊排酥爛醇美，薄餅金黃鮮香。
39、新疆扁豆面旗子
扁豆面旗子是新疆回族人獨(dú)有的傳統(tǒng)佳肴，屬于湯飯的一種，俗話說“不到長城非好漢，沒吃扁豆面旗子湯飯你真遺憾”。
40、新疆清燉羊肉
清燉羊肉是西北和華北（青海、新疆、內(nèi)蒙、寧夏、陜北等地）各民族喜愛的特色小吃。清燉羊肉肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了羊肉獨(dú)有的鮮香。清燉羊肉容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多。同時(shí)羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。
新疆牛肉抓飯的做法和配料
1羊肉手抓飯懶人版羊肉片事先用料酒 鹽腌制１５分鐘鍋中油７成熱時(shí)放入洋蔥絲略炒出香味后 放入胡蘿卜炒至稍稍變軟后放入羊肉片翻炒至變色后 加入少少量老抽和鹽然后放入米飯 一起翻炒均勻 開大火 烹入料酒 加葡萄干（事先洗凈泡一下）和少量雞精 就ＯＫ了 有孜然也可以放一點(diǎn)正宗的做法要放羊排 生米下鍋一起燜 ,2 兩到三碗熟（剩）米飯或面條、兩磅羊腿肉。羊肉切成大塊，用高壓鍋上氣煮二十分鐘（姜、蔥、和酒）。4根胡蘿卜、兩個(gè)洋蔥、香菜一小把、1/4條人造黃油(麥淇淋)。鹽、辣椒末、孜然粉、香油等適量。胡蘿卜洗凈后切成細(xì)絲，洋蔥剝皮后切碎。香菜切成碎段。 鍋中融化人造黃油，加入胡蘿卜和洋蔥炒半熟至出香，再加羊肉（熟后切成寸塊）、辣椒末、孜然粉和鹽，翻炒片刻。加入米飯，添加幾勺煮肉羊湯，減火燜10分鐘。揭鍋后再翻炒去水。最后加香菜末和香油，略翻出鍋。3抓飯種類很多，除了選用植物油外，還用羊油、骨髓油、酥油?！ ‘?dāng)然，用骨暖油做的抓飯營養(yǎng)價(jià)值最高。在用肉上，除了羊肉外，還用雪雞、家雞、鴨、鵝、牛肉等。比較而言，以雪雞肉做的抓飯味道最佳。也有不放肉的索抓飯，別有一番味道。夏天，維吾爾人的抓飯花樣就更多了，喀什人喜歡在抓飯里放一種“華也”（木瓜，學(xué)名叫棍棒），有的還放雞蛋和萊；最有趣的是在做好的抓飯上放一些酸奶子，稱為“克德克波拉”，這既是上等的充饑之物，又是消暑解渴的食品。時(shí)下，維吾爾人最看重的要算“阿西曼吐”，即包子抓飯。在半碗抓飯邊放五六個(gè)薄皮包子，兩者合起來吃，真是相得益彰，好上加好。這種飯常常用來招待貴客。
肉抓飯新疆的羊肉抓飯?jiān)趺醋?/h2>
維族風(fēng)味的烤肉抓飯
— 食材清單 —
主料:
1000g
1000g
輔料:
胡蘿卜
3根
皮芽子（洋蔥）
1個(gè)
鹽
適量
豌豆
70g
胡麻油（植物油）
適量
— 烹飪步驟 —
1· 材料大集合：胡蘿卜切成比筷子稍細(xì)的段，皮芽子（洋蔥）切成絲，豌豆煮八成熟（豌豆提前泡三小時(shí)，電飯鍋內(nèi)放水，沒過豌豆一倍的量，按煮飯鍵至水干），羊肋排（需要有適量肥肉）
2· 羊肋排綽水后放入油鍋內(nèi)炸
3· 炸制肋排邊緣金黃，羊油適量惜出即可撈出，放入電高壓鍋內(nèi)加入開水，水量沒過羊肋排1厘米左右，選擇電壓力鍋的牛羊肉功能鍵，壓力由正常的70減為50
4· 鍋里油乘出，僅留少許底油，放洋蔥和胡蘿卜翻炒至洋蔥透明變軟。
5· 加入羊肋排和適量的鹽炒勻
