杏鮑菇牛肉粒用什么牛肉

步驟2

牛肉粒放入大碗中，加入生抽、老抽少許、糖、胡椒粉少許、蛋清1勺、生粉、食用油充分拌勻腌制15分鐘左右備用

將適量生粉撒在切丁的杏鮑菇上，用手抓勻。鍋燒熱注油，油要多些，油燒熱后將杏鮑菇放入，用半煎炸的方式將其杏鮑菇煎至表面金黃焦香，撈出控油備用；紅甜椒丁也稍微煎炸一下后撈出備用

步驟3

杏鮑菇洗凈后擦干水，切丁備用；紅甜椒去蒂去籽切丁備用；獨(dú)蒜去皮切丁備用；青蒜洗凈將蒜白與蒜葉分開，分別切段備用；將豌豆在沸鹽水中氽煮至斷生后撈出過道涼水備用

制作過程：

鍋內(nèi)留底油，熱鍋溫油將腌制好的牛肉粒倒入，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋快速滑散，肉粒稍稍變色立即撈出控油備用

步驟4

鍋內(nèi)視情況酌情再添加少許油，將蒜丁及蒜白段下鍋中小火煸香，將氽煮過的豌豆控水后倒入鍋中翻炒，鍋內(nèi)調(diào)入少許鹽炒到豌豆表皮起皺焦香時(shí)，將炸過的杏鮑菇及紅甜椒放入鍋中，噴少許料酒翻炒幾下，鍋內(nèi)調(diào)入糖1茶匙、頭抽1小勺、蠔油1茶匙翻炒均勻

步驟5

將炒過的牛肉?；劐?，大火快速翻炒，鍋中材料翻炒均勻后即可起鍋裝盤

杏鮑菇牛肉粒怎么做好吃竅門

材料:

杏鮑菇2個(gè)、 洋蔥1個(gè) 、牛肉1斤 、青椒1個(gè) 、食鹽3克

步驟

1、杏鮑菇切段，豎著切片，洋蔥和青椒切片備用，牛肉切片備用

2、熱鍋冷油，放牛肉翻炒至四成熟放到碟上。

3、慢火，放入杏鮑菇片，小火煎熟

4、再放入洋蔥片翻炒。

5、放入牛肉片翻炒。

6、加入適量鹽翻炒出鍋~~

如何做杏鮑菇牛肉粒

做法1：蠔油杏鮑菇

準(zhǔn)備食材如下：杏鮑菇300克，線椒10克，小米椒適量，小蔥末5克，生抽10克，蠔油15克

具體做法如下：杏鮑菇切片，線椒切末，小米椒切末，鍋中放油，倒入杏鮑菇，翻炒至變色，加入生抽，耗油，翻炒均勻，倒入線椒，小米椒，翻炒均勻，倒入蔥末，翻炒均勻！

做法2：杏鮑菇炒肉片

準(zhǔn)備食材如下：杏鮑菇200克，豬肉200克，生抽7克，蠔油5克，料酒1克，油102克，鹽2克

具體做法如下：杏鮑菇200克切片，豬肉200克切片，倒入生抽6克，蠔油5克，料酒1克，油2克，攪拌均勻，腌制2分鐘，另起鍋倒入油100克，倒入豬肉炒至變色，倒入杏鮑菇，放入鹽2克，倒入豬肉，倒入蠔油5克，翻炒均勻，倒入生抽2克，翻炒均勻即可！

做法3：杏鮑菇炒蝦仁

準(zhǔn)備食材如下：杏鮑菇200克，蝦仁200克，醬油1/2湯匙，蔥1段，蒜3瓣，料酒1/2湯匙，蠔油1/2湯匙，紅尖椒3個(gè)

具體做法如下：蝦仁剝好洗凈，杏鮑菇、蔥、蒜切好備用，紅尖椒切好，蝦仁、杏鮑菇裝盤備用，鍋中注入植物油，熱鍋涼油、放入蔥花和蒜片爆香，放入紅尖椒、蝦仁翻炒，直到蝦仁變色，接的放入杏鮑菇片翻炒均勻，放入蠔油、料酒、醬油調(diào)味調(diào)色，杏鮑菇煸炒變軟就可以出鍋了！

