豆腐牛肉丸子的做法竅門
可以，非常好吃，也非常有營(yíng)養(yǎng)。
做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，就是牛肉丸+豆腐+水，燜20min。煮沸后停止加熱，加入菠菜、鹽就可以吃了。
牛肉是強(qiáng)壯筋骨的好物品，有很大的補(bǔ)性，也讓人有點(diǎn)微火，而豆腐卻有很好的降火作用，兩種物品一起食用 正好互補(bǔ)對(duì)人體機(jī)能的調(diào)節(jié)有很好的作用。
豆腐牛肉丸子的做法竅門竅門
主料牛肉200g豬肉100g凍豆腐300g 輔料雞蛋1個(gè)蔥適量姜適量食和油適量干紅椒適量高湯精適量鹽適量油菜葉適量
步驟
牛肉丸凍豆腐湯-首發(fā)的做法步驟11.將牛肉與豬肉加入雞蛋、混和，再加入少量的蔥姜拌勻。
牛肉丸凍豆腐湯-首發(fā)的做法步驟22.將肉餡攪打上勁后，入溫水鍋中氽成肉丸。
牛肉丸凍豆腐湯-首發(fā)的做法步驟33.鍋中放少量油，入蔥、蒜、干紅椒炒香。
牛肉丸凍豆腐湯-首發(fā)的做法步驟44.加入適量水，入牛肉丸和凍豆腐、高湯精、鹽同燉。
牛肉丸凍豆腐湯-首發(fā)的做法步驟55.大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火再燉十分鐘左右。
牛肉丸凍豆腐湯-首發(fā)的做法步驟66.加入少許油菜葉煮軟出鍋。
豆腐牛肉丸怎么做
應(yīng)該有四個(gè)原因，第一肉剁得不夠碎，第二攪拌的時(shí)候方法不對(duì)，第三淀粉少了，第四煮丸子的時(shí)候攪動(dòng)的早了。
冷凍牛肉丸當(dāng)然比不上鮮、錘牛肉丸，但由于其經(jīng)濟(jì)性，也有喜歡選擇冷凍牛肉丸的餐廳或消費(fèi)者。速凍牛肉丸如果在完全冷凍的狀態(tài)下直接煮熟，需要很長(zhǎng)時(shí)間才能煮熟，大概是大火轉(zhuǎn)中低火后15分鐘左右。
豆腐牛肉丸子怎么做
主料
豆腐400克
牛肉200克
小紅椒2個(gè)
香菜一小把
紅油豆瓣醬適量
雞精適量
料酒適量
鹽適量
輔料
蔥適量
姜適量
蒜適量
1.牛肉洗凈，用刀順著紋理切小塊。
2.豆腐切小丁，入開水焯一下，撈出瀝干水分。
3.熱鍋燒油，爆香姜蒜，加入紅油豆瓣醬炒勻。
4.下牛肉丁、小紅椒翻炒，大約七分熟。加入約半碗清水大火燒開。
5.下豆腐丁再次煮沸。
6.調(diào)入適量鹽、雞精、料酒，撒上香菜、蔥花即可。
豆腐牛肉丸子的做法竅門視頻
牛腩炒豆腐家常的做法
材料：
牛腩肉600克、北豆腐400克、郫縣豆瓣兩大勺、冰糖適量、鹽適量、料酒1匙、醬油1大匙、油、肉湯（或開水）
燉肉調(diào)料：
姜2片、大料（八角）3粒、桂皮1小塊、花椒10粒、草果1個(gè)、陳皮1塊（購買袋裝的燉肉調(diào)料也行）
做法：
1，將牛腩肉切成1.5公分見方的方塊，放入滾水中稍煮，去掉血沫撈出待用，郫縣豆瓣醬切碎，醬切姜末。
2，將所有調(diào)料洗凈用紗布或者一次性藥袋裝好，封好口待用。
3，炒鍋燒熱放適量油，放入豆瓣醬炒香，加入姜末同炒。
4，放入牛腩塊同炒，加入料酒、醬油、冰糖。
5，加入肉湯或開水沒過牛肉，加入燉肉調(diào)料。
6，燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉至牛肉稍軟，大約30分鐘
7，豆腐切成1.5公分見方的方塊，放入加了少量鹽的滾水中稍煮，去除豆腥味
8，將豆腐加入牛肉中，輕輕翻動(dòng)，讓豆腐接觸牛肉湯汁，燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉10分鐘左右，讓豆腐入味，其間不時(shí)用炒勺輕輕推動(dòng)，避免粘鍋。
