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洋蔥牛肉炒面怎么炒好吃嗎(洋蔥炒牛肉怎么炒好吃?)

2022年12月04日 16:53:481網(wǎng)絡(luò)

洋蔥炒牛肉怎么炒好吃?

1.牛肉逆紋切片切絲后,加蠔油,生粉,一小匙糖,一勺到兩勺清水,抓捏均勻腌漬片刻后,再加一勺油拌勻。

2.炒的時候最關(guān)鍵是要熱鍋冷油,將牛肉滑至變色就出鍋。

3.底油炒菜梗和紅椒絲,加少許鹽先讓通菜入入味,最后放入牛肉絲,放兩匙生抽快速兜勻即可。

洋蔥炒牛肉怎么炒好吃又嫩

洋蔥炒牛肉用料

牛肉300g,洋蔥1個,味極鮮1勺,蠔油1勺,老抽半勺,黑胡椒粉適量,淀粉1勺,青椒1個,紅椒1個,鹽1茶匙。

步驟

1、先把牛肉沖洗干凈,切成條,放到碗里,放入淀粉、鹽、味極鮮、蠔油,抓拌均勻,腌制半小時以上,這樣炒起來口感更嫩;

2、把洋蔥、青紅椒都切成絲,燒熱炒鍋,倒入適量油,溫?zé)釙r倒入腌好的牛肉,迅速化開大火翻炒,變色即盛出;

3、鍋里留少許底油,倒入洋蔥絲翻炒出香味,炒軟后把炒好的牛肉倒進(jìn)去,翻炒均勻入味,倒進(jìn)青紅椒絲翻炒至斷生;

4、撒少許鹽、黑胡椒粉翻炒均勻,就可以盛盤出鍋啦!

洋蔥炒牛肉怎么做好吃

制作材料

主料:牛肉(肥瘦)200克

輔料:洋蔥(白皮)15克

調(diào)料:番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克

制作流程

1. 洋蔥去老皮洗凈切成塊;

2. 牛肉洗凈切片;

3. 淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉8克;

洋蔥炒牛肉其他系列

4. 將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調(diào)勻為碗芡;

5. 燒鍋放油,將牛肉放入拉油至熟,傾在笊籬里,濾去油分;

6. 把洋蔥、牛肉放在鍋中,將碗芡傾入,加上包尾油5克炒勻上碟便成。

制作要訣

因有牛肉拉油過程,需準(zhǔn)備植物油50克左右。

制作材料

主料:牛肉(瘦)300克

輔料:洋蔥(白皮)200克

調(diào)料:姜8克,鹽10克,胡椒粉7克,蠔油25克,蘇打粉20克,醬油50克,淀粉(豌豆)70克,白砂糖20克,香油10克,料酒50克,花生油50克

烹飪方法

1. 姜洗凈去皮,剁成末;

2. 洋蔥撕去外皮,切成寬2厘米、長5厘米的片狀;

3. 牛肉起凈筋絡(luò),用利刀橫切成薄片;

4. 姜末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克,料酒20克和砂糖10克,放大碗中加清水?dāng)噭?,放入牛肉片混合均勻,腌約3小時,腌時應(yīng)經(jīng)常攪拌,如發(fā)現(xiàn)汁液已被牛肉吸干,可酌加清水50至100克;

5. 腌足時間后,加淀粉25克,攪勻后,再加花生油100克拌勻;

6. 蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克,胡椒粉、香油和淀粉20克,放小碗中,加清水200克攪勻,做成味汁;

7. 鍋洗凈抹干,用猛火燒紅,放入花生油50克,待油半沸,投入腌好的攪勻的牛肉片,用鍋鏟迅速攪動,泡浸約14秒鐘后撈起;

8. 鍋中留余油約25克,放入洋蔥爆炒約20秒鐘后,放入牛肉片炒勻,灑料酒20克,把味汁攪勻潑入,迅速翻炒數(shù)下,加花生油50克,炒勻即可。

洋蔥炒牛肉怎么炒好吃又簡單

洋蔥 1個

雞蛋 2個

鹽 適量

生抽 少許

食用油 適量

做法步驟

1、洋蔥切絲備用

2、兩個雞蛋打碎,煎成蛋皮備用

3、鍋內(nèi)倒入適量油,油熱倒入洋蔥翻炒

洋蔥炒牛肉怎樣炒好吃

【制作食材】牛肉,洋蔥,大蔥,食鹽,生姜,大蒜,食用油,紅椒,胡椒粉,老抽,淀粉

【方法及步驟】

1、首先我們要準(zhǔn)備半斤的新鮮牛肉,把牛肉逆紋理將其切成薄片狀后,裝入碗中備用。然后往里面加入適量的清水,對牛肉進(jìn)行抓洗,因為新鮮牛肉中有很多的淤血和血水,要將這些淤血和血水淘洗干凈,才能讓做出來的牛肉味道不發(fā)腥。

