杏鮑菇牛肉粒營養(yǎng)價(jià)值
食材準(zhǔn)備
主料
杏鮑菇2個(gè),牛肉200g。
輔料姜5g,水適量。
調(diào)料
油20g,鹽3g,料酒20g,生抽20g,黑胡椒粉1g,醋10克。
1杏鮑菇洗干凈,切成小塊備用,牛肉洗干凈,切成小塊備用。
2把牛肉放入碗中,加入水,放入醋,浸泡15分鐘后,沖洗干凈備用。
3上鍋加入水,姜2克,料酒10克,倒入牛肉,煮出浮沫后 倒出,倒出的牛肉,沖洗干凈,瀝干水份備用。
4起鍋燒油,放入姜3克然后將牛肉粒放入鍋中炒制表面微黃。
5鍋中倒入切好的杏鮑菇粒,加入鹽,生抽,料酒翻炒至杏鮑菇斷生變軟。
5鍋中加入黑胡椒粉,再次翻炒均勻收汁即可盛出食用。
杏鮑菇牛肉粒怎么做好吃竅門
牛肉粒的做法.醬爆牛肉粒
食材準(zhǔn)備
牛里脊,杏鮑菇,淀粉,植物油,米酒,鹽,黑胡椒,生抽醬油,糖等適量。
醬爆牛肉粒制做流程
1.將牛肉洗凈滾刀塊,加上料酒.鹽.黑胡椒粉等拌勻腌制半小時(shí)上下(為了更好地促使牛肉更易于入味,牛肉盡可能切一小塊一點(diǎn))。
2.杏鮑菇滾刀塊,放進(jìn)開水里邊焯一下(綽水以后再炒,就不可能有不必要的水分,口味也更強(qiáng)),再將焯焯水的杏鮑菇晾涼后,擠干水分。
3.將腌制好的牛肉粒中加入少量的淀粉拌勻,再下鍋前面少量油拌勻(淀粉和油能夠 分得的鎖住牛肉里邊的水份,報(bào)刊嫩滑的口味)
4.在炒鍋里邊放進(jìn)少量油,放進(jìn)生姜進(jìn)行爆香,再放進(jìn)牛肉粒翻炒至掉色就可以盛出(牛肉下鍋的情況下時(shí)間不可以過長,快炒出鍋能夠 有效的確保牛肉的嫩滑口味)。
5.將炒鍋洗干凈以后,再另外倒由放入杏鮑菇翻炒,而且能夠 加入少量鹽調(diào)料,隨后在倒進(jìn)牛肉粒加上料酒.生抽醬油.少量醬油和糖走紅翻炒勻稱就可以出鍋了。
牛肉粒杏鮑菇的做法大全
用料:
牛肉500克,蔥姜蒜未各1支、蒜半頭,花椒1小撮,椒鹽、孜然、芝麻各1小勺,料酒少許,鹽、雞精少許,辣椒粉1勺,淀粉2勺,黑糊椒(腌牛肉時(shí)加入的)1小勺,泡椒6條,玉米、土豆、杏鮑菇、 花菜、藕、腐竹,香干、蘿卜、海帶頭,香菜,青紅椒6根
步驟 1
把牛肉切成2.5厘米左右的方塊小粒,加鹽、糖適量,料酒少許、黑胡椒粉1小勺,食用油適量,抓勺,地瓜粉兩勺放入碗中加少量的水,拌勻變成稀糊狀再加入到牛肉中,抓勻,放一邊入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉,薄薄的一層就行了。
步驟 2
所有的菜洗凈切塊或片,菜過水燙至七分熟撈出,糯米血糕和土豆切塊炸熟撈出控油。青紅椒切小段分大小兩份。
步驟 3
把剛才炸土豆的油倒出,留下炒菜的量,熱油,放入姜蔥蒜末、花椒、泡椒(切小塊)爆香,家里有火鍋底料也可以加入些,味道更贊,首先放入比較耐炒的菜如藕、玉米、杏鮑菇、海帶、蘿卜、花菜炒一會(huì),加蠔油、鹽、雞精調(diào)味、放入洋蔥、土豆、金針菇,菜可根據(jù)個(gè)人喜歡而加入,,再撒入椒鹽、孜然拌勻翻炒幾下即可盛出。
步驟 4
鍋洗凈,熱鍋冷油,倒入比炒菜多些的油,放入牛肉粒,炒至變色撈出,鋪到剛才的菜上。