6· 把浸泡半小時(shí)后的大米和豌豆平鋪在菜上，倒入開始燉羊排剩下的水加蓋大火至上大氣，再蒸5分鐘
7· 均勻倒入開始乘出來的羊油，用筷子在飯上戳幾個(gè)洞，轉(zhuǎn)中小火（必須是偏小火）加蓋燜25～30分鐘。
8· 看看熟后的手抓飯鍋底冒泡的熱油口水嘩嘩滴，滿屋飄香
9· 此時(shí)可以嘗嘗咸淡味，若淡了可以再加點(diǎn)鹽，打開鍋蓋再散散氣（散氣是伊犁飯店大廚告知的，我的理解是最后再蒸發(fā)掉些水汽）就開始美味吧
10· 晶瑩剔透的一粒粒大米，吃到嘴里大滿足
11· 吃完飯盤底還存有少許油的感覺我們一家三口都愛，真正的重口味，沒轍！好在偶爾吃一次。據(jù)兒子新疆同學(xué)的家長介紹，在新疆只有維族人的手抓飯才會(huì)這樣油膩，漢族人做的手抓飯會(huì)清淡很多，以下是她介紹的新疆家庭版手抓飯制作流程：先把肉（可以是任意肉肉）焯水，然后熱油蔥姜爆鍋，下肉塊翻炒，放各種調(diào)料，為了口感好最好用調(diào)料包，加鹽調(diào)味后放入電飯鍋，把洗凈的米平鋪在肉塊上，然后再放胡蘿卜丁洋蔥丁，我一般不放洋蔥，加水至剛好沒過所有食材，按煮飯檔，待飯鍋跳起以后，開蓋攪拌均勻即可。
— 小貼士 —
若羊排不夠肥，則需要再添加食用油，最好是新疆的胡麻油
新疆牛肉抓飯的正宗做法竅門
1.
米飯?zhí)崆芭?，時(shí)間30分鐘為宜； 牛肉，切塊，胡蘿卜切塊或條，洋蔥切塊。 備注： 洋蔥最好用黃洋蔥，比紫洋蔥甜，蘿卜最好胡蘿卜和黃蘿卜對(duì)半。
2.
鍋內(nèi)放油，入牛肉，炒出水分去腥，添加花椒、胡椒粉。
3.
放入蘿卜和洋蔥，炒軟，起鍋。
4.
把牛肉胡蘿卜洋蔥盛入電飯鍋，放泡好的大米。 米飯?jiān)谏稀?/p>
5.
添水，水位和大米平齊即可，不可多加，因?yàn)樘}卜會(huì)出水。 開啟香甜煮模式。
6.
電飯鍋煮熟后開蓋加適量糖、鹽、孜然。 加糖會(huì)使大米晶亮。 加好鹽糖后再燜5-10分鐘即可。
正宗新疆羊肉抓飯的做法
原料：羊肉400g，胡蘿卜2根約300g，中型洋蔥半個(gè)，大米一杯半約225g，孜然粉一小勺，料酒一大勺，葡萄干一把約30g，鹽適量，開水約350ml
做法
1、首先把大米洗凈后用清水浸泡半小時(shí)，
2、在泡米的時(shí)候準(zhǔn)備其它材料，將洋蔥切絲，胡蘿卜切細(xì)條，羊肉切成1cm厚片待用，
3、開大火將平底鍋燒熱，倒入少量油，下羊肉翻炒至變色出油，表面略焦黃時(shí)撈出羊肉待用，
4、往鍋里倒入洋蔥絲翻炒一1、2分鐘至洋蔥變透明，下胡蘿卜和孜然粉炒出香味，
5、將羊肉倒回鍋里，烹入料酒，倒入開水約350ml，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮約15分鐘，
6、往鍋里加適量鹽調(diào)整好咸味，將泡好的大米瀝干水，倒入鍋里，用鍋鏟抹平整，讓大米基本上能跟湯汁平齊，若湯汁不夠可以適量再加少許開水，
7、蓋上鍋蓋小火煮10分鐘，中間翻動(dòng)一次，
8、撒入葡萄干，繼續(xù)煮5-10分鐘，
9、至米飯完全煮熟，湯汁收干的時(shí)候即可關(guān)火，先不要開鍋蓋，繼續(xù)燜上2、3分鐘，
10、揭開鍋蓋后把米飯上下翻勻即可出鍋。
新疆風(fēng)干牛肉抓飯?jiān)趺醋?/h2>