2、牛肉抓洗干凈以后,我們需要往牛肉中加入一小勺鹽、一勺胡椒粉,再加入兩勺老抽,將其抓拌均勻。對牛肉進(jìn)行抓拌的時候,可千萬不要懶惰哦,要一直的對牛肉進(jìn)行抓拌,直到牛肉上漿出現(xiàn)黏手的感覺時即可。

然后還需往牛肉中再打入一個蛋清,對牛肉起到增香和增嫩的作用,最后往牛肉中再加入兩勺淀粉,將其抓拌均勻后,能讓牛肉中的水分被牢牢鎖住。

3、牛肉我們需要對其進(jìn)行腌制15分鐘,在對牛肉進(jìn)行腌制的過程當(dāng)中,需要準(zhǔn)備一小塊生姜,將其切片備用,再準(zhǔn)備五瓣大蒜,將其切片備用。紅椒將其清洗干凈后,斜刀切成塊狀備用。再準(zhǔn)備幾節(jié)大蔥,將大蔥切成蔥段備用。

然后準(zhǔn)備一個小碗,再小碗中加入三勺生抽,兩勺料酒,一勺食鹽、半勺胡椒粉,最后加入一勺淀粉,將其攪拌均勻,制作成料汁備用。所有食材準(zhǔn)備好以后,就可以進(jìn)行最后的制作了。

4、起鍋熱油,往鍋中多加入一些食用油,等油溫加熱到6成熱以后,把腌制好的肉片加入到熱油當(dāng)中,快速對其進(jìn)行煸炒,將肉片炒至微微卷起時,即可把炒好的肉片控干油分,放在一旁備用。

然后往鍋中留少許底油,將油溫加熱到八成熱以后,下入姜、蒜片,將其炒出香味后,把準(zhǔn)備好的大蔥、青椒加入到鍋中,中火翻炒至斷生。最后只需把肉片回鍋,將其和香料翻炒均勻,再把準(zhǔn)備好的調(diào)料汁加入到鍋中,用大火爆炒收汁,一道美味即可出鍋。

洋蔥炒牛肉怎么炒好吃竅門

主料:牛肉(肥瘦)200克

輔料:洋蔥(白皮)15克

調(diào)料:番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克

制作流程

1. 洋蔥去老皮洗凈切成塊;

2. 牛肉洗凈切片;

3. 淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉8克;

洋蔥炒牛肉其他系列

4. 將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調(diào)勻為碗芡;

5. 燒鍋放油,將牛肉放入拉油至熟,傾在笊籬里,濾去油分;

6. 把洋蔥、牛肉放在鍋中,將碗芡傾入,加上包尾油5克炒勻上碟便成。

制作要訣

因有牛肉拉油過程,需準(zhǔn)備植物油50克左右。

制作材料

主料:牛肉(瘦)300克

輔料:洋蔥(白皮)200克

調(diào)料:姜8克,鹽10克,胡椒粉7克,蠔油25克,蘇打粉20克,醬油50克,淀粉(豌豆)70克,白砂糖20克,香油10克,料酒50克,花生油50克

烹飪方法

1. 姜洗凈去皮,剁成末;

2. 洋蔥撕去外皮,切成寬2厘米、長5厘米的片狀;

3. 牛肉起凈筋絡(luò),用利刀橫切成薄片;

4. 姜末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克,料酒20克和砂糖10克,放大碗中加清水?dāng)噭?,放入牛肉片混合均勻,腌約3小時,腌時應(yīng)經(jīng)常攪拌,如發(fā)現(xiàn)汁液已被牛肉吸干,可酌加清水50至100克;

5. 腌足時間后,加淀粉25克,攪勻后,再加花生油100克拌勻;

6. 蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克,胡椒粉、香油和淀粉20克,放小碗中,加清水200克攪勻,做成味汁;

7. 鍋洗凈抹干,用猛火燒紅,放入花生油50克,待油半沸,投入腌好的攪勻的牛肉片,用鍋鏟迅速攪動,泡浸約14秒鐘后撈起;

