清明節(jié)的作文用什么題目好
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清明節(jié)吃什么 去青海旅游 清明節(jié)有什么可吃的

手抓羊肉

青海最有名氣的小吃。高原獨(dú)特的水土環(huán)境，使生長在青海的牛羊有著與別處不同的特點(diǎn)。它肉質(zhì)細(xì)膩肥嫩，并帶有一種特有的香味，加上質(zhì)樸的烹調(diào)和鮮美的口味，近似原始的飲食方式，給人一種返樸歸真的飲食感受。

尕面片

青海最為普遍的一種地方小吃，它是用手揪出來的，所以也稱"揪面片"。其特點(diǎn)是面片形似指甲蓋，白潔鮮嫩，柔韌爽滑，清香可口。

釀皮

青海最有地方特色的一種小吃，特別是西寧釀皮與別的地方的釀皮不一樣油糊、紅辣、酸香出頭。金黃透亮的釀皮滑嫩爽口，油紅晶亮的調(diào)料酸辣醇香，即可作主食充饑，也可當(dāng)菜肴充當(dāng)

在城東區(qū)東稍門往前，“雅君”、“東鄉(xiāng)手抓大王”等眾多的清真餐館形成了清真食府一條街，是吃羊肉的好去處。

雜碎有兩種：用牛下水為料的叫“牛肉雜碎”，用羊下水為料的叫“羊肉雜碎”。下水通常又叫頭號“蹄肚物”，即牛羊的頭、蹄及腸肚等。做雜碎，洗滌是一件苦工。頭和蹄必須用煤火，噴燈燎凈毛，反復(fù)剔除毛根及垢物，特別是眼、耳、口鼻，更細(xì)心剔刮，加工到完全潔凈為止。牛羊的肚腸要用清水灌腸，多次沖凈糞及雜物，特別是牛羊的網(wǎng)胃、瘤胃和瓣胃，不但要反復(fù)洗滌，還需要用堿水泡然后用刀刮去肚膜，才達(dá)到潔凈標(biāo)準(zhǔn)。下水下鍋以后，把用布包好的矯味調(diào)料加入，再加一些促進(jìn)肉爛的楂等物。待大滾后，疊進(jìn)煤塊，文火徐煮。到腸肚爛后撈后，繼續(xù)煮頭蹄，一直到基本上接近脫骨為止。這時(shí)，將鍋面上浮的油層撇出很大一部分使其凝固，稱為“化油”。全部撈出后，除羊頭單獨(dú)存放，按個(gè)出售外，其他全部均勻搭配，按每碗應(yīng)放的數(shù)量給食者放在碗內(nèi)，外備干蔥絲、香菜味品，放肉時(shí)加一些，以增添香味。在泡饃舀湯時(shí)，先用煎湯交冷饃沖一、二次，然后舀上。每吃一碗，肉有定量，喝湯不加限制。有些愛喝羊肉湯的可以喝三、四碗，以達(dá)到滿意為止。只是后來湯淡了，需加入適量的“化油”調(diào)劑。

拉條和面片，拉條和面片是青海特有的面食。拉條是長面，面片是短面。青海主食中，拉條是待客的上品，手工拉面絕對不同于機(jī)器壓制面或方便面，他是將面和水?dāng)嚢韬蠓磸?fù)揉壓，有的還在面中打入雞蛋，做成或圓或條形的面基，最后切成細(xì)條或直接將條形面基拉長拉細(xì)下鍋，煮好后再加上炸醬等佐料，端上桌來香噴噴的令人垂涎欲滴，被稱做家常拉面。而飯館中廚師的拉面技術(shù)更高，用一團(tuán)面，三拉四扯，便成為幾十條細(xì)如粉絲或者薄如條形的面條，下到鍋中的面條剛好一盤。拉面根據(jù)佐料等配置的不同，分為牛肉面，干拌，燴面，鹵面，清湯面等多種，各有各味。

面片是適應(yīng)青海的自然環(huán)境而出現(xiàn)的地方面食。由于地廣人稀，居民的住宿和飲食都又有困難，只能在野外用三塊石頭支起鍋，在碗中和面，不用案板和面杖，將面拉長揪斷下鍋。以前有“三石一鍋，羊肉面尕面片”的說法，就是先煮羊肉，后下面片，這是野外的美食。面片講究小面薄，稱為指甲面片，再小的面片叫雀兒舌頭。能做這樣飯的女人，人們稱贊她的茶飯好，頗能得到鄰里親戚的好評。