抓飯烤肉拉條子，米腸子，面肺子，椒麻雞馓子，涼皮子，米皮子，扁豆面旗子，烤包子，薄皮包子，囊餅子，袈裟丸子，烤腰子，大盤雞揪片子，粉湯油塔子，皮芽子，米腸子，酸奶子，羊蹄子，雞爪子，粉條子，辣皮子，辣面子，二節(jié)子，風(fēng)干肉納仁馬腸子，撥魚子，九碗三行子，
新疆手抓牛肉飯
1, 全聚德，工人文化宮院里，人那叫一個(gè)多，每次去還送你一張紀(jì)念卡片 ，告訴你你吃的是全聚德建店以來的第多少只鴨子，價(jià)格中偏高！環(huán)境相當(dāng)好 2、百濟(jì)韓國料理。西安大路金都賓館2樓，味道和環(huán)境以及服務(wù)都是超級(jí)一流。 3、禧富德,就是原來的紅太陽.人民大街一直到頭,快到高速口那,超大,環(huán)境太好了,絕對(duì)的室外桃源,越往里越漂亮,生意相當(dāng)火爆.值得一去,又能吃又能玩,比其他生態(tài)園之類的要有檔次. 4、好味道廣東燒臘餐廳，桂林路西康胡同，和九星川椒麻辣燙在一條街上。 推薦他家的皮蛋瘦肉粥，招牌菜就是燒鵝飯，燒鵝外焦里嫩，味道好得很，而且價(jià)格也不貴。此外，他家的河粉、叉燒也不錯(cuò)呀！很值得一去！ 5、五厘米廚房，桂林路，冰淇淋3元一個(gè),好吃又好看 6、動(dòng)力廚房，桂林路同仁書店對(duì)面，很小的一家店，但是東西很好吃，也不貴 一份飯不到20塊錢，店里的布置也很好 7、多倫多茶餐廳，桂林路麥當(dāng)勞正對(duì)面，很不錯(cuò) 8、戴氏山西面館，桂林路的高麗王朝和海闊天空中間。老板以前是給某國大使做飯的.店里的墻壁上貼著店主在各國的照片和別人的題詞其中不乏有美國大使\清華校長，而且挺便宜的 刀削面小碗才2元! 9、好味道，桂林路西康路附近。南方的燒鵝,叉燒等，一份10元左右 10、西安小吃，精致牛羊肉泡饃蠻好吃的. 11、吉利寶燒考店也不錯(cuò),我最愛他們家的炒面!! 12、東秀山 龍秀山 特色都是烤肉 ,隆禮路和自由大路. 13.天下曉海鮮,四道街,就是原來三道街那家,現(xiàn)在到這擴(kuò)大了!好吃,環(huán)境也變好了. 14.宏錦記蘑菇行,大經(jīng)路,蘑菇火鍋,我暈,但味道真是不賴,環(huán)境不錯(cuò),餐具也很講究 15、可立安，立信街與西康胡同交匯的地方，韓國料理。味道，價(jià)格都不錯(cuò)， 烤牛肉拌飯，火鍋系列，炒辣年糕都十分對(duì)味，辣牛肉湯炒年糕咖喱飯好吃好吃。價(jià)格也不貴。店面裝修很有意思。跟好朋友去那里吃飯坐著聊天都很有氣氛！ 16、東方肉館，隆禮胡同與百匯街。排骨很香,別的也不貴 17、漂亮筷子，在桂林胡同和西康路中間的那條路，就是剛剛過路口有一家 花星期的那條路。主要是韓式炸醬面，12元，還有炸醬飯，海鮮面……都是韓國口味的。面、小菜可以隨便添加。據(jù)說是韓國人比較認(rèn)可的一家韓國口味的炸醬面店！個(gè)人感覺味道不錯(cuò)。 18、小螞蟻面線店，，自由大路。各種面食和小菜，味道都很好。價(jià)格和面對(duì)面的差不多。 19、錢百萬歡樂餐廳，在同志街上，快到南湖了，上海菜，味道不錯(cuò)哦 20、哈比比烤肉，每種烤肉可以半份半份的叫，這樣比較劃算，個(gè)人比較喜歡羊小腿肉，還有他家蘸肉的沙茶醬比較好吃，而且吃完了可以免費(fèi)再要，自己帶面巾紙去，店里給的面巾紙要退掉，每人可以省一塊錢，不怕麻煩的話，自己帶圍裙去（防油濺的），又可以每人省一塊。