8. 鍋中留余油約25克,放入洋蔥爆炒約20秒鐘后,放入牛肉片炒勻,灑料酒20克,把味汁攪勻潑入,迅速翻炒數(shù)下,加花生油50克,炒勻即可。

洋蔥炒牛肉怎么做好吃竅門

用料:牛肉250克,洋蔥200克,紅椒1個  調(diào)料:鹽4克,料酒15克,淀粉10克,雞蛋清1個,醬油5克,胡椒粉適量。菜系:蘇菜 做法:  1.牛肉洗凈切片,加鹽、料酒、淀粉、雞蛋清抓勻,腌制15分鐘;  2.洋蔥洗凈切片;紅椒洗凈,切絲?! ?.將腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少許醋,約七分熟,拿起備用  4.余油燒熱,倒入蔥段,爆香,加入洋蔥,翻炒數(shù)下,再加入炒好的牛肉,再加入調(diào)味料,拌炒即可起  注意事項:  牛肉不僅僅是美味的肉食,同時它還提供蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和B族維生素(包括煙酸,維生素B1和核黃素)。牛肉蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸很多,所以它的營養(yǎng)價值很高。牛肉還是人體每天所需鐵質(zhì)的最佳來源。  此外,牛肉脂肪含量較低,適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分。特別是熱中減肥的人們可以適量食用牛肉以保持體力。精牛肉平均脂肪含量僅為6%,而嫩牛肉只含3.7%?! √厣骸 ∨H庥薪∑⒁婺I、補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)筋健骨等功

洋蔥炒牛肉怎么炒啊

先放牛肉,爆火炒5分鐘,然后再下洋蔥炒3分鐘左右

洋蔥炒牛肉怎么炒好吃視頻

制作材料

主料:牛肉(肥瘦)200克

輔料:洋蔥(白皮)15克

調(diào)料:番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克

制作流程

1. 洋蔥去老皮洗凈切成塊;

2. 牛肉洗凈切片;

3. 淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉8克;

洋蔥炒牛肉其他系列

4. 將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調(diào)勻為碗芡;

5. 燒鍋放油,將牛肉放入拉油至熟,傾在笊籬里,濾去油分;

6. 把洋蔥、牛肉放在鍋中,將碗芡傾入,加上包尾油5克炒勻上碟便成。

制作要訣

因有牛肉拉油過程,需準(zhǔn)備植物油50克左右。

制作材料

主料:牛肉(瘦)300克

輔料:洋蔥(白皮)200克

調(diào)料:姜8克,鹽10克,胡椒粉7克,蠔油25克,蘇打粉20克,醬油50克,淀粉(豌豆)70克,白砂糖20克,香油10克,料酒50克,花生油50克

烹飪方法

1. 姜洗凈去皮,剁成末;

2. 洋蔥撕去外皮,切成寬2厘米、長5厘米的片狀;

3. 牛肉起凈筋絡(luò),用利刀橫切成薄片;

4. 姜末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克,料酒20克和砂糖10克,放大碗中加清水?dāng)噭?,放入牛肉片混合均勻,腌約3小時,腌時應(yīng)經(jīng)常攪拌,如發(fā)現(xiàn)汁液已被牛肉吸干,可酌加清水50至100克;

5. 腌足時間后,加淀粉25克,攪勻后,再加花生油100克拌勻;

6. 蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克,胡椒粉、香油和淀粉20克,放小碗中,加清水200克攪勻,做成味汁;

7. 鍋洗凈抹干,用猛火燒紅,放入花生油50克,待油半沸,投入腌好的攪勻的牛肉片,用鍋鏟迅速攪動,泡浸約14秒鐘后撈起;

8. 鍋中留余油約25克,放入洋蔥爆炒約20秒鐘后,放入牛肉片炒勻,灑料酒20克,把味汁攪勻潑入,迅速翻炒數(shù)下,加花生油50克,炒勻即可。

主料:牛肉、洋蔥、蔥

輔料:鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉

1. 牛肉切薄片,用適量的鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜絲、蔥白腌好;

2. 熱油鍋,把切碎的洋蔥、蔥白部分爆香;

3. 撈起牛肉、姜絲進(jìn)鍋大火爆炒;

4. 把腌料倒進(jìn)去一起爆炒;

5. 牛肉炒至變色,加入蔥段,炒1~2分鐘左右就可以啦![2]

小貼士:

1:切牛肉要順紋切條,橫紋切片,這樣切出來的牛肉才會嫩滑;

