牛肉白蘿卜丸子的做法大全竅門竅門

牛肉400g、洋蔥，胡蘿卜，姜，蔥洗凈，準(zhǔn)備。

材料全部剁碎，胡蘿卜因?yàn)槭呛竺婕?，所以我后面剁的，也可以一起剁好?/p>

除胡蘿卜以外，其它材料在放一起剁碎。

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剁好后，放入盆中調(diào)料，加入：面粉2勺、淀粉1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒半勺、耗油半勺、鹽小半勺、糖小半勺、雞蛋一個(gè)，攪拌均勻，腌制30分鐘。加入剁好的胡蘿卜。用手團(tuán)成一團(tuán)，用力摔打5分鐘，每一放摔下去，都感覺(jué)肉在不斷的回彈。這一步很關(guān)鍵，會(huì)讓丸子比較有彈性。

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油溫五成熱，開始下丸子，火不要太大，中火就可以了。丸子下鍋后，不要翻動(dòng)，等飄起來(lái)?yè)瞥?，涼涼后，再?gòu)?fù)炸一次，表面會(huì)比較脆。恰好一家三口一餐吃完，喜歡現(xiàn)做現(xiàn)吃。

牛肉白羅卜丸子做法

蘿卜切成碎末，牛肉也切成碎末，兩者一起攪拌幾分鐘，放入鹽少許，生抽少許，雞精少許，打入適量蛋清和水淀粉再攪和幾下就可以了，這樣做出來(lái)的餡挺軟香濃，很好吃

牛肉白蘿卜丸子的做法大全家常

攪拌肉餡，加入蔥末、料酒、胡椒粉、香菜末、姜末和蛋清，加入少量水，之后加少許淀粉，以達(dá)到可以握出丸子的程度。

2. 將肉餡握成丸子。

3. 將白蘿卜搽成絲。

4. 蔥香爆鍋。加入少許醬油。

5. 將肉丸下鍋，煮開之后，下入蘿卜，肉湯的白沫拿勺盛出倒掉。

6. 最后加些香菜，加入適量鹽，最后這道菜就出鍋了。

牛肉丸白蘿卜湯的做法大全竅門

答：八種牛肉湯吃法：

第一種：牛肉丸湯燉煮開后，放入少許鹽和雞精，放入生菜滾開一下，即可食用。

第二種，咖喱牛肉丸湯，里面加入少許蔥花香菜點(diǎn)綴一下。

第三種，牛肉丸粉絲湯，放入少許榨菜碎末，好吃?

第四種，牛肉丸蘿卜片湯。

第五種，牛肉丸冬瓜湯。

第六種，牛肉丸酸筍湯。

第七種，牛肉丸原味湯。

第八種，牛肉丸平菇湯。

牛肉青蘿卜丸子的做法大全竅門

牛肉摻豆腐，青蘿卜做丸子，這樣是不好吃的，可以把牛肉做成丸子，然后跟豆腐青蘿卜一塊燉著吃

牛肉丸子白蘿卜怎么做好吃竅門

白蘿卜青菜，牛肉丸子非常簡(jiǎn)單，先把白蘿卜洗干凈，擦絲清水煮熟給水剁碎，放入碗中，再把芹菜洗干凈，切絲剁碎，放入碗中，再把準(zhǔn)備好的牛肉餡放入碗中，加少許鹽，雞精，味精，生抽，蠔油，五香粉，兩顆雞蛋，兩勺生粉攪拌均勻，再加入調(diào)料水，盡量多加一些調(diào)料水，這樣做出來(lái)的丸子口感特別好非常嫩

白蘿卜牛肉丸子湯的做法大全家常

食材用料

牛肉陷 400克

花椒 10克

八角 2粒

雞蛋 1個(gè)

鹽 6克

生抽 20克

蔥 1棵

姜末 20克

香油 20克

雞精 適量

牛肉丸子湯的做法

1.牛肉讓商家攪成陷，放入生抽，雞蛋朝一個(gè)方向攪拌！

2.花椒用開水泡至一會(huì)兒，花椒撈出不要！

3.將花椒水一點(diǎn)點(diǎn)加入肉餡，攪拌均勻一次加入一次，攪拌到肉餡成團(tuán)比較軟的時(shí)候就不要加了！

4.放入剁碎的蔥姜沫，鹽，香油繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌均勻上勁！

5.攪拌好的肉餡！

6.水一直保持微開的狀態(tài)，用汆丸器逐個(gè)下入丸子，沒(méi)有汆丸器用勺子團(tuán)圓也可以！

7.水里放兩粒八角，丸子全部汆完開大火，撇去浮沫！

8.煮至幾分鐘放入小白菜！

9.煮至小白菜變軟放入雞精出鍋！

牛肉白蘿卜丸子的制作方法及配方

材料：

牛肉500克，鮮香菇5個(gè)，蔥姜少許，雞蛋4個(gè)，鹽15克，雞精10克，清水30毫升，白胡椒粉5克

做法：

1牛肉洗凈切成小塊，香菇蔥姜切碎

2把牛肉放在沾板上，加入香菇蔥姜剁成牛肉泥

3把剁好的牛肉放在盆里，加入雞精，鹽，清水，雞蛋清，淀粉，白胡椒粉

4加好調(diào)料后，用手順著一個(gè)方向使勁攪拌或摔打15分鐘左右使牛肉上勁，檢查上足勁方法，先做一個(gè)牛肉丸子放在一碗清水中看浮不浮起來(lái)，浮起來(lái)就說(shuō)明好了，沒(méi)浮還要繼續(xù)順一個(gè)方向攪拌

