土豆洋蔥燉牛肉家常做法

山藥燉牛肉不錯，肉爛山藥面，但土豆燉牛肉也是肉爛土豆面，如果牛肉加山藥，在加土豆不成了一鍋漿糊，我都是像燉羊肉一樣，加根胡蘿卜，洋蔥少許，從來不加了山藥加土豆的。

土豆洋蔥燉牛肉家常做法竅門

用料

牛肉 1000g

土豆 2個

胡蘿卜 1根

西紅柿 4個

香料 各種

胡蘿卜土豆燉牛肉的做法

蔥頭一個切絲，蒜和姜都是圖片的量

牛肉焯水撈出瀝干

鍋中下油燒熱加入各種香料略炒加入姜和蒜，翻炒加入少量五香粉和蔥頭，略炒加入瀝干水的牛肉翻炒，倒入生抽老抽，量大概就是粥勺各一勺，一大塊冰糖、加入開水

西紅柿劃十字刀，倒入開水燙一下去皮切碎

土豆和胡蘿卜切滾刀塊備用

牛肉燉土豆洋蔥的做法

主料：牛肉、土豆、西紅柿

調(diào)味：鹽、料酒、生姜

第一步：我們先將土豆削皮切成細(xì)丁，為了防止土豆放入空氣中，因為氧化變黑，切丁后放入鹽水中浸泡。

第二步：西紅柿現(xiàn)在底部劃十字刀，然后將其放入沸水中焯燙一下，撈起冷卻后，將外皮撕掉。再將西紅柿切成小塊備用。（西紅柿可以多放點，這樣湯汁味道足夠酸甜好喝）

第三步：牛肉切成細(xì)丁，像我這樣切成1cm左右。

將切好的牛肉放入冷水鍋中焯燙，加點料酒和生姜，這樣可以起到去腥的效果。煮沸后憋去浮沫，撈起來清洗干凈。

第四步：起鍋燒油，將西紅柿放入鍋中煸炒，煸炒至軟爛出汁，再將牛肉和土豆一起倒入煸炒，可以加點生抽提色提味哦，而且色澤這樣看起來更有食欲。

第五步：將煸炒好的牛肉等食材倒入燉鍋中，加入適量的水，可以加點生姜一起，開始慢燉2個小時左右。

洋蔥土豆燉牛腩的做法

用帶牛筋的牛腩，這種牛腩燒出來的口感非常好，有嚼勁。具體做法：

1,牛腩浸泡1小時，中間換水，洗去血水。

2,牛腩剔去表面的雜膜和多余的肥油，切大塊。

3,燒一大鍋水，水開后加兩片姜和適量料酒，放入牛腩，再次煮開后撈出并用溫水洗干凈血沫

4,準(zhǔn)備好蔥姜蒜、八角、桂皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣醬剁細(xì)備用。

5,鍋中加適量油，依次放入步驟4的各種配料和一小塊冰糖，炒出香味

6,加入牛腩翻炒約兩分鐘至水干，加適量料酒、老抽翻炒至上色均勻

7,加入生抽，炒勻后加入開水，水量基本與牛腩齊平即可，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1小時

8,洋蔥、胡蘿卜和土豆洗凈切塊

9,炒鍋加少量植物油，小火炒香洋蔥，再加入胡蘿卜和土豆翻炒約3分鐘，加入牛腩鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲約20分鐘即可。

牛腩一定要選兩面有完整筋膜的，燒出來口感特別好。表面的雜膜和多余的油脂最好去干凈，否則太油容易膩。豆瓣醬、生抽、老抽味道夠咸，無需再加鹽。配菜先炒香再加入口感更好。

洋蔥土豆牛肉煲

砂鍋中加入熱水，將焯好的牛肉放入。加入蔥段，姜片，八角，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘

土豆去皮，洋蔥，芹菜，西紅柿洗凈。土豆用小勺子這樣挖成塊，絕對比切的好吃。土豆塊放入鍋中，西紅柿切碎（不樂意去皮的也可以不去皮），放入鍋中，燉20分鐘。洋蔥掰成小塊，芹菜揪成小段。將洋蔥和芹菜放入鍋中，芹菜葉不要去掉。燉5分鐘，加鹽調(diào)味

土豆洋蔥牛肉的做法大全家常

1、水煮牛肉

原料：牛肉500克

輔料：離筍尖100克、蒜苗50克

調(diào)料：干辣椒15克、醬油10克、鄲縣豆瓣20克、醒糟汁10克、鹽2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鮮湯50克