2:事先要用調(diào)料腌入味再炒;

3:炒牛肉要大火急炒,炒的時間不能太長,不用蓋鍋蓋;

4:炒牛肉不用另外加水的。

主料

洋蔥1個

牛肉200克

輔料

植物油10克

食鹽3克

姜1塊

蒜3瓣

生抽半湯匙

蠔油5克

雞蛋清10克

香油5克

生粉5克

孜然2克

洋蔥炒牛肉的做法

1.準(zhǔn)備好原材料

2.牛肉切成絲

3.牛肉里加入少許生抽、雞蛋清、香油、生粉,抓勻

4.洋蔥切成小塊

5.姜蒜切成末

6.鍋里放入適量的花生油,燒到八成熱,爆炒牛肉,放入少許孜然,出鍋待用

7.鍋內(nèi)放油爆香姜、蒜末

8.放入洋蔥翻炒至熟

9.加入適量鹽,少許蠔油,出鍋裝盤

10.出鍋了,牛肉直接盛在洋蔥上面,也可以在鍋內(nèi)混合均勻后出鍋

1、要大火爆炒;

2、炒牛肉時油稍微多一點,然后底油直接炒洋蔥;

3、牛肉里加了生抽,所以不用再放鹽了。[3]

1、因為需要炸制,所以要備花生油50克。

2、炒這樣的牛肉,要挑選那種帶肥油的,肥肉和瘦肉可呈現(xiàn)層層排列狀。炒出來的牛肉吃起來很香有嚼勁,而且肉質(zhì)不老。

營養(yǎng)價值

牛肉(瘦):牛肉中豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力...

洋蔥(白皮):洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物,無論中餐還是西餐,洋蔥使用都非常普遍,洋蔥的營養(yǎng)及其豐富...

洋蔥炒牛肉怎樣做

【制作食材】牛肉,洋蔥,大蔥,食鹽,生姜,大蒜,食用油,紅椒,胡椒粉,老抽,淀粉

【方法及步驟】

1、首先我們要準(zhǔn)備半斤的新鮮牛肉,把牛肉逆紋理將其切成薄片狀后,裝入碗中備用。然后往里面加入適量的清水,對牛肉進(jìn)行抓洗,因為新鮮牛肉中有很多的淤血和血水,要將這些淤血和血水淘洗干凈,才能讓做出來的牛肉味道不發(fā)腥。

2、牛肉抓洗干凈以后,我們需要往牛肉中加入一小勺鹽、一勺胡椒粉,再加入兩勺老抽,將其抓拌均勻。對牛肉進(jìn)行抓拌的時候,可千萬不要懶惰哦,要一直的對牛肉進(jìn)行抓拌,直到牛肉上漿出現(xiàn)黏手的感覺時即可。

然后還需往牛肉中再打入一個蛋清,對牛肉起到增香和增嫩的作用,最后往牛肉中再加入兩勺淀粉,將其抓拌均勻后,能讓牛肉中的水分被牢牢鎖住。

3、牛肉我們需要對其進(jìn)行腌制15分鐘,在對牛肉進(jìn)行腌制的過程當(dāng)中,需要準(zhǔn)備一小塊生姜,將其切片備用,再準(zhǔn)備五瓣大蒜,將其切片備用。紅椒將其清洗干凈后,斜刀切成塊狀備用。再準(zhǔn)備幾節(jié)大蔥,將大蔥切成蔥段備用。

然后準(zhǔn)備一個小碗,再小碗中加入三勺生抽,兩勺料酒,一勺食鹽、半勺胡椒粉,最后加入一勺淀粉,將其攪拌均勻,制作成料汁備用。所有食材準(zhǔn)備好以后,就可以進(jìn)行最后的制作了。

4、起鍋熱油,往鍋中多加入一些食用油,等油溫加熱到6成熱以后,把腌制好的肉片加入到熱油當(dāng)中,快速對其進(jìn)行煸炒,將肉片炒至微微卷起時,即可把炒好的肉片控干油分,放在一旁備用。

然后往鍋中留少許底油,將油溫加熱到八成熱以后,下入姜、蒜片,將其炒出香味后,把準(zhǔn)備好的大蔥、青椒加入到鍋中,中火翻炒至斷生。最后只需把肉片回鍋,將其和香料翻炒均勻,再把準(zhǔn)備好的調(diào)料汁加入到鍋中,用大火爆炒收汁,一道美味即可出鍋。

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