做法4：水煮杏鮑菇

準(zhǔn)備食材如下：杏鮑菇500克，芹菜1棵，郫縣豆瓣醬2湯匙，蔥白1段，麻椒20粒，白糖半湯匙，油鹽適量

具體做法如下：先把杏鮑菇洗凈瀝水，用削皮刀把它削成薄片，越薄越好，芹菜洗凈切長段，芹菜在這里起提色提香之用，熱鍋涼油，先放麻椒小火炒出香麻味?？谥氐呐笥芽梢栽偌有┗ń芬黄鹣洛?，然后放郫縣豆瓣醬和蔥白，小火炒出紅油，添加適量清水，加入少許白糖。白糖在這里不可少，它能中和豆瓣醬的辣味，還能讓這道菜有個(gè)悠長的回味。鍋中水開后再略煮幾分鐘讓湯入味，然后放入芹菜段和杏鮑菇片，煮兩分鐘即可，出鍋前可以依據(jù)自己喜好勾個(gè)薄芡。視實(shí)際情況決定放不放鹽，因?yàn)槎拱赆u本身很咸了，倒入碗中，可以再單獨(dú)切點(diǎn)蔥末，燒點(diǎn)兒熱油潑上去。我省略了這一步，為了少吃點(diǎn)油！

做法5：杏鮑菇炒木耳

準(zhǔn)備食材如下：臘肉半條，杏鮑菇1個(gè)，黑木耳1小把，青椒2根，青蒜3棵，色拉油少許，雞粉2克，生抽1湯匙，蠔油半湯匙

具體做法如下：木耳洗凈浸泡3小時(shí)，臘肉切片蒸熟，杏鮑菇、胡蘿卜切片，青蒜切段，熱油鍋，下臘肉略炒，放入杏鮑菇、木耳翻炒，然后再下胡蘿卜翻炒至熟，最后放入青蒜，蠔油、生抽調(diào)味，即可出鍋！

做法6：黑椒杏鮑菇炒牛肉

準(zhǔn)備食材如下：牛排300克，杏鮑菇150克，油20毫升，黑胡椒少許，鹽2克，蠔油1湯匙，黃酒1茶匙，彩椒少許

具體做法如下：備好牛排和彩椒，杏鮑菇，備好黑胡椒，蠔油和黃酒，牛排洗凈后切成粒，杏鮑菇和彩椒都切成粒，牛肉粒里加入黃酒，鹽，蠔油抓勻后再磨入黑胡椒拌勻靜置1小時(shí)，熱鍋倒油，溫油下入牛肉粒煸炒至變色，再把配菜倒入翻炒均勻，加入蠔油翻炒均勻，再磨入黑胡椒后熄火出鍋。