烤羊肉串，和新疆維吾爾族的烤法不盡相同?？救獾难蛉庖迈r，切成拇指大小，串在鐵釬子上，燒烤時(shí)，肉要蘸浸醬油，并撒上精鹽，姜粉，花椒粉，八角粉等佐料，并不斷翻動?？镜饺赓|(zhì)熟透，外黃里嫩時(shí)趁熱吃，再喝上幾口清茶，使人經(jīng)久難忘。俗話說: “寧吃烤肉一兩，不吃煮肉一斤 ?！币木褪悄莻€(gè)味。每當(dāng)夜幕降臨，一家家烤羊肉的回族，撒拉族同胞就用人力車將攤點(diǎn)運(yùn)到街旁，用白布搭一頂棚子，棚內(nèi)擺上桌凳，支起長形烤爐，案上擺好已串起來的生羊肉串，只等客人隨點(diǎn)隨烤。一串4角到5角，真使物美價(jià)廉。不少攤主還經(jīng)營面片，生意很火爆，往往要經(jīng)營到凌晨兩三點(diǎn)。

西寧有一樣?xùn)|西不能不嘗，那就是清真酸奶，在大街上很多地方尤其是西門附近有售，2.5元/碗。它肯定是你所能嘗到的最好吃的酸奶之一。

在西寧大十字附近的莫家街馬忠美食城，有很多食品棚在供應(yīng)美味的砂鍋，這是種混合了牛肉、羊肉、蔬菜、豆腐和粉絲的小火鍋。裝得很滿，只要5元（現(xiàn)在價(jià)格有所上調(diào)），而且附送一碗飯。如果晚餐要省錢，這是一種非常好的選擇。

現(xiàn)在西寧的夜市有兩個(gè)地點(diǎn)，大十字的大新街和新寧路的口福街。大新街夜市從火車站坐1路車到大十字站下，然后從飲馬街向北走100米。綿延數(shù)百米的大排檔人氣很旺（現(xiàn)已遷至集中的沒事商廈內(nèi)），口福街夜市在新寧廣場向北（人民公園向南）延新寧路步行約200米，營業(yè)時(shí)間是晚上17:00直到24:00。這些大排檔不僅提供西寧本地的風(fēng)味小吃，事實(shí)上在那兒，游客可以吃到全國各地的小吃。

西寧最地道的小吃店常常躲在外地旅游者不知道的地方，我們強(qiáng)烈推薦西寧最好吃的小吃店如下：馬忠釀皮店，位于莫家街，坐1路車在大十字站下車即可，釀皮10元/張（兩碗）。

尕焦子的烤肉：目前在東稍門附近（坐1路車，到東稍門，下車后向回走，過一個(gè)十字路口，再前行100米左右），牌匾的名稱為“馬義民黃燜手抓烤肉”。有幾位國家領(lǐng)導(dǎo)人去過此店，并且此店評為國家的特色小吃。店中有名的的是黃燜羊肉（價(jià)格已調(diào)整）和烤肉串（價(jià)格已調(diào)整），當(dāng)然還有其自己泡的蓋碗兒茶（3元/碗）。此地為正宗的回民館子，所以不讓喝酒、不讓外帶食物，拒絕一切與豬相關(guān)的食物入內(nèi)（應(yīng)該也不讓抽煙）。

尕面片：現(xiàn)推薦幾家：一家是離花園南街不遠(yuǎn)的中國銀行大廈（應(yīng)該在花園南街的東邊的東關(guān)大街上）對面（門臉不大）。一家是在海如旁邊的八一市場進(jìn)口處，由撒拉人開的尕面片館（好象是進(jìn)市場的第一家）；英華面片館，本地人最推崇的面片館，裝修一般，但是面片的味道實(shí)在是很好吃，游客可從火車站坐33路車到陜山臺站下，。還有一家就是在莫家街對面的文化街有一家“文化街面片館”。（很遺憾，這次去就是沒吃到尕面片）

馬忠的釀皮：位于莫家街，坐1路車在大十字站下車即可，釀皮10元/張。另外他家的炒涼粉也比西安的好吃很多。店內(nèi)好吃的還有沙鍋和手抓飯，但是我沒嘗，不過店對面的魷魚只要5毛錢一串，合算！

酸奶：好多書上都會介紹到西寧的清真酸奶，推薦的是“德祿酸奶”.，現(xiàn)在分店很多，不過跟人認(rèn)為“特制牦牛酸奶”和“普通酸奶”沒有太大的區(qū)別；建議大家就在店里吃那種瓷碗裝的，感覺用塑料包裝是比較便攜，但是不地道。

甜醅：也就是青稞酒釀。主要是吃青稞粒，而不是喝。賣甜醅的地方很多,類似于我們這邊的酒釀攤子。

西寧的西門口的水井巷內(nèi)有一家“漢中搟面皮”，店內(nèi)的梗皮、搟面皮味道都不錯(cuò)；中間有家甜食館，專門做油炸糕，味道很錯(cuò)，營業(yè)時(shí)間是9：00-15：00

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