9，加鹽調(diào)味（有豆瓣醬、醬油，鹽不能多放），盛出用香菜裝飾即可。
豆腐牛肉丸子的做法竅門圖片
鍋中加入高湯，兩片姜和兩大蔥就，自己加下率豆腐，牛肉丸子，油菜進(jìn)去煮熟以后加調(diào)味品，調(diào)味之后就可以
炸豆腐牛肉丸子的做法
牛肉豆腐丸子放入冷水煮，水開5-8分鐘起鍋即可。
牛肉豆腐丸手工做出來已經(jīng)煮過一次了、幾分鐘就可以出鍋，只要在開水中見到肉丸漂在水面就熟了，若不放心可以在肉丸漂到水面時(shí)再煮2分鐘內(nèi)一定熟。丸子放入冷水煮，水開5-8分鐘起鍋即可，此時(shí)口感最佳。不能煮老了，不然丸子就沒那么彈了。
豆腐牛肉丸子的做法竅門是什么
答；炸牛肉丸里面放豆腐的原因（丸子比較有彈性）
食材：牛肉150克、大蔥1根、雞蛋2個(gè)、生姜一小塊、淀粉20克、豆腐1塊 、白胡椒粉5克、極味鮮5克。
制作過程
1、首先把牛肉沖洗干凈，放在菜板上剁成餡，其中把大蔥和生姜一起剁，一邊剁一邊倒上極味鮮（總共加入5克左右）。待餡剁好后裝入小盒中，再打入雞蛋2個(gè)，按一個(gè)方向攪拌成肉泥狀。
2、放入豆腐，加入白胡粉5克、食用鹽2克繼續(xù)按照一個(gè)方向攪拌均勻。
3、加入20克的干淀粉，還是向一個(gè)方向攪拌，直到攪到?jīng)]有干粉，而且完全均勻?yàn)橹埂?/p>
4、起鍋點(diǎn)火，鍋里倒入大約1500克的食用油，先大火把油燒到5成熱，然后轉(zhuǎn)入小火，用手虎口劑出小丸子，沿鍋邊輕輕的放入。下多少按自家鍋大小而定，只要丸子在鍋中不相互劑壓就行。待炸制定型，我們用漏勺從鍋邊緣向內(nèi)慢慢推動(dòng)，讓每個(gè)丸子在鍋中受熱均勻，炸至表面微黃撈出。
5、為了讓丸子更加香脆可口，重新再來復(fù)炸一次。開大火燒油，這一次油溫要比前一次高點(diǎn)，將油溫提高到7成熱時(shí)，我們?cè)俚谷雱倓傉ê玫耐枳訌?fù)炸。這一次不怕劑壓，可以全部倒入油鍋，并快速不斷用漏勺推動(dòng)，等到每個(gè)丸子表面都出現(xiàn)金黃色，再用漏勺壓一壓，聽到有脆皮的聲音，即可撈出控油裝入盤中。
牛肉丸子燉豆腐的做法
主料:牛肉500g，鹵水豆腐一塊。
輔料:
姜適量，蒜4-5瓣，蔥1顆，香菜1顆，海鮮醬油1匙，胡椒粉適量，鹽適量。
步驟:
1. 牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切塊，姜切絲，蒜切片，蔥花，香菜小段
2. 牛肉過開水去血
3. 熱油爆姜絲后下牛肉翻炒
4. 牛肉炒2分鐘下豆腐，在豆腐上加一匙鹽后翻炒均勻后，再與肉一起炒3分鐘
5. 加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鮮醬油。大火煮開至湯色變白，轉(zhuǎn)中火15分鐘后再轉(zhuǎn)小火20分鐘，至牛肉熟透。
6. 中間添湯要加熱水，再根據(jù)個(gè)人口味加鹽。吃的時(shí)候加蔥花香菜，也可以加辣椒油
怎樣做牛肉豆腐丸子最嫩最好吃
把牛肉放進(jìn)清水里浸泡大概20分鐘，去血水，然后撈起來洗干凈。
把雞蛋的蛋清倒出來備用，蛋黃留著，待會(huì)兒可以和牛肉丸子一起在湯里煮熟來給寶寶吃。
淀粉取少許出來，加少許水?dāng)噭騻溆谩?/p>
小蔥只要蔥葉子，切細(xì)備用。
然后就開始剁牛肉，仔細(xì)剁爛，越爛越好，牛肉剁好后裝碗里，把切好的蔥蔥放進(jìn)去，少許鹽，淀粉水倒進(jìn)去，用手充分的揉合，讓牛肉和淀粉充分融合。
放幾分鐘后，再把蛋清放進(jìn)去，再用手充分揉合。
再放十幾分鐘之后就可以用勺子挖成丸子狀。
放牛肉的那十幾分鐘，在鍋里放少許油，把西紅柿片炒一下，倒水燒開后，把火關(guān)小，開始用勺子挖牛肉丸子放進(jìn)去煮一下再開大火煮。等牛肉熟了就可以出鍋了。