：），兩個(gè)人吃飽應(yīng)該60塊沒問題， 21、金龜餡餅，長慶街與隆禮胡同的交匯口，韭菜盒子和糯米餅，米粥等。便宜且好吃。 22、吉興烤肉 自由大路 23、狗肉館，人民大街西側(cè)，自由大路北側(cè)，送變電浴池的對(duì)面。肉總是很新鮮，狗肉湯也很好吃。豆腐、手撕狗肉等都很好。不貴。 24,曼谷村:工農(nóng)大路,味道可以,環(huán)境很好,我愛吃辣根拌海丁 25.新疆天山小吃，有大盤雞 26.薩拉伯爾,省賓館側(cè)面,味道嘛,原來是長春最正宗的,但現(xiàn)在沒原來好吃了~服務(wù)一般! 27.印度小廚:同志街明水路,味道一般,環(huán)境好,還真有印度真在那啊,真黑!大屏幕投影印度MTV,氣氛挺好 28.四分局永昌胡同 品四川的水煮肉片 15元老四川的干鍋土豆片 江北水煮魚的川椒土豆絲 紅油豬耳 29、四郎燒烤，義和路靠近人民大街附近。全部是電烤，味道還行！ 30、林彬韓國料理，在同志街電信路口往上走，他家的東西很地道。 31、元盛居的火鍋 吉塔附近 32、巴西烤肉，東朝陽（新華副食下一個(gè)路口）處，38元一位 33.串串香 永昌胡同的樂山大佛麻辣涮肚,好多年了 34.品四川火鍋店的火鍋 35.百匯街上的本土風(fēng),環(huán)境挺好的,開很多年了.沒什么自己太特色的東西,和一般料理差不多,價(jià)格中高. 36、曹香居，紅旗街時(shí)代服飾后面。不大點(diǎn)一小地方,每天中午有數(shù)不清的人往里擠,它家的牛肉蘿卜,小碗肉,土豆醬,醬炒雞蛋味道好極 37.“好能哥”自助西餐，一家在紅旗街（亞細(xì)亞小吃城旁邊的那條街上），還有一家在重慶路上（好象是過了新華書店）,29元一位,環(huán)境一般吧 38.新干線，紅旗街麥當(dāng)勞西側(cè)。牛肉飯\小菜老好吃了 39.阿昌餃子,賊好吃! 40.七把叉，歐亞門棟穿過去的小店。最愛他們家的烤鯽魚,非常的鮮,麻辣豆花也不錯(cuò),好吃的真不少,東西也不貴,環(huán)境也挺好的. 41.老讒兔丁，在歐亞和朝陽公園中間有一家店 老讒兔??；水煮肉片；干鍋土豆片；糯米排骨（具體名字不記得了，看菜單就知道了）；上湯白菜 毛血旺 42.朝族飯店，還有坐25路在建設(shè)街下車,然后過馬路有個(gè)小胡同,第二家。他們家的臘豬肉蓋飯,嗷嗷好吃!才六元,還有牛肉湯也很好吃,而且很多哦! 43、喜相逢烤肉,國際大廈后身 ,味道還行,就是回家一身味兒!!! 44、阿發(fā)蓋飯,重慶路恒客隆附近，無論食品還是環(huán)境都很有特點(diǎn)，非常羨慕那的老板，墻畫都是自己訂做的。大多數(shù)蓋飯都在十元到十五元之間，購買14元以上的還可免費(fèi)選擇一瓶汽水或奶茶之類的（百事出品）。強(qiáng)烈推薦茄汁牛腩蓋飯！??！ 45、咖喱工房，阿發(fā)蓋飯隔壁，可是咖哩牛肉的牛肉太硬了 46、pizza hut，卓展對(duì)面，雞翅和蝦味道好~還有抹茶蛋糕!!!! 47,高湯混燉面:在亞泰富苑后門對(duì)面,就是后面那個(gè)小胡同里,很好吃啊,我剛?cè)ミ^,東西種類很多,各種面和飯,價(jià)格特便宜!好! 48.青云賓館旁邊的麻辣小龍蝦,是涮好那上來那種,味道還可以,肚片很好吃 49.