步驟 5
鍋里留下炒牛肉粒的油加熱,放入青紅椒圈過一下油,翻炒兩下?lián)瞥鲣伵H馍希偃鲂┙符}、孜然、白芝麻、辣椒粉,蔥段。鍋里的油再次加熱,1放入少許的花椒粒爆香淋在上面,滋滋滋響,滿屋飄香,最后放入香菜,即可上桌。
杏鮑菇牛肉粒用什么牛肉好
準(zhǔn)備材料:牛里脊150g、杏鮑菇一個(gè)、料酒適量、生抽適量、生粉適量
做法:
1、把牛肉切成正方形小塊,濾干水分,加兩湯匙油和少許生粉抓勻,加入一湯匙生抽,腌制10-15分鐘。
2、將杏鮑菇泡洗干凈后,切成和牛肉一樣大小的塊狀,那樣更好看哈。
3、準(zhǔn)備炒鍋,熱鍋后下油,將杏鮑菇塊放入油鍋略炒一下備用。
4、另起一個(gè)油鍋,將瀝干水分的牛肉塊,放入鍋中,快速翻炒,接著加入適量黃酒,起到去腥的作用。
5、最后,倒入杏鮑菇和牛肉粒一起翻炒,在起鍋前加少許鹽和雞精就可以裝盤了
杏鮑菇牛肉粒的營養(yǎng)成分
【杏鮑菇炒牛肉】
用料:杏鮑菇一根,牛肉一塊,胡蘿卜一塊,大蔥適量,生姜一塊,生抽一勺,蠔油一勺,鹽適量,料酒一勺,生粉少許。
步驟:
1,牛里脊肉一塊,洗干凈,切成片狀,切牛肉的時(shí)候要逆著牛肉的紋理切,這樣炒出來的牛肉嫩滑好吃。
2,切好的牛肉放入碗中,加入一勺生粉,少許鹽,一點(diǎn)生抽,料酒,抓勻腌制片刻。
3,準(zhǔn)備一根杏鮑菇,洗干凈備用。
4,將杏鮑菇切成片狀,杏鮑菇片的厚度大約比牛肉片厚一點(diǎn)點(diǎn)即可。
5,將胡蘿卜切片,大蔥切碎,生姜切片。
6,油鍋燒熱,下入牛肉片翻炒,牛肉片變色即可盛出來。
7,鍋內(nèi)留底油,下入姜,大蔥,胡蘿卜翻炒出香味。
8,然后下入杏鮑菇翻炒。
9,杏鮑菇炒制的過程中會(huì)逐漸變軟,體積看起來會(huì)縮小很多,杏鮑菇變軟以后加入料酒,生抽,蠔油,老抽翻拌均勻。
10,倒入炒好的牛肉片,大火快速炒勻。
11,最后撒少許鹽調(diào)味就可以了。
小貼士:
杏鮑菇炒制的過程會(huì)變小,所以炒菜的時(shí)候盡量準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的杏鮑菇,或者準(zhǔn)備兩三根小杏鮑菇,不然炒出來的菜可能不夠吃,牛肉也可以換成豬肉,用五花肉最好,一樣香嫩可口。
杏鮑菇炒牛肉粒
好吃,杏鮑菇,側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌。杏鮑菇是歐洲南部、非洲北部以及中亞地區(qū)高山、草原、沙漠地帶的一種品質(zhì)優(yōu)良的大型肉質(zhì)傘菌。子實(shí)體單生或群生。
杏鮑菇牛肉粒營養(yǎng)價(jià)值及功效
用料
杏鮑菇
60g
豬肉
270g
青蔥
30g
醬油
依據(jù)個(gè)人口味來,一調(diào)羹左右即可
鹽
少許
料酒
少許
杏鮑菇豬肉水餃的做法
豬肉剁糊,杏鮑菇切成小顆粒,蔥切成蔥花,然后依個(gè)人口味加入各種調(diào)料,拌勻杏鮑菇豬肉水餃的做法步驟1
包杏鮑菇豬肉水餃的做法步驟2
水燒開入鍋煮,煮開一次加次水,總共三次,最好,起鍋裝盤吃