杏鮑菇牛肉粒用什么牛肉好

食材準(zhǔn)備

主料

杏鮑菇2個(gè)，牛肉200g。

輔料姜5g，水適量。

調(diào)料

油20g，鹽3g，料酒20g，生抽20g，黑胡椒粉1g，醋10克。

1杏鮑菇洗干凈，切成小塊備用，牛肉洗干凈，切成小塊備用。

2把牛肉放入碗中，加入水，放入醋，浸泡15分鐘后，沖洗干凈備用。

3上鍋加入水，姜2克，料酒10克，倒入牛肉，煮出浮沫后 倒出，倒出的牛肉，沖洗干凈，瀝干水份備用。

4起鍋燒油，放入姜3克然后將牛肉粒放入鍋中炒制表面微黃。

5鍋中倒入切好的杏鮑菇粒，加入鹽，生抽，料酒翻炒至杏鮑菇斷生變軟。

5鍋中加入黑胡椒粉，再次翻炒均勻收汁即可盛出食用。

杏鮑菇牛肉粒的營養(yǎng)成分

用料

杏鮑菇

60g

豬肉

270g

青蔥

30g

醬油

依據(jù)個(gè)人口味來，一調(diào)羹左右即可

鹽

少許

料酒

少許

杏鮑菇豬肉水餃的做法

豬肉剁糊，杏鮑菇切成小顆粒，蔥切成蔥花，然后依個(gè)人口味加入各種調(diào)料，拌勻杏鮑菇豬肉水餃的做法步驟1

包杏鮑菇豬肉水餃的做法步驟2

水燒開入鍋煮，煮開一次加次水，總共三次，最好，起鍋裝盤吃

杏鮑菇牛肉粒的做法竅門

杏鮑菇牛肉∶

牛肉橫切，再斜切片，加入油、蠔油、糖，小蘇打腌制牛肉半小時(shí)以上。

杏鮑菇斜切片，燒鍋，爆香蒜蓉，再把杏鮑菇片放入鍋中，大火慢慢翻炒片刻，待菇片開始出水變軟時(shí)鏟起備用。

再下油，大火爆香姜片，把腌制過的牛肉倒入，曬點(diǎn)米酒，迅速翻炒后蓋上蓋子燜1分鐘。隨后翻炒片刻。

生粉+醬油+水+糖+鹽巴混合后，倒入翻炒的牛肉中，翻炒片刻后加入炒過的杏鮑菇。隨后加入一勺蠔油翻炒片刻。

上碟，撒上蔥花，即可。

杏鮑菇牛肉粒用什么牛肉做

食材清單

牛肉粒 300克 、 洋蔥 半個(gè) 、 杏鮑菇（小） 3個(gè) 、 大蒜 3瓣 、 生抽耗油糖食用油 適量 、 黑胡椒粉（腌制用） 少許 、 黑胡椒汁或者黑胡椒粉 適量

步驟:

1.清洗牛肉粒，用廚房紙吸干表面血水。

2.牛肉粒加入適量生抽蠔油黑胡椒和食用油抓勻腌制20分鐘入味（如果是牛排切塊，就不要腌制了）

3.牛肉腌制的過程處理配菜，杏鮑菇切塊，務(wù)必要切大些，跟牛肉粒差不多大小，我切的太小啦，后面一炒縮水嚴(yán)重，都看不見了，吃的時(shí)候筷子夾不方便不說成品還不美觀。洋蔥切塊，大蒜切片或切末都可。

4.油熱下洋蔥大蒜翻炒出香味

5.然后加入杏鮑菇，翻炒至變色微焦盛出備用（是不是分不清杏鮑菇和蒜粒了哈哈）

6.熱鍋中小火加入黃油，普通食用油也可以

7.倒入牛肉粒煎至牛肉粒每面變色

8.倒入杏鮑菇，快速翻炒，加入少許白糖提鮮適量黑胡椒汁調(diào)味即可。如果沒有黑椒汁也可以用黑胡椒粉，翻炒要快，否則牛肉粒容易老影響口感。如果用黑胡椒粉覺得色澤不夠好看可以考慮加一丟丟老抽上色即可。

杏鮑菇牛肉粒營養(yǎng)價(jià)值

牛肉打成肉未搓成肉丸，杏鮑菇切片，水開放入熟豬油，姜片，胡椒粉，下牛肉丸，杏鮑菇煮熟，加入鹽，雞精調(diào)味出鍋酒上蔥花即可。

杏鮑菇炒牛肉粒怎么做

牛肉粒的做法.醬爆牛肉粒

食材準(zhǔn)備

牛里脊，杏鮑菇，淀粉，植物油，米酒，鹽，黑胡椒，生抽醬油，糖等適量。

醬爆牛肉粒制做流程

1.將牛肉洗凈滾刀塊，加上料酒.鹽.黑胡椒粉等拌勻腌制半小時(shí)上下(為了更好地促使牛肉更易于入味，牛肉盡可能切一小塊一點(diǎn))。

2.杏鮑菇滾刀塊，放進(jìn)開水里邊焯一下(綽水以后再炒，就不可能有不必要的水分，口味也更強(qiáng))，再將焯焯水的杏鮑菇晾涼后，擠干水分。

3.將腌制好的牛肉粒中加入少量的淀粉拌勻，再下鍋前面少量油拌勻(淀粉和油能夠 分得的鎖住牛肉里邊的水份，報(bào)刊嫩滑的口味)

4.在炒鍋里邊放進(jìn)少量油，放進(jìn)生姜進(jìn)行爆香，再放進(jìn)牛肉粒翻炒至掉色就可以盛出(牛肉下鍋的情況下時(shí)間不可以過長，快炒出鍋能夠 有效的確保牛肉的嫩滑口味)。

5.將炒鍋洗干凈以后，再另外倒由放入杏鮑菇翻炒，而且能夠 加入少量鹽調(diào)料，隨后在倒進(jìn)牛肉粒加上料酒.生抽醬油.少量醬油和糖走紅翻炒勻稱就可以出鍋了。

杏鮑菇牛肉粒怎么做

杏鮑菇是一道菜品，食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種；可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容，和牛肉搭配，既有營養(yǎng)又美味