崇智胡同里的天賜小吃城,就是原來英圖對(duì)面那家燒烤的新店面,味道不錯(cuò)啊 50、四川麻辣涮串，大經(jīng)路362五馬路站點(diǎn)那里，英派斯專賣店對(duì)面。品種特別多，從肉到菜，再到海貨都有，蘸料特別香，兩個(gè)人一般在50元左右。 51、金福自助燒烤，有好幾個(gè)店! 52、歐陽家的吊爐餅，超級(jí)老店!!! 53、熏肉大餅：吉大二院對(duì)面 54.大宅門,氣氛是不錯(cuò),跟灶王爺差不多,吃完送你張皇帝寶座像,吸引客人嘛!! 55、金陵大排檔，三道街快到亞泰大街。里面的東西味道不錯(cuò)哦!還很有特點(diǎn)。不過這個(gè)季節(jié)沒有菠蘿飯了，很好吃。還有秘制魚頭煲，里面的蘿卜很好吃，價(jià)錢也適中，去試試吧！ 56、狗肉，鴿子樓附近，在鴿子樓北面的那條東西向的小路，有一個(gè)二層以上是住宅樓，一層是門面房的建筑，他家店的特征是一樓的空間很小，但是有二層，三層，每層有兩個(gè)屋子 57、金與米，安達(dá)街上。感覺不錯(cuò)。 58、嫩江魚獵人，朝陽橋翔運(yùn)街。很正宗的嫩江野生魚館，，絕對(duì)野生，而且味道絕了，個(gè)人以為，長春最正宗的魚館，氛圍也不錯(cuò) 59、能量館:百匯街上 60、越南餐廳，建設(shè)街，雖然店面比不上馬路對(duì)面的大店，但吃的還是相當(dāng)有特點(diǎn)，推薦一道什么湯，酸甜口由菠蘿柿子魚熬制而成，女孩子們一定喜歡，而且這家店價(jià)格不貴 61、食為天，文昌路（工大與師大中間那條）。招牌菜：湘竹雞,味道不錯(cuò) 62、張記農(nóng)家飯莊。東南湖大路上，二航院的東側(cè)。魚頭和雪里蕻燉豆腐很好吃。4人80元。 63、烤肉串兒，南門的那幾家,好多年了.人很多 64、揚(yáng)記烤肉面片,南胡大路上。環(huán)境挺差,烤肉不錯(cuò),適合當(dāng)?shù)厝丝谖?還很便宜,一套18－20 65、渝鄉(xiāng)人家，長大旁邊。川北涼粉4元 魚香肉絲8元 糯米排骨16。絕對(duì)正宗 66、飯米粒，吉大南校旁邊的一個(gè)教職工小區(qū)。韓國料理 好吃好吃 67、頓燉香，前進(jìn)大街上，距離沃兒瑪差不多500米。主打是一道類似亂燉的魚，什么魚都有，里面再加上筋到的粗粉兒，點(diǎn)綴點(diǎn)香菜，好大一盤呢，分量絕對(duì)足 68、 烤鴿子，東嶺南街的自由大路路口不遠(yuǎn)的地方．（小毛驢酒店身后不遠(yuǎn)），這家店連招牌也不掛，來的全是回頭客．只是烤鴿子，烤兔子，還有雞燉土豆．味道奇特． 69.興盛齋，普陽街向遼陽街走的一個(gè)路口（早市路口）。回族飯店，一家小店開了十多年了。在他家的菜好吃不貴. 70、燒烤一條街，遼陽街，上海路。想吃燒烤的朋友可以來，出租司機(jī)都知道。其中有家“烤豬手”，對(duì)面有個(gè)小超市，巨好吃，天天晚上滿員 71、天香苑，亞泰大街凈水廠附近 72、老楊太太燒烤。在西中華路上.天天人都多. 73、東來順的火鍋，岳陽街上，動(dòng)植物園西門．平均３０元一位． 74、1+1粥面，平陽街，花都發(fā)型店的對(duì)面。肉醬炸的咣咣香，拌黃瓜咣咣脆生。好吃。 75、義群老太太燒烤店，老店.平陽菜市場正對(duì)過。 76.中國城火鍋，岳陽街.雖然這兩年沒以前火了，但是我還覺得味道不錯(cuò)，價(jià)格中高。 77．云南過橋米線，最近兩年真火啊! 