做法：

1、牛肉切成長約5厘米，寬3厘米、厚0.3厘米的片，加鹽、水豆粉、醒糟汁拌勻

2、萵筍尖切成約長6厘米的薄片。蒜苗切成長約4.5厘米的節(jié)，鄲縣豆瓣剁細(xì)

3、炒鍋置旺火上，下油燒熱，放辣椒煸至呈深紅色取出，剁細(xì)

4、鍋內(nèi)下豆瓣炳出色，下剁細(xì)的辣椒和蒿筍尖炒幾下，摻鮮湯，加料酒、醬油和蒜苗，煮至蒜苗斷生，揀出離筍尖和蒜苗盛于窩盤內(nèi)

5、肉片抖散入鍋，待沸時撥散，煮熟后起鍋，舀蓋在盤中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再澆上沸油即成

2、紅燒牛肉

原料：牛肉

調(diào)料：油、桂皮、茴香、蔥段、姜片、料酒、大蒜、豆瓣醬、川花椒、醬油、冰糖

1、牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗凈

2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時

3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘

4、把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖

5、到汁濃肉爛關(guān)掉火即成

3、蔥爆牛肉

原料：腱子肉750克（或黃瓜肉）

輔料：大蔥白120克

調(diào)料：芝麻50克（焙好）、大蒜瓣、生姜末3克、醬油50克、辣椒面1克、豆油40克、干蘑菇6朵、黃酒25克、精鹽5克、味精2克、米醋10克、芝麻油25克

做法：

1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時后，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片

2、牛肉放入瓷碗內(nèi)，放入芝麻，大蒜末、生姜末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進調(diào)味料

3、干蘑菇水發(fā)后，洗凈，去蒂，切長絲

4、炒鍋內(nèi)倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋

4、咖喱牛肉

原料：牛肉適量

輔料：洋蔥一到兩只，土豆四、五個

調(diào)料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開水

做法：

1、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見方的塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用

2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開后移下灶。去除姜塊，洗凈牛肉待用

3、大火座鍋，熱后加油，待油溫后放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆塊一同翻炒

4、然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉(zhuǎn)小火燜，其間不時攪拌，并按個人口味嘗試以決定是否加鹽

5、待土豆?fàn)F至酥爛即可起鍋裝盤

5、胡蘿卜燉牛肉

原料：胡蘿卜200克、牛肉200克

輔料：紅棗8粒

調(diào)料：酒少許、鹽適量、姜2片、水1500毫升

做法：

1、將牛腱洗凈，切成條塊狀備用

2、將胡蘿卜洗凈后切塊備用

3、將牛腱氽燙后撈起備用

4、把水煮開后，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片，以中為燉煮1.5小時，然后再加入調(diào)味料調(diào)味即可

土豆洋蔥炒牛肉家常做法

洋蔥 1個

雞蛋 2個

鹽 適量

生抽 少許

食用油 適量

做法步驟

1、洋蔥切絲備用

2、兩個雞蛋打碎，煎成蛋皮備用

3、鍋內(nèi)倒入適量油，油熱倒入洋蔥翻炒

洋蔥土豆燒牛肉的做法大全

土豆燒牛肉，超級下飯的家常菜，營養(yǎng)又好吃。

牛肉是大家都很喜歡的，土豆燒牛肉也是在很多餐廳賣的超級好的，土豆牛肉蓋飯，土豆牛肉蓋澆面呀，濃郁的湯汁，鮮嫩酥軟的牛肉，軟糯可口的土豆，一口氣吃兩碗飯完全不成問題。超級下飯的家常菜 是一道老少皆宜的下飯菜呀，廢話不多說，上干貨 ??