5鍋里多加水大火燒微開改小火，用手?jǐn)D牛肉泥成丸子用湯匙弄到鍋里，做完后燒開打去浮沫，燒開一分鐘后撈出瀝干水放涼

羊肉白蘿卜丸子做法大全家常竅門

用料：羊肉餡偏瘦 500至800克 ，姜末 少許 ，雞蛋 1或2個(gè) ，鹽 適量 ，淀粉 兩三勺或適量 ，花椒大料水 少量多次放 ，大白菜 半顆，粉條或者粉絲 按個(gè)人喜好 ，醬油 2勺或適量

做法：

1，羊肉餡不要太肥，一斤羊肉餡大概夠4口人吃一頓?；ń沸≤钕阒笪辶昼?，晾涼，過(guò)濾后，將花椒水分多次慢慢用筷子攪打進(jìn)羊肉餡。每次稍微倒進(jìn)去一點(diǎn)水，一定不可以量大，寧少勿多。右手?jǐn)囸W的話，逆時(shí)針攪。

2，每次攪到這個(gè)狀態(tài)，醬醬的有粘度，可以再放點(diǎn)花椒水。姜末可以早點(diǎn)放，別放多，一定切碎。

3，再打進(jìn)去一個(gè)或兩個(gè)雞蛋，放鹽。然后感覺(jué)肉餡攪上點(diǎn)勁了，放淀粉，小勺子三四勺就行，一定不要一次放很多，如果覺(jué)得肉餡有點(diǎn)稀，就再放點(diǎn)淀粉。

4，攪好的肉餡。準(zhǔn)備一口大鍋，放清水，涼的就行，先不開火。

5，用手攥出丸子，勺子刮下來(lái)，勺子帶肉餡一起浸到水里。等丸子比較多就開始堆起來(lái)的時(shí)候，可以開小火慢慢加熱。

6，鍋開了煮大概5分鐘，時(shí)間不需要太長(zhǎng)，把丸子撈出來(lái)。避免丸子繼續(xù)煮太久。

7，把掰好的白菜葉煮進(jìn)去，把提前泡好粉條或者粉絲的放進(jìn)去煮，一定要把握好粉條放進(jìn)去的時(shí)間，不要太早，否則白菜還沒(méi)煮軟粉條就煮爛了。

8，放醬油，鹽，雞精調(diào)味。

9，最后把丸子放回鍋里，就大功告成啦。也可以直接盛湯，再把丸子碼在碗里。如果個(gè)人喜好放點(diǎn)香蔥或者香菜末也是極好的。

白蘿卜燉牛肉丸子的做法

牛肉

300g

茶樹菇

50g

白蘿卜

適量

雞蛋

一個(gè)

蔥末

適量

姜末

適量

鹽

少許

味精

少許

白糖

少許

胡椒粉

少許

料酒

少許

五香粉

少許

姜汁

少許

淀粉

少許

醬油

少許

調(diào)和油

少許

方法/步驟分步閱讀

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茶樹菇放入清水中洗干凈，切成兩段

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鍋中加入清水煮沸，放入茶樹菇焯一下，撈出過(guò)涼水，瀝干。

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牛肉剔去筋膜，洗凈，瀝干水分。剁成肉餡。

4

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將剁好的肉餡放入碗中，加入少許精鹽、料酒、五香粉、甜面醬拌勻。

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再加入雞蛋液、蔥末、姜汁、味精、淀粉攪上勁。做成丸子。

6

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鍋中加入清水煮沸、放入牛肉丸子，汆至浮起，撈出瀝干。

7

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鍋中加入底油燒至六成熱，下入蔥末、姜末熗鍋出香味。

8

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加入料酒、醬油、白糖、味精、鹽、清湯和茶樹菇。

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用小火煮15分鐘，放入丸子煮沸、散入胡椒粉即可。

牛肉蘿卜丸子的家常做法竅門

牛肉丸子的做法：

一、材料：1、牛眼肉1斤5兩，洗凈。2、大蔥一棵洗凈。3、姜一塊洗凈去皮。4、黑木耳水發(fā)洗凈后約大半飯碗。5、香菜兩小棵洗凈。6、黃瓜洗凈去皮。7、淀粉2-3大匙。8、雞蛋2個(gè)。9、油4-5匙，花椒粒10幾粒。10、醬油2匙。11、鹽適量。

二、準(zhǔn)備：1、將牛肉剁成肉餡，盡量剁細(xì)，剁時(shí)可加少量涼開水，不要過(guò)量。2、將大蔥剁成碎末，分兩份，同時(shí)將姜塊剁碎成細(xì)末。將姜末和半份蔥末一起剁入到肉餡里。3、將肉餡放入大碗內(nèi)，打入雞蛋并朝一個(gè)方向攪勻，放適量的鹽。4、鍋洗凈燒熱放入油，待油溫?zé)釙r(shí)放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊。撤火待油溫涼時(shí)去掉花椒粒，將油倒入肉餡內(nèi)，并朝同一方向攪勻，攪好后再攪入淀粉，保證肉餡較有粘度。5、香菜切段。6、將黃瓜切成菱形片備用。

制作：1、鍋洗凈燒熱放入油，油熱后倒入醬油炸鍋，再加水至達(dá)到用量，放入洗凈的木耳。2、將要開鍋時(shí)用中匙將牛肉餡舀入鍋內(nèi)水開處，舀時(shí)注意用匙團(tuán)幾下使之成丸子狀。4、鍋燒開后幾分鐘，待肉丸將要熟時(shí)放入黃瓜片，黃瓜片燒熟時(shí)，關(guān)掉火，放入鹽、蔥花和香菜末，也可再滴入幾滴香油。