78．PAPA‘S 。長春絕對(duì)夠早期的餐廳，環(huán)境10多年沒變，卻感覺還是那么好！ 79．廣東牛肉鍋雞鍋，卓展后面就有，新店老店相隔不道20米，味道很不錯(cuò)，正宗！ 80．京香宮。在工農(nóng)大路上，以烤鴨為主，我覺得味道不比全聚德差啊，環(huán)境好，尤其樓上包房，環(huán)境很不錯(cuò)，一樓環(huán)境稍欠。價(jià)格不貴??！ 81．全洲拌飯 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠 長白山賓館的一樓好多年了。 82．永和豆?jié){，絕對(duì)是長春人心中的老牌快餐。 83．遼寧路狗肉館，這么多年了，天天還是那么多人！火啊！ 84．面對(duì)面，那里的意大利面真挺不錯(cuò) 85.普陽界街上的金源莊稼院,老店,物美價(jià)廉,有大臺(tái)子,可以坐很多人. 86.貴陽街三角地的嘎巴鍋,很有特色,28 的嘎巴鍋好大盤,各種各樣,有大臺(tái)子,能坐很多人. 87.新約客音樂廚房:自由大路,師大附中對(duì)面,也是老店了,還有哈根達(dá)斯的冰淇淋! 88.小蜜蜂:桂林路. 89.振興園回族餐廳,長春有好幾家,是老牌店,三道街和廣場的都不錯(cuò),餡餅很好吃 90.東四道街上的野生魚飯店,店不大,但味道真是不錯(cuò)啊,生意很好. 91.向陽屯.東朝陽路.絕對(duì)有60年代的農(nóng)家氣氛,也是長春的老店,絕對(duì)龍頭,價(jià)格實(shí)惠. 92.漢斯四道街總店.現(xiàn)在全新裝修,比以前亮堂多了,晚上大廳節(jié)目照舊,價(jià)格還那么低,熱鬧! 93.廚房制造,工農(nóng)大路上.雖然黑糊糊的,但東西做的不錯(cuò),挺有氣氛的,價(jià)格中高.品種全. 94.食間.廣場全聚德旁邊,繼廚房制造后長春情調(diào)餐廳又一亮點(diǎn),環(huán)境很好. 95.唐人客棧,清華路,很有特色的火鍋店,生意賊火啊~火車道傳菜。價(jià)格不貴,干凈.人太多. 96.西夏回族飯店.百匯街上的店不錯(cuò),還是小店時(shí)那個(gè)味兒!人多啊 97.南陽村,百匯街上,菜市場對(duì)面,味道很正宗,開不少年了.
新疆牛肉抓飯的電飯鍋?zhàn)龇?/h2>
1.將大米沖洗干凈，晾干備用；
2.取一只鮮羊腿；
3.將羊腿肉切成3-5厘米大小的方塊兒；
4.將切好的羊肉放在涼水中浸泡1-2個(gè)小時(shí)，中間換水1-2次；
5.浸泡羊肉時(shí)，先將胡蘿卜和洋蔥清洗干凈；
6.分別把洋蔥和胡蘿卜切成粗條；
7.在鍋中加入涼水，將浸泡后的羊肉放入水中，加入蔥、姜和料酒，水焯一下羊肉；
8.當(dāng)水開后，煮3分鐘左右，盛出羊肉；
9.將水焯后的羊肉清洗一下，控干水分；
10.取一只炒鍋，加入適量食用油；
11.將羊肉倒入鍋中煸炒；
12.放入洋蔥煸炒至洋蔥出香味；
13.放入洋蔥煸炒至洋蔥出香味；
14.放入胡蘿卜；
15.放入適量鹽、生抽，倒入清水，大火燒開后，中火燉10分鐘關(guān)火；
16.把晾干的大米倒入電飯煲中，將燉至半熟的羊肉洋蔥胡蘿卜盛入鍋中；
17.加入葡萄干；
18.將鍋中的食材翻拌均勻；
19.將燉肉的湯汁倒入電飯煲中；
20.選擇米飯檔；
21.到時(shí)后，盛出即可食用。