材料：

牛肉

土豆

洋蔥

大蔥

小蔥

姜

茶葉

調(diào)料：

油

糖

鹽

料酒

生抽

老抽

十三香

白胡椒

蠔油

做法：

1??牛肉洗干凈切塊，土豆切塊泡水，蔥姜洋蔥切好備用。

2??牛肉塊涼水下鍋焯出血末，洗干凈備用。

3??熱火涼油，下大蔥，姜片，洋蔥爆香，然后下焯好的牛肉翻炒5到7分鐘。

4??加三勺料酒，三勺生抽，兩勺老抽，兩勺蠔油，小半勺十三香，小半勺白糖，繼續(xù)翻炒3分鐘。

5??鍋中加熱水，同時加入一小撮茶葉，大火煮開，小火燉煮35分鐘。

6??加入土豆，繼續(xù)燉煮15分鐘，加小蔥白以及少量鹽以及小半勺白胡椒粉，翻勻蓋上鍋蓋燜10分鐘。

7??出鍋撒蔥花裝盤即可。

友情提醒：

1??焯水要用冷水下鍋，燉煮加水一定要用熱水哦。

2??為了讓牛肉更容易軟爛，可以加一撮茶葉。

3??把握不好調(diào)料量的寶寶們還是建議少量多次的加。寧淡不咸。我用了一斤的牛肉，兩個大土豆。

4??湯汁不要收干，湯汁的多少可以自己把握，這道菜的湯汁是非常下飯的。

5??我做菜不加味精雞精的，其實牛肉這樣做已經(jīng)超級鮮了。

6??牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，很適合健身的寶寶們哦。

土豆洋蔥燉牛肉家常做法大全

不用加。

這里分享的做法重點是在于牛肉和土豆都要先過油煎炒過，這樣更香。所有燉肉都要加熱水哈，冷水一倒進去，肉立刻收縮一下，口感就不酥軟了。

在牛肉的選擇上，可以選擇牛腩，也可以選擇肋條附近的腰窩肉。牛腩是大家在燉肉的時候經(jīng)常選擇的部位，不過牛腰窩肉更容易燉軟，帶點筋，略帶肥肉，但是比牛腩的肥肉少，很好吃。

用料：

牛腩塊 一斤左右

土豆 切塊兩個

姜片 數(shù)片

香葉 2片

八角 1個

花椒粒 十來顆

冰糖 五六顆

生抽 2大匙

老抽 1大匙

料酒 1大匙

小番茄 裝飾用可省略

百里香 裝飾用可省略

油

開水

做法

1. 牛腩冷水入鍋，放姜片，沸騰后再煮兩三分鐘，煮出浮沫，牛腩撈出瀝水備用。我是不沖水的，要沖水的話建議沖熱水。

2. 土豆我是充分洗干凈后連皮切大塊的。鑄鐵鍋中火預(yù)熱1-2分鐘，倒油，把土豆塊煎一下，煎到切面微微有焦痕，盛出備用。

3. 焯過水的牛肉放入，也煎一下表面，至微微有焦痕。

4. 然后加香葉、八角、花椒、冰糖。

5. 倒入生抽1大匙、老抽2大匙、料酒1大匙，翻炒均勻。

6. 加開水，沒過肉，中火煮開后蓋好蓋子轉(zhuǎn)小火燉1個半小時。

7. 把之前煎過的土豆塊倒進去，翻拌一下，嘗嘗咸淡，蓋好蓋子再燉30分鐘至湯汁收濃，幾乎沒什么湯的狀態(tài)。每個人家的鍋具和火力不一樣，時間僅供參考哈，做飯是件很靈活的事兒。

8. 我為了顏值，最后額外撒了對半切開的小番茄和百里香。百里香可以省略，但小番茄我發(fā)現(xiàn)沾著肉汁拌在一起其實很好吃~

土豆洋蔥燉牛肉家常做法視頻

步驟1

選擇稍微帶點肥肉或筋頭的牛肉，這樣燉岀來的味道好，將牛肉洗凈后切成稍微大一些的塊狀。

步驟2

把牛肉冷水下鍋，大火煮開后用勺子撒去表面的浮沫。

步驟3

再將牛肉撈出用溫水沖洗干凈，瀝水備用。

步驟4

番茄，土豆和洋蔥分別切塊狀，土豆要浸泡在水中防止氧化變色，番茄可以用開水燙去外皮再切塊。

步驟5

姜切成小片，切蔥花香菜段備用，不喜歡香菜也可以不用。

步驟6

鍋中倒適量食用油燒至五成熱，放入蔥和姜小火炒岀香味。

步驟7

接著放入一半的番茄和洋蔥，小火將番茄炒岀湯汁。

步驟8

再放入牛肉塊翻炒均勻，然后調(diào)入生抽和糖炒至牛肉上色。

步驟10

大火燒開后改中小火燉煮約四十分鐘，加入土豆塊再繼續(xù)燉煮二十分鐘。

步驟11

待牛肉和土豆塊差不多熟了，放入剩下的另一半番茄燉五至八分鐘。

步驟12

按照個人口味調(diào)入適量的鹽，最后撒入香菜段關(guān)火既可。

步驟13

一道營養(yǎng)豐富，酸甜開胃的番茄牛肉燉土豆就做好了，拌著米飯吃的太過癮了，渾身